Cách chọn thực phẩm

Thịt heo
Để lựa chọn thịt heo
tươi chúng ta nên:
+ Lựa thịt có màu hơi
hồng.
+ Thớ thịt săn chắc.
+ Da mỏng.
+ Thịt không có mùi lạ.
+ Lấy ngón tay ấn vào
thịt không có dấu vết
gì khi bỏ ngón tay ra.
+ Nếu thịt có đốm
trắng, mỡ vàng là thịt
lợn gạo rất độc.

Thịt bò
Để lựa chọn thịt bò tươi
chúng ta nên:
+ Lựa thịt có màu đỏ
tươi.
+ Thớ thịt phải khô, mịn.
+ Mỡ bò màu vàng thơ.
+ Thịt không có mùi lạ.
+ Lấy ngón tay ấn vào
thịt không có dấu vết gì
khi bỏ ngón tay ra.
+ Không nên chọn thịt có
màu xanh, mùi hôi.

Gà, vịt
Cách lựa gà, vịt:
+ Phải chọn gà có
lỗ chân lông rõ
ràng.
+ Chọn gà thịt
chắc.
+ Lúc nhấn vô
cảm thấy thịt hơi
đàn hồi.
+ Ức tròn đầy thịt,
phao câu no
tròn.
+ Đùi chắc.

Trứng
+ Khi mua trứng, chọn vỏ trứng còn nguyên vẹn, sạch sẽ,
không bị rạn nứt.(Màu sắc vỏ trứng không ảnh hưởng đến
giá trị dinh dưỡng của trứng.)
+ Soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời: Nắm quả trứng
trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở
một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng.
+ Màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa. Phòng
khí nhỏ (thường ở đầu lớn của quả trứng)

Thuỷ sản
Cách chọn mua Cá
+ Cá tươi mang đỏ,mắt sáng,nắn mình cá còn cứng,vẩy
không trầy tróc.

+ Cá nước ngọt thì lựa cá mập cóa đầu nhỏ hơn mình,cá
còn mạnh,vẩy không bị sần,mang đỏ tươi,thịt chắc.
+ Cá nước mặn thì lựa cá mắt tròn trong đầy,mang đỏ thịt
cá cứng,ấn ngón tay vào mình cá không để lại dấu tay.
- Cá trê: con nào dưới lườn da vàng,mình cá tròn là cá trê
mập
- Cá chẽm: Dùng tay lật mang cá ra,thấy mang cá màu đỏ
thẫm,mắt trong xanh là cá tươi nấu rất ngon và ngọt
nước.
- Cá thu: Lấy tay ấn nhẹ lên mình cá nếu cá cứng là cá
tươi.

Chọn cua, ghẹ :
+ Chọn con thật chắc mới có thịt nhiều.
+ Lật ngửa con cua lên dùng tay ấn mạnh
vào yếm cua, nếu yếm cua cứng không bị
lún xuống là cua chắc, nếu càng cua mọng
nước là cua không ngon.
Thuỷ sản