ĐÁNH GIÁ CƠ SỞ HẠ TẦNG TRONG KHU VỰC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

0

MỤC LỤC
DẪN NHẬP ..................................................................................................................... 2
1.

Lý do chọn đề tài ................................................................................................ 2

2.

Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................ 3

3.

Phạm vi và đối tượng nghiên cứu ......................................................................... 4

4.

Phương pháp nghiên cứu ..................................................................................... 4

5.

Kết cấu đề tài ....................................................................................................... 5

6.

Ý nghĩa của đề tài ................................................................................................ 6

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHO THỊ TRƯỜNG MICE ......................................... 7
1.1. Lý thuyết về Du Lịch MICE ................................................................................ 7
1.1.1.

Hoàn cảnh ra đời của thị trường MICE ...................................................... 7

1.1.2.

Vai trò của thị trường MICE ...................................................................... 9

1.1.3.

Đặc điểm du lịch MICE ........................................................................... 13

1.1.4.

Đặc điểm khách du lịch MICE ................................................................. 14

1.1.5.

Điều kiện phát triển du lịch MICE ........................................................... 15

1.2. Mô hình SWOT ................................................................................................. 18
Chương 2: ĐÁNH GIÁ CƠ SỞ HẠ TẦNG TRONG KHU VỰC THÀNH PHỐ HỒ
CHÍ MINH .................................................................................................................... 20
2.1. MICE một vài khách sạn tiêu biểu tại Thành phố Hồ Chí Minh ......................... 20
2.1.1.

Khách sạn Movenpick.............................................................................. 20

2.1.2.

Khách sạn Caravelle ................................................................................ 24

2.1.3.

Khách sạn New World ............................................................................. 27

2.2. MICE và các trung tâm tổ chức hội nghị ............................................................ 29


1

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG DU LỊCH MICE HIỆN NAY Ở
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH..................................................................................... 32
3.1. Xu hướng phát triển MICE trên thế giới ............................................................ 32
3.2. Tình hình phát triển thị trường MICE Việt Nam ................................................ 34
3.3. Thực trạng du lịch MICE Thành phố Hồ Chí Minh ............................................ 37
3.4. Phân tích kết quả khảo sát nhu cầu của khách hàng đối với du lịch MICE ......... 48
3.4.1.

Mã hóa dữ liệu những dữ liệu định lượng ................................................ 48

3.4.2.

Đặc điểm mẫu khảo sát ............................................................................ 49

3.4.3.

Sự phụ thuộc của chức vụ và địa điểm thích chọn để tổ chức sự kiện. ...... 49

3.4.4.

Sự liên hệ giữa chức vụ và yêu cầu đối với nhà tổ chức sự kiện .............. 52

3.4.5.

Sự tác động lên việc đánh giá địa điểm của chức vụ công tác ................... 53

3.4.6.
Mối liên hệ giữa chức vụ và sự đánh giá về chất lượng của việc Marketing
của những nhà kinh doanh tổ chức sự kiện trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh ... 54
3.5. Tóm tắt kết quả phân tích................................................................................... 56
3.5.1.

Đánh giá kết quả khảo sát (định lượng) .................................................... 56

3.5.2.

Đánh giá kết quả phỏng vấn chuyên gia (định tính).................................. 58

Chương 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP QUẢNG BÁ DÀNH CHO DU
LỊCH MICE Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH .......................................................... 60
4.1. Kết luận ............................................................................................................. 60
4.2. Đề xuất biện pháp .............................................................................................. 62
4.2.1.

Đối với các nhà kinh doanh MICE ........................................................... 62

4.2.2.

Đối với chính quyền Thành phố Hồ Chí Minh ......................................... 64

2

DẪN NHẬP
1. Lý do chọn đề tài

Hiện nay, nền kinh tế thế giới ngày càng phát triển và đang thay đổi không ngừng. Chính điều đó
đã kéo theo sự ra đời của các công ty, tập đoàn lớn nhỏ trên khắp thế giới ở nhiều ngành nghề
khác nhau. Với bất kỳ công ty hoặc tập đoàn nào, những buổi họp, hội nghị, hội thảo là những
phần công việc không thể thiếu trong suốt quá trình hoạt động của một tổ chức, doanh nghiệp..
Hội họp ở lĩnh vực kinh tế, thể thao, văn hóa, chính trị... đều có thể mang lại giá trị du lịch cho
một vùng nói riêng và cả cho một đất nước nói chung. Sự kiện thể thao hoặc lễ hội thu hút nhiều
khách trong nước và quốc tế đến tham gia và cổ vũ. Bên cạnh đó, những hình thức hội họp khen
thưởng còn được kết hợp với du lịch tham quan nghỉ dưỡng, giúp nhân viên cảm thấy phấn khởi,
dễ dàng lấy lại tinh thần sau thời gian làm vệc mệt mỏi, và gắn bó đoàn kết giữa các cá nhân
trong tổ chức; hay các hội nghị khách hàng, các cuộc họp tổng kết định kì hàng năm…góp phần
tạo ra nhu cầu ngày càng cao của các doanh nghiệp.

MICE là thị trường được đánh giá là tạo doanh thu lớn cho ngành du lịch của một nước, nhờ đối
tượng khách nhiều, tập trung và chi tiêu cao. Một người đi du lịch đến bất cứ một quốc gia nào
thì số tiền họ chi trả cũng cao gấp 4 đến 8 lần so với các chuyến du lịch thông thường1. Do đó,
kinh doanh du lịch MICE là một đóng góp quan trọng vào ngân sách của quốc gia.

Du lịch MICE đã được các nhà tổ chức du lịch của các nước trên thế giới quan tâm đặc biệt, vì nó
không chỉ đem lại nguồn lợi nhuận rất lớn, mà còn tạo ra nhiều việc làm và tạo sự giao lưu văn
hóa giữa các quốc gia. Ngoài ra, MICE còn kích thích sự phát triển của hệ thống khách sạn, trung
tâm hội nghị, nhà hàng... và thương mại, làm nên động lực thúc đẩy hệ thống cơ sở vật chất của
khu vực và sự phát triển không ngừng của xã hội.

1

/>

3

Trong quá trình phát triển và hội nhập, thành phố Hồ Chí Minh đã và đang dần khẳng định vai trò
là một trung tâm kinh tế, tài chính, thương mại, dịch vụ của cả nước; là hạt nhân của vùng kinh tế
trọng điểm phía Nam, một trong ba vùng kinh tế trọng điểm lớn nhất nước và cũng là vùng động
lực cho công cuộc phát triển kinh tế - xã hội ở địa bàn Nam Bộ và cả nước theo chiến lược công
nghiệp hoá, hiện đại hoá. Có thể nói, thành phố Hồ Chí Minh là nơi hội tụ nhiều dòng chảy văn
hoá trong quá trình lịch sử hình thành và phát triển, có nền văn hoá mang dấu ấn của người Việt
Nam, Hoa, Chăm, Khơ me, Ấn… Bên cạnh đó là vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu ôn hoà, sự cải tạo
và nâng cấp cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du khách đang ngày càng được đầu tư,
đã góp phần làm cho thành phố trở thành "Ðiểm đến của thiên niên kỷ mới", thu hút du khách ở
khắp mọi miền của Tổ quốc và trên thế giới.

Nhận thấy được tầm quan trọng của du lịch MICE trong ngành du lịch Việt nam nói chung và
Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng, nhóm nghiên cứu quyết định chọn đề tài “Nghiên cứu xu
hướng phát triển du lịch MICE tại thành phố Hồ Chí Minh” cho bài nghiên cứu khoa học dành
cho sinh viên năm 2010 – 2011 nhằm tìm ra biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh du lịch
MICE.

2. Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu đề tài này, chúng tôi sẽ giải quyết những vấn đề như:



Lợi ích do du lịch MICE mang lại cho Thành phố Hồ Chí Minh như thế nào?



Thực trạng của du lịch MICE Thành phố Hồ Chí Minh trong thời gian qua như thế nào?



Những biện pháp nào cần đưa ra để khắc phục những bất cập nhằm tận dụng tối đa tiềm
năng sẵn có của Thành phố Hồ Chí Minh?

Từ những vấn đề đó, đề tài sẽ đưa ra những đánh giá và nhận xét về hoạt động du lịch MICE tại
Thành phố Hồ Chí Minh; phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến việc xây dựng và phát triển thương
hiệu MICE Thành phố Hồ Chí Minh. Ngoài ra, nghiên cứu còn đưa ra những đề xuất về chiến


4

lược quảng bá cũng như những biện pháp thúc đẩy sự phát triển, khắc phục nhược điểm của loại
hình du lịch MICE tại khu vực Thành phố Hồ Chí Minh.

3. Phạm vi và đối tượng nghiên cứu

Phạm vi nghiên cứu của đề tài là phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh MICE và
một số phương tiện truyền thông tiếp thị để phục vụ cho cho chiến lược quảng bá và phát triển
thương hiệu du lịch MICE tại Thành phố Hồ Chí Minh ra thị trường quốc tế. Và nghiên cứu này
chỉ phân tích các hiện trạng cơ sở vật chất, quy mô hoạt động, khả năng đáp ứng và chất lượng
dịch vụ ở một số khách sạn lớn tập trung trọng yếu ở quận 1, ngoài ra còn kết hợp một số trung
tâm tổ chức hội nghị ở một số quận khác như: SECC - quận 7; White Palace – quận Phú Nhuận,
HIECC – quận Tân Bình…

Thời gian nghiên cứu: Từ 01/2011 đến tháng 05/2011

4. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu đề tài này chúng tôi dựa trên cơ sở lý luận về du lịch và du lịch MICE. Trong quá
trình thực hiện nghiên cứu, nhóm chúng tôi đã sử dụng những phương pháp sau:


Phương pháp nghiên cứu định tính thông qua ý kiến đánh giá của những chuyên gia,
những nhân viên quản lý của các khách sạn, công ty du lịch, lữ hành và những du khách
MICE. Xem phụ lục 4: buổi phỏng vấn anh Võ Viêt Hòa – trưởng phòng kinh doanh công
ty du lịch lữ hành Saigon Tourist.



Nghiên cứu chính thức được thực hiện thông qua phương pháp nghiên cứu định lượng
thực hiện thông qua những phiếu thăm dò ý kiến khách hàng (Xem phụ lục 1). Mẫu của
nghiên cứu được chọn theo phương pháp ngẩu nhiên với tổng quan sát n=83. (Xem phụ
lục 3).


5



Phân tích, tổng hợp nguồn tài liệu thứ cấp do Tổng cục thống kê công bố cũng như nguồn
tài liệu từ các chuyên gia kinh doanh, những số liệu về phát triển loại hình du lịch MICE
tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Nhận định
chuyên gia

của

Nhận xét, đánh giá
chất lượng dịch vụ
của khách MICE

Phương
pháp
nghiên cứu định
tính

NHẬN XÉT

Ý kiến đánh giá
của nhà cung cấp

HOẠT
ĐỘNG DU

Bảng câu hỏi khảo
sát

Phương

pháp
nghiên cứu định
lượng

Kết quả từ mô hình
SPSS

LỊCH
MICE Ở
THÀNH
PHỐ HỒ
CHÍ MINH

Thông
tin
từ
Internet, báo chí..

Phân tích, tổng
hợp nguồn tài
liệu thứ cấp

Số liệu thống kê từ
các tổ chức du lịch
5. Kết cấu đề tài
Bài nghiên cứu được chia thành 4 chương như sau:
Chương 1: Cơ sở lý luận cho thị trường MICE. Trong đó, nghiên cứu sẽ đưa ra những lý thuyết
về du lịch và du lịch MICE để có tầm nhìn tồng quát về thị trường du lịch đầy tiềm năng.


6

Chương 2: Đánh giá về điều kiện đáp ứng của một số khách sạn, trung tâm tổ chức hội nghị tại
Thành phố Hồ Chí Minh. Trong đó, đề tài sẽ chú trọng nghiên cứu và tìm hiểu về cơ sở vật chất,
sự phát triển của loại hình dịch vụ MICE tại một số khách sạn, trung tâm hội nghị trong địa bàn
thành phố.

Chương 3: Thực trạng của du lịch MICE Việt Nam nói chung và thành phố Hồ Chí Minh nói
riêng. Đồng thời, trong chương này, chúng tôi sẽ phân tích 4 chiến lược được triển khai từ mô
hình SWOT (SO, WO, WT, ST)2 và mô hình SPSS được ứng dụng vào đề tài nghiên cứu khoa
học của nhóm.
Chương 4: Trong chương này, đề tài nghiên cứu sẽ đưa ra những đề xuất, những biện pháp nhằm
thu hút khách du lịch MICE để nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh, nâng cao tính cạnh tranh
của du lịch MICE Thành phố Hồ Chí Minh so với các vùng khác trong nước và so với các nước
phát triển mạnh về MICE trong khu vực như Singapore, Thái Lan...

6. Ý nghĩa của đề tài

Việc định nghĩa loại hình này cùng với sự phân tích theo hình thức SWOT, cũng như dựa trên
kinh nghiệm của các nước khác sẽ giúp Việt Nam có một cái nhìn cụ thể về các khả năng tổ chức
loại hình du lịch công vụ theo cách tiếp cận mới, hướng về một sự phát triển bền vững và đa
dạng.

Nghiên cứu về thị trường MICE thành phố Hồ Chí Minh sẽ cho ta thấy được tiềm năng phát triển
loại hình này trở thành ngành mũi nhọn

Đề tài nghiên cứu mang giá trị thực tiễn cao vì các khách sạn, trung tâm tổ chức hội nghị, các
công ty dịch vụ - lữ hành có thể ứng dụng vào thực tiễn để đưa ra những biện pháp Marketing thị
trường MICE nhằm nâng cao chất lượng phục vụ cho khách du lịch MICE và mở rộng mạng lưới
thị trường MICE sang khác khu vực khác trong thành phố.

2

Strong, Weak, Opportunities, Threat


7

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHO THỊ TRƯỜNG MICE

1.1.

Lý thuyết về Du Lịch MICE

1.1.1. Hoàn cảnh ra đời của thị trường MICE
MICE là cụm từ viết tắt của Meeting (hội họp), Incentive (khen thưởng), Convention (hội nghị,
hội thảo) và Exhibition (triển lãm). MICE là loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển
lãm, tổ chức sự kiện, du lịch khen thưởng của các công ty cho nhân viên, đối tác.



Meetings (Hội họp): dao động từ 15 đến 10.000 khách gặp nhau nhằm mục đích trao đổi
thông tin và nó thường được tổ chức ở những địa điểm thương mại như trung tâm hội
nghị hoặc khách sạn. Các cuộc hội họp được chia làm hai lọai:

-

Cuộc hội họp giữa các công ty với nhau (Association meetings).

-

Các cuộc họp giữa các thành viên trong một công ty (Coporate meetings).



Incentives (Xúc tiến đầu tư, khen thưởng) : bao gồm các chuyến đi được tổ chức bởi các
công ty như là một phần của chương trình xây dựng và phát triển các sản phẩm của công

ty.

-

Nhằm tập hợp những lực lượng bán hàng mạnh nhất để thảo luận những chiến lược trong
tương lai.

-

Liên kết các nhà quản lý cấp cao với các lực lượng hàng đầu trong bán hàng trong môi
trường làm việc bên ngòai.

-

Nhằm mục đích tuyên dương nhân viên nhân viên xuất sắc, khen thưởng các đại lý bán
hàng vượt chỉ tiêu.

-

Đặc điểm của du lịch khen thưởng là phải họach định trước một năm.


8



Conventions (Hội nghị) : về cơ bản nó lớn hơn hội họp, nó thường được tổ chức cho rất
nhiều người đến từ một vùng hoặc tất cả các vùng trên thế giới đến để gặp gỡ, thảo luận
các vấn đề cùng quan tâm.



Exhibitions (Triển lãm) : một sự kiện lớn được thiết kế mang mọi người đến với nhau
trong một lĩnh vực đặc biệt hoặc một nhóm người có mối quan hệ gần gũi trong kinh
doanh. Họ mang các sản phẩm để trình diễn hoặc triển lãm cho khách tham quan.Bao
gồm hai hình thức sau:

-

Coporate events/ exhibitions: hình thức hội họp nhằm mục đích công nhận, tuyên dương
thành tích của nhân viên hay trình bày sản phẩm.

-

Special events/ exhibitions: hình thức đặc biệt vì quy mô của nó thu hút rất nhiều báo, đài
cũng như các phương tiện truyền thông khác và đây chính là các cuộc triển lãm.

MICE là loại hình du lịch có tiềm năng lớn trên Thế Giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Phát
triển MICE, chúng ta không chỉ nhận được lợi ích cho ngành du lịch mà còn cho cả ngành thương
mại.MICE không phải là là sản phẩm mới. Nó là loại hình du lịch đã được rất nhiều nước đẩy
mạnh phát triển, vì giá trị của loại dịch vụ này lớn hơn rất nhiều so với du lịch cá nhân hay du
lịch nhóm, được phát triển qua nhiều giai đoạn theo nhận thức khác nhau của những người làm
du lịch. Ngày nay, MICE được xem là sản phẩm du lịch tổng hợp của những sản phẩm du lịch
đơn lẻ kết hợp với sự tổ chức và hạ tầng cơ sở nhất định.

Hội họp, khen thưởng, hội nghị, hay triển lãm là những sự kiện luôn xảy ra và được biết đến từ
hàng thế kỷ nay, nó qui tụ nhiều khách và sự di chuyển của khách từ nơi này sang nơi khác, do
đó luôn tạo cơ hội cho các công ty kinh doanh du lịch. Có rất nhiều quốc gia hiểu được lợi ích
của MICE, từ đó tận dụng cơ hội và đã đạt dược nhiề thành tựu rực rỡ như Mỹ, Pháp, Đức, Tây
Ban Nha, Áo, hoặc ở châu Á có Hồng Kông, Thái Lan, Trung Quốc...

9

Đối với Việt Nam loại hình du lịch này đã được các công ty trong ngành du lịch khai thác từ
nhiều năm nay, bước đầu đã có kết quả khả quan. Khai thác thị trường MICE là một trong những
mục tiêu của chiến lược phát triển ngành du lịch Việt Nam. Đánh giá về tiềm năng phát triển
MICE, đoàn chuyên gia WTO cho rằng: Việt Nam có tiềm năng rất lớn (được ưu đãi nhiều từ
thiên nhiên, nhiều di sản văn hóa, di sản thiên nhiên thuộc hàng kỳ quan thế giới, bãi biển đẹp, hệ
thống khách sạn, resort phát triển, nền chính trị ổn định…) và nếu phát triển MICE, nhất định
Việt Nam sẽ là đối thủ đáng ngại của Singapore - trung tâm thu hút MICE lớn nhất Đông Nam Á
hiện nay. Do đó, MICE Việt Nam đang dần dần phát huy năng lực và sẽ khẳng định vị thế của
mình trong tương lai.

1.1.2. Vai trò của thị trường MICE
o Đối với thế giới và khu vực Châu Á

MICE là loại hình du lịch tổng hợp đã được rất nhiều nước khai thác và đẩy mạnh phát triển từ
hơn 30 năm qua. Các đoàn khách MICE thường rất đông (khoảng vài trăm du khách) và đặc biệt
mức chi tiêu cao hơn khách đi tour bình thường do Ban tổ chức các hội nghị quốc tế bao giờ cũng
đặt phòng cho khách ở khách sạn 4 - 5 sao, dịch vụ cao, tour sau hội nghị phải thiết kế chuyên
biệt theo yêu cầu.

Trên Thế Giới, hiện nay chưa có bất kỳ thông tin chính xác nào về sự ra đời của MICE. Tuy
nhiên, thống kê cho thấy lợi nhuận béo bở mà MICE đem lại cho ngành Du lịch các nước thì rất
đáng kể. Theo Công ước 2007 của Hội đồng Công nghiệp, MICE tạo ra doanh thu du lịch chi
tiêu trực tiếp của Hoa Kỳ 122 tỉ USD trong năm 2004. Hơn một triệu lượt khách MICE đến
Malaysia năm 2007 đã đem lại cho quốc gia này 3.17 tỷ đồng, chiếm 5% của 20.700.000 tổng số
khách du lịch đến Malaysia3...

3

/>

10

Du lịch MICE đã dần dần phát triển mạnh ở các nước châu Á, vì khu vực này có nền văn hóa
phương Đông cổ kính với sự ưu đãi về thiên nhiên cũng như khí hậu đã tạo được sự hấp dẫn lớn
đối với du khách quốc tế và đặc biệt là khách du lịch MICE. Các quốc gia Châu Á có số lượng
lớn các cuộc hội họp là: Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Malaysia, Trung Quốc, Đài Loan, Thái
Lan, Hongkong, Ấn Độ. Ở Đông Nam Á, Thái Lan được biết đến là điểm đến lớn thứ 18 của
khách MICE với 30 sự kiện tầm cỡ quốc tế được tổ chức mỗi năm. Trong 3 năm qua, lượng
khách MICE chiếm 15% tổng lượng khách quốc tế đến du lịch Thái Lan. Ước tính trong năm
nay, thị trường khách này sẽ mang về cho Thái Lan 34 tỷ baht, tăng 24% so với năm ngoái4.

Du lịch MICE đã được các nhà tổ chức du lịch của các nước trên thế giới quan tâm đặc biệt, vì nó
không chỉ đem lại nguồn lợi nhuận rất lớn, mà còn tạo ra nhiều việc làm và tạo sự giao lưu văn
hóa giữa các quốc gia. Ta có thể lấy chuyến công du tới Mỹ 4 ngày (từ 18/1 đến 22/1/2011) của
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Trung Quốc Hồ Cẩm Đào kể từ khi Tổng thống Barack Obama nhậm
chức làm ví dụ điển hình nhất. Hiện nay, Mỹ và Trung Quốc là đối tác thương mại lớn nhất nhì
trên Thế Giới với kim ngạch ngoại thương hai chiều đạt 380 tỷ USD trong 2010. Trong lần gặp
gỡ này, Mỹ thuyết phục Trung Quốc mua máy bay Boeing, phụ tùng xe hơi, hàng nông sản, thịt
bò trị giá hàng chục tỷ USD. Theo giới kinh tế, với việc ký hợp đồng trị giá 7,5 tỷ USD giữa Tập
đoàn Nhôm Alcoa của Mỹ với Tổng Công ty Đầu tư điện Trung Quốc, 2 nước đang cố gắng gác
lại những bất đồng để hướng tới lợi ích kinh tế cụ thể. Trước đó, Trung Quốc đã ký 6 hợp đồng
trị giá gần 600 triệu USD với các công ty Mỹ ở Houston5 . Với tình hình kinh tế Thế Giới như
hiện nay, sự hợp tác song phương chặt chẽ như quan hệ kinh tế - chính trị giữa Mỹ và Trung
Quốc chắc chắn chỉ có thể đem lại lợi nhuận và lợi ích kinh tế lâu dài. Đồng thời, đó cũng là một
trong những việc làm cần được các nước khác học hỏi.

Ngoài ra, MICE còn kích thích sự phát triển của hệ thống khách sạn, trung tâm hội nghị, nhà
hàng... và thương mại. Khách du lịch MICE thường có những yêu cầu và đòi hỏi cao về phương

4

/>
5

/>

11

thức và địa điểm tổ chức nên để đáp ứng một cách trọn vẹn những yêu cầu đó, các trung tâm tổ
chức kinh doanh MICE luôn đổi mới và không ngừng cải tiến, nâng cấp hệt thống cơ sở vật chất
của mình. Chính điều đó vô tình đã tạo nên sự phát triển không ngừng của hệ thống khách sạn,
trung tâm hội nghị… Thống kê của Tổ chức Du lịch Thế giới cho thấy, giá trị thu được từ du lịch
MICE trên toàn thế giới hàng năm khoảng 30 tỉ đô la Mỹ và nó có mối quan hệ với các lĩnh vực
kinh tế khác, tạo ra giá trị gần 5.490 tỉ đô la Mỹ, chiếm hơn 10% GDP thế giới.

Theo số liệu điều tra của tổ chức hiệp hội, hội nghị thế giới (ICCA) thì:

-

Chi tiêu trung bình trong các cuộc hội họp quốc tế là 343 USD/ ngày/ người.

-

Chi tiêu trung bình trong một năm của các hiệp hội, công ty lớn trên thế giới là 3 tỉ USD.

-

Chi tiêu tổng cộng các cuộc họp, du lịch khen thưởng (trong nước và quốc tế) đạt 280 tỉ
USD. 6

Theo đánh giá của Hiệp hội du lịch Châu Á, sau 10 năm phát triển, công nghệ du lịch MICE đã
giúp cho các nước Châu Á vừa tăng được lượng khách quốc tế và doanh thu, vừa có tác động
mạnh mẽ đến giao lưu văn hóa, khuyến khích đầu tư và tăng kim ngạch xuất nhập khẩu.

o Đối với Việt Nam và Thành phố Hồ Chí Minh

Khi những điểm đến như Singapore, Bangkok, Jakarta, Kuala Lumpur... đã trở nên quá quen
thuộc với đối tượng khách du lịch MICE thì những điểm mới lạ, an toàn luôn được ưu tiên như
những chọn lựa hàng đầu. Tờ Diplomat đã dựa trên các chỉ số an toàn và an ninh của Viện
Nghiên cứu chính sách Legatum (trụ sở tại London, Anh) để đưa ra bảng xếp hạng 10 nơi an toàn
nhất khu vực châu Á - Thái Bình Dương. Việt Nam đã khẳng định mình khi lọt vào top 10 quốc
gia an toàn nhất với vị trí thứ 97. Cách đây hơn 10 năm, tour du lịch MICE đầu tiên đã đến Việt

6



7

/>

12

Nam, và đến nay, MICE vẫn còn khá mới mẻ, chưa được khai thác đúng tầm ở Việt Nam. Nếu
chúng ta khai thác một cách có hiệu quả loại hình du lịch này thì chắc chắn rằng trong tương lại
chắc chắn MICE sẽ mang lại lợi ích không nhỏ cho ngành dịch vụ - du lịch và thương mại nước

nhà.

Ngành công nghiệp MICE ở Việt Nam đã thực sự lớn lên trong vài năm qua và nhận được sự
công nhận trên thế giới. Việt Nam đã tổ chức thành công hội nghị lớn như APEC, ASEAN, hội
nghị thượng đỉnh… cũng như các sự kiện cho tên tuổi như DHL, Motorola châu Á Thái Bình
Dương, VISA châu Á Thái Bình Dương, Volvo và Baker McKenzie…

Du lịch MICE phát triển và bước vào Thành phố Hồ Chí Minh đã đem lại nguồn thu không nhỏ
cho các công ty du lịch nói riêng và nền kinh tế nước nhà nói chung. MICE thúc đẩy ngành du
lịch phát triển kéo theo sự phát triển của nhiều ngành nghề. Ngoài ra, MICE còn đem đến cho
Thành phố Hồ Chí Minh nhiều cơ hội từ các nhà đầu tư nước ngoài, họ có cái nhìn mới mẻ hơn
về nền kinh tế - xã hội của một đô thị đang nằm trên đà phát triển mạnh mẽ.

MICE mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh nhìn xa hơn ra thế giới thông
qua các hoạt động gắn kết với MICE. Thông qua các buổi hội thảo, hội nghị… chúng ta sẽ học
hỏi, tiếp thu được những quan điểm tiến bộ của bạn bè Thế Giới, từ đó nâng cao vị thế của Việt
Nam, sánh vai cùng các cường quốc trong tương lai.

Thị trường MICE bùng nổ với lượng khách tăng khủng khiếp ngay cả trong mùa thấp điểm du
lịch. Nhiều công ty du lịch nói vui, năm 2007 lần đầu tiên dân du lịch không biết đến khái niệm
mùa thấp điểm. Vừa bước qua mùa cao điểm khách lẻ là đến mùa khách đi tour đoàn, khách
MICE. Nắm bắt thị trường, công ty du lịch Fiditour đã thành lập một phòng chuyên phụ trách thị
trường MICE.

Bên cạnh đó, nhu cầu du lịch MICE của du khách ngày càng tăng trong ba năm gần đây. Lượng
khách đến Việt Nam thông qua MICE, tìm kiếm cơ hội đầu tư phát triển mạnh. Vì thế, việc khai


13

thác du lịch MICE hiệu quả sẽ mang lại những lợi ích không chỉ trong lĩnh vực kinh doanh du
lịch mà còn mở ra nhiều cơ hội để tiếp cận và phát triển kinh tế - xã hội trong nhiều lĩnh vực
thông qua các sự kiện hội họp, đặc biệt là những sự kiện mang tính quốc tế.

Với những cố gắng của chính phủ và nhân dân Việt Nam, Việt Namđã từng bước tận dụng những
lợi thế có được để trở thành một trong những điểm đến hàng đầu của du lịch MICE trong khu vực
châu Á – Thái Bình Dương.

1.1.3. Đặc điểm du lịch MICE
Đặc điểm lớn nhất của du lịch MICE là việc tổ chức hội nghị kết hợp với tham quan, khám phá
thiên nhiên, đem đến một bầu không khí vui tươi, làm cho tâm trạng du khách thoải mái nhưng
vẫn đạt được hiệu quả công việc.

Tổ chức du lịch thế giới (WTO) ước tính lợi nhuận từ du lịch này cao gấp 4-5 lần so với kinh
doanh du lịch thông thường do khách MICE thường có mức chi tiêu cao hơn nhiều so với khách
du lịch thông thường) mặc dù chưa có một thống kê chính xác nào8.

Du lịch MICE có yêu cầu đặc thù về cơ sở hạ tầng, hệ thống các dịch vụ đi kèm như: ăn uống,
vui chơi, mua sắm...phải đạt những tiêu chuẩn cao của quốc tế. Vì vậy, chỉ những trung tâm du
lịch, những thành phố lớn của nước ta mới có thể đáp ứng được những đòi hỏi "cao cấp" của loại
hình này. Hiện tại, Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội là hai địa điểm có khả năng khai thác thế
mạnh này. Bên cạnh đó miền Trung cũng được nhận định là ngày càng có nhiều khả năng đáp
ứng đươc yêu cầu của du lịch MICE. Thực tế cho thấy là các chương trình lớn, các cuộc thi hoa
hậu thế giới…vẫn đang chọn Nha Trang, Huế, Đà Nẵng…làm địa điểm tổ chức. Những hoạt
động chương trình này mang lại nguồn thu không nhỏ cho miền Trung.

8

(tg: tạp chí DL Tp HCM)

14

Chương trình hoạt động bận rộn, chặt chẽ của MICE dẫn đến việc tổ chức các hoạt động du lịch
MICE luôn đòi hỏi tính chuyên nghiệp, khoa học và sáng tạo.. nhằm mục đích phát huy được tinh
thần team-working để đảm bảo những yêu cầu khác nhau của doanh nghiệp từ những hoạt động
quan trọng đến những hoạt động chung. Bên cạnh đó, các chương trình này còn bao gồm các hoạt
động tham quan, nghỉ dưỡng, thư giãn, ăn, nghỉ, thưởng thức văn nghệ...từ đó thỏa mãn các nhu
cầu phong phú, đa dạng của các đối tượng khách.

Du lịch MICE không chỉ đòi hỏi nhà lữ hành phải thể hiện được đặc trưng và mục đích của sự
kiện mà phải chuyển tải được cái hồn của điểm đến với du khách.

Một nét đặc trưng đáng chú ý khác là du lịch MICE thường không có mùa vụ rõ rệt. Vì thế, bên
cạnh lợi nhuận khổng lồ, việc kinh doanh và phát triển du lịch MICE còn là một trong những biện
pháp hữu hiệu nhằm hạn chế tính mùa vụ trong hoạt động du lịch, giúp cân bằng trạng thái hoạt
động du lịch của các doanh nghiệp, từ đó hạn chế trong tính thời vụ cũng được khắc phục.

1.1.4. Đặc điểm khách du lịch MICE
Hầu hết khách du lịch MICE đều là doanh nhân, chính khách, các tập đoàn nước ngoài, các công
ty liên doanh… đến từ nhiều nơi trên thế giới.Những đối tượng khách này có tiềm lực kinh tế, họ
sẵn sàng chi phí lớn để được hưởng sự phục vụ ở mức tốt nhất có thể, sẵn sàng thưởng thức
những dịch vụ cao, tiện ích tốt và sản phẩm đắt tiền.Khách MICE đa số là các nhân vật thành đạt,
có vị trí trong các tổ chức. Họ là những người được mời, được những nhà tổ chức quan tâm một
cách chu đáo. Đây là những vị khách thường sử dụng những dịch vụ cao cấp và có những yêu cầu
mang tính đa dạng bao gồm yêu cầu cả lợi ích kinh tế của tổ chức lẫn lợi ích hưởng thụ cá nhân.
Yêu cầu về lợi ích kinh tế là yêu cầu sau chuyến đi, nhà tổ chức phải đạt được mục đích kinh tế
của chuyến đi.

Có thể phân nhóm khách thị trường MICE làm 2 nhóm: nội địa và quốc tế. Trong thực tế, đôi khi

khó phân biệt giữa 2 thị trường này khi mà một số công ty đa quốc gia cùng họp mặt với nhau tại


15

Việt Nam. Điển hình như trường hợp của công ty Petronas, họ có thể tổ chức một cuộc hội thảo
mà thành phần sẽ là Petronas Vietnam và Petronas đến từ Malaysia. Do đó, ta có thể nhận định
một cách tổng quát như sau: thị trường MICE nội địa sẽ là thị trường mà nơi xuất phát các yêu
cầu là từ các công ty, trụ sở đặt tại Việt Nam và nơi quyết định và thực hiện từ hình thức, tính
chất của sự kiện và thanh toán cho toàn bộ sự kiện là các công ty, trụ sở tại Việt Nam. Thành
phần tham gia vào các cuộc hội họp, sự kiện đa số là người Việt Nam, có thể có một số người
nước ngòai nhưng chỉ là thiểu số.Thị trường MICE quốc tế sẽ là thị trường mà nơi xuất phát là
các công ty, trụ sở tại nước ngòai, tất cả các yêu cầu, quyết định về hình thức dịch vụ, chất lượng
đến giá cả, thanh toán... đều do công ty tại nuớc ngoài quyết định và thực hiện.

Ngày nay, nhu cầu du lịch MICE của du khách đang tăng mạnh, đồng thời giá trị thu về từ việc tổ
chức du lịch MICE cũng không phải là nhỏ. Bất cứ quốc gia nào cũng có thể nhận thấy rằng đây
là một loại hình du lịch thu được giá trị kinh tế cao song làm thế nào để khai thác tốt nó lại không
dễ dàng.

1.1.5. Điều kiện phát triển du lịch MICE
-

Nhân lực

Bất kỳ một doanh nghiệp nào khi tiến hành các hoạt động sản xuất kinh doanh cũng đều phải hội
đủ hai yếu tố, đó là nhân lực và vật lực. Trong đó, nhân lực đóng vai trò cực kỳ quan trọng, có
tính quyết định tới sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Máy móc trang thiết bị dù có hiện
đại và tân tiến như thế nào cũng cần đến sự điều khiển vận hành của công nhân. Đặc biệt, đối với
những ngành kinh doanh dịch vụ - ngành có sự tồn tại, mức độ thành công và phát triển được

đánh giá dựa trên sự hài lòng và cảm giác của khách hàng - yếu tố con người càng đóng vai trò
quan trọng. Mỗi nụ cười, mỗi cử chỉ, mỗi câu nói… của nhân viên chính là tác nhân góp phần
làm tăng sự thỏa mãn khi sử dụng dịch vụ của khách hàng.


16

Để có thể tổ chức 1 tour du lịch MICE cần phải có thời gian chuẩn bị dài và kĩ lưỡng hơn các tour
du lịch khác vì du lịch MICE không chỉ đơn thuần là du lịch mà còn kết hợp với hội nghị tổ chức
sự kiện. Nhận một tour du lịch MICE, các nhà tổ chức phải lo trọn gói cả quá trình tổ chức từ gửi
thiếp mời, đón khách, tổ chức hội nghị,khách sạn nghỉ ngơi đến các hoạt động ngoại khóa… Du
lịch MICE không chỉ đòi hỏi người tổ chức phải thể hiện được đặc trưng và mục đích của sự kiện
mà phải chuyển tải được cái hồn của điểm đến với du khách. Những tour du lịch MICE càng đặc
sắc thì càng tạo thêm uy tín cho những nơi tổ chức.

Do đó, yêu cầu về nguồn nhân lực có đủ trình độ và kinh nghiệm để có thề giải quyết các vấn đề
phát sinh là một trong các điều kiện để phát triển MICE. Tính chuyên nghiệp thể hiện cao từ khâu
marketing, chuẩn bị đến tổ chức . Và ngay cả khi kết thúc tour thì nhân viên phục vụ cũng phải
tạo được ấn tượng sâu sắc đối với khách hàng (đặc biệt là du khách quốc tế). Từ đó, khách hàng
mới có thể quay lại hoặc họ có thể giới thiệu cho khách hàng khác về khả năng tổ chức hoạt động
MICE của du lịch Việt Nam nói chung và thành phố Hồ Chí Minh nói riêng.

-

Cơ sở vật chất

MICE là loại hình du lịch có tính chất không chỉ là hội họp kinh doanh, mà còn kèm với nhu cầu
nghỉ ngơi. Các đoàn khách thường rất đông và yêu cầu cao nên để kinh doanh loại hình du lịch
này cần chuẩn bị đầy đủ cơ sở vật chất như hệ thống sân bay, giao thông, hệ thống khách sạn với
chất lượng cao và số lượng phòng đáp ứng đủ cho lượng khách đông, nhất là vị trí của các trung

tâm hội chợ triển lãm quốc tế phải gần với sân bay, khách sạn, từ đó tạo thuận tiện nhất cho
khách…Và nơi tổ chức hội nghị phải có phong cảnh đẹp, văn hóa đa dạng, đặc sắc, nhiều khu vui
chơi giải trí, trung tâm thương mại.

Việc tổ chức các hoạt động du lịch MICE phải đảm bảo đầy đủ các điều kiện cần thiết về cơ sở
hạ tầng. Đó là sự thuận tiện, an toàn của giao thông vận tải, nhất là các sân bay tầm cỡ quốc gia,
quốc tế; là sự hiện đại, nhanh nhạy, phong phú của hệ thống bưu chính viễn thông – thông tin liên


17

lạc, đặc biệt là các phương tiện truyền thông, truyền hình trực tiếp, liên tục, đa năng và là sự lớn
mạnh, linh hoạt, uy tín của hệ thống tài chính ngân hàng.

Bên cạnh đó, do tính chất quan trọng của hoạt động MICE và thành phần khách tham dự mà sự
an ninh, an toàn của địa điểm tổ chức trở thành một trong những yếu tố luôn được đặt lên hàng
đầu. Các nhân viên an ninh thuộc nơi tổ chức các hoạt động MICE cần được đào tạo có chuyên
môn cao, cần có sự phản ứng nhanh trong tất cả các tình huống, hội tụ các yếu tố về tinh thần
trách nhiệm với công việc, nhạy bén, tập trung cao. Thêm vào đó là hệ thống máy móc thiết bị
phục vụ cho việc đảm bảo an ninh cũng cần được trang bị đầy đủ theo đúng tiêu chuẩn và cập
nhật thông tin đều đăn.

-

Hệ thống và chất lượng dịch vụ

Loại hình du lịch MICE luôn đòi hỏi một hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, tiện nghi, quy
mô lớn, đạt tiêu chuẩn quốc tế và thường xuyên được nâng cấp, trong đó chủ yếu là các khách
sạn đạt tiêu chuẩn từ 3 – 5 sao. Khâu tổ chức cần chuyên nghiệp, chất lượng các chương trình hội
nghị, hội thảo phải đảm bảo. Cụ thể, không gian tổ chức các hội nghị, hội thảo...phải là các hội

trường, phòng họp rộng lớn, được đảm bảo các điều kiện an ninh, được cách âm và được trang bị
đầy đủ các thiết bị hiện đại như âm thanh, ánh sáng, máy vi tính nối mạng internet, projector, fax,
điện thoại, các thiết bị truyền hình trực tiếp... Ngoài ra, các cơ sở tổ chức MICE tour còn phải có
khả năng cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống, vận chuyển cũng như vui chơi, giải trí chất lượng
hoàn hảo cùng các chương trình tham quan phong phú, hấp dẫn và ấn tượng.

-

Sự liên kết với các công ty du lịch, lữ hành

Việc khai thác và phát triển MICE, cần một sự đầu tư, cam kết và định hướng mang tính chiến
lược xuất phát từ Tổng cục Du lịch, sở du lịch các tỉnh, các công ty du lịch lữ hành, khách sạn,
resort, địa điểm tham quan... Đồng thời, việc phối hợp với các công ty tổ chức sự kiện, các công
tư vấn chiến lược marketing... sẽ tạo sức mạnh toàn diện để vạch ra những bước đi chiến lược


18

thúc đẩy phát triển MICE tại Việt Nam. Sự hình thành câu lạc bộ MICE thể hiện sự liên kết chặt
chẽ giữa các doanh nghiệp nhằm đưa ra những chính sách thu hút hiệu quả để khai thác tốt hơn
thị trường này.

Các công ty lữ hành tuy có kinh nghiệm trong việc tổ chức tour cho lượng khách lớn, nhưng có
thể sẽ lúng túng trong việc thực hiện ý tưởng cho một buổi gala dinner theo những chủ đề mà
khách hàng yêu cầu. Gala dinner đóng vai trò quan trọng trong một chương trình MICE. Đây là
dịp để chủ tịch tập đoàn, giám đốc cảm ơn các đối tác, khách hàng, nhân viên… đã đóng góp cho
sự lớn mạnh của tập đoàn, công bố định hướng các chiến lược phát triển trong năm sắp tới. Việc
tổ chức chương trình MICE hết sức quan trọng từ khâu kịch bản, thiết kế và dàn dựng sân khấu,
âm thanh, ánh sáng, biểu diễn... Phải làm sao thể hiện được những yêu cầu của khách hàng trong
từng thời điểm của chương trình9. Điều này cần sự trợ giúp của các công ty tổ chức sự kiện để

xây dựng thành công một đêm gala dinner. Từ đó ta dễ nhận thấy sự liên kết của các công ty, các
doanh nghiệp trong việc tổ chức các sự kiện đơn lẻ để tạo thế vững mạnh cho một chương trình
MICE hoàn thiện

1.2.

Mô hình SWOT
Bảng 1.1: Mô hình SWOT

9

Theo lời Ông Phạm Tuấn Anh - Giám đốc Điều hành công ty tổ chức sự kiện Think Event


19

Mô hình SWOT ra đời từ những năm 60 - 70 tại Viện nghiên cứu Stanford với quá trình tìm hiểu
nguyên nhân thất bại trong việc lập kế hoạch của các công ty, tài trợ bởi 500 công ty lớn nhất thời
đó. Mô hình phân tích SWOT được áp dụng trong việc đánh giá một đơn vị kinh doanh, một đề
xuất hay một ý tưởng. Đó là cách đánh giá chủ quan các dữ liệu được tổ chức theo một trình tự
logic nhằm giúp chúng ta hiểu rõ vấn đề, từ đó có thể thảo luận và ra quyết định hợp lý và chính
xác nhất. Khung phân tích SWOT sẽ giúp chúng ta suy nghĩ một cách chuyên nghiệp và đưa ra
quyết định ở thế chủ động chứ không chỉ dựa vào các phản ứng bản năng hay thói quen cảm tính.

Mô hình SWOT thường đưa ra 4 chiến lược cơ bản: (1) SO (Strengths - Opportunities): các chiến
lược dựa trên ưu thế của công ty để tận dụng các cơ hội thị trường. (2) WO (Weaks Opportunities): các chiến lược dựa trên khả năng vượt qua các yếu điểm của công ty để tận dụng
cơ hội thị trường. (3) ST (Strengths - Threats): các chiến lược dựa trên ưu thế của của công ty để
tránh các nguy cơ của thị trường. (4) WT (Weaks - Threats): các chiến lược dựa trên khả năng
vượt qua hoặc hạn chế tối đa các yếu điểm của công ty để tránh các nguy cơ của thị trường.

20

Chương 2: ĐÁNH GIÁ CƠ SỞ HẠ TẦNG TRONG KHU VỰC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ
MINH

2.1.

MICE một vài khách sạn tiêu biểu tại Thành phố Hồ Chí Minh

2.1.1. Khách sạn Movenpick
Tập đoàn quản lý khách sạn và khu nghỉ dưỡng cao cấp Mövenpick tuy mới được thành lập năm
1999 nhưng đã phát triển nhanh chóng. Tập đoàn này sở hữu chính sách phát triển nguồn nhân
lực hợp lý nên đã thu hút được lực lượng nhân sự đông đảo lên đến 14.000 nhân viên. Mövenpick
hiện quản lý hơn 90 khách sạn đã và đang trong quá trình xây dựng tại 26 quốc gia, trong đó có
Việt Nam, nơi tập đoàn đang quản lý hai khách sạn năm sao ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí
Minh.

Trên thế giới, Mövenpick tập trung vào các thị trường chính như châu Âu, châu Phi, Trung Đông
và châu Á. Tập đoàn khách sạn quốc tế của Thụy Sĩ này đang mở rộng và đặt ra mục tiêu nâng
danh mục đầu tư lên 100 khách sạn vào năm nay. Với hai loại khách sạn là kiểu khách sạn kinh
doanh và khách sạn hội nghị, cũng như các khu nghỉ dưỡng, Mövenpick Hotels & Resorts đã
khẳng định vị trí của mình ở hạng 4 và 5 sao.

Lần đầu tiên gia nhập thị trường phát triển khách sạn sôi động nhất của Châu Á, Mövenpick
Hotels & Resorts_tập đoàn khách sạn của Thụy Sỹ_đã hướng vào thị trường khách sạn cao cấp ở
Việt Nam. Hoạt động từ năm 1994 với vị thế là khách sạn đầu tiên đạt chuẩn quốc tế của thành
phố, Omni Saigon hiện nay sẽ có tên mới là khách sạn Mövenpick Saigon.

Tại Việt Nam, từ tháng 7 năm 2008, Mövenpick khai trương khách sạn năm sao Mövenpick Sài

Gòn tại TPHCM tại địa điểm trước đây là khách sạn Omni (quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí
Minh). Chỉ 5 tháng sau đó, khách sạn Mövenpick Hà Nội đã chính thức mở cửa tại thủ đô Hà
Nội, khẳng định cam kết gắn bó lâu dài của Tập đoàn Mövenpick tại thị trường Việt Nam.


21

Sau hơn 1 năm xây dựng, khách sạn Mövenpick Sài Gòn do Tập đoàn khách sạn và khu nghỉ
dưỡng cao cấp Mövenpick (Thụy Sĩ) quản lý, vừa tái khai trương tại Thành phố Hồ Chí Minh
vào ngày 16-9-2010 sau khi đóng cửa để nâng cấp hoàn toàn. Khoảng 15 triệu USD đã được đầu
tư vào khách sạn này để nâng cấp các phòng lưu trú, nhà hàng, khu vực công cộng, khu vực mua
sắm với bề ngoài rất tráng lệ và trang thiết bị hiện đại.

Tọa lạc tại quận Phú Nhuận sầm uất, chỉ 10 phút là tới trung tâm triển lãm và sân bay quốc tế Tân
Sơn Nhất và 20 phút là tới trung tâm thành phố Hồ Chí Minh. Khách sạn Mövenpick là một
khách sạn sang trọng tiêu chuẩn quốc tế được thiết kế để đáp ứng nhu cầu cho các thương nhân
cũng như khách du lịch.

Khách sạn Mövenpick Sài Gòn đã được thiết kế lại theo một phong cách hoàn toàn mới. Tiền
sảnh tràn đầy ánh sáng với bốn cột trung tâm rất ấn tượng nhưng vẫn tạo cho khách lưu trú một
cảm giác thân thiện. Thêm 27 phòng được xây mới, nâng tổng số phòng lưu trú của khách sạn lên
278 phòng. Mövenpick Sài Gòn có sáu phòng dành riêng cho khách là những thương nhân nữ,
với những tiện nghi được thiết kế đặc biệt như móc treo đồ mềm, bàn trang điểm, máy sấy tóc
công suất lớn… Hai đầu bếp mới cũng sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm đầy thú
vị. Có năm hạng phòng lưu trú tại khách sạn: phòng Superior, phòng Deluxe, phòng Premium,
phòng Family, và phòng Executive Club.

Về nhân lực,trong vòng 5 tháng trước sự kiện khai trương khách sạn, Mövenpick đã tiến hành tổ
chức trên 160 lớp đào tạo dành cho nhân viên, nhằm đáp ứng được các yêu cầu từ phía quý khách
hàng, cũng như giúp nhân viên làm quen với dáng vẻ hoàn toàn mới mẻ của khách sạn.

Một nguyên tắc bất di bất dịch của Mövenpick là luôn quan tâm đến mỗi cá nhân khách hàng.
Khách sạn cam kết không ngừng phấn đấu để dịch vụ của mình tốt hơn dịch vụ của những khách
sạn khác. Điều này phần nào sẽ được thể hiện qua những hoạt động tinh tế hơn trong việc quan
tâm đến từng nhu cầu của khách hàng. Nâng cấp dịch vụ dành cho khách hàng là nữ doanh nhân
– nhóm đối tượng đang ngày càng tăng về số lượng, là một bằng chứng sống động cho những


22

cam kết của khách sạn. Bên cạnh việc đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt hơn những khách sạn khác,
Mövenpick cũng đồng thời tìm kiếm nét riêng, sự khác biệt.Sự tinh tế còn có thể thấy trong cách
trình bày những thực đơn, nhiều trong số đó đã bắt đầu nhận được sự khen ngợi nhiệt thành từ
các khách hàng.

Iki là một nhà hàng Nhật có phong cách mới, nơi món các sushi, tem-pu-ra hảo hạng và món ăn
Đông Á nổi tiếng khác khác được phục vụ theo một cách bài trí hoàn toàn mới mẻ. Các nhà hàng
Nhật Bản thường đi theo phong cách Nhật thuần túy: chậm rãi và kín đáo nhưng tại Iki, thực
khách lại bắt gặp một phong cách rất mới lạ, được tạo nên nhờ sự tài hoa của bếp trưởng
Kittisukd Sujaritvetee, một người vừa từ Bangkok tới đầu quân tại Mövenpick Sài Gòn. Không
chỉ mang nét trang trọng trong thiết kế, nhà hàng Iki còn ngập tràn những sắc màu sống động, với
đội ngũ nhân viên trẻ trung, và các thiết bị hiện đại.

Nhà hàng Lotus Court (Liên Hoa Cung Đình) sẽ vẫn phục vụ những món được nhiều người đánh
giá là tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Trung Hoa, trong đó có món Dimsum nổi tiếng mà những
người Hoa tại Sài Gòn xưa nay vẫn ưa chuộng. Tuy nhiên, bếp trưởng mới Ng Chee Kin
(Brandon) – từng là bếp trưởng nhà hàng Trung Hoa của khách sạn Mandarin Oriental Jakarta đã
mang tới Lotus Court một thực đơn mới tập trung vào những món ăn truyền thống được yêu
thích, đồng thời với những món ăn mới chứa đựng nhiều điều bất ngờ (ví dụ như các món cá hồi),
và đặc biệt là sự chú trọng vào tính tươi nguyên của nguyên liệu.

Tại các nhà hàng, quán bar, khách sạn phục vụ hầu hết các loại rượu có tại Việt Nam với một
danh mục hơn 300 nhãn hiệu. Café Sài Gòn – nhà hàng phục vụ cả ngày của khách sạn cũng sẽ
hoạt động trở lại với những nét tiêu biểu của riêng mình: phong cách tiệc buffet sôi động và đặc
sắc nhất thành phố.Hoàn toàn mới là Cây Đa Café – tiệm Café chuyên phục vụ bánh ngọt, kem
và những loại bánh mì phương Tây ngon nhất tại thành phố Hồ Chí Minh. Một điểm đặc biệt nữa
tại Cây Đa Café là khách có thể chọn một bàn ngoài trời, thoáng đãng và dân dã.


23

Bên cạnh đó khách sạn Mövenpick Sài Gòn mới được trang bị những thiết bị kỹ thuật hiện đại.
Đó là những thiết bị mà khách hàng cần và mong đợi ở một khách sạn 5 sao tại châu Á. Dù là
khách thương nhân hay khách du lịch, khách sạn vẫn sẽ đáp ứng đầy đủ những tiện nghi cần thiết
nhất trong suốt thời gian họ lưu trú tại đây.

Khách sạn Mövenpick Sài Gòn không chỉ là một khách sạn tiện lợi và được trang bị đầy đủ nhất
tại Thành Phố Hồ Chí Minh mà còn là một khách sạn rất gần sân bay. Những nhà tổ chức các hội
nghị kèm dịch vụ du lịch sẽ rất hài lòng với hai phòng họp rộng rãi, một phòng khánh tiết có sức
chứa tới 400 người, ba phòng họp dành cho các vị lãnh đạo. Tất cả phòng họp đều được trang bị
máy chiếu, màn hình tự động, và tường cách âm.

Khách sạn nhắm vào thị trường Thành phố Hồ Chí Minh dựa trên nhu cầu, sở thích, lứa tuổi,
nghề nghiệp kết hợp với tiện nghi của khách sạn.
Bảng 2.1. Bảng so sánh đặc điểm tiện nghi của khách hàng với lợi ích của khách hàng
Khách hàng

Đặc điểm

Vị trí: khách sạn nằm ở quận Phú Thương nhân lớn ,khách du lịch, giới thượng lưu

Nhuận, chỉ 10 phút

tới sân bay trong nước hay quốc tế muốn gần sân bay để tiện

quốc tế Tân Sơn Nhất

lợi cho việc đi lại, giao thương bằng máy bay…

Tiện nghi của khách sạn 5 sao tiêu Khách có nhu cầu nghỉ dưỡng thoải mái, không
chuẩn quốc tế

gian nghỉ ngơi yên tĩnh và hiện đại sau các chuyến
công tác hay trong các tour du lịch tại thành phố
Hồ Chí Minh.

Đội ngũ nhân viên phục vụ được Cá nhân, doanh nghiệp, trung tâm văn hóa, trung
đào tạo chuyên nghiệp. Nhiều loại tâm giáo dục… có nhu cầu tổ chức các event lớn,
phòng khác nhau có kích cỡ khác hội thảo, hội nghị và các sự kiện đặc biệt khác.
nhau phục vụ khoảng 450 khách
Khách sạn cũng có một trung tâm Khách du lịch, có nhu cầu mua sắm, giải trí.
thương mại.
Tại khách sạn còn có là một nhà Giới trẻ thượng lưu, nữ doanh nhân, gia đình, bạn


24

hàng Nhật có phong cách mới, nơi bè của các doanh nhân, thích thưởng thức hương
các món sushi, tem-pu-ra hảo hạng vị mới, giao lưu và giải trí.
và món ăn Đông Á nổi tiếng khác
được phục vụ theo một cách bài trí

hoàn toàn mới mẻ

Với chiến lược chú trọng đầu tư cải thiện cơ sở vật chất và chính sách đào tạo nguồn nhân lực bài
bản tại Việt Nam, có thể nói Tập đoàn Mövenpick đang dần khẳng định thương hiệu của mình
trong ngành du lịch Á châu nói chung và Việt Nam nói riêng.

2.1.2. Khách sạn Caravelle
Tổng giám đốc khách sạn CaravelleGydé từng phát biểu: “Không giống như những khách sạn
cao cấp khác, Caravelle không thuộc bất cứ hệ thống khách sạn nào. Đây là một khách sạn đôc
lập, có lịch sử riêng và là một thương hiệu uy tín. Trên thế giới chỉ có duy nhất một khách sạn
Caravelle với những nét riêng mà không ai có thể cảm nhận được ở bất cứ nơi nào khác”.10

Tháng 10 năm 1992, trên đà phát triển, Công ty chủ quản Saigon Tourist và Công ty TNHH
Glynhill Việt Nam (Lai Sun – Hồng Kông và Keck Seng – Singapore) cùng liên kết trong vai trò
đối tác đầu tư liên doanh cho một công ty mới với tên gọi Công Ty Liên Doanh Hữu Hạn Khách
sạn Chains Caravelle, để làm hồi sinh một khách sạn gắn liền lịch sử thành phố, tân trang 135
phòng thành 75 phòng lớn hơn. Caravelle là khách sạn năm sao nằm trên đường Công Trường
Lam Sơn, trung tâm Sài Gòn, đối diện với Nhà Hát Thành Phố và được bao quanh bởi một quần
thể liên hoàn các trung tâm thương mại, mua sắm, giải trí... cao cấp. Caravelle là địa điểm lý
tưởng tổ chức sự kiện theo phong cách chuyên nghiệp và sang trọng. Với 11 phòng chức năng có
kích thước đa dạng, Caravell có thể đáp ứng nhiều loại tiệc khác nhau, sức chứa đến 600 người.

10

/>