Đề Tài: Ứng Dụng Công Nghệ Thông Tin Trong Giảng Dạy

Báo cáo chuyên đề môn công nghệ

Đề tài:
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN TRONG
GIẢNG DẠY


Chuyên đề công nghệ

I. Lý do chọn đề tài


Đa số học sinh xem công nghệ là môn học phụ, do
vậy chúng ít quan tâm và không xem nặng việc tiếp
thu môn học.

Đây là môn học khá khô khan nên không tạo được
sự hứng thú và sự quan trọng của môn học đối với
học sinh.

Đề tài là tài liệu để trao đổi chuyên môn với đồng
nghiệp .

design by XUAN ANH


Chuyên đề công nghệ

II. Giải quyết vấn đề
1.Cơ sở lí luận

 Giáo viên phải cho học sinh biết nhiều ứng
dụng của môn học đối với cuộc sống. Đặc biệt là
trong các ngành thiết kế thời trang, ăn uống...
 Dựa vào các kiến thức đã học ở phần kĩ thuật
xây dựng thực đơn các bài :

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I. Xây dựng thực đơn
II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
III. Chế biến món ăn
design by XUAN ANH
IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn:


Chuyên đề công nghệ

II. Giải quyết vấn đề
1.Cơ sở lí luận
Để tự mình thiết lập được thực đơn học sinh cần
lĩnh hội được nội dung từ các bài học trên.

design by XUAN ANH


QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN
I. Xây dựng thực đơn
II. Lựa chọn thực phẩm cho thực
đơn
III. Chế biến món ăn
IV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn:

Chế biến món ăn
Sơ chế thực
phẩm

Chế biến
món ăn

Trình bày món ăn


Xây dựng thảo luận nhóm:
Trong giai đọan sơ chế thực phẩm cần thực
hiện những công việc gì?


• Sử dụng hình ảnh các món ăn


Dừng lại cho học sinh ghi bài



-Tuỳ loại thực phẩm, cách sơ chế có
khác nhau, thường gồm những động
tác:
+ Làm sạch.
+ Cắt thái nguyên liệu phù hợp với yêu
cầu từng món ăn.

+ Tẩm ướp gia vị (nếu cần)


Vì sao phải chế biến món ăn?


Dùng hình ảnh minh hoạ các
phương pháp chế biến món ăn:


Các phương pháp chế biến món ăn:


Các phương pháp chế biến món ăn:


Các phương pháp chế biến món ăn:


Các phương pháp chế biến món ăn:





Vì sao phải trang thí món ăn?



Phần mở rộng bài thuận tiện cho giáo

viên và học sinh.
Để tạo cho bữa ăn thêm lịch sự, chu đáo, người
phục vụ cần có thái độ như thế nào?


Giáo viên cũng thuận lợi trong phần củng cố
kiến thức cho học sinh.
Hãy điền dấu (x) vào ô

những câu trả lời đúng:

Đối với thực đơn thường ngày:
1) Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm.
x

2) Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhóm
thức ăn cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày
3) Cần chọn nhiều rau và nhiều chất bột cho đủ
no.

x

4) Thực phẩm được lựa chọn phải đầy đủ chất
dinh dưỡng, vệ sinh nhưng không chi tiêu
nhiều hơn số tiền dự định cho việc ăn uống.

x

5) Quan tâm đến tuổi tác, sức khỏe, sở thích, công
việc của các thành viên trong gia đình.

Hãy điền dấu (x) vào ô

những câu trả lời sai:

Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan chiêu đãi:
1) Chọn thực phẩm đủ cho các loại món ăn theo cấu trúc của thực đơn
( kể cả gia vị)
x

2) Chọn nhiều thực phẩm quí hiếm, trái mùa cho món ăn đặc sản dù
giá tương đối đắt.
3) Số lượng thực phẩm đủ cho người đến dùng bữa, không mua quá
thừa gây lãng phí.


Củng cố
Tại sao phải trình bày món ăn?
1.Tạo vẻ đẹp cho món ăn
2.Tăng giá trị mĩ thuật cho món ăn
3. Hấp dẫn và kích thích ăn ngon
miệng
4.Cả 3 ý trên