vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của nước ta hiện nay

Giao tiếp thuyết trình

Giảng viên: Nguyễn Thanh Bình



Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Khái niệm
Tầm quan trọng của vệ sinh ATTP
Thực trạng và thách thức vệ sinh ATTP hiện nay
Hậu quả
Nguyên nhân
Biện pháp khắc phục


1. Khái niệm
Thực phẩm


An toàn thực phẩm

Vệ sinh thực phẩm

Định nghĩa về vệ sinh ATTP

Là tất cả các điều kiện cần thiết từ
tất cả các khâu nhằm đảm bảo cho
thực phẩm sạch sẽ, an toàn, không
gây hại đến người tiêu dùng


2. Tầm quan trọng của vệ sinh ATTP
*) Vệ sinh ATTP tác động trực tiếp đến sức khỏe của con người

Cũng là nguồn gây bệnh nếu ko đảm bảo VS
ATTP

Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của
cơ thể


*) Vệ sinh ATTP còn ảnh hưởng đến nền kinh tế xã hội
Đối với một nước đang phát triển như Việt Nam, lương thực thực thực phẩm là sản phẩm có ý nghĩa chiến lược
về cả kinh tế và chính trị

Để có thể cạnh tranh trên thị trường trong
nước và quốc tế, thực phẩm cần đạt chuẩn VS
ATTP


3.Thực trạng và thách thức về vệ sinh ATTP ở nước ta hiện nay
a. Thực trạng

*) Mặt tích cực
- Kim ngạch xuất khẩu nông sản và thủy sản tăng từ 2.367,2
USD (1995) lên 30,14 tỷ USD (2015)

-

Diện tích rau an toàn không ngừng mở rộng ( Năm 2015
đã xây dựng và phát triển 10% vùng sản xuất nông sản an
toàn)

-

Cả nước có 77% cơ sở sản xuất thủy sản theo tiêu chuẩn
HACCP


- Ngoài ra, các địa phương đã triển khai xây dựng được 645 mô hình thức ăn đường phố, 150
mô hình chợ đêm, 270 mô hình bếp ăn tập thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại các khu
du lịch


*) Mặt tiêu cực
- Ngộ độc thực phẩm ở các bếp ăn tập thể ngày càng gia tăng

Trong năm 2015, toàn quốc ghi nhận
171 vụ ngộ độc
4.965 người mắc
23 người tử vong

- Thực phẩm nhập lậu diễn biến phức tạp, khó kiểm soát
Thực phẩm giả , kém chất lượng tràn lan trên thị trường


- Việc không đảm bảo vệ sinh của các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm còn khá phổ biến

Cơ sở sản xuất nem chua

Quán cháo vỉa hè


- sử dụng những hóa chất có nồng độ cao, những chất cấm trong chăn nuôi đã tích lũy một
lượng chất độc tồn dư rất lớn trong thực phẩm
Sử dụng hóa chất trong chế biến thực phẩm

Lợn salbutamon


Dưa vàng ô
Đậu phụ thạch cao

Chả giò hàng the


Rau muống tưới nhớt

Quả được tiêm chất tạo ngọt


Bún tẩy trắng

Dầu ăn bẩn

Nước có hàm lượng chì quá cao
Café hóa chất


b. Những thách thức về vấn đề VS ATTP ở nước ta hiện nay

- Khó khăn lớn nhất hiện nay là: Hệ thống tổ chức quản lý chưa thống nhất


- Nhận thức về tác hại gây ra từ thực phẩm mất VS ATTP chưa cao


4. Hậu quả

a. Thực phẩm bẩn gây hại đến sức khỏe

- Gây ra các bệnh ung thư và nguy hại tới gan

Ung thư dạ dày

Ung thư trực tràng


Ung thư gan

Ung thư tủy

Câu nói của Đại biểu Trần Ngọc Vinh làm chúng ta không thể bàng quan, thờ ơ trước tính mạng con
người


- Làm gia tăng các bệnh như béo phì, tiểu đường, các bệnh về tim mach
- Làm ảnh hưởng đến giống nòi, tầm vóc của người Việt


b. Gây tâm lý hoang mang cho xã hội

c. Thực phẩm bẩn ảnh hưởng tới nên kinh
tế


5. Nguyên nhân của việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm

* Cây trồng, vật nuôi sống tại môi trường bị ô nhiễm