Skkn một số biện pháp chỉ đạo giáo viên nhân viên nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ cho trẻ ở trường mầm non

Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

PHN M U
Chỳng ta ai cng u bit rng, hin nay vn dinh dng - sc khe
ang l tiờu im c c xó hi quan tõm. Trong ú vic giỏo dc dinh dng,
chm súc sc khe tr cỏc trng mm non c coi trng hn c. Bi l
trng mm non l ni tp trung ụng tr, bn thõn tr cũn quỏ non nt, cha
ch ng ý thc c y v cỏc cht dinh dng, v sinh an ton thc phm
cú nh hng n sc khe ca bn thõn mỡnh nh th no. iu ú núi lờn
tm quan trng ca vn chm súc giỏo dc dinh dng - sc khe hc sinh
trong trng mm non. Vỡ vy, trong mi nh trng cn phi lm tt ng thi
c vic chm súc cng nh vic giỏo dc dinh dng, sc khe cho hc sinh ti
cỏc i tng l giỏo viờn, ph huynh hc sinh, cng ng xó hi v ngay chớnh
c nhng a tr y mnh cht lng chm súc nuụi dy tr trong nh
trng.
Nhn thc c cỏc lý do, tm quan trng nờu trờn, trng mm non B
T Hip nhng nm qua ó rt quan tõm i sõu vo cụng tỏc ch o cht lng
chm súc nuụi dng, bc u cng t c mt s kt qu nht nh xong
cng cũn mt s im cũn hn ch nh kin thc v dinh dng - sc kho ca
giỏo viờn, phng phỏp dy tr, c s vt cht cha ng b
phỏt huy nhng kt qu t c v khc phc nhng im cũn hn
ch nhm nõng cao cht lng chm súc giỏo dc dinh dng sc kho cho tr
tt hn to lũng tin vi cỏc bc cha m hc sinh, a nh trng ngy mt i
lờn. ng thi thc hin nhim v ca Phũng giỏo dc Huyn phõn cụng lm tt
chuyờn Chm súc nuụi dng tr nhm gim t l tr duy dinh dng, thp
cũi. Vỡ vy tụi ó tỡm tũi nghiờn cu v ỳc rỳt ra mt s kinh nghim v cụng
tỏc qun lý ch o nuụi dng trong trng mm non, ú l lý do tụi chn

ti: Mt s bin phỏp ch o giỏo viờn - nhõn viờn nõng cao cht lng
chm súc giỏo dc dinh dng - sc kho cho tr trng mm non.
Mc ớch ca ti ny:
cp n mt s c s khoa hc ca cụng tỏc giỏo dc dinh dng
sc khe cho tr trong trng MN B T HIp.
Ch ra thc trng v cụng tỏc giỏo dc dinh dng- sc khe trng
mm non B T Hip.
xut mt s kinh nghim gúp phn nõng cao cht lng giỏo
dc v sinh dinh dng sc khe trng mm non B T Hip.
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

1


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

i tng nghiờn cu:
- Nghiờn cu: Mt s bin phỏp ch o giỏo viờn - nhõn viờn nõng
cao cht lng chm súc giỏo dc dinh dng sc khe trong trng
mm non B xó T Hip.
- Nghiờn cu v mt s bin phỏp bi dng nghip v v Dinh
dng- sc khe cho nhõn viờn nuụi dng trng mm non B xó T
HIp.
i tng kho sỏt, thc nghim:
- Cỏc chỏu trng MN B xó T HIp.
- Giỏo viờn, nhõn viờn trng MN B xó T Hip.

Phng phỏp nghiờn cu:
Nhúm phng phỏp lý lun: Phõn tớch, tng hp, khỏi quỏt...gúp
phn gii quyt mc ớch yờu cu, cỏch thc hin cỏc bin phỏp ca ti.
- Nhúm phng phỏp thc tin:
+ Phng phỏp iu tra vit: Nhm thu thp cỏc thụng tin v thc
trng bin phỏp ch o nõng cao cht lng CSGD dinh dng- sc khe
cho tr trong trng MN B xó T HIp i vi tt c giỏo viờn, nhõn viờn
trong trng.
+Phng phỏp nghiờn cu sn phm: Nghiờn cu s sỏch, k hoch
hot ng ca giỏo viờn, nhõn viờn phỏt hin thc trng qun lý hot
ng giỏo dc dinh dng- sc khe trong trng.
+ Phng phỏp quan sỏt s phm: Quan sỏt mt s hot ng ca giỏo
viờn, nhõn viờn qua cỏc gi giao nhn thc phm, s ch ch bin v chm
súc tr qua cỏc hot ng trong ngy ti trng mm non B xó T Hip.
Phm vi v k hoch nghiờn cu ti:
Nghiờn cu ti trng MN B xó T Hip vi 11nhúm lp/ 310 hc sinh
v 6 cụ nuụi dng.
Thi gian nghiờn cu:
- Chn ti
: T thỏng 9/2012 - Thỏng 10/2012.
- Xõy dng cng
: T thỏng 10/2012 - Thỏng 11/2012.
- Sa cng
: T thỏng 11/2012 - Thỏng 12/2012.
- Hon thin cỏc bin phỏp : T thỏng 12/2012 - Thỏng 01/2013.
- Vit sỏng kin kinh nghim : T thỏng 01/2013 - Thỏng 3/2013.
- Sa sỏng kin kinh nghim : Thỏng 4/2013.
- Hon thin SKKN
: Thỏng 5/2013.
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

2


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

nội dung sáng kiến kinh nghiệm
I. C S Lí LUN:

Cụng tỏc chm súc nuụi dng giỏo dc dinh dng - sc kho cho hc
sinh trong trng mm non tng chng nh n gin, nhng nú vụ cựng quan
trng v vt v i vi i ng giỏo viờn nhõn viờn trong nh trng hin nay.
Mun cú mt th h k cn tng lai phỏt trin ton din mi mt, hi ho cõn
i v Tri thc - Th - M thỡ chỳng ta l ngi chm súc nuụi dng, giỏo
dc tr cn tỡm ra nhng bin phỏp nuụi dy phự hp giỳp tr phỏt trin tt
hn. thc hin iu ú ũi hi phi cú s u t v chin lc con ngi. Con
ngi phi cú trỡnh nng lc, phm cht o c, chớnh tr, c bit l sc khe
ca con ngi õy l yu t quyt nh s thnh cụng ca xó hi.
Bỏc H ó núi: Mun cú xó hi ch ngha phi cú con ngi xó hi ch
ngha. V ch tch hi ng B trng Phm Vn ng ti hi ngh tng kt
ngnh th dc th thao 23/03/1973 cú núi: Con ngi xó hi ch ngha l con
ngi kho mnh, lỳc no cng sung sc, c th tt, thn kinh, tinh thn tt.
Cú th núi, nhim v ca cỏc c s giỏo dc Mm non l to iu kin tt
nht phỏt trin hi hũa th cht v tinh thn, phi hp gia gia ỡnh v nh
trng, gia ỡnh v xó hi chm súc, giỏo dc tr t 0-6 tui phỏt trin mt
cỏch ton din, t nn tng u tiờn cho s hỡnh thnh nhng phm cht con

ngi XHCN:
- Khe mnh, nhanh nhn, c th phỏt trin hi hũa, cõn i.
- Giu lũng yờu thng, bit quan tõm, nhng nhn, giỳp nhng
ngi gn gi, tht th, l phộp, mnh dn, hn nhiờn.
- Yờu thớch cỏi p, bit gi gỡn cỏi p v mong mun to ra nhng cỏi
p xung quanh.
- Thụng minh, ham hiu bit, thớch khỏm phỏ, tỡm tũi, cú mt s k nng
s ng (quan sỏt, so sỏnh, tng hp, suy lun...) cn thit.
cho tr cú mt c th kho mnh v phỏt trin ton din, tụi tp trung
nghiờn cu tỡm tũi nhiu bin phỏp ch o giỏo viờn, nhõn viờn nõng cao
cht lng dinh dng sc khe cho tr, nhm gim t l suy dinh dng v
tỡnh trng ng c thc n trong nh trng, tng cng v sinh dinh dng
giỳp tr phỏt trin ton din c v trớ lc v th lc.

II.C S THC TIN
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

3


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

1. c im chung:
Trng mm non B xó T Hip cú 03 khu nm trờn a bn C in A,
C in B, ng Trỡ. Mi thụn cỏch xa t 1,5 3km, trng cú 11 lp, trong ú
cú 02 lp nh tr v 09 lp mu giỏo. u nm cú 277 chỏu ra lp.

Ton trng cú 42 /c CB - GV- NV. Trong ú:
- CBQL
: 03/03 /c trỡnh trờn chun t t l 100%.
- Giỏo viờn : 26 /c trong ú:
+ 14/26 /c trỡnh trờn chun t t l 53,8%.
+ 12/26 /c trỡnh chun t t l 46,2%.
- Nhõn viờn : 13 /c, trong ú:
+ Cụ nuụi: 06/06 /c cú bng trung cp nu n v k thut nu n
3/7 t t l 100%.
+ K toỏn: 01/01 /c cú trỡnh Cao ng Ti chớnh k toỏn.
+ Nhõn viờn y t kiờm th qu: 01/01 /c cú trỡnh Trung cp Y
H Ni.
+ Nhõn viờn vn th kiờm th kho: 01/01 /c cú trỡnh Trung cp
Hnh chớnh vn phũng.
+ Nhõn viờn bo v: 01/04 /c cú trỡnh Trung cp tin hc.
2. Thun li:
- c s quan tõm ca UBND Huyn, Phũng giỏo dc Huyn Thanh
Trỡ v Ban giỏm hiu nh trng luụn quan tõm, ng viờn, to iu kin cho
giỏo viờn - nhõn viờn nõng cao trỡnh chuyờn mụn nghip v, to iu kin
cho giỏo viờn, nhõn viờn lm vic.
Trng nhiu nm t tiờn tin cp Huyn.
- i ng giỏo viờn- nhõn viờn trỡnh t chun v a s trờn chun.
- Tp th giỏo viờn on kt.
- C s vt cht ngy cng c hon thin, dựng phc v chm súc
nuụi dng c trang b y .
- Trng cú uy tớn vi ph huynh hc sinh.
- 100% tr n bỏn trỳ ti trng.
3. Khú khn:
Bờn cnh nhng thun li trng cũn cú nhng khú khn nh sau:
- Bn thõn tụi mi c b nhim CBQL v c phõn cụng ph trỏch

chm súc nuụi dng v cỏc phong tro th dc th thao trong trng nờn kinh
nghim qun lý cũn hn ch.
- Đa số phụ huynh làm nông nghiệp, cha quan tâm chăm sóc con cái nên tỉ
lệ suy dinh dỡng, thấp còi đầu năm ở trẻ còn khá cao:
+ Suy dinh dỡng : 25 trẻ = 9%.
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

4


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

+ Thấp còi
: 41 trẻ = 14,8%
+ Béo phì
: 1 trẻ = 0,4%
- Trng cú 3 im l nờn vic qun lý cũn gp nhiu khú khn.
- a s cỏc bp cũn cht hp, dựng phc v nuụi dng trang b cha
phong phỳ, hin i.
- Mc tin n thp (15000/tr/ngy), giỏ c tng nờn cht lng ba n
cõn i lng dng cht cũn hn ch.
- Mt s giỏo viờn mi vo ngnh nờn kin thc v dinh dng sc khe
v kinh nghim chm súc tr cũn hn ch, s truyn t kin thc dinh dng
cho tr cha hp dn tr, cũn m nht ớt n tng, mau quờn.
- Trng cũn thiu phũng hc v cỏc phũng chc nng, cú 02 lp hc ghộp
hai tui nờn cụng tỏc chm súc nuụi dng tr vn gp nhiu khú khn.

Vớ d: T chc gi n cho tr lp ghộp 2 tui cũn hn ch trong quy
trỡnh nhn s lng thc n, m bo ỳng, nh lng v xut n hng ngy
ca tr.
Vi nhng c im tỡnh hỡnh nh trng nh trờn, thc hin tt nhim
v nm hc, c bit l nhim v chm súc giỏo dc dinh dng - sc kho cho
tr, tụi ó thc hin mt s bin phỏp ch o nhm nõng cao cht lng chm
súc giỏo dc dinh dng trong trng mm non to lũng tin vi cỏc bc ph
huynh a nh trng ngy mt i lờn nh sau:
III. CC BIN PHP

1. Xõy dng k hoch ch o cỏc hot ng nhm Nõng cao cht
lng giỏo dc dinh dng sc khe cho tr trong trng mm non
Xõy dng k honh ch o tt cỏc hot ng nuụi dng chm súc giỏo
dc tr. Lm tt cụng tỏc phõn cụng phõn nhim, thc hin cú hiu qu vic
nuụi dng chm súc giỏo dc tr ra cỏc ch tiờu cn t v s lng, cht
lng, nuụi dng chm súc giỏo dc tr.
Thc hin nghiờm chnh cỏc vn bn quy phm phỏp lut v v sinh an
ton thc phm, cỏc cụng vn hng dn nhim v ca Phũng Giỏo dc v o
to v ca ngnh hc Mm non v cỏc hot ng nuụi dng v chm súc nuụi
dng giỏo dc tr
Ngay t u thỏng 9, tụi ó xõy dng k hoch nm hc, k hoch thỏng,
k hoch tun phự hp vi c im ca trng. Hng thỏng tụi a ni dung v
sinh dinh dng v an ton thc phm vo chng trỡnh chm súc giỏo dc tr
mm non, tng cng giỏm sỏt cụng tỏc v sinh núi chung v v sinh an ton
thc phm núi riờng. C th:

Trờng mầm non b xã tứ hiệp

5

Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc
Thỏng

9

10

11

12

01

02

Ni dung hot ng
- Phối hợp cùng CB- GV- NV trong trờng tổ chức tốt lễ khai giảng năm
học mới và tết trung thu an toàn, thiết thực đối với trẻ tại 3 khu lớp.
Cụ thể: Tổ chức tốt lễ khai giảng và trung thu khu Cổ Điển A.
- Bổ sung đầy đủ các đồ dùng cá nhân cho trẻ tại bếp và trên lớp.
- Tham mu với Hiệu trởng ký kết hợp đồng thực phẩm với các cơ sở
đáng tin cậy, đảm bảo về VSATTP.
- Tham dự hội nghị với các đơn vị cung ứng thực phẩm sạch, an toàn.
- ổn định mức tiền ăn 15.000đ/ngày để đảm bảo chất lợng bữa ăn cho
trẻ, tính cân đối tỉ lệ các chất, calo, tiền ăn sáng - chiều theo qui định.

- Lập kế hoạch thực hiện hoạt động về xây dựng trờng học an toàn,
phòng chống tai nạn thơng tích cho trẻ, kế hoạch phòng cháy chữa
cháy, thành lập ban sức khoẻ trong trờng.
- Chỉ đạo nhân viên y tế cân đo vào biểu đồ tăng trởng cho trẻ toàn trờng đợt 1. Tổng hợp và báo cáo kết quả cân đo gửi về phòng giáo dục.
- Chỉ đạo, kiểm tra GV, nhân viên thực hiện vệ sinh phòng chống dịch
bệnh cho trẻ.
- Kiểm tra vệ sinh các khu lớp- bếp đầu năm học.
- Triển khai quy chế chăm sóc nuôi dỡng trẻ tới toàn bộ giáo viên, nhân
viên.
- Học hỏi đồng nghiệp để nâng cao kinh nghiệm quản lý nuôi dỡng.
- Liên hệ với trạm y tế xã tổ chức, tổng hợp kết quả khám sức khoẻ lần
1(15/10)
- Tổ chức khám sức khoẻ, xét nghiệm phân cho giáo viên, nhân viên.
- Tuyên truyền, chăm sóc trẻ khi thời tiết chuyển mùa.
- Xây dựng một số thói quen vệ sinh văn minh cho trẻ trong các nhóm
lớp. Rèn luyện thể dục, thể thao trong các hoạt động trong ngày.
- Tổ chức thi, cô nuôi cấp trờng.
-Thực hiện tốt thực đơn mùa đông.
- Đảm bảo vệ sinh môi trờng sạch sẽ, có đủ nớc theo nhu cầu của trẻ.
- Làm tốt công tác tuyên truyền phòng bệnh tiêu chảy cấp, bệnh thuỷ
đậu... Cân trẻ đợt 2
- Kiểm tra sổ sách nuôi.
- Đảm bảo chính xác số lợng bữa ăn của trẻ.
- Thực hiện nghiêm túc giờ giao nhận thực phẩm, giờ ăn, ngủ trên các
lớp. Kiểm tra đột xuất và báo trớc các bếp, lớp.
- Xây dựng thực đơn theo mùa, tính khẩu phần ăn.
- Tuyên truyền về phòng chống suy dinh dỡng béo phì, về phòng chống
các bệnh hô hấp... phòng chống rét cho trẻ.
- Thực hiện nghiêm túc giờ giao nhận thực phẩm, giờ ăn, ngủ trên các
lớp

- Trồng cây, xây dựng môi trờng xanh, sạch, đẹp. Thực hiện tốt vệ sinh
trong và ngoài lớp học.
-Tập hợp báo cáo kết quả nuôi dỡng đợt II và sơ kết học kỳ I.
- Chỉ đạo nhân viên y tế cân vào biểu đồ tăng trởng cho trẻ toàn trờng
đợt 3. Thực hiện công tác phòng chống rét, dịch bệnh cho trẻ.

Trờng mầm non b xã tứ hiệp

6


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

03

04

05

- Nghiêm túc thực hiện quy chế trớc và sau tết. Thực hiện tốt vệ sinh
trong và ngoài lớp học.
- Thực hiện nghiêm túc giờ giao nhận thực phẩm, giờ ăn, ngủ trên các
lớp
- Tổ chức kiến tập giờ ăn (chiều) tại lớp MGL A3
- Tổ chức, tổng hợp kết quả khám sức khoẻ lần 2.
- Tiếp tục tuyên truyền phòng chống dịch bệnh cho trẻ, tuyên truyền

phòng bệnh cho trẻ, các nguy cơ gây tai nạn thơng tích có thể xảy ra.
- Đảm bảo vệ sinh lớp học, nhà vệ sinh, vệ sinh môi trờng.
- Tổ chức cho trẻ tập luyện HKMN thi cấp Trờng
- Tổ chức kiến tập CSND trẻ nhà trẻ, GNTP toàn trờng tại khu chính.
- Đề xuất bổ xung đồ dùng cần thiết cho các lớp và bếp.
- Tiếp tục tuyên truyền phòng chống dịch bệnh cho trẻ, tuyên truyền
phòng bệnh cho trẻ, các nguy cơ gây tai nạn thơng tích có thể xảy ra.
- Xây dựng thực đơn mùa hè, tính khẩu phần ăn.
- Tổ chức cho trẻ tập luyện HKMN thi cấp Huyện
- Tuyên truyền chăm sóc sức khoẻ trong dịp hè, phòng chống dịch bệnh
và tai nạn trong dịp hè.
- Hoàn thành báo cáo nuôi dỡng cuối năm.
- Nghiên cứu thay đổi thực đơn mùa hè, tính khẩu phần ăn.

* Kt qu t c:
Cú th núi, vic xõy dng k hoch c th, sỏt sao s em li hiu qu cao
trong cụng tỏc qun lý, ch o nhõn viờn, giỏo viờn chm súc giỏo dc dinh
dng cng nh chm súc sc khe tr tt. Qua mt nm thc hin, giỏo viờn,
nhõn viờn thc hin ỳng quy ch nuụi dng, chm súc giỏo dc tr. Thc hin
tt cỏc chuyờn , i mi phng phỏp ging dy tớch hp ni dung giỏo dc
dinh dng v sinh an ton thc phm vo cỏc gi hc, cỏc hot ng khỏc
trong ngy, cỏc chỏu ngoan,khe mnh v cú n np, thúi quen v sinh, dinh
dng, bo v mụi trng tt. Nh trng khụng cú dch bnh xy ra.
2. Xõy dng v ch o thc hin nghiờm tỳc ni quy trong cụng tỏc
nõng cao cht lng chm súc giỏo dc dinh dng sc khe cho tr
nhm m bo an ton thc phm v phũng trỏnh ng c trong trng:
Giỏo dc dinh dng sc khe l mt quỏ trỡnh tỏc ng cú mc ớch,
cú k hoch n tỡnh cm, lý trớ con ngi nhm thay i nhn thc, thỏi v
hnh ng i n t giỏc. Mun a tr phỏt trin ton din thỡ iu u tiờn
chỳng ta nhc n ú l sc khe. Do ú dinh dng l nhu cu sng hng

ngy ca mi con ngi.
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

7


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

nõng cao cht lng chm súc nuụi dng m bo an ton thc phm
v phũng chng dch bnh, Ban giỏm hiu chỳng tụi ó ch o giỏo viờn, nhõn
viờn nuụi dng thc hin nghiờm tỳc ni quy, quy ch ca nh trng v ca
ngnh nh:
a. Thc hin tt cụng tỏc phi hp m bo v sinh an ton thc
phm, phũng ng c thc phm trong trng:
Ngay t u nm hc, nh trng ó t chc hp Ban lónh o nh trng
v cỏc on th thng nht ch n ung, thc n n ung v mi cỏc khỏch
hng v ký hp ng thc phm nh: Tht, rau, sa, go Ngun cung cp thc
phm phi cú iu kin cung cp thng xuyờn v cú trỏch nhim trc phỏp
lut v cht lng v v sinh an ton thc phm, m bo giỏ c hp lý, n nh.
Thc phm hp ng vi nh trng phi ti sng nh: Rau, tht c nhn
vo mi bui sỏng v hng ngy m bo cú cỏc thnh viờn trong trng
kim tra s lng v cht lng thc phm thỡ nhõn viờn mi ký nhn v ch
bin. Nu thc phm khụng m bo cht lng nh m mc, hụi thiu, kộm cht
lng s ct hp ng. phũng chng dch bnh trong nh trng c tt,
mi t cú dch bnh nh cỳm H5N1, H7N9...tụi yờu cu cỏc ch hng tht ln,
tht g, tht bũ... phi cú giy kim nh cht lng tht trong ngy, m bo cht

lng thỡ cụ nuụi mi c nhn.
b. T chc thc hin tt dõy truyn ch bin trong bp n:
Vic t chc bp n l nhm m bo yờu cu ch bin ỳng s lng
thc phm vi tiờu chun cht lng cao nht, vi s tr bỏo n trong ngy,
ỳng thi gian v s dng ngun nhõn lc, thit b v nguyờn liu cú hiu qu
nht.
Cỏc nhõn t nh hng ti t chc ca bp l thc n v h thng dõy
truyn c s dng ch bin v t chc gi n theo quy trỡnh bp mt chiu
t khu giao nhn thc phm -> s ch -> ch bin -> chia thc n chớn -> ti cỏc
lp.
m bo an ton thc phm mi lỳc, mi ni phũng dch bnh luụn
c giỏo viờn, nhõn viờn thc hin:
* Khu bo qun: Nh trng ó cú phũng kho lu gi bo qun hng
khụ. õy, hng khụ c bo qun riờng theo tng thc phm, c
sp xp gn gng, m bo khụng hng, nc, hụi. Bờn cnh ú, nh
trng cũn trang b t lnh lu gi thc phm ti sng v lu gi
thc n hng ngy trong 24 ting. Tụi ó ch o cụ nuụi 3 khu
khụng thc n sng chớn trong cựng mt ngn t lnh, nhng
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

8


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

thc phm sng phi úng tỳi ni lụng bc thc n cho m bo. V

dựng n ung cỏ nhõn ca tr c trong t hp sy, thc hin
thng xuyờn sy bỏt theo dõy truyn ca cụ nuụi v bng phõn cụng.
* Khu s ch, ch bin: Khu s ch thng b trớ gn vi khu ch bin
thc n. Cỏc cụ nuụi s ch thc phm trờn bn inox, tuyt i khụng
s ch di mt t. T bn s ch thc phm sch s, chuyn sang
khu ch bin mt cỏch nhanh chúng. Cỏc cụ nui thc hin ch bin
mt cỏch sỏng to vi nhng mún n ngon ming, hp dn tr n.
* Khu chia thc n chớn: c sp xp gn gng, sch s, rng rói m
bo c dựng ng thc n chớn ca cỏc lp. Cỏc dựng
c Ban giỏm hiu nh trng trang b y cho cỏc lp.
Vi y nhng phng tin, trang thit b cựng vi lũng nhit huyt,
cụ nuụi trong trng cú kh nng ch bin m bo an ton thc phm v phũng
dch tt.
c. Thc hin nghiờm tỳc phũng nhim bn v sinh an ton thc phm,
v sinh ni ch bin, v sinh mụi trng:
m bo tt an ton thc phm, phũng chng ng c nhm nõng cao
cht lng chm súc nuụi dng tr, tụi thng xuyờn ch o giỏo viờn, nhõn
viờn thc hin nghiờm tỳc:


V sinh trong v ngoi bp cng nh lp hc:
Ni ch bin thc phm luụn thng xuyờn gi v sinh sch s cú dng
c riờng cho thc phm sng v chớn.
Bp nu n m bo ỏnh sỏng v khụng khớ.
Bp thc hin quy trỡnh mt chiu m bo v sinh.
T chc bi dng kin thc v sinh an ton thc phm cho ton th cỏn
b viờn chc trong nh trng tham gia ngay vo u nm hc.
Nh bp luụn luụn tng v sinh, m bo bp khụng b bi, cú dng c
cho nh bp v dựng n ung cho tr, cú ngun nc sch cho tr phc v
n ung. Ngoi ra trong nh bp cú bng tuyờn truyn 10 nguyờn tc vng v v

sinh an ton thc phm cho mi ngi cựng c v thc hin. Phõn cụng c th
cỏc khõu: ch bin theo thc n, theo s lng ó quy nh ca nh trng,
m bo nhu cu dinh dng v hp v sinh.
i vi nhõn viờn nu n phi thng xuyờn kim tra sc kho trc khi
lm vic vo u nm hc mi, v sau sỏu thỏng lm vic tip theo. Trong quỏ
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

9


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

trỡnh ch bin thc n cho tr u túc gn gng, múng tay luụn ct ngn v sch
s, tuyt i khụng c bc thc n khi chia cho tr.
Bp c trang b s dng bp ga khụng gõy c hi cho nhõn viờn v
khúi bi cho tr.
C ra v sinh cỏc dng c ch bin thc phm hng ngy sau khi s dng.
Thựng rỏc thi, nc go luụn cú np y v ỳng ni quy nh, cỏc
loi rỏc thi c chuyn ra ngoi hng ngy kp thi.
Nhõn viờn phi mc trang phc trong khi nu n: eo tp d, i m khi
ch bin, eo khu trang trc khi chia thc n v ra tay bng x phũng tit
trựng.

Hng ngy trc khi bp hot ng, nh trng ó cú k hoch phõn cụng
c th cỏc nhõn viờn cp dng thay phiờn nhau n sm lm cụng tỏc thụng
thoỏng phũng cho khụng khớ lu thụng v lau dn sn nh, k bp, kim tra h

thng in, ga trc khi hot ng. Nu cú iu gỡ biu hin khụng an ton thỡ
nhõn viờn cp dng bỏo ngay vi lónh o nh trng bit v kp thi x lý.
Ngoi cụng tỏc v sinh hng ngy, nh k, hng thỏng phi tng v sinh
xung quanh nh bp, v sinh nh bp - dng c nh bp - dng c n ung ni s
ch thc phm sng - khu ch bin thc phm - chia cm - ni thc n chớn...
Khu nh bp ch bin thc phm c m bo v sinh v trỏnh xa nh
v sinh, bói rỏc, khụng cú mựi hụi thi xy ra khi ch bin thc n.
Dao tht sau khi chờ bin luụn c ra sch rỏo hng ngy v c
s dng ỳng gia thc phm sng v chớn.
Ngi khụng phn s khụng c vo bp.

V sinh mụi trng:
Mụi trng sch s gúp phn quan trng trong khõu m bo an ton thc
phm, phũng trỏnh ng c v gúp phn giỳp cho sc khe ca mi ngi tt
hn. Nu khụng v sinh mụi trng thng xuyờn, sch s d gõy ụ nhim mụi
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

10


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

trng, ụ nhim ngun nc, lm nh hng n sc khe ca tr cng nh ca
tt c chỳng ta.
Chớnh vỡ vy, tụi luụn quan tõm, sỏt sao trong vic ch o giỏo viờn, nhõn
viờn thc hin thng xuyờn v sinh mụi trng trong v ngoi lp hc theo lch

v sinh ca trng v lp.
Ngun nc l mt loi nguyờn liu khụng th thiu c v nú c s
dng nhiu cụng on ch bin thc phm v v sinh trong sinh hot hng
ngy i vi tr. Nc nhim bn s ta nguy c khụng tt n sc kho ca
tr. Nh trng ó lp ng nc sch v nc c kim nh v v sinh
thng xuyờn. Nh trng ó s dng ngun nc sch v luụn c sỏt trựng,
nu cú biu hin khỏc thng thỡ nhõn viờn nh bp bỏo ngay cho nh trng
v nh trng bỏo ngay vi c quan y t iu tra v x lý kp thi nu nc
nhim bn s gõy ra ng c thc n trong n ung, v cỏc chng bnh ngoi
da ca tr.
Ngay t u nm hc, Ban giỏm hiu nh trng ó cú hp ng vi
cụng ty nc sch cú nc tinh khit cho tr ung hng ngy. Cú bỡnh nc
núng lnh m bo cho tr cú nc ung phự hp theo thi tit.
Bờn cnh m bo ngun nc sinh hot ca nh trng, nc ung ca
tr. Nh trng quan tõm x lý khu v sinh ca cỏc nhúm lp. Ban giỏm hiu ó
mi cụng ty mụi trng v x lý cht thi b pht cỏc lp trỏnh ụ nhim
mựi v sinh. Ngoi ra, tụi ch o giỏo viờn, nhõn viờn thc hin gi v sinh, thu
gom rỏc thi v ỳng ni quy nh. Nu khụng cú bin phỏp x lý tt s lm ụ
nhim mụi trng. Vỡ cỏc loi rỏc thi l ni tp trung v phỏt trin ca cỏc loi
cụn trựng v chỳng bay n u ni thc n cng s gõy nờn cỏc mm bnh, ng
c thc n trng. Cỏc cht thi ra phi cho vo thựng rỏc v cú np y. Rỏc
thi ó c nh trng ký kt hp ng vi phũng v sinh mụi trng thu gom
v x lý hng ngy, vỡ vy khuụn viờn trng lp khụng cú rỏc thi tn ng v
mựi hụi thi.
Trng cú cng thoỏt nc ngm khụng cú mựi hụi. Khu v sinh i
tiu tin luụn c nhõn viờn v sinh thng xuyờn c ra sch s.
*Kt qu t c:
Qua thc hin bin phỏp trờn, giỏo viờn, nhõn viờn trong trng luụn thc
hin tt khõu s ch, ch bin, quy ch chm súc nuụi dng tr. m bo
100% tr khe mnh, an ton thc phm, khụng cú trng hp ng c xy ra.

Bờn cnh ú, xõy dng mụi trng xanh sch p l mt trong cỏc tiờu chớ
hng ng phong tro xõy dng Trng hc thõn thin, hc sinh tớch cc nm
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

11


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

hc 2012-2013 v nh trng ó phỏt ng n ton th cỏn b viờn chc, giỏo
viờn, nhõn viờn, cỏc bc cha m hc sinh v cỏc chỏu cựng nhau xõy dng mụi
trng s phm xanh - sch -p. õy l phong tro ó c cỏn b viờn chc,
giỏo viờn, nhõn viờn v ton th cha m hc sinh, cỏc chỏu hc sinh ng tỡnh
hng ng cho nờn cnh quan mụi trng, lp hc luụn xanh mỏt.
3. Ch o giỏo viờn nõng cao cht lng giỏo dc dinh dng sc
khe thụng qua cỏc hot ng trong ngy
Nõng cao cht lng giỏo dc dinh dng- sc khe khụng ch l tỡm ra
nhng mún n ngon, hp dn d cho tr hp thu tt m cũn l s lnh hi kin
thc v thc hnh k nng v dinh dng, sc khe ca tr.
a. Ch o giỏo viờn lng ghộp vo cỏc hot ng trong ngy:
Cỏc kin thc v dinh dng v sc khe c cỏc giỏo viờn lng ghộp
tớch hp vo mt s mụn hc trong cỏc ch v gia ỡnh, bn thõn, th gii
ng vt, thc vt... Hoc t chc gúc chi nu n, gia ỡnh, bỏn hng, to hỡnh,
trong hot ng gúc. T chc cỏc bui mng sinh nht bn trong lp, t chc
vui liờn hoan nhõn cỏc ngy hi, ngy l, ngy Tt, ngy rm trung thu. c bit
t chc hot ng bộ tp lm ni tr cỏc lp mu giỏo ln v mu giỏo nh

c cỏc cụ giỏo s dng nhiu dy tr, khụng ch cung cp kin thc m cũn
giỳp tr cú nhng k nng thc hin mt s vic va sc: Pha nc chanh, cam,
lm mt s mún n n gin nh cun nem, pht bỏnh mỡ b, nn bỏnh do,
bỏnh trụi, cm hoa, by bn tic sinh nht bn ng thi rốn luyn tớnh khộo
lộo, cn thn, t tin t tr. Cỏc hỡnh thc hot ng cng a dng, phong phỳ, tr
cng c hot ng thc t vi nhng vic tht, tht thỡ s phc tp v khú
khn giỏo viờn thng xuyờn gp phi s gim bt nhanh chúng. Vỡ vy, tụi ó
ch o giỏo viờn ht sc linh hot trong vic la chn ni dung, hỡnh thc, cỏc
phng tin thớch hp vi c im tỡnh hỡnh ca tng lp, vi tr ca lp mỡnh
t chc cho tr hot ng t kt qu cao v tuyt i an ton.
Vớ d 1: Tớch hp ni dung giỏo dc dinh dng trong gi n:To cho tr
cú nhng hnh vi vn minh trong n ung, to cho tr thúi quen lao ng t phc
v cỳng nh ý thc gi gỡn v sinh chung. Cú rt nhiu hỡnh thc tớch hp nh:
- Sỏng tỏc li bi hỏt da trờn nn nhc dõn ca, trũ chi v dinh dng
v giỏo dc k nng v sinh cỏ nhõn trong n ung gõy hng thỳ cho tr trc
khi n:
Bi hỏt: Gi n

Trờng mầm non b xã tứ hiệp

12


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

Gi n n ri

Gi n n ri
Mỡnh ra tay
Mỡnh ra tay
Em s i ra tay no
Em s i ra tay no
Em ra tay
Em ra tay

Gi n n ri
Gi n n ri
Mỡnh cựng n
Mỡnh cựng n
Em s i ra tay no
Em s i ra tay no
Em ngi n
Em ngi n

Trò chơI giờ ăn
Cụ hi:
Tr tr li:
Bỏt õu, bỏt õu
Bỏt õy, bỏt õy
Tay no cm bỏt
Tay trỏi, tay trỏi
Cm õu , cm õu
Cm õy, cm õy
Xỳc cm tay no
Tay phi, tay phi
ó n c cha
Cha c, Cha c

Thiu gỡ, thiu gỡ
Thiu thc n mn
Xỳc thc n mn
Tay phi, tay phi
n cm, n cm
Mi cụ, mi bn
Bỏt hai, bỏt hai
n cm vi canh
- Giỏo dc hnh vi vn minh trong n ung: Bit mi cụ, mi bn trc
khi n, ngi n ngay ngn, khụng co chõn lờn gh; cm thỡa bng tay phi t xỳc
n gn gng, trỏnh vói, n t tn, nhai k, khụng núi chuyn v ựa nghch trong
khi n.
- Tp t phc v trong sinh hot hng ngy ti trng: T ct, dn
dựng n ung sau khi n, ly gi lờn ging i ng.
- Tp luyn thúi quen tt v v sinh cỏ nhõn, i v sinh ỳng ni qui
nh. Gi gỡn v sinh mụi trng nh khụng khc nh ni cụng cng, vt
rỏc ỳng ni qui nh
Vớ d 2: Lng ghộp dinh dng qua trũ chi: To cho tr tinh thn
thoi mỏi, t tin, bỡnh tnh. L tin cho tr tham gia vo cỏc phong tro vn
ngh, th dc th thao hay giao lu vi i bn...
Tờn
trũ chi
Trũ
chi: Ai
nhanh

Cỏch chi - lut chi

Chun b

- Cỏch chi:
-V hp
+ Chia tr thnh 2 i.
sa bt
+ Mi i u cú nhng bi hỡnh

Trờng mầm non b xã tứ hiệp

13

Mc ớch

Ghi chỳ

- Phỏt huy
tớnh tớch cc,
tớnh tp th

- Cụ cú th
thay i
nhng hỡnh


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc
nht
ch

im:
Th gii
thc vt.

hỡnh nh v hnh vi
ỳng v hnh vi sai. Khi
cú hiu lnh 2-3, ln
lt tng bn mi i
nhy qua cỏc con sui
nh chn hnh vi
ỳng hoc hnh vi sai
gn lờn bng tng ng.
Sau ú,chy v p tay
vo bn, bn tip theo
li lờn thc hin nh
bn 1. C nh vy cho
n ht bn nhc.
- Lut chi:
+ Chi trong mt bn nhc.
+ Bn no gn c
nhiu hỡnh nh ỳng
theo yờu cu thỡ thng
cuc.

nh v bo
v mụi
trng:
Hnh vi
ỳng, sai.
- Xp

ming
trang trớ
thnh 2 b
sui nh
tr bt
qua.
- 2 bng
gn hỡnh
nh cú sn
trng.

ca tr.
- Phỏt trin
vn ng, s
khộo lộo v
kh nng chỳ
ý ca tr.
- Phỏt trin
nhn thc v
cỏc hnh vi
ỳng, sai khi
tham gia bo
v mụi
trng.
- Cú th ng
dng vo mụn
MTXQ, Hot
ng ngoi
tri, Toỏn

nh v bo
v mụi
trng
bng nhng
hỡnh nh
ch im
khỏc nh:
Hnh vi
ỳng, sai
v thc
hin giao
thụng; phõn
loi v ni
, c im
ca cỏc con
vt trong
gia ỡnh,
trong
rng

Vớ d 3: Giỏo viờn lng ghộp giỏo dc k nng v sinh qua cỏc hot ng
giỳp tr lnh hi kin thc v dinh dng, cỏc k nng v sinh cỏ nhõn mt cỏch
d nh, d hiu, in sõu vo tõm trớ tr.

Trờng mầm non b xã tứ hiệp

14


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

Hỡnh nh: Giỏo viờn Nguyn Th Yn rốn k nng v sinh cho
tr MG thụng qua trũ chi thc hin cỏc quy trỡnh ra mt,
ỏnh rng trong gi hot ng chiu.

Hỡnh nh: Giỏo viờn Nguyn Thu Qunh (bờn trỏi) ra tay v
lau mt cho cỏc tr nh tr. Giỏo viờn Trng Thỳy Hng
(bờn phi) hng dn tr thc hnh k nng v sinh ra tay
trc gi n v sau khi i v sinh.

Trng Mm non B T Hip cú sõn chi rng, cú nhiu cõy xanh, búng
mỏt, l ni giỏo viờn tn dng c rt nhiu chm súc giỏo dc dinh dng
sc khe cho tr. Tr c hớt th khụng khớ trong lnh, c tip xỳc vi cỏc
loi cõy, hoa, qu, rau c tht, c chm súc, ti cõy, chng kin cõy ln lờn
tng ngy, t ú thờm yờu thiờn nhiờn, thờm hiu bit v giỏ tr dinh dng ca
rau sch l cn thit nh th no.
b. Ch o giỏo viờn giỳp tr phỏt trin khe mnh thụng qua cỏc
phong tro Th dc th thao
Bờn cnh nhng hot ng trong ngy ca tr, vic tham gia cỏc hot
ng phong tro giỳp cho tr phỏt trin th lc tt hn. Chm súc dinh dng
tt, c th tr khe mnh thỡ s phỏt trin ton din ca tr l rt tt.
Tham gia cỏc phong tro th dc th thao giỳp cho giỏo viờn v tr mnh
dn, t tin, bỡnh tnh khi c giao nhim v. ũi hi mi giỏo viờn, nhõn viờn
phi hc hi ng nghip, bn bố v k nng s phm, v phng phỏp tp
luyn, to cho tr s hng khi khi tham gia phong tro, to khụng khớ thi ua
ngy cng sụi ni.

Di s ch o ca Ban giỏm hiu nh trng, cỏc phong tro th dc th
thao ca trng c trin khai cú hiu qu. Cỏc chỏu lp Mu giỏo ln A1, A2,
A3 tp trung tp luyn bi ng din v cỏc trũ chi vn ng nh: Chy thoi,
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

15


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

ln búng, chuyn búng tham gia hi thi Chỳng chỏu vui khe cp trng.
T ú, Ban giỏm hiu ly i gii nht tham gia thi u cp Huyn.
Kt qu: Trng t 2 gii khuyn khớch v ng din v trũ chi.

nh: Cỏc chỏu tham gia thi trũ chi t gii khuyn khớch

nh: Cỏc chỏu t gii khuyn khớch phn thi i hỡnh i ng v ng din

Ngoi ra, cỏc chỏu cũn c tham gia diu hnh i hi Th dc th thao xó
T Hip t chc ngy 12/5/2013, úng gúp vo thnh cụng ca i hi th dc
th thao ca xó.

Hỡnh nh: Cỏc chỏu tham gia diu hnh i hi TDTT xó T Hip

* Kt qu t c: Cú th núi, qua ch o giỏo viờn nhõn viờn thc
hin tt lng ghộp giỏo dc dinh dng sc khe vo cỏc hot ng trong ngy

v trong cỏc phong tro th dc th thao ó gúp phn a c cht lng chm
súc giỏo dc dinh dng sc khe tr tt hn rt nhiu, to c s chia s,
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

16


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

on kt, úng gúp ý kin gia ng nghip vi nhau. Tr khe mnh, phỏt trin
hi hũa, cõn i, mnh dn, t tin khi tham gia cỏc hot ng. t c nhiu
thnh tớch cho nh trng, to lũng tin i vi ph huynh hc sinh.
4. Nõng cao cht lng trong cụng tỏc bi dng, tuyờn truyn trong
trng - ph huynh v kin thc dinh dng sc khe, y mnh cụng
tỏc phũng chng v gim t l suy dinh dng tr.
a. Bi dng kin thc cho giỏo viờn, nhõn viờn v kin thc dinh dng
sc khe:
i vi mi giỏo viờn, cụ nuụi cú kin thc v k nng thao tỏc thc
hnh, phng phỏp giỏo dc tr v kh nng tuyờn truyn ti cỏc bc ph huynh
hc sinh l nhng yu t rt cn thit trong cụng tỏc chm súc nuụi dng ca
mỡnh. Nm bt c tm quan trng ca i ng giỏo viờn, cụ nuụi trong nh
trng, tụi ó dnh nhiu thi gian v cụng sc, cựng vi Ban giỏm hiu nh
trng, to iu kin bi dng cho i ng giỏo viờn v cụ nuụi. Nh trng
thng xuyờn t chc, bi dng cho cỏn b, giỏo viờn, nhõn viờn thụng qua cỏc
bui bi dng chuyờn mụn,kin tp chuyờn ... Nh trng ó kt hp vi
Cụng on t chc cỏc bui ta m vi cỏc ch Dinh dng vi tr em,

t chc hi thi ch bin ba n cho tr mm non trong t nuụi ca trng, vi
mi ln thi phi cú mt mún n mi. T chc thi quy ch to cho cỏc cụ ngy
cng thun thc cỏc thao tỏc v sinh, chm súc dinh dng cho tr. Qua bui thi
ch bin ba n t chn (dnh cho 5 xut n), cỏc bp n ó cú c nhng mún
n ngon, phự hp v ó c a vo thc n ca nh trng.
Mt s hỡnh nh v kt qu mún n nhõn viờn nuụi dng tham gia
trong hi thi:

Hỡnh nh: Mún n ba chớnh sỏng: Tụm, tht st c chua
Canh bớ xanh nu tht
Trỏng ming: Da hu
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

17


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

Mún n ba ph chiu: Chỏo dinh dng trai, tht, rau c
(Bi d thi bp ng Trỡ: cụ nuụi Phm Kim Toan v
Nguyn Th Nga thc hin xp loi Tt)

Hỡnh nh: Mún n ba chớnh sỏng: Cỏ chui rim tht
Canh rau ci xanh nu tht
Trỏng ming: Chui tiờu
Mún n ba ph chiu: Chỏo dinh dng ln, bớ

(Bi d thi bp C in B: cụ nuụi Nguyn Thi Chin v
Nguyn Th Hu thc hin xp loi Tt)
Nghiờn cu la chn thc n thớch hp ng thi nh trng cng hc
hi cỏc thc n hay ca trng bn ỏp dng thc hin trong trng mỡnh.
Tuyờn truyn vi ph huynh nõng mc tin n cho tr m bo dinh dng.
Cỏn b, giỏo viờn, nhõn viờn trong nh trng cng nh ton th cỏc bc ph
huynh luụn luụn cú thúi quen tỡm hiu v dinh dng qua cỏc bi vit trờn cỏc
sỏch bỏo, tp chớ thng thc i sng, tp chớ gia ỡnh, tp chớ m v bộ, tp
chớ cha m v con, bỏo ph n Th ụ cựng cỏc t bỏo mang ni dung gia
ỡnh khỏc. Vi nhng kin thc khụng nh thu lm c t thc t cựng cỏc
thao tỏc c thc hin qua cỏc hi thi, cỏc cụ bit vn dng dy tr, cung
cp cho tr nhng hiu bit n gin nht v dinh dng thụng qua chớnh cỏc
ba n hng ngy lp ca tr.
c rốn luyn cỏc k nng, cỏc cụ t nuụi ó ch bin c nhng mún
n ngon, ba n hp lý cung cp c y cỏc cht dinh dng v nng
lng cho tr. ng thi cỏc cụ cng cú vn hiu bit nht nh la chn ni
dung tuyờn truyn ti cỏc bc ph huynh cựng phi hp tt trong vic chm
súc sc khe tr.
- S bui t chc ta m: 2 ln/ nm
- T chc thi quy ch: 1 ln/ nm
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

18


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

- Thi nu n gii: 1 ln/ nm
- Xõy dng thc n: 1 ln; iu chnh thc n 2 ln; iu chnh dõy
chuyn ch bin ca t bp: 2 ln / nm
- T chc cho giỏo viờn nghiờn cu ti liu, sỏch, tp chớ: 1 ln/ thỏng.
- T chc thi trang trớ, gúc tuyờn truyn ph huynh: 2 ln/ nm vo hc kỡ
I v hc kỡ II.
Bờn cnh ú tụi xõy dng k hoch ch o giỏo viờn thc hin cụng tỏc
chm súc sc khe - v sinh cỏ nhõn cho tr c th l:
- Tng thỏng tụi a ra ni dung ch o v cụng tỏc chm súc sc khe
cho tr, a ni dung tuyờn truyn cỏc ti liu v v sinh dinh dng v an ton
thc phm lng ghộp trong cỏc cuc hp, trong cỏc hot ng chm súc giỏo
dc tr, i vi cỏc chỏu suy dinh dng nh trng phi hp vi cỏc ph huynh
tng cng ngun dinh dng trong cỏc ba n hng ngy ca tr tr phỏt
trin tt.
- Nhng ni dung c trin khai n giỏo viờn thc hin, Ban giỏm
hiu ó thng xuyờn kim tra nhc nh, cui thỏng ỏnh giỏ kt qu t c,
nhng vn tn ti cn rỳt kinh nghim, cú bin phỏp khc phc vo thỏng
sau.
Qua mt nm thc hin bi dng, tuyờn truyn cho giỏo viờn, nhõn
viờn v kin thc dinh dng v sc khe cho tr, tụi ó nhn c kt qu tt
trong vic ch o nhõn viờn thc hin tt quỏ trỡnh s ch, ch bin nhng
mún n ngon, hp dn, giỳp tr hp thu y cht dinh dng trong ba n,
gúp phn giỳp c th tr phỏt trin hi hũa, cõn i, gim t l tr suy dinh
dng, thp cũi.
b. Tuyờn truyn, phi kt hp vi ph huynh v cỏc ban ngnh on
th.
Chm súc, giỏo dc dinh dng, sc khe cho tr mm non l nhim v
ca ton xó hi, khụng phi ch cú trong cỏc nh trng. Nu cỏc nh trng
nhn c s phi kt hp v ng h nhit tỡnh, to mi iu kin ca cỏc lc

lng xó hi, thỡ nht nh kt qu giỏo dc s c nõng lờn rừ rt. Nhn thc
ỳng iu ny, chỳng tụi ó tớch cc lm tt cụng tỏc tuyờn truyn cỏc ni dung
giỏo dc dinh dng sc khe thụng qua cỏc hỡnh thc hp ph huynh, cỏc bi
phỏt thanh, cỏc tin, cỏc bi vit , tranh nh gúc tuyờn truyn, cỏc cuc trao i
vi ph huynh trong gi ún tr tr. Cỏc thụng tin chỳng tụi gi ti cỏc bc ph
huynh luụn cú s i mi v ni dung, thay i cỏc hỡnh thc ph huynh tip
nhn m khụng nhm chỏn, ng thi chỳng tụi luụn lm ni bt rừ tm quan
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

19


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

trng ca nhng thụng tin y cú tỏc dng rt to ln trong vic giỳp cỏc bc ph
huynh chm súc tr c tt hn.

Hỡnh nh: Giỏo viờn tuyờn truyn vi ph huynh trong gi ún v tr tr

Thc t nm hc va qua, cỏc bc ph huynh ó cú nhng s phi hp rt
cht ch cựng giỏo viờn chm súc tr, rốn n np thúi quen, cng nh cung
cp mt s kin thc cho tr trong thi gian tr nh. Trong vic thc hin
chng trỡnh i mi nh hin nay, s úng gúp ca ph huynh bng vt cht
(ng h dựng chi, nguyờn vt liu, loa i, tranh nh, giy, bỡa lch...),
lm tt cụng tỏc xó hi húa v c s vt cht (xó hi húa iu hũa khu lp C
In B, mualoa vi tớnh, u a cỏc lp mu giỏo A1, B1, A3.... l rt quý giỏ.

Song song cựng Ban giỏm hiu nh trng, cỏc on th trong xó, thụn ó
quan tõm n nh trng, n sc khe ca tr trong trng. Nm hc va qua,
Ban giỏm hiu ó tham mu vi cỏc ban ngnh xin c:
- UBND xó cho sa ca khu lp C in B lp iu hũa.
- Thụn C in A cho cỏc chỏu 5 triu mua qut in, m bo khi
thi tit núng...
Tt c nhng iu ú ó giỳp nh trng chỳng tụi ngy cng lm tt hn
nhim v chm súc nuụi dng, giỏo dc dinh dng - sc kho cho hc sinh.
Kt qu: T l tr cui nm phỏt trin tt, t l tr suy dinh dng, thp
cũi gim nhiu so vi u nm hc, ph huynh yờn tõm gi con trng c
th hin qua bng thng kờ:
Thỏng Tng Kờnh BT SDD
NCTC SDD th Tng ng Dng
s
cõn nng th nh bộo phỡ thp cũi cõn
cõn
cõn
tr
cõn
TS % TS % TS % TS %
%
%
%
9

272

25
4

90.6 25 9.0

Trờng mầm non b xã tứ hiệp

1

20

0.
4

41

14.
8


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc
12

287

272 94.8 14

4.
8

1

0.
4

27

9.4

100

2

271

26
1

96.3

9

3.3

1

0.
4

20

7.3

100

4

319

31
0

97.2

8

2.5

1

0.
4

11

3.4

100

5.

u t c s vt cht cho chm súc nuụi dng.

Khụng cú phng tin, trang thit b, dựng thỡ dự cụ giỏo cú gii n
õu, c gng n my cng khú lũng thc hin c. Cú y cỏc phng tin
trong tay khụng cú k hoch s dng, khụng bit khai thỏc thỡ cng khụng em
li hiu qu.
Trng Mm non B T Hip chỳng tụi ó u t dn tng nm nờn chỳng
tụi rt coi trng vic s dng cỏc phng tin ó cú nh th no cho cú hiu qu
nht. Chỳng tụi phõn rừ nhng dựng phc v chm súc nuụi dng, c
thay th s dng hon ton bng inox, m bo v sinh, sch s hng ngy. Sp
t li v trớ ni cỏc dựng dng c khoa hc, hp lý v theo ỳng quy trỡnh
bp mt chiu, sa li mt s ch, m rng thờm khu s ch cho phự hp... B
sung h thng biu bng trong nh bp, va cú tỏc dng quy nh chun mc
cho cụ nuụi thc hin: nh lng thc phm t sng sang chớn, bng thc n
trong tun, giao nhn thc phm, phõn cụng nhim v, ni quy nh bp, tranh
mt s hoa qu, mún n va cú tỏc dng hng dn cụ nuụi thc hin tt, va
cú tỏc dng trang trớ, tuyờn truyn.
Nhng dựng trang thit b phc v cho cỏc lp, t u nm hc tụi cho
cỏc lp iu tra, trờn c s ú xõy dng k hoch tham mu vi ng chớ Hiu
trng cho mua b sung cỏc dựng cũn thiu.
Ngoi cỏc dựng ca cỏ nhõn tr trng cũn luụn chỳ ý n vic chm
súc sc khe cho tr khi thi tit chuyn mựa.
Mựa ụng chỳng tụi b sung lm li cỏc h thng ca kớnh b v, b hng
cỏc lp, trỏnh ma ht, trỏnh giú lựa ng thi cựng m bo an ton cho
tr, m bo khụng b mt mỏt ti sn.
Mựa hố trng thuờ th sa cha, lau du 100 % s qut mỏt, mua thay
qut b hng, h thng ốn chiu sỏng c lp mi b sung hon ton m
bo ỏnh sỏng cho tr hc tp vui chi, iu ny ó gúp phn khụng nh vo

cụng tỏc chm súc sc khe cho tr ú l cú ỏnh sỏng thỡ tr hc tp khụng
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

21


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

b mc bnh v mt, lp hc mỏt m, tr hc tp vui chi khụng m hụi,
khụng b tiờu hao nng lng, lm c th phỏt trin khe mnh, chng c
cỏc dch bnh.
Bờn cnh nhng n np k nng v sc khe ca tr thỡ cụng tỏc phũng
trỏnh tai nn thng tớch cho tr cng vụ cựng quan trng v cn thit, nú phi
c thc hin song song h tr ln nhau, vỡ nu tr khe mnh nhng vụ tỡnh
tr b xy ra tai nn thỡ tht ỏng tic. Nhn thc c iu ny ngay t u
nm hc, nh trng xõy dng k hoch ch o c nm, tng thỏng trin
khai n ton b cỏn b giỏo viờn, nhõn viờn nh trng, thc hin tt cụng
tỏc ny.
K hoch phũng trỏnh tai nn thng tớch c trin khai tng t nh k
hoch chm súc sc khe v sinh cho tr.
Cỏc dựng, chi trang thit b, bờn cnh vic u t mi, s dng
hiu qu cỏi ó cú, thỡ vic bo qun, gi gỡn v sinh, kim tra phỏt hin cỏc yu
t gõy mt an ton, khc phc kp thi l khụng th thiu c.
Ngoi ra nh trng cũn phỏt ng giỏo viờn t lm cỏc bin bỏo i vi
nhng ni cú nguy him trong lp. Qua t phỏt ng trin khai, cui t tng
kt ó cú 100 % s nhúm lp, bp u cú bin bỏo an ton, nhng ni cú nguy

c gõy tai nn.
Bin bỏo a ra mi l tr nhỡn thy, xong mun n sõu vo tim
thc ca tr, thỡ ũi hi chỳng ta phi thng xuyờn giỏo dc kin thc v an
ton cho tr. Nhn thc c iu ú, tụi ó ch o giỏo viờn, nhõn viờn xõy
dng k hoch giỏo dc kin thc an ton cho tr, lng ghộp vo cỏc hot ng
giỏo dc hng ngy, tr n sõu kin thc vo tõm trớ, t ú tr t cú ý thc
khụng nghch vo ni cú nguy him cho bn thõn, khụng nhng lp hc, nh
m c ni cụng cng na. Thc t t u nm hc n nay trng tụi ó khụng
xy ra trng hp tai nn thng tớch no cú nguy him n tớnh mng tr.
IV. KT QU T C:

Qua vic ỏp dng mt s kinh nghim ca bn thõn vo vic ch o giỏo
viờn - nhõn viờn nõng cao cht lng giỏo dc dinh dng - sc khe trong
trng, tụi ó thu c nhiu kt qu tt:
+ 100% s lp t chc tt gi n gi ng, da k nng v sinh
thng xuyờn.
+ 100% s tr trong trng c m bo an ton, cỏc lp dựng
cú nguy c gõy tai nn u cú bin bỏo an ton.
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

22


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

- i ng Giỏo viờn, nhõn viờn nm vng kin thc sõu hn, cú ý thc

cao, tinh thn tp th v giỏo dc dinh dng sc khe cho tr.
- H thng s sỏch ca nh trng, cỏc bp u cú y , trỡnh by sch
s khoa hc.
- Cụng tỏc tuyờn truyn phi hp ó i vo chiu sõu hn, cụng tỏc xó hi
hoỏ giỏo dc t tt.
- Kim tra bp: Nh bp ó c trung tõm y t d phũng kim tra v
cụng nhn t bp v sinh an ton thc phm. Dng c: chộn, thỡa, ly c
kim nh t yờu cu theo ỳng quy nh.
- T l tr suy dinh dng trong trng so vi cựng k nm trc ó gim
nhiu:
Ni dung
Tng s tr
Kờnh BT cõn nng
Kờnh SDD th nh cõn
Kờnh NCTC bộo phỡ

Thỏng 4/2012
S tr T l
309
100
296
95.8
9
2.9
4
1.3

Thỏng 4/2013
S tr T l
319

100
310
97.2
8
2.5
1
0.3

Kờnh SDD thp cũi

33

10.7

11

3.4

Kờnh BT chiu cao

276

89.3

308

96.6

Ghi chỳ
- T l tr kờnh SDD

gim 0.4% so vi cựng
k nm hc trc.
- T l tha cõn gim
1% so vi cựng k
nm hc trc.
- T l tr thp cũi
gim 7.3% so vi cựng
k nm hc trc.

- Kt qu khỏm sc khe t 2 gim nhiu so vi kt qu khỏm t 1:
Tr mc cỏc bnh

t 1
ngy 20/10/2012
S tr
T l

t 2
ngy 22/03/2013
S tr
T l

S tr c khỏm

282

100

309

100

Bnh v Rng

29

10.2

27

8.7

Bnh v Mt

0

0

0

0

Bnh Tai-Mi-Hng

37

13.1

29

9.4

Trờng mầm non b xã tứ hiệp

23

Gim t l so
vi t 1

1.5

3.7


Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

C. KT LUN Và KHUYN NGH
1. Kt lun:
Giỏo dc dinh dng sc khe cho tr trong trng mm non úng vai
trũ quan trng trong vic hỡnh thnh v phỏt trin v th cht v tinh thn, tỡnh
cm, trớ tu. L tin cho vic hỡnh thnh con ngi mi xó hi ch ngha, l
nn múng vng chc tr mi iu kin chun b vo lp 1.
Mun t c kt qu trờn, bn thõn tụi ó tớch cc tham mu vi lónh
o nh trng, xõy dng k hoch v bin phỏp phự hp v ó t c mt s
kt qu ỏng mng nh:
- Giỏo viờn, nhõn viờn ó nm chc c k nng chm súc tr, quy trỡnh

t chc gi n gi ng, cỏch ngn nga phũng chng tai nn thng tớch cho tr.
- Nõng cao ý thc t chc, k nng s phm v cng c thờm kin thc v
chm súc giỏo dc dinh dng v sc khe cho tr,
- S phi kt hp gia giỏo viờn, nhõn viờn vi ph huynh hc sinh, vi cỏc
ban ngnh on th t hiu qu cao, tng cng c s vt cht trong nh trng
m bo vic chm súc, giỏo dc dinh dng v rốn luyn sc khe ca tr.
- Cht lng chm súc giỏo dc dinh dng v sc khe ca tr c tng
lờn, t l tr suy dinh dng, thỏp cũi gim nhiu so vi u nm v cựng k
nm hc trc.
- m bo cht lng v sinh an ton thc phm, khụng xy ra dch
bnh trong trng. Nghiờm tỳc thc hin lch v sinh theo k hoch cú hiu qu.
T nhng kt qu t c, tụi ó rỳt ra c nhng bi hc kinh nghim sau:
- Phi nm vng c im tỡnh hỡnh i ng cỏn b - giỏo viờn - nhõn viờn
v mi mt: t tng, tỡnh cm, chuyờn mụn nghip v... trờn c s ú cú bin
phỏp bi dng c th.
- Phi cú k hoch c th, sõu sỏt v ch o thc hin k hoch nghiờm
tỳc, cú hiu qu.
- Vn dng linh hot gia lớ thuyt v thc tin, phỏt huy tớnh trỏch
nhim, iu chnh sai lch kp thi, giỳp cho s ch o nh trng i ỳng
hng v cú n np.
- u t trang thit b xõy dng c s vt cht, dựng dng c phc v
nhu cu cụng tỏc t chc bỏn trỳ ti nh trng y .
- Xõy dng ni quy, quy ch chi tiờu khu phn thc n c th, yờu cu
tt c cỏc thnh viờn trong nh trng thc hin nghiờm tỳc.
- Thc hin nghiờm tỳc cỏc iu kin ó a ra phn gii phỏp thc hin
trong bi vit ny.
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

24

Sáng kiến kinh nghiệm

Chử Thị

Bảo Ngọc

- Thng xuyờn kim tra mi hot ng ca cụng tỏc t chc nu n bỏn trỳ:
Ch bin, chn mua bo qun thc phm, s dng ngun nc, a im ch bin.
- Vai trũ ca ngi qun lý ht sc quan trng, phi thc s gng mu,
phi gii v chuyờn mụn, cú uy tớn, phi xõy dng c s tin yờu v tin tng
i vi i ng.
2. xut v khuyn ngh:
* i vi nh trng:
Tham mu xut cỏc cp y nhanh tin xõy dng trng mm non
B T Hip t chun Quc Gia.
* i vi giỏo viờn, nhõn viờn:
Mi giỏo viờn, nhõn viờn u phi cú ý thc hn trong vic thc hin tt
cụng tỏc chm súc nuụi dng tr ti trng mm non. Thc hin ỳng ch
sinh hot ca tr ti trng mm non.
* i vi ph huynh hc sinh:
Tuyờn truyn giỏo dc cỏc bc cha m hc sinh v ni dung v hỡnh thc
chm súc nuụi dng tr thụng qua cỏc hi thi do cỏc cp t chc.
* i vi Phũng giỏo dc v o to Huyn:
Hng nm Phũng giỏo dc v o to t chc cho ton th CB-GV-NV
mm non tham gia tp hun v quy ch chm súc nuụi dng tr thng xuyờn
giỏo viờn, nhõn viờn cú nhiu kinh nghim nm bt nhng kin thc mi, t
ú cụng tỏc chm súc nuụi dng tr s c hon thin mt cỏch sõu sc.
Trờn õy l Mt s bin phỏp nõng cao nõng cao cht lng chm súc nuụi
dng tr cho i ng giỏo viờn, nhõn viờn trng mm non B xó T Hip.

Rt mong nhn c s úng gúp ý kin, nhn xột ca ban thi ua Phũng
giỏo dc v cỏc bn ng nghip cho bn Sỏng kin kinh nghim ny, bn
thõn tụi cú c nhng kinh nghim quý bỏu giỳp cho vic ch o chm súc
nuụi dng tr trong trng mm non ngy mt tt hn.
Tụi xin chõn thnh cm n.
T Hip, ngy 26 thỏng 4 nm 2013
XC NHN
CA TH TRNG N V

Tụi xin cam oan õy l Sỏng kin
kinh nghim ca mỡnh vit, khụng sao
chộp ni dung ca ngi khỏc
Ngi vit

Ch Th Bo Ngc
Trờng mầm non b xã tứ hiệp

25