Quản trị kinh doanh luôn là một trong những ngành hấp dẫn các bạn trẻ năng động, đặc biệt trong xu thế hội nhập kinh tế Quốc tế của Việt Nam những năm gần đây. Việc tìm hiểu rõ về ngành Quản trị kinh doanh giúp bạn định hướng nghề nghiệp tốt hơn trước kh

16/08/2009

QUẢN TRN DOANH NGHIỆP

TS Nguyễn Minh Đức

Nguyễn Minh Đức 2009

1

Doanh nghiệp TS trong nền kinh tế thị
trường
• Doanh nghiệp:
– 1 đơn vị kinh tế quan trọng của quốc gia
– Trụ cột của nền kinh tế

• Nhiềuu loại hình doanh nghiệp
–
–
–
–
–
–

THHH
Tư nhân
Nhà nước
Liên doanh
Đầu tư nước ngoài
………
Nguyễn Minh Đức 2009

2

1


16/08/2009

Nguyễn Minh Đức 2009

3

Kinh doanh thủy sản
• Hệ thống kinh doanh thủy sản bao gồm :
• Sản xuất trực tiếp (vd., nông dân, quản lý trại
giống,…),
• Cung cấp các nguyên vật liệu (các yếu tố đầu vào)
(vd., con giống, hóa chất, thức ăn, thuốc thú y)
• Bảo quản, chế biến (vd., các nhà máy đông lạnh thủy sản)
• Chế biến thực phNm tiện dụng làm sẵn (vd., canh chua cá ăn
liền, cháo cá basa)
• Kho vận (lưu trữ và vận chuyển)
• buôn sĩ và bán lẻ
• Môi giới
Nguyễn Minh Đức 2009

4

2

16/08/2009

Kinh doanh thủy sản
• Từ những năm cuối 1800: các trang trại tự cung tự cấp
• Các cuộc chiến trên thế giới
⇒ Tăng giá thực phNm và hàng hóa
⇒ Kích thích gia tăng sản xuất

• Sự thiếu hụt nhân lực
⇒ Cơ khí hóa
⇒ Mechanization was developed largely due to labor shortages.

• Sản xuất nông nghiệp bắt đầu tập trung, mang tính công nghiệp
⇒ Suy nghĩ về sự phát triển của thủy sản từ việc nuôi quảng canh cho
đến thâm canh hóa thông qua việc mua và đầu tư thêm nhiều yếu tố
đầu vào vào sản xuất

• Nhiều hoạt động chế biến tách khỏi khung cảnh nông trại
• Kỹ thuật bảo quản sau thu hoạch được cải thiện.
• Thực phNm bắt đầu tiện dụng hơn
Nguyễn Minh Đức 2009

5

Hệ thống kinh doanh thủy sản

Bảo quản,

Kinh doanh

nguyên vật liệu

Sản xuất
trực tiếp

Chế biến
thực ph m

Hệ thống kinh doanh thủy sản

Sự thành công của mỗi công đoạn phụ thuộc vào quá trình hoạt động
của 2 công đoạn còn lại
Nguyễn Minh Đức 2009

6

3


16/08/2009

Kinh doanh nguyên vật liệu
The Input Subsector
• Provides farmers with all things needed for production:
feed, fry, credit, equipment, fuel, chemicals
• Total level of inputs remains stagnant since WWII; but,
type of inputs has varied greatly.
• If labor costs increase, you typically see a shift towards
increased purchase of inputs (Since 1960, farm labor has
decreased 50%!)

• Purchase of more inputs actually facilitates more
production.
Nguyễn Minh Đức 2009

7

The Input Subsector
• Use/efficiency of energy usage has also
changed.
• Relatively few input businesses compared
to production or processing (look at feed
manufacturing vs. the number of farms!)
• Why is this trend observed??
Nguyễn Minh Đức 2009

8

4


16/08/2009

The Production Subsector
• Larger farms in all areas (including aqua-)!
• Corporate farms
• New technologies have resulted in
increased specialization of production
– genetically altered animals
– specific pathogen-free stocks (big deal in aqua)

• aquaculture production is becoming more
diversified
Nguyễn Minh Đức 2009

9

The Production Subsector
• Specialization also allows for increased production
efficiency (telltale sign: increased production in face
of decreased or constant levels of input)
• Another blast from the past: production economics
– production costs increase every year due to increase input
cost
– but cost of inputs is not related to commodity prices (e.g.,
shrimp)
– when commodity prices drop, gross farm income falls, but
amount spent on inputs doesn’t (the great squeeze!)
Nguyễn Minh Đức 2009

10

5


16/08/2009

The Production Subsector
• Two sizes of farms: Large (economies of scale)
and small (no economy of scale)
• Large farms: new technologies (aeration,

telemetry, genetically-improved strains)
• Small farms can also, however: sell something
that commands a high price!
• Who knows what we can get for farm raised
climbing perch in Mekong Delta?? $10, $12/lbs.
Nguyễn Minh Đức 2009

11

The Processing-Manufacturing
Subsector
• Includes all business that turn raw materials into finished
(or partially-finished) products
• In aquaculture, mostly done by processors
• Also includes packaging, distribution, and sales, places and
forms desired by consumers (Marketing bill?)
• Marketing bill represents 70% of total amount spent by
consumers on food!!!
Nguyễn Minh Đức 2009

12

6


16/08/2009

The Processing-Manufacturing
Subsector
• Firms in this sector are

very large (again,
gathering economies of
scale); very responsive
to consumer tastes/
preferences
• Examples: ADM (grain
processing), ZapataHaynie (fish meal),
Tyson Foods (feeds)

Packaging
Transportation
Before-tax profits
Fuel and power
Depreciation
Advertising
Rent
Net interest
Repairs
Other
Labor

The Marketing Bill: What are you
paying for?
Nguyễn Minh Đức 2009

13

Big Companies: How do they work?
• Obviously, aquaculture depends flexibility and
diversification for success, not isolation.

• Many large companies have divisions in other
parts of the agribusiness system
• Example: Cargill, Inc., one of the largest grain
traders in the world, also largest soybean
processor, flour miller, feed manufacturers, seed
producers, etc.!!!
Nguyễn Minh Đức 2009

14

7