PHÂN TÍCH MÔI TRƯƠNG MARKETING CỦA NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN XUÂN KHÁNH

PHÂN TÍCH MÔI TR ƯỜNG MARKETING
C ỦA
NHÀ HÀNG – KHÁCH S ẠN XUÂN KHÁNH

Nhóm: 11


MÔI TR ƯỜNG NHÂN KH ẨU:
 
S Ự BÙNG N Ổ DÂN S Ố TRÊN TH Ế GI ỚI.
NĂM T ỔNG
SỐ

NHÂN KH ẨU
NAM

%

NỮ

%

NÔNG
THÔN

%

THANH
THỊ

%

2009

85.789.573

42.482.5
49

49,5

43.307.02
4

50,5

60.415.31
1

70,4

25.374.26
2

29.6

2011

87.841.974

44.342.5

76

50,48

43.499.39
8

49,52

53.313.22
5

60,69

34.528.74
9

39,31

 
Dân số(2009 2011) tăng 2.052.401(người) trong đó tỷ lệ dân s ố năm tăng 1.860.027(ng ười),
tỷ lệ dân số nữ lại giảm 192.374(người) , dân số vùng nông thôn gi ảm 7.102.086(ng ười), dân
số vùng thành thị tăng 9.154.487(người).Bên cạnh sự tăng giảm đó sẽ có nhi ều đe d ọa và
thách thức cho nên kinh tế Việt Nam nói chung nghành kinh doanh nhà hàng nói riêng.


CÁC L ỰC L ƯỢNG CH Ủ Y ẾU C ỦA MÔI
TR ƯỜNG V Ĩ MÔ.

C Ơ C ẤU DÂN S Ố PH ƯỜNG XUÂN KHÁNH:
 NHÂN KH ẨU
KHU VỰC

TỔ DÂN
PHỐ

SỐ HỘ

TỔNG SỐ

NAM

%

NỮ

%

1

14

386

2.415

1.022

8

1.393

12,7

2

10

300

1.691

752

5.9

939

8,5

3

12

341

2.201

926

7,6

1.275

11,6

4

15

396

2.346

1.522

12

824

7,5

5

10

392

2.783

1.235

9,7

1.548

14,1

6

16

598

4.528

1.652

13

2.876

26,1

7

17

715

6.224

4.843

38

1.381

12,6

8

15

387

1.502

744

5,8

758

6,9

TỔNG SỐ

109

3.515

23.690

12.696

100

10.994

100


Cùng với cơ cấu dân số phường xuân khánh ta đưa ra được
kết luận như sau:
• Tỷ lệ Nam gấp 1,15 lần tỷ lệ nữ.
• Số hộ phân bố tương đối ổn định giữa các khu vực và tập
trung đông nhất ở khu vực trung tâm 6 và 7
• Dân số trong phường được dự báo tiếp tục tăng do gần trường
Đại Học Cần Thơ, chợ Xuân Khánh cùng các xí nghiệp, nhà
hàng…v.v…thu hút một lượng lớn sinh viên và lực lượng lao
động từ các tỉnh lân cận cũng như trong khu vực


DÂN T ỘC .

DÂN TỘC

SỐ HỘ (Hộ)

NHÂN KHẨU ( người)

TỶ LỆ( %)

KINH

3.266

23.883

94,92

HOA

108

558

2,07

KHMER

137

793

2,94

4

18

0,07

KHÁC


- người

Kinh chiến đại đa số trong khu vực và
chiếm 94,92% dân cư.

- Kế

tiếp là người Hoa và Khmer bên cạnh nhóm
những dân tộc khác chiếm 0,07%.


2.MÔI TR ƯỜNG T Ự NHIÊN:


Sự thiếu hụt nguyên liệu:

Là hệ quả của việc khai thác quá mức nguồn lực thiên nhiên của
các ngành công nghiệp - dịch vụ. Sự thiếu hụt này ảnh hưởng khá
lớn đến các hoạt động NH như làm tăng chi phí nguyên vật liệu
trong sản xuất, các nổ lực nghiên cứu tìm kiếm nguồn nguyên liệu
mới.


Chi phí năng lượng tăng:



Trong nhiều năm trở lại đây do ảnh hưởng chung của tình hình
cạn kiệt nguồn nhiên liệu trên thế giới kéo theo giá nhiên liệu của
VN đồng loạt tăng theo mặc dù đã có sự bù lỗ của chính phủ.



Làm tăng chi phí hoạt động của NH đồng thời làm tăng chi phí
sinh hoạt, sử dụng sản phẩm - dịch vụ của người tiêu dung.




Mức độ ô nhiễm môi trường:

•

Ngày nay tình trạng ô nhiễm môi trường do hoạt động của
các ngành công nghiệp và sinh hoạt của con người rất đáng
báo động. Đặc biệt mức độ ô nhiễm môi trường trên địa bàn
thành phố Cần Thơ cũng như khu vực phường Xuân Khánh
đang trở thành mối lo ngại cho NH trong quá trình thu hút
khách hàng.

•

Từ đó ảnh hưởng đến ý thức sinh hoạt, tiêu dùng của dân
chúng.


3.MÔI TR ƯỜNG CÔNG NGH Ệ.


Việc áp dụng công nghệ mới giúp các DN tạo
ra sản phẩm mới và làm tăng sức cạnh tranh
trên thị trường.



Sự phát triển công nghệ phụ thuộc rất nhiều
vào sự đầu tư công tác nghiên cứu và phát triển.
Các DN đầu tư cho việc nghiên cứu và phát
triển cao thì khả năng kiếm lời cũng sẽ cao hơn.




Kỹ thuật là một nhân tố ngày càng quan trọng, có ý
nghĩa quyết định đến môi trường kinh doanh khách sạn :

- Tác động trực tiếp và quyết định đến hai yếu tố tạo nên
khả năng cạnh tranh của các sản phẩm trên thị trường : giá
cả, chất lượng.
- Kỹ thuật công nghệ tác động đến quá trình trang bị và
trang bị lại phục vụ cho hoạt động kinh doanh khách sạn,
chuyển giao công nghệ tiên tiến. Kỹ thuật công nghệ tác

động vào quá trình thu thập và xử lý thông tin. Áp dụng kỹ
thuật công nghệ còn giúp bảo vệ môi trường sinh thái


4. MÔI TRƯỜNG CHÍNH TRỊ - PHÁP
LUẬT:
• Chính trị - luật pháp làm nền tảng để hình thành các yếu tố
khác của môi trường kinh doanh
• Chính trị ổn định, quan điểm chính trị rõ ràng và rộng mở cũng
như môi trường pháp lý ổn định sẽ thúc đẩy khách du lịch
bước vào cũng như thúc đẩy đầu tư hợp tác liên doanh xây
dựng khách sạn.




Môi trường chính trị - pháp luật có 3 chức năng
chủ yếu:
◦ Thứ nhất, là bảo vệ quyền lợi các công ty trong quan
hệ với nhau.
◦ Hai là, bảo vệ người tiêu dùng tránh việc kinh doanh
gian dối của DN.
◦ Ba là, bảo vệ lợi ích rộng lớn của xã hội tránh khỏi
các hành vi kinh doanh sai lệch.


5.MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA – XÃ HỘI:
•

Nhân tố văn hoá xã hội tác động vào môi trường kinh doanh một

cách chậm chạp. Nhưng khi phát triển thì rất mạnh mẽ. Nó bao
gồm các phong tục tập quán, lối sống, kết cấu dân cư, trình độ dân
trí, tôn giáo, tín ngưỡng, có ảnh hưởng sâu sắc đến cơ cấu nhu cầu
thị trường.

•

Các nhân tố về văn hoá xã hội tác động đến quá trình dung hoà lợi
ích giữa các đối tác

•

Mặc dù, những giá trị văn hóa cốt lõi khá bền vững, vẫn còn những
biến đỗi nhất định theo thời gian. Giới trẻ hiện nay chịu ảnh hưởng
bởi các nhân vật nổi tiếng và đặt biệt ảnh hưởng bởi điện ảnh Hàn
Quốc ( mỹ tâm, đàm vĩnh hưng,yoon eun hee,henry ford…).


6.MÔI TRƯỜNG KINH TẾ:


Năm 2011, tốc độ tăng trưởng kinh tế phường Xuân Khánh
ước đạt 17,65%, thu nhập bình quân đầu người 2.419 USD/
năm. Cơ cấu kinh tế chuyển dịch đúng hướng, thu ngân
sách đạt gần 104% chỉ tiêu. Xây dựng cơ bản ước giải ngân
đạt gần 96% kế hoạch.



Trong 8 tháng đầu năm 2012, kinh tế phường Xuân Khánh

đạt tốc độ tăng trưởng ước đạt trên 17% ,cơ cấu kinh tế
chuyển dịch đúng hướng, thương mại dịch vụ tiếp tục giữ
vững với vai trò chủ đạo, tổng thu ngân sách được trên 260
tỉ đồng, đạt gần 48% chỉ tiêu, giải ngân được trên 62 tỉ
đồng vốn xây dựng cơ bản, đạt gần 52% kế hoạch:


Các lĩnh vực

Năm 2007

Năm 2008

Năm 2009

Năm 2010

Ước năm 2012

Thương mại - Dịch
vụ

49,05

52,27

52,67

53,97

63,58

Công nghiệp - Xây
dựng

50,34

47,11

46,91

45,81

36,42

Nông - Lâm - Ngư
nghiệp

0,61

0,53

0,43

0,22

0

Văn phòng HĐND và UBND phường Xuân Khánh

Từ các số liệu thống kê trên cho ta thấy phần lớn thu nhập của người
dân đều từ lĩnh vực Thương mại-dịch vụ, Công nghiệp -Xây dựng,
chiếm hơn 90% tổng thu nhập của phường Xuân Khánh. Quá trình
công nghiệp hóa đã tạo ra giai những giai tầng mới, giàu có và trung
lưu đang trên đà phát triển. Tất cả các giai tầng này đều yêu cầu
những sản phẩm/dịch vụ mới, chu đáo, cao cấp hơn trước.




TIẾT KIỆM, NỢ, KHẢ NÂNG VAY TIỀN.

Tỷ lệ tiết kiệm của các gia đình là 28% thu nhập. Tỷ lệ
nợ trên thu nhập thấp điều này thúc đẩy những khoảng
tiêu dùng cho các nhu cầu cần thiết cũng như chi tiêu cho
các sản phẩm/dịch vụ cao cấp được đẩy mạnh. Khả năng
vay tín dụng rất dễ kèm theo lãi suất giảm dần từ đầu năm
2012 và có xu hướng tiếp tục giảm trong những năm tiếp
theo.


CƠ HỘI
• Dân số tăng tạo nguồn cung khách hàng
cũng như người lao động.
•Đa số là nguời Kinh sinh sống nên dễ dàng
trong việc phục vụ nhu cầu khách hàng.
• Đa phần có thu nhập bình quân khá cao.
•. Cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo hướng
tăng tỷ trọng công nghiệp, dịch vụ và giảm
dần tỷ trọng nông nghiệp, cùng với những

chính sách thông thoáng trong tín dụng ngân
hàng NN tạo điều kiện để phát
triển các ngành nghề trong lĩnh vực dịch vụ
như: ăn uống, giải trí….
•Áp dụng công nghệ vào hoạt động sản xuất
kinh doanh cũng như phục vụ tuyên truyền
quảng bá.

ĐE DỌA
• Áp lực về chuyên môn, tay nghề của
người lao động
• Dễ gây nhàm chán, không tạo được sự
khác biệt.
• yêu cầu những sản phẩm/dịch vụ mới, chu
đáo, cao cấp hơn trước.
• Sinh ra nhiều đối thủ cạnh tranh .
• Đối thủ cạnh tranh dễ dàng trong việc tim
kiếm thông tin hoạt động của NH. Chi phí
đầu tư ban đầu cao ảnh hưởng tới nguồn
vốn kinh doanh.


II.SƠ ĐỒ VI MÔ:

Công ty
Trung gian
Marketing

Nhà cung
ứng

Đối thủ

Nhóm công chúng

Khách
hàng


1. Công ty


Cơ cấu quản lý công ty:
Ban Giám đốc

Phòng
Kế toán – tài chính

Phòng
Kinh doanh

Quản lý
Nhà hàng

Phòng
Marketing

Quản lý
Khách sạn

Các phòng,ban trong khách sạn, nhà hàng Xuân Khánh luôn
liên hệ chặt chẽ với nhau:


Phòng tài chính – kế toán luôn quan tâm đến những vấn đề về nguồn
vốn và việc sử dụng vốn cần thiết để thực hiện các kế hoạch
Marketing. Bên cạnh đó luôn theo dõi thu chi, giúp cho bộ phận
Marketing nắm được tình hình thực hiện những mục tiêu đã đề ra.



Phòng kinh doanh quan tấm đến việc giám sát, chỉ đạo các hoạt động
sản xuất, kinh doanh đồng thời đưa ra các chiến lược, phương hướng,
kế hoạch kinh doanh sắp tới để đạt kết quả cao.



Phòng Marketing hợp tác chặt chẽ với các đơn vị, vì tất cả những
hoạt động của các bộ phận này đều ảnh hưởng đến kế hoạch và hoạt
động của phòng Marketing. Công việc của bộ phận này bao gồm :
chủng loại sản phẩm, thị phần, giá sản phẩm, niềm tin của khách hàng
với sản phẩm chất lượng, hiệu quả quảng cáo.


2.KHÁCH HÀNG


THỊ TRƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG.



Cá nhân và hộ gia đình sử dụng dịch vụ Nhà hàng-khách sạn, tổ chức tiệc
cưới, tiệc sinh nhật…



THỊ TRƯỜNG CÁC NHÀ SẢN XUẤT.



Các tổ chức cần sử dụng dịch vụ cho quá trình sản xuất như : tổ chức hội
thảo,làm phim…



Những tổ chức nhận hoa hồng của doanh nghiệp từ việc giới thiệu khách
hàng tiềm ẩn cho công ty để kiếm lời.



THỊ TRƯỜNG CỦA CÁC CƠ QUAN NHÀ NƯỚC.

 Nơi

tổ chức các sự kiện, liên hoan,tổng kết cuối năm.



THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ.



Bao gồm tất cả các khách hàng tổ chức và cá nhân ngoài nước cần sử dụng
dịch vụ nhà hàng, khách sạn với nhiều mục đích khác nhau.


3. ĐỐI THU CẠNH TRANH.


TRỰC TIẾP.

•

Các nhà hàng khách sạn trong khu vực và trong địa bàn TP Cần Thơ (NH-KS Ninh
Kiều, NH Hoa Sứ, KS Tây Đô….v.v..)

•

Các quán ăn lề đường, bình dân.

•

Các nhà nghỉ, nhà trọ.

•

Các khu du lịch. (KDL Mỹ Khánh, Phù Sa…v.v)



GIÁN TIẾP:



Các NH-KS ở khu vực địa lý khác và cung cấp những sản phẩm tương tự.



Các doanh nghiệp đang kinh doanh sản phẩm/dịch vụ có liên quan.



TiỀM NĂNG:

•

Các nhà hàng khách sạn, quán ăn, nhà trọ, các khu du lịch dự định thành lập.

•

Các nhà cung cấp nguyên liệu, hợp tác làm ăn hoặc nhân viên đang công tác tại
NH-KS Xuân Khánh.


4.TRUNG GIAN MARKETING.


NGƯỜI MÔI GIỚI MARKETING.

•

Các công ty tư vấn du lịch.

•

Các tổ chức dịch vụ.



NGƯỜI MÔI GIỚI THƯƠNG MẠI.

•

Là công ty du lịch công ty lữ hành.

•

Hướng dẫn viên du lịch.



CÁC TỔ CHỨC DỊCH VỤ MARKETING.

•

Công ty quảng cáo.

•

Hệ thống truyền thông như: đài truyền hinh, đài phát thanh…



CÁC TỔ CHỨC TÀI CHÍNH- TÍN DỤNG.

•

Các ngân hàng: Đông Á, Sacombank, Vietcombank…

•

Các công ty bảo hiểm:AAA, bảo hiểm nhân thọ việt nam…

•

Các tổ chức tín dụng.


5.NG ƯỜI CUNG ỨNG .


Công ty kinh doanh,cá thể cung cấp sản phẩm/ dịch vụ cho nhà hàng
khách sạn.



Nguồn cung ứng thức ăn: được lấy chủ yếu từ METRO vì tính an toàn vệ
sinh thực phẩm, giá cả hợp lý ngoài ra còn có thể lấy nguồn cung từ các
chợ ( Xuân khánh, Cần thở…), các cửa hàng thủy sản tươi sống( DNTN
Thiên Phú..)



Nguồn cung cấp trang thiết bị chủ yếu cho khách sạn:các trung tâm điện
máy, trung tâm trang trí nội thất (âm thanh, ánh sáng, bàn ghế, sofa,tivi,
máy điều hòa, máy nước nóng,…)



Nguồn cung cấp nước uống giải khác từ các đại lý như: nước suối Lavie,
bia heniken,bia SaiGon…..



Nguồn lao động: thuê quản lý, nhân viên phục vụ, nhân viên tạp vụ, nhân
viên bảo vệ….



Các cửa hàng kinh doanh: chăn , ga, gối, nệm, rèm cửa.