Vitamin và Muối khoáng

Loại vitamin
Loại vitamin
Vai trò chủ yếu
Vai trò chủ yếu
Nguồn cung cấp
Nguồn cung cấp
Vitamin A
Vitamin A
Nếu thiếu sẽ làm biểu bì thiếu bền vững, dễ nhiễm trùng,
Nếu thiếu sẽ làm biểu bì thiếu bền vững, dễ nhiễm trùng,
giác mạc của mắtừ khô, có thể dẫn từới mù loà.
giác mạc của mắtừ khô, có thể dẫn từới mù loà.
Bơ, trứng, dầu cá. Thực vật có màu
Bơ, trứng, dầu cá. Thực vật có màu
vàng, đỏ, xanh thẫm chứa nhiều
vàng, đỏ, xanh thẫm chứa nhiều
carôten là chất tiền vitamin.
carôten là chất tiền vitamin.
Vitamin D
Vitamin D
Cần cho sự trao đổi Canxi, phôtpho. Nếu thiếu trẻ em sẽ
Cần cho sự trao đổi Canxi, phôtpho. Nếu thiếu trẻ em sẽ
mắc bệnh còi xương, người lớn: loãng xương.
mắc bệnh còi xương, người lớn: loãng xương.
Bơ, trứng, sữa, dầu cá.
Bơ, trứng, sữa, dầu cá.
Là vitamin duy nhất được tổng hợp

Là vitamin duy nhất được tổng hợp
từ da dưới ánh nắng mặt trời.
từ da dưới ánh nắng mặt trời.
Vitamin E
Vitamin E
Cần cho sự phát dục bình thường. Chống lão hoá, bảo
Cần cho sự phát dục bình thường. Chống lão hoá, bảo
vệ từế bào.
vệ từế bào.
Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật
Gan, hạt nảy mầm, dầu thực vật
Vitamin C
Vitamin C
Chống lão hoá, chống ung thư. Thiếu sẽ làm mạch máu
Chống lão hoá, chống ung thư. Thiếu sẽ làm mạch máu
giòn gây chảy máu, mắc bệnh xcobut.
giòn gây chảy máu, mắc bệnh xcobut.
Rau xanh, cà chua, quả tươi.
Rau xanh, cà chua, quả tươi.
Các
Các
nhõm
nhõm
vitamin
vitamin
B
B
B1
B1
Tham gia quá trình chuyển hoá. Thiếu sẽ mắc bệnh tê

Tham gia quá trình chuyển hoá. Thiếu sẽ mắc bệnh tê
phù, viêm dây thần kinh.
phù, viêm dây thần kinh.
Có trong ngũ cốc, thịt lợn, trứng,
Có trong ngũ cốc, thịt lợn, trứng,
gan.
gan.
B2
B2
Thiếu sẽ gây viêm loét niêm mạc.
Thiếu sẽ gây viêm loét niêm mạc.
Có trong gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ
Có trong gan, thịt bò, trứng, hạt ngũ
cốc.
cốc.
B6
B6
Thiếu sẽ viêm da, suy nhược.
Thiếu sẽ viêm da, suy nhược.
Có trong lúa gạo, cà chua, ngô
Có trong lúa gạo, cà chua, ngô
vàng, cá hồi, gan.
vàng, cá hồi, gan.
B12
B12
Thiếu gây bệnh thiếu máu.
Thiếu gây bệnh thiếu máu.
Có trong gan cá biển, sữa, trứng,
Có trong gan cá biển, sữa, trứng,
phomat, thịt.

phomat, thịt.
Thứ Sáu, ngày 06/10/13
? Trình bày vai trò của Da trong việc điều hoà thân nhiệt cho cơ thể?
Da là cơ quan đóng vai trò quan trọng nhất trong điều hoà
thân nhiệt:
-
Khi trời nóng và khi lao động nặng, mao mạch ở da dãn
giúp cơ thể toả nhiệt nhanh, đồng thời tăng cường tiết mồ
hôi, mồ hôi bay đi sẽ lấy đi một lượng nhiệt của cơ thể.
-
Khi trời lạnh, mao mạch ở da co lại, cơ chân lông co để
giảm sự toả nhiệt.
Tiết 37 Bài 34 : Vitamin và muối khoáng
I/ Vitamin.
- Nghiên cứu bảng 34-1/108(SGK):
-
Vitamin có nhiều ở thịt, rau, quả tươi.
-
Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng.
-
Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một liều lượng nhỏ, như
ng cần thiết cho sự sống.
-
Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn.
-
Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzim tham gia các phản ứng
chuyển hoá năng lượng của cơ thể.
-
Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được vitamin mà phải lấy
từ thức ăn.

Hãy chỉ ra các câu đúng trong những câu dưới đây:

? Qua kết quả trên, hãy nêu vai trò của Vitamin đối với cơ thể?
Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều
enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động
sinh lí bình thường của cơ thể.
-
Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy
vitamin từ thức ăn.
-
Cần đảm bảo cân đối thành phần dinh dưỡng trong thức ăn để cung cấp đủ
vitamin cho cơ thể.




Thứ Sáu, ngày 06/10/13
Tiết 37 Bài 34: Vitamin và muối khoáng
I/ Vitamin.
Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều
enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động
sinh lí bình thường của cơ thể.
-
Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy
vitamin từ thức ăn.
-
Cần đảm bảo cân đối thành phần dinh dưỡng trong thức ăn để cung cấp đủ

vitamin cho cơ thể.
II/ Muối khoáng.
? Nghiên cứu Bảng 34-2/109(SGK):




Tên muối
khoáng
Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp
Natri và
Kali
Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong
nước mô, huyết tương. Tham gia các hoạt động troa
đổi của tế bào và hoạt động co cơ, hình thành và
dẫn truyền xung thần kinh.
Có trong muối ăn.
Có nhiều trong tro thực vật.
Canxi
Là thành phần chính trong xương, răng. Có vai trò
quan trọng trong hoạt động của cơ, trong quá trình
đông máu, trong phân chia tế bào, trao đổi glicôzen
và dẫn truyền xung thần kinh.
Cơ thể chỉ hấp thụ Canxi
khi có mặt vitamin D.
Có nhiều trong sữa, trứng,
rau xanh.
Sắt
Là thành phần cấu tạo củ Hêmôglôbin trong hồng
cầu.

Có trong thịt, cá, gan,
trứng, các loại đậu.
Iốt
Là thành phần không thể thiếu của hoocmon tuyến
giáp.
Có trong đồ ăn biển, dầu
cá, rau trồng trên đất nhiều
iốt, muối iốt.
Lưu
huỳnh
Là thành phần cấu tạo của nhiều hoocmon và
vitamin.
Có nhiều trong thịt bò, cừu,
gan, cá, trứng, đậu.
Kẽm
Là thành phần của nhiều enzim. Cần thiết cho sự
phát triển bình thường của cơ thể và hàn gắn vết
thương.
Có trong nhiều loại thức ăn,
đặc biệt là thịt.
Photpho Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim. Có nhiều trong thịt, cá.




Thứ Sáu, ngày 06/10/13
Tiết 37 Bài 34: Vitamin và muối khoáng
I/ Vitamin.
Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều
enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động

sinh lí bình thường của cơ thể.
-
Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy
vitamin từ thức ăn.
-
Cần đảm bảo cân đối thành phần dinh dưỡng trong thức ăn để cung cấp đủ
vitamin cho cơ thể.
II/ Muối khoáng.
? Bằng hiểu biết bản thân, hãy hoàn thành II/110(SGK): Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, đảm bảo cân bằng áp suất
thẩm thấu và lực trương của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo nhiều
enzim đảm bảoatrao đổi chất và năng lượng.
? Vậy muối khoáng có vai trò gì?