Tiểu luận kế hoạch kinh doanh ý TƯỞNG KINH DOANH kế HOẠCH KINH DOANH FOOD TRUCK

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM
BỘ MÔN KĨ NĂNG HƯỚNG NGHIỆP
…….…….

Ý TƯỞNG KINH DOANH &
KẾ HOẠCH KINH DOANH

FOOD TRUCK

Nhóm thực hiện: Nhóm 3
TP.HCM, ngày 20 tháng 10 năm 2015


DANH SÁCH NHÓM 3


KẾ HOẠCH KINH DOANH
FOOD TRUCK
1/ Tài sản cố định
•
•

Xe + nâng cấp + trang trí
Dụng cụ nhà bếp

2/ Vốn lưu động:
•
•

Thức ăn
Xăng dầu

Ý tưởng chính: Sự linh động. Có thể mở rộng mạng lưới. Không tốn chi phí để thuê địa
điểm kinh doanh.
3/ Khách hàng:
•
•
•

Sáng: học sinh sinh viên (trường học)
Trưa: nhân viên văn phòng
Tối: đa dạng (Nhà thờ Đức Bà,…)

4/ Menu:
•
•

Chuyên món cay: Cay ít, vừa, mạnh.
Nhiều loại sốt thay đổi mỗi ngày và theo ngày.

PHÂN TÍCH ĐỘ HẤP DẪN NGÀNH
NGÀNH ẨM THỰC
Nhân tố đo lường trong phạm vi ngành
1. Quy mô và mức tăng trưởng
2. Khả năng sinh lời
3. Cường độ cạnh tranh
4. Những rào cản xâm nhập thị trường
5. Những đòi hỏi về công nghệ
6. Những đòi hỏi về vốn
7. Tác động của các nhanh tố XH,LP,CT
8. Quyền hạn người mua

9. Quền hạn nhà cung ứng
10. Khả năng ứng dụng thành quả từ các ngành công nghiệp khác
Tổng
Mức độ hấp dẫn trung bình ngành

Trọng số
0.2
0.2
0.25
0.14
0.1
0.03
0.02
0.02
0.02
0.02
100%

Điểm
7
8
4
4
6
5
8
8
8
2
58.3

6.63

NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP
Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp

Trọng số

Điểm


1. Thị phần
2. Mức giá so với đối thủ
3. Chi phí so với đối thủ
4. Lợi nhuận so với đối thủ
5. Sự am hiểu thị trường
6. Nguồn nhân lực
7. Năng lực công nghệ R&D
8. Năng lực tài chính
9. Danh tiếng, thương hiệu
10. Hệ thống phân phối
Tổng
Mức độ hấp dẫn trung bình ngành

0.12
0.21
0.1
0.15
0.08
0.05
0.02

0.1
0.15
0.02

0
6
5
6
7
8
9
7
2
0
4.8

XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC CHO FOOD TRUCK
•

Độ nhạy cảm về giá
Gía thực phẩm biến động hàng ngày
Giá cạnh tranh với các cửa hàng thức ăn nhanh

•

Sự khác biệt của Food Truck
Xe bán hàng được trang trí cách điệu, với 2 gam màu đặc trưng, logo đặc trưng được
thiết kế chuyên biệt, slogan và đồng phục nhân viên cùng màu.
Tạo fanpage, event trên facebook trước và sau khi dự án được đưa vào hoạt động. Đối
với đối tượng khách văn phòng: in menu và đem phát cho nhân viên công ty.

Các chương trình khuyến mãi, happy menu được cập nhật mỗi ngày trên fanpage, cũng
như những địa điểm tiếp cận của Food Truck.
Dịch vụ tích điểm tặng quà; 20 khách đầu tiên được tặng nước miễn phí mỗi ngày.
Đăng kí quảng cáo trên Foody, những trang mạng chuyên về ăn uống.
In mã số may mắn trong mỗi bao bì đựng thực phẩm, và câu “ Chúc bạn ngon miệng”.

MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC
 Mục tiêu

Ngắn hạn:
Trong liên tục 3 tháng hoạt động không bị lỗ.
Trung hạn:


Trong 1 năm, chiếm được lòng tin của khách và chỗ đứng trong thương trường.
Dài hạn:
Trong vòng 2 đến 3 năm, tăng thêm 1 xe bán đồ ăn để mở rộng thị trường
 Chiến lược

Do không tốn chi phí thuê mặt bằng nên sẽ đưa ra được các mức giá cạnh tranh hơn và với
từng đối tượng khách hàng sẽ đưa ra các mức giá hợp lý khác nhau.
Không thuê quá nhiều nhân viên không cần thiết. Nhân viên tối thiểu: 3 người, tối đa: 4
người để cắt giảm chi phí.
Từng bước khẳng định thương hiệu của FOOD TRUCK: “Giá cạnh tranh – Thức ăn ngon –
Phục vụ nhanh”.

MENU
COMBO SÁNG: 1 món ăn đi kèm với 1 món nước
Đối tượng phục vụ: học sinh, sinh viên, người đi đường
Món ăn

Sandwich cá ngừ
Sandwich trứng
Burger Trứng
Kimpap
Burger Bò
Burger Gà

Nước
Milo
Sữa đậu nành

COMBO TRƯA :
1 món ăn đi kèm với 1 ly nước (1 phần cơm thêm) + 1 món canh + 1 phần salad
Đối tượng phục vụ: Nhân viên văn phòng, người đi đường
Món ăn
Combo 1: 35.000
Cơm gà
Miến xào Hàn Quốc loại 1
Combo 2 : 40.000

Nước:
Cafe đá
Cafe sữa
Milo
Nước ép trái cây
Sữa đậu nành


Cơm bò
Miến xào Hàn Quốc loại 2

Chọn Sốt đặc biệt (điểm khác biệt)
Sốt không cay
Sốt cay vừa
Sốt ít cay

Salad : dầu dấm hoặc mayonnaise cá ngừ
Canh: thay đổi theo từng ngày

TỐI :
Đối tượng phục vụ: đa dạng
Món ăn:
Xúc xích Đức nướng : 15.000
Kimpap : 20.000
Thịt xiên nướng loại 1 : 20.000
Thịt xiên nướng loại 2 : 30.000
Chips + Sốt phô mai : 25.000
Taco Mehico loại 1 : 25.000
Taco Mehico loại 1 : 30.000

Nước:
LOẠI 1 : 20.000
Trà thảo mộc đặc biệt
Trà xanh matcha
Nước ép trái cây
Trà sữa đặc biệt
LOẠI 2 : 15.000
Trà sữa thường
Milo
Cafe

KẾT LUẬN
Tóm lại, chúng ta có thể thấy vai trò quan trọng của đạo đức kinh doanh đối với các cá
nhân. đối với doanh nghiệp và đối với xã hội và sự vững mạnh của nền kinh tế quốc gia nói
chung. Các cổ đông muốn đầu tư vào các doanh nghiệp có chương trình đạo đức hiệu quả,
quan tâm đến xã hội và có danh tiếng tốt. Các nhân viên thích làm việc trong một công ty mà
họ có thể tin tưởng được và khách hàng đánh giá cao về tính liêm chính trong các mối quan hệ
kinh doanh. Môi trường đạo đức của tổ chức vững mạnh sẽ đem lại niềm tin cho khách hàng
và nhân viên. sự tận tâm của nhân viên và sự hài lòng của khách hàng, mang lại lợi nhuận cho
doanh nghiệp. Tư cách công dân của doanh nghiệp cũng có mối quan hệ tích cực với lợi
nhuận mang lại của các khoản đầu tư. tài sản và tăng doanh thu của doanh nghiệp. Đạo đức
còn đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển và thịnh vượng của một quốc gia. Đạo đức kinh
doanh nên được tập thể quan tâm trong khi lập kế hoạch chiến lược như các lĩnh vực kinh
doanh khác, như sản xuất.tài chính, đào tạo nhân viên, và các mối quan hệ với khách hàng.
Mỗi doanh nghiệp cần xây dựng được một chương trình đạo đức hiệu quả đảm bảo
tất cả các nhân viên đều hiểu và tuân thủ theo các nguyên tắc đạo đức kinh doanh đưa ra.
Doanh nghiệp hướng dẫn mọi thành viên thực hiện, đồng thời thường xuyên kiểm tra, đánh
giá chương trình đạo đức, và không ngừng hoàn thiện chương trình đạo đức. Xây dựng và
phát triển đạo đức trong doanh nghiệp là cả một quá trình, đòi hỏi sự tận tâm của mọi thành
viên trong doanh nghiệ


LỜI MỞ ĐẦU
Trong một xã hội rộng lớn, mỗi doanh nghiệp được coi là một xã hội thu nhỏ.
Xã hội lớn có nền văn hóa lớn xã hội nhỏ (doanh nghiệp) cũng cần xây dựng cho
mình một nền văn hóa riêng biệt.
Trên con đường hội nhập hiện nay, các doanh nghiệp Việt Nam cần xây dựng
cho mình một nét văn hóa doanh nghiệp đặc trưng và nhất quán,để từ đó điều
chỉnh mọi hoạt động của doanh nghiệp. Và thông qua nó,chẳng những mục tiêu
kinh doanh được đảm bảo hơn mà còn thể hiện cái tâm của Ban Giám đốc đối với

từng con người trong doanh nghiệp,công bố các chiến lược,phương hướng hoạt
động,triết lý kinh doanh của doanh nghiệp khẳng định vị trí trong tâm trí khách
hàng của doanh nghiệp. Bên cạnh đó, bản sắc văn hóa doanh nghiệp là một trong
những tiêu chí đánh giá doanh nghiệp góp phần quyết định sự thành công hay thất
bại của một doanh nghiệp.Mặt khác xây dựng và phát triển văn hóa doanh nghiệp
có tác dụng rất lớn trong việc nâng cao hiệu của và sức cạnh tranh của doanh nghiệp
theo yêu cầu của nền kinh tế quốc tế.
Vì vậy xây dựng bản sắc văn hóa doanh nghiệp có thể coi là xu hướng phát
triển tất yếu mà mỗi doanh nghiệp cần đạt được, là kim chỉ nam cho sự phát triển
tất yếu của doanh nghiệp trong thể chế thị trường hiện nay. Một doanh nghiệp
mạnh phải có nền văn hóa mạnh và bản sắc văn hóa riêng biệt của doanh nghiệp
mình.
Nắm được tầm quan trọng của vấn đề này tập đoàn FPT đã không ngừng lỗ
lực xây dựng, nâng cao và ngày một hoàn thiện hơn bản sắc văn hóa riêng của
doanh nghiệp mình.


TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 - Vấn đề đạo đức trong kinh doanh (trong sách kinh tế học intenet NXB trẻ
2001). 2 - Môi trường kinh doanh và đạo đức kinh doanh NXB giáo dục – HN
1997.
3 - Đạo đức kinh doanh và văn hóa doanh nghiệp – Nhà xuất bản Lao Động xã hội – Luật
gia Phạm Quốc Toản