Vận dụng nguyên tắc khách quan, nguyên tắc toàn diện, nguyên tắc phát triển nhận xét thông tư 34 bô nông nghiệp phát triển nông thôn

Tiểu luận về phương pháp luận
Vận dụng nguyên tắc khách quan, nguyên tắc toàn diện, nguyên tắc phát
triển nhận xét Thông tư 34 Bô Nông nghiệp phát triển Nông thôn.

Lời mở đầu
Hiện nay, vệ sinh an toàn thực phẩm trong cả nước đang tạo nhiều lo lắng
cho người dân. Thực chất, nhiều sự kiện như việc tiếp tục sử dụng những hoá chất
cấm dùng trong chế biến nông sản, thực phẩm, việc sản xuất một số sản phẩm
kém chất lượng hoặc do quy trình chế biến hoặc do nhiễm độc từ môi trường,
đang gây ảnh hưởng xấu đến xuất khẩu và tiêu dùng. các vụ ngộ độc thực phẩm
do một số bếp ăn tập thể cung cấp, nhiều thông tin liên tục về tình hình an toàn vệ
sinh thực phẩm ở một vài nước trên thế giới, cộng thêm dịch cúm gia cầm tái phát
ở một số nơi trên đất nước càng làm bùng lên sự lo âu của mọi người chúng ta.
Gần đây một số vấn đề liên quan đến quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, sự khác
biệt giữa các kết quả phân tích kiểm tra chất lượng sản phẩm vừa gây không ít
khó khăn cho người sản xuất vừa tạo thêm lo lắng cho người tiêu dùng trong khi
chúng ta đang cố gắng tạo những ưu thế về nhiều mặt để có nhiều lợi thế nhất với
cương vị là một thành viên bình đẳng của WTO.
Theo hệ thống cảnh báo và thông báo của Châu Âu, năm 2004, trong số
hàng thực phẩm Việt Nam xuất sang châu Âu, có 59 lô không đạt chất lượng
(Việt Nam xếp thứ 13 trong số các nước bị cảnh báo), con số này là 124 và Việt
Nam xếp thứ 7 trong năm 2005. Trong 6 tháng đầu năm 2007, nhiều lô hàng nông
sản xuất khẩu bị Hoa kỳ, Canada, Nhật, Nga, Singapore từ chối. Những sự kiện
ấy phản ánh phần nào những tồn đọng, bất cập trong sản xuất của các doanh
nghiệp Việt Nam trong khi đó khi nước ta đã vào WTO thì phải chấp nhận cạnh
tranh khốc liệt về chất lượng ngay cả trên sân nhà.
Vấn đề then chốt là làm thế nào quản lý được tốt chất lượng thực phẩm
nông sản của Việt Nam, Từ đây, em đã chọn đề tài trên cơ sở: “Vận dụng nguyên
tắc khách quan, nguyên tắc toàn diện, nguyên tắc phát triển nhận xét Thông tư 34
Bô Nông nghiệp phát triển Nông thôn.”
SV: ĐINH KHẮC HÙNG

1

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận
II. Cơ sở lý luận triết học dùng làm tiền đề lý luận cho đề tài.
1. Thực trạng về sản phẩm trứng gia cầm của nước ta hiện nay.
Thời gian gần đây, tình trạng vận chuyển, kinh doanh gia cầm và sản phẩm
gia cầm nhập lậu, không rõ nguồn gốc, chưa qua kiểm dịch, không đảm bảo an
toàn thực phẩm có diễn biến phức tạp khó kiểm soát trên cả nước ta.

Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP.HCM, thừa nhận trên địa bàn thành phố
vẫn còn xảy ra tình trạng kinh doanh trứng gia cầm không đảm bảo điều kiện vệ
sinh thú y. Có nhiều trường hợp vận chuyển trứng từ các tỉnh đưa về chưa qua xử
lý bán trên các xe đẩy, thiếu an toàn đối với sức khỏe người sử dụng, nguy cơ
dịch bệnh cao. Hầu hết các cơ sở kinh doanh trứng gia cầm nhỏ lẻ đều không đáp
ứng được các điều kiện như: cách biệt khu dân cư, phải có kho bảo quản, xử lý
chất thải và trứng gia cầm bán lẻ phải đóng hộp, ghi nhãn mác rõ ràng… Thế
nhưng, họ vẫn đang cung cấp một nửa số trứng (khoảng 2 triệu quả) ra thị trường
mỗi ngày.
Trước sự chùng xuống của các doanh nghiệp làm trứng sạch, trong thời
gian tới, mỗi ngày, sẽ vẫn có tới 2 triệu quả trứng bẩn được len lỏi vào bữa ăn của
nhiều gia đình ở Việt Nam. Đây là mối nguy không nhỏ về an toàn vệ sinh thực
phẩm cũng như an toàn dịch bệnh.
Ngày 20 tháng 7 năm 2012, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã có Thông tư

số 34/2012/TT-BNNPTND quy định điều kiện vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm đối với
cơ sở thu gom, bảo quản và kinh doanh trứng gia cầm ở dạng tươi sống dùng làm thực phẩm; áp

dụng đối với các cơ sở thu gom, bảo quản và kinh doanh trứng gia cầm dùng làm thực phẩm có
đăng ký kinh doanh và các tổ chức, cá nhân có liên quan.

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

2

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận
Quyết định quy định rõ điều kiện về cơ sở hạ tầng, yêu cầu ghi nhãn, yêu
cầu đối với trang thiết bị, dụng cụ và hóa chất sử dụng, yêu cầu về làm sạch và
khử trùng trứng, kiểm soát côn trùng và động vật gây hại, yêu cầu đối với phương
tiện vận chuyển, yêu cầu đối với hồ sơ, yêu cầu về vệ sinh cá nhân đối với cơ sở
thu gom và bảo quản trứng thương phẩm, cơ sở kinh doanh trứng thương phẩm.
Các cơ sở thu gom, bảo quản và kinh doanh trứng thương phẩm chịu sự thanh tra,
kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền theo
quy định; chấp hành việc cung cấp tài liệu và thông tin có liên quan, việc lấy mẫu
phục vụ kiểm tra, giám sát khi có yêu cầu.
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, thành phố trực thuộc
trung ương có trách nhiệm chỉ đạo, hướng dẫn việc tổ chức triển khai thực hiện
Thông tư này trong phạm vi được phân công trên địa bàn tỉnh. Chi cục Thú y phổ
biến, hướng dẫn việc thực hiện Thông tư này cho các cơ sở thu gom, bảo quản và
kinh doanh trứng thương phẩm trong địa bàn phụ trách và tổ chức kiểm tra đánh
giá việc thực hiện Thông tư này tại địa bàn phụ trách.
Thông tư này có hiệu lực từ ngày 03/9/2012.
2. Nguyên tắc khách quan dùng làm rõ vấn đề
Phương pháp luận duy vật biện chứng đòi hỏi, mọi nhận thức và hành động
phải biết xuất phát từ thực tế khách quan, tôn trọng khách quan, đồng thời phát

huy tính năng động chủ quan.
Từ những thực trạng đang xảy ra phổ biến trong cả nước hiện nay, Bộ
trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành Thông tư quy định điều
kiện vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở thu gom, bảo quản và kinh
doanh trứng gia cầm thương phẩm.
Thông tư 34 quy định về điều kiện vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm đối
với cơ sở thu gom, bảo quản và kinh doanh trứng gia cầm ở dạng tươi sống dùng
làm thực phẩm, các cơ sở thu gom và bảo quản trứng thương phẩm bắt buộc phải
có khu bảo quản trứng gồm kho bảo quản, khu xử lý nước thải, ngoài ra, còn phải
có khu làm sạch và khử trùng bằng hoá chất, khí ozôn và tia tử ngoại.

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

3

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận
Thậm chí, Thông tư còn quy định chi tiết về phương pháp làm sạch trứng như làm
sạch, khử trùng phải đảm bảo không làm ô nhiễm bên trong trứng từ vỏ trứng và
hoá chất làm sạch, khử trùng. Việc khử trùng trứng phải tuân theo hướng dẫn của
nhà sản xuất hoặc cơ quan thú y về nồng độ, liều lượng và thời gian tiếp xúc của
hoá chất, khí hoặc tia chiếu dùng khử trùng trứng. Trứng phải được làm khô sau
khi được làm sạch và khử trùng.
Bên cạnh đó, việc bao bì đóng gói, dán nhãn mác của trứng cũng được quy
định khá chặt chẽ. Như phòng đóng gói trứng phải đảm bảo sạch sẽ và không có
côn trùng; sản phẩm sau khi được đóng gói phải được đưa ngay vào kho bảo
quản. Còn đối với các cơ sở kinh doanh trứng gia cầm, Thông tư 34 cũng quy
định, trứng gia cầm phải được làm sạch và khử trùng trước khi đóng gói và nhãn

mác theo quy định trước khi bày bán…
Việc ban hành thông tư 34 này, chúng ta thấy là một việc hết sức cần thiết đối với
vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang trong tình trạng báo động cấp bách
3.Nguyên tắc phát triển về Thông tư 34 Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn
Khi ta xem xét bất kì sự vật hiên tượng nào cũng cần phải đặt chúng trong sự
vận động, sự phát triển, vạch ra xu hướng biến đổi chuyển hóa của chúng. Chúng
ta không chỉ nắm bắt yếu tố hiện có của sự vật, mà còn thấy rõ được khuynh
hướng phát triển trong tương lai của chúng
Khi Thông tư 34 Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn được ban hành nhằm
đem lại sự an toàn vệ sinh đối với mặt hàng trứng gia cầm đang lưu thông trên thị
trường nhưng lại làm khó cho các cơ sở sản xuất trứng gia cầm nhỏ lẻ vì không đủ
điều kiện và thời gian để chuyển đổi mô hình sản xuất theo yêu cầu của thông tư.
Thông tư 34 ký ngày 20-7-2012 và có hiệu lực thi hành ngày 3-9-2012, tức
chưa đầy một tháng rưỡi để thực hiện nên nhiều cơ sở sản xuất trứng gia cầm nhỏ
lẻ đã phát hoảng khi thời hạn thực thi đã cận kề.
Tại TP Hồ Chí Minh, nghề thu mua, bán buôn trứng gia cầm( với tên gọi vựa,
chành) là nghề truyền thống và chiếm hơn 90% số cơ sở kinh doanh trứng gia
cầm hiện nay.

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

4

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận
Ngày 20-8, Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh đã có cuộc họp với 77 cơ sở kinh
doanh trứng gia cầm trên địa bàn thành phố để thông báo về Thông tư 34 của Bộ
Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Tại cuộc họp, Chi Cục trưởng Chi cục Thú

y TP Hồ Chí Minh Phan Xuân Thảo cho biết, nếu áp dụng đúng nội dung của
Thông tư 34 thì chỉ có năm cơ sở có thể đáp ứng được yêu cầu, trong đó chỉ có ba
cơ sở là đạt 100% tiêu chuẩn. Như vậy, 72 cơ sở kinh doanh trứng gia cầm khác
trên địa bàn, chiếm khoảng 93% sẽ buộc phải đóng cửa.
Năm The (Hậu Giang, phường 11, quận 6) là vựa trứng gia cầm có tiếng ở TP
Hồ Chí Minh hơn nửa thế kỷ qua, hiện hai cơ sở của Năm The cung cấp cho thị
trường bình quân khoảng 30.000 trứng gia cầm/ngày. Bà Lê Thị Thanh Loan, chủ
doanh nghiệp tư nhân Năm The cho biết: "Thông tư 34 là điều kiện tốt để ngành
kinh doanh trứng gia cầm nâng cấp, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, tuy
nhiên để thực hiện theo yêu cầu của thông tư thì 72 cơ sở kinh doanh trứng cấp
một tại thành phố như chúng tôi sẽ rất khó thực hiện ngay được". Ðể những doanh
nghiệp kinh doanh trứng gia cầm đủ điều kiện, thời gian làm mới cơ sở kinh
doanh, nên chăng cần gia hạn thời điểm thực hiện.
Nếu thực hiện ngay Thông tư 34, nhiều chủ vựa trứng gia cầm ở quận 6,
Bình Tân cho biết, không chỉ các cơ sở thu mua trứng mà người chăn nuôi gia
cầm cũng gặp khó khăn. Nghề kinh doanh trứng gia cầm ở Việt Nam hầu hết là
cơ sở nhỏ, khi các cơ sở này đóng cửa thì hệ thống mạng lưới thu mua sẽ bị phá
vỡ, khiến cho "đầu ra" của trứng gia cầm cũng bị ảnh hưởng.
Thông tư 34 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn áp dụng chắc chắn sẽ
ảnh hưởng đến thị trường trứng gia cầm. Cơ sở kinh doanh trứng gia cầm nào
phải ngưng hoạt động, việc di dời thực hiện ra sao thuộc về ngành nông nghiệp
hướng dẫn, chỉ đạo, tuy nhiên để từng bước chuyển đổi ngành kinh doanh trứng
gia cầm trong cả nước sang hoạt động theo tiêu chuẩn mới có hiệu quả thì phải có
lộ trình.
Ở đây , ta nhận thấy Thông tư 34 đưa ra chưa tính đến các mối liên hệ
“hình thức kinh doanh”, “quy mô” của các cơ sở trứng gia cầm. Mục đích của
Thông tư thì tốt, phù hợp với nguyện vọng người tiêu dùng nhưng để triển khai
SV: ĐINH KHẮC HÙNG

5

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận
thưc hiện thì thật khó, bởi những quy định “quá mức” chặt chẽ của Thông tư trong
việc kinh doanh mặt hàng này.
Khi Thông tư được thực hiện, người tiêu dùng sẽ đồng tình tuyệt đối bởi với
qui cách bảo quản, đóng gói như vậy, chắc chắn chất lượng, an toàn vệ sinh thực
phẩm với các loại trứng gia cầm gà, vịt, ngan, ngỗng, chim cút.. sẽ được đảm bảo.
Song quá trình triển khai thực hiện Thông tư sẽ gặp nhiều bất cập cụ thể như: hộ
chăn nuôi, kinh doanh chưa biết sử dụng hoá chất khử trùng trứng như nào cho
đúng; công tác kiểm tra, kiểm soát việc khử trùng trứng cho sạch cũng khó; chế
tài xử lý ra sao cũng chưa cụ thể. Và việc thu mua trứng gia cầm từ các hộ chăn
nuôi nhỏ lẻ thì đóng gói bao bì, nhãn mác như thế nào?
4Nguyên tắc toàn diện về Thông tư 34 Bộ nông nghiệp phát triển nông
thôn.
Ta có thể hiểu được Nguyên tắc toàn diện là nguyên tắc xem xét được rút ra
từ nguyên lý về mối liên hệ phổ biến. Quan điểm đó trở thành nguyên tắc phương
pháp luận chỉ đạo mọi nhận thức và hành động.
Quan điểm này đòi hỏi: muốn nhận thức đúng hoạt động thực tiễn về đối
tượng nào đó phải tính đến tất cả các mối liên hệ trong sự tồn tại cảu đối tượng.
Trong cả nước ta hiện nay, có vài doanh nghiệp đã đầu tư quy mô vào làm
trứng sạch một cách bài bản là Công ty TNHH TM-SX Trại Việt (Vietfarm),
Công ty TNHH Ba Huân và Công ty Thực phẩm Vĩnh Thành Đạt. Cả 3 công ty
này đã đầu tư hàng trằm tỷ đồng xây dựng nhà xưởng, hệ thống xử lý trứng, kho
bảo quản … đúng tiêu chuẩn. Nếu hoạt động hết công suất, 3 công ty này hoàn
toàn có thể cung cấp ra thị trường xấp xỉ 4 triệu quả trứng sạch mỗi ngày, tức là
tương đương với lượng trứng tiêu thụ hàng ngày. Thế nhưng, hiện tại, mỗi ngày, 3
công ty trên chỉ mới tung ra thị trường được khoảng 2 triệu quả trứng sạch, tức là

bằng 1 nửa nhu cầu trứng của thành phố. Vì sao vậy? Nguyên nhân chính và duy
nhất, không gì khác là tình trạng trứng bẩn vẫn đang tung hoành trên thị trường
thị trường.
Một quả trứng nếu được bán sang tay ngay trên xe đẩy, thì sẽ chỉ tốn công
vận chuyển. Còn không chỉ tốn thêm phí kiểm dịch và hộp nhựa. Trứng được làm
SV: ĐINH KHẮC HÙNG

6

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận
sạch thực sự, sẽ phải mất nhiều chi phí điện nước, khấu hao máy móc, lãi suất
ngân hàng, nhân công, bao bì, nhãn mác, bảo quản … Vì thế, trứng sạch thường
có giá cao hơn từ 15-20% so với trứng không làm sạch.

Do đó, các doanh nghiệp làm trứng sạch không thể nào cạnh tranh được với
trứng bẩn, nhất là tại các chợ. Thành ra, dù tổng công suất thiết kế tới xấp xỉ 4
triệu quả/ngày, nhưng lâu nay, 3 doanh nghiệplàm trứng sạch chỉ có thể chạy một
nửa công suất. Công ty Trại Việt đã dự tính đầu tư thêm 1 dây chuyền xử lý trứng
sạch với công suất 1 triệu quả/ngày, nhằm bán ra thị trường miền Bắc. Nhưng
trước sức ép của trứng bẩn, Trại Việt đang phải ngậm ngùi dừng dự án đó lại.
Khi Thông tư 34 đưa ra, họ chưa tính đến những mối liên hệ của nó trong
đời sống sinh hoạt, kinh doanh của người dân. Tuy một doanh nghiệp kinh doanh
trứng sạch đã có “đầu vào” theo như Thông tư 34 quy định là đầu tư vào vật tư,
dây chuyền sản xuất, máy móc hiện đại, lao động... nhưng khi cho tiêu thụ sản
phẩm còn xảy ra nhiều vấn đề, sản phẩm sản xuất ra không cạnh tranh được
những mặt hàng trôi nổi trên thị trường.
Do những bất cập xảy ra, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông

thôn Diệp Kỉnh Tần đã ký Quyết định số 2090/QĐ-BNN-TY ngưng hiệu lực thi
hành Thông tư số 34/2012/TT-Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn.

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

7

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận

Phần kết luận
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng trong cả nước,
Nhà nước đã ban hành ra Thông tư 34- Bộ nông nghiệp phát triển nông với những
quy định về cách chăm sóc, quy trình xử lý , nơi kinh doanh trứng gia cầm hết sức
chặt chẽ, an toàn. Nhưng nó đã làm khó cho người dân kinh doanh trong cả nước.
Nhận thấy điều đó Bộ trưởng Nông nghiệp đã quyết định ngừng thi hành Thông
tư 34.
Có thể nói, việc xiết chặt quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm là rất cần thiết
và được người tiêu dùng ủng hộ, song để Thông tư đảm bảo tính khả thi thì việc
nghiên cứu cho phù hợp sẽ phải được quan tâm, tránh tình trạng hộ kinh doanh
gặp khó thì người tiêu dùng phải chấp nhận mua trứng với giá cao hơn mức bình
thường.

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

8

MSV: 12104072

Tiểu luận về phương pháp luận

Các tài liệu đã tham khảo
Sách giáo khoa triết học chủ nghĩa Mác-Lê Nin k17
Ghexoayvanphong.com
minhduongfurniture.com

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

9

MSV: 12104072


Tiểu luận về phương pháp luận

Phần cam đoan của sinh viên
-Tôi xin khẳng định tiểu luận này do chính bản thân tìm kiếm tài liệu, suy nghĩ và
tự viết ra.
- Không sao chép tiểu luận của bạn khác, không nhờ viết hộ, không thuê đánh hộ.

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

10

MSV: 12104072

Tiểu luận về phương pháp luận

Mục lục tiểu luận

SV: ĐINH KHẮC HÙNG

11

MSV: 12104072