giáo án

Bài 8 : Các chất hữu cơ trong tế bào
-Cacbonhidrat (saccarit ) và lipit-
I/ Cacbonhidrat
1. Monosaccarit (đường đơn )
2. Disaccarit (đường đôi )
3. polisaccarit (đường đa )
Có những
loại
cacbonhiđrat
nào ?
D:\KINGSTON (I)\activities\chapter03\cacbonhydrat\st01\me
dia.html
- Các loại hidratcácbon
-Là nhóm chất hữu cơ phổ biến trong cơ thể sinh vật

Cho biết thành phần
nguyên tố và số lượng
nguyên tử cacbon trong
các hợp chất sau
1/ Cấu trúc các monosaccarit
D:\KINGSTON
(I)\activities\chapter03\c
acbonhydrat\st02\media
.html
- Gồm các loại đường có 3  7 nguyên tử cacbon
trong phân tử
Ví dụ :
Đường 5C : Riboz, Đeoxiribo
Đường 6C : Glucoz , Fructoz , Galactoz

-Các đường đơn có thể ở dạng mạch thẳng hoặc mạch
vòng
Nhóm chức nào
tạo lên tính khử
của các đường
đơn ?
D:\KINGSTON
(I)\activities\chapter03\cacbonhy
drat\sto3\media.html
- Các đường đơn có tính khử .
Tính khử của các đường đơn do các nhóm chức
aldehit hoặc nhóm chức xeton quyết định
Khi thử với dung dịch phêlinh cho kết tủa màu đỏ
gạch

2/ Cấu trúc các disacarit (đường đôi )
Các đường đôi được
hình thành như thế
nào ?
?
D:\KINGSTON (I)\activities\chapter03\ca
cbonhydrat\saccaro\media.html
- Hai phân tử đường đơn có thể liên kết với nhau
nhờ liên kết glicozit loại đi 1 phân tử nước tạo thành
các đường đôi
- Ví dụ : Đường sacarozơ . đường mantozơ ,
-Liên kết Glucozit :
Thế nào là liên kết Glucozit
Là liên kết được hình thành giữa xacarit với các nhóm
chất khác hoặc giữa các xaccarit với nhau .

3/ Cấu trúc các polisacrit (đường đa )
D:\KINGSTON (I)\activities\chapter03\cacbonhydrat\poly
saccarrit\media.html
- Nhiều phân tử đường đơn bằng các phản ứng trùng
hợp (ngưng tụ ) và loại nước tạo thành các polisacrit
- Các dạng cấu trúc :
+ Mạch thẳng : xenluloz
+ Mạch nhánh : Tinh bột , glucozen
Các poliacarit
được hình thành
như thế nào ?