Các giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nghề tại trường trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn hà nội tt

VIỆN HÀN LÂM
KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM
HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI

LÊ NGỌC TÚ

CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO
TẠO NGHỀ TẠI TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU
ĂN VÀ NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN HÀ NỘI

Ngành: Quản trị Kinh doanh
Mã số: 60 34 01 02

TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH

HÀ NỘI - 2017


Công trình được hoàn thành tại: Học viện Khoa học xã hội.
Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Nguyễn Xuân Trung

Phản biện 1: PGS.TS. Trần Hữu Dào
Phản biện 2: TS. Nguyễn Thị Ngọc

Luận văn sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm luận văn thạc sĩ
họp tại: Học viện Khoa học Xã hội vào lúc:
9 giờ 20, ngày 3 tháng 5 năm 2017

Có thể tìm hiểu luận văn tại:
Thư viện Học viện khoa học xã hội

MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Đứng trước những thách thức của thực tiễn và thời đại,
ngành giáo dục và đào tạo lại gánh thêm những trọng trách vô
cùng to lớn đó là đáp ứng nguồn nhân lực có trình độ chuyên
môn cao cũng như nguồn nhân lực có tay nghề giỏi cho sự phát
chung của xã hội. Xây dựng, phát triển nguồn nhân lực là trách
nhiệm của cả hệ thống chính trị, của tất cả cá ban ngành, diễn
ra trên mọi lĩnh vực kinh tế- xã hội, thông qua việc thực hiện
đồng bộ nhiều giải pháp, trong đó giáo dục và đào tạo là
phương tiện chủ yếu nhất.
Tuy nhiên, một thực tế mà chúng ta phải đối mặt đó là
tình trạng thừa thầy thiếu thợ cũng như nguồn nhân lực có tay
nghề trình độ chuyên môn cao là rất thiếu. Vì vậy, việc nâng
cao chất lượng giáo dục và đào tạo nghề là rất cần thiết để xây
dựng đội ngũ công nhân có năng lực chuyên môn cao, tay nghề
giỏi, tư cách đạo đức tốt và có lòng yêu nghề. Và mảng giáo
dục đào tạo nghề còn chưa được chú trọng.
Hơn nữa, trong xu thế hội nhập sâu rộng như hiện nay,
các dịch vụ du lịch, khách sạn và nấu ăn đang đứng trước
những cơ hội lớn. Mặc dù nấu ăn là công việc quen thuộc hàng
ngày của mọi gia đình, ai cũng có thể nấu ăn nhưng để nấu
1


ngon và đúng kĩ thuật không phải là việc đơn giản, dễ dàng.
Ngày nay, con người ta không chỉ có nhu cầu ăn no, mặc ấm
mà giờ phải là ăn ngon, mặc đẹp, cuộc sống có chất lượng cao,
được tận hưởng các dịch vụ cao cấp. Trong đó dịch vụ ăn uống

là rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống con người.
Ngoài ra, dịch vụ này không chỉ đơn thuần có giá trị về mặt
kinh tế mà còn có ý nghĩa to lớn trong việc giới thiệu văn hoá
ẩm thực của nước nhà với bạn bè trên thế giới.
Bên cạnh đó, sự cạnh tranh khốc liệt giữa các cơ sở dạy
nghề tư nhân cũng là lý do mà ban lãnh đạo nhà trường cần
phải nghiên cứu và đưa ra các giải pháp hợp lý nhằm thu hút
học viên và khẳng định thương hiệu của nhà trường.Vì vậy,
trong thời gian tới muốn tồn tại và phát triển thì Trường TCN
nấu ăn và NVKS Hà Nội phải tìm ra các giải pháp để nâng cao
chất lượng đào tạo.Với những lý do như trên, em đã quyết định
lựa chọn đề tài này.
2. Tình hình nghiên cứu đề tài
Qua tìm hiểu một số các luận văn về đề tài chất lượng
đào tạo nghề trong các trường TCN của một số tác giả thì chủ
yếu chưa đề cập đến các yếu tố ảnh hưởng cũng như chất lượng
tay nghề của học sinh sau khi ra trường có đáp ứng được nhu
cầu thị trường hay tìm việc đúng chuyên ngành được đào tạo.
2


Hơn nữa họ tập trung chủ yếu vào việc phân tích nâng cao chất
lượng đội ngũ giáo viên là chính. Đó cũng chỉ là một trong rất
nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo nghề. Tôi nhận
thấy các đề tài này chủ yếu đi sâu phân tích quản lý đào tạo chứ
chưa chuyên sâu vào chất lượng đào tạo.
Vì vậy,trong bài luận văn này của mình, tôi tiếp tục
nghiên cứu về chất lượng đào tạo nghề tại trường. Từ đó, đưa ra
các biện pháp hữu hiệu nhất cũng như mang tính chất phát triển
bền vững.

3. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu
Mục đích:
Trên cơ sở phân tích và đánh giá thực trạng chất lượng
đào tạo nghề tại Trường TCN Nấu Ăn & NVKS Hà Nội, từ đó
đưa ra các giải pháp phát triển mang tính chất bền vững.
Nhiệm vụ:
Làm rõ các lý luận về chất lượng đào tạo, nâng cao chất
lượng đào tạo nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội cũng
như các yếu tố tác động đến chất lượng đào tạo nghề nấu ăn &
nghiệp vụ khách sạn Hà Nội.
Phân tích,đánh giá thực trạng chất lượng đào tạo nghề tại
Trường TCN Nấu Ăn & NVKS Hà Nội, từ đó chỉ ra những
thành tựu , hạn chế và nguyên nhân của thực trạng đó.
3


Đề ra các giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nghề nấu ăn và
nghiệp vụ khách sạn tại Trường TCN nấu ăn & NVKS Hà Nội.
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu:
Chất lượng đào tạo nghề tại Trường Trung cấp nghề nấu
ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội
Phạm vi nghiên cứu:
Về nội dung, luận văn tập trung làm rõ những nội dung
như sau:
Hệ thống tổ chức và quản lý đào tạo nghề tại Trường TCN
Nấu Ăn & NVKS Hà Nội.
Tình hình thực hiện công tác đào tạo nghề tại trường.
Chất lượng đào tạo nghề.
Về thời gian: Từ năm 2013 đến 2015.

Về không gian: Nghiên cứu, khảo sát, phỏng vấn tại
Trường Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội.
5. Phương pháp luận và phương pháp nghiên cứu
Trong luận văn của mình tôi có sử dụng các phương
pháp nghiên cứu bao gồm : thu thập tài liệu từ các nguồn khác
nhau như các phòng ban liên quan của trường, tạp chí, sách,
báo, mạng…, phương pháp thống kê, phương pháp xử lý và

4


phân tích, điều tra, khảo sát thực tế bằng những bảng hỏi và
phiếu điều tra.
6. Ý nghĩa lý luận và thực tiễn của luận văn
Ý nghĩa về mặt khoa học: Đề tài luận văn góp phần cụ thể
hóa lý thuyết việc nâng cao chất lượng đào tạo nghề .
Ý nghĩa về thực tiễn : Đề xuất các giải pháp nhằm nâng
cao chất lượng đào tạo nghề tại trường TCN nấu ăn& NVKS
Hà Nội.
7. Cơ cấu của luận văn
Ngoài phần mở đầu và kết luận, mục lục, danh mục tài
liệu tham khảo, phụ lục, luận văn gồm có 3 chương như sau:
Chương 1: Một số vấn đề chung về chất lượng đào tạo nghề.
Chương 2: Thực trạng chất lượng đào tạo nghề tại trường
Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội.
Chương 3: Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đào
tạo tại trường Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn
Hà Nội.

5

Chương 1
MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG ĐÀO
TẠO NGHỀ TẠI CÁC TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ
Trong nội dung chương I đã làm rõ một số cơ sở lý luận
về các khái niệm đào tạo, đào tạo nghề, vị trí vai trò của dạy
nghề, các khái niệm về chất lượng và chất lượng đào tạo nghề
cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động dạy nghề. Xác
dịnh rõ vai trò của đào tạo nghề đối với việc cung cấp cho xã
hội một nguồn nhân lực có tay nghề chuyên môn cao, đáp ứng
được yêu cầu phát triển kinh tế-xã hội của đất nước, yêu cầu
của hội nhập kinh tế quốc tế.
1.1. Hoạt động đào tạo nghề
1.1.1. Các khái niệm
1.1.1.1. Khái niệm về “Nghề”
1.1.1.2. Khái niệm về đào tạo nghề:
1.1.1.3. Mục tiêu đào tạo nghề:
1.1.2. Đào tạo nghề tại các trường Trung cấp
1.1.2.1.Vị trí và vai trò của đào tạo cao đẳng và trung cấp nghề
1.1.2.2.Hệ thống đào tạo nghề tại Việt Nam
1.2 Chất lượng đào tạo nghề tại các trường trung cấp nghề

6


1.2.1. Khái niệm về chất lượng đào tạo nghề
1.2.1.1. Các khái niệm:
1.2.1.2. Tầm quan trọng của việc nâng cao chất lượng đào tạo
nghề

1.2.1.3.Các nội dung và tiêu chí đánh giá:
Các mô hình quản lý chất lượng đào tạo:
Mô hình BS 5750 / ISO 9000
Mô hình quản lý chất lượng tổng thể
Mô hình các yếu tố của tổ chức
1.2.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo nghề
Quá trình đào tạo nghề là một quá trình mang những tính
chất rất đặc thù, không giống như đào tạo các cáp học khác. Vì
vậy quá trình đào tạo nghề phải thường xuyên tập trung vào rèn
kỹ năng nghề cho học sinh thông qua các buổi học thực hành,
luyện tập.. Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng đào tạo của các
cơ sở dạy nghề bao gồm:
1.2.2.1.

Yếu tố bên trong

Việc xác định mục tiêu đào tạo
Mục tiêu đào tạo được xây dựng tuỳ thuộc vào các bậc
học khác nhau, loại hình đào tạo hay tuỳ thuộc vào các quốc gia
khác nhau. Trong phần này người viết chỉ đề cập đến viẹc xây
dựng mục tiêu cho 1 ngành nghề cụ thể.
7


Chương trình đào tạo
Đội ngũ giáo viên
Phương pháp dạy học
Người học
Cơ sở vật chất và phương tiện dạy học
Yếu tố bên ngoài

1.2.2.2.

Mối quan hệ giữa nhà trường với các doanh nghiệp
Quản lý nhà nước về đào tạo nghề
Nhu cầu của xã hội về chất lượng sau đào tạo
1.3 Kinh nghiệm nâng cao chất lượng đào tạo nghề tại một
số trường trung cấp nghề
⁃

Trường Trung cấp nghề du lịch Hà Nội

⁃

Trường Trung cấp nghề tổng hợp Hà Nội

8


Chương 2
THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NGHỀ TẠI
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU ĂN VÀ NGHIỆP VỤ
KHÁCH SẠN HÀ NỘI
2.1. Tổng quan về trường trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp
vụ khách sạn Hà nội
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của trường Trung
cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội
2.1.2. Ngành nghề và quy mô đào tạo
Hiện nay nhà trường đang đào tạo 4 ngành, nghề gồm:
⁃ Chế biến món ăn Á- Âu

⁃ Chế biến bánh & các món điểm tâm
⁃ Pha chế đồ uống
⁃ Dịch vụ nhà hàng (buồng, bàn, bar, cắm hoa, lễ tân).
Trường đào tạo từ sơ cấp nghề đến trung cấp nghề. Trong
những năm qua, ngoài việc giảng dạy tại trường, nhà trường
còn liên kết với các trung tâm dạy nghề ở ngoại tỉnh như Lạng
Sơn, Lào Cai, Bắc Sơn, Quảng Ninh và một số các bếp ăn công
nghiệp lớn, làng trẻ SOS, hội phụ nữ, Đoàn thanh niên để tìm
kiếm và mở rộng quy mô đào tạo.
9


Bên cạnh đó, nhà truờng còn liên kết với một số trưòng
cao đẳng đào tạo liên thông từ trung cấp lên cao đẳng.
2.1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy
2.1.4 Kết quả thực hiện công tác đào tạo của trường từ năm
2013 -2015
Đối tượng đào tạo:
Ngành nghề đào tạo
Hiện nay nhà trường đang đào tạo 4 ngành, nghề gồm:
⁃ Chế biến món ăn Á- Âu
⁃ Chế biến bánh & các món điểm tâm
⁃ Pha chế đồ uống
⁃ Dịch vụ nhà hàng (buồng, bàn, bar, cắm hoa, lễ tân).
Quy mô đào tạo
2.2. Thực trạng chất lượng đào tạo nghề của trường trung
cấp nghề nấu ăn & nghiệp vụ khách sạn Hà Nội giai đoạn
2013 – 2015
Trong phần chương 2 người viết đã giới thiệu tổng quan
về trường Trung cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà

Nội, bên cạnh đó nêu lên thực trạng quá trình đào tạo, những
yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo, chủ yếu tập chung
vào các vấn đề sau:
10


Chương trình đào tạo khi xây dựng chưa đáp ứng đúng
nhu cầu của thị lao động, giáo trình của nhà tường biên soạn
còn nhiều bất cập, hoặc chậm phát hành nên việc học chay của
học sinh vẫn còn. Đội ngũ giáo viên còn yếu cả về chất lượng
cũng như thiếu số lượng. Ngoài ra, các cán bộ quản lý chưa đi
sâu đi sát tìm hiểu tâm tư, nguyện vọng của CBCNV, lãnh đạo
còn nguyên tắc, thiếu đi sự linh hoạt mềm dẻo. Đối tượng học
sinh từ nhiều vùng miền, trình độ khác nhau nên cũng có sự
chênh lệch về trình độ đầu vào. Trang thiết bị CSVC của nhà
trường đã cũ, ít công năng, chưa chuyên nghiệp hóa. Chưa có
sự gắn kết với các doanh nghiệp bên ngoài đặc biệt là các
doanh nghiệp có yếu tố nước ngoài. Nhu cầu chất lượng sau
đào tạo chưa được chú trọng.
2.2.1. Chương tình đào tạo
Việc xác định mục tiêu và nội dung đào tạo
Kiểm tra, đánh giá:
Đối với môn học lý thuyết: Phương pháp kiểm tra chủ
yếu là hình thức tự luận hoặc trắc nghiệm. Từng tổ bộ môn đã
xây dựng ngân hàng đề thi, câu hỏi thuận lợi trong việc kiểm
tra đánh giá. Đối với môn học thực hành: Hình thức kiểm tra
trực tiếp thành phẩm tại xưởng thực hành, đánh giá kỹ năng
nghề qua các buổi học thực hành. Trong quá trình xây dựng bài
11

giảng, tổ bộ môn cũng đã đổi mới, áp dụng phương pháp
dạy học tích hợp, chia nhỏ từng kỹ năng đồng thời khắc sâu,
nhấn mạnh vào những kỹ năng khó, đòi hỏi phải có trình độ
tay nghề tốt
2.2.2. Công tác tổ chức và quản lý đào tạo
2.2.3. Đội ngũ cán bộ công nhân viên, giáo viên
Bảng 2.1. Số lượng CBCNV & GV trong trường
Bộ phận

Tổng số

Nam

Nữ

(người)
Ban giám hiệu

02

02

Phòng đào tạo

06

03

Phòng Kế toán

04

Phòng HC

15

09

06

Ban MHC

06

02

04

Ban PCGK

07

04

03

Ban LT Nghề

05

Ban Nấu Ăn

09

06

03

Xưởng TH

06

03

03

Tổng số

60

29

31

03
04

05

(Nguồn Phòng TCHC)

12


2.2.4. Cơ sở vật chất và trang thiết bị dạy học
2.2.5. Người học
2.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo nghề của
nhà trường giai đoạn 2013-2015
2.3.1. Công tác tuyển sinh
2.3.2. Công tác đào tạo
2.3.2.1. Chương trình đào tạo
2.3.2.2. Đội ngũ cán bộ giáo viên.
2.3.2.3.

Phương pháp dạy học

2.3.2.4.

Cơ sở vật chất và trang thiết bị dạy học

2.4. Công tác đánh giá, kiểm tra giám sát chất lượng đào
tạo nghề
2.4.1. Công tác đánh giá chất lượng đầu ra của học sinh
thông qua các cơ sở tuyển dụng
2.4.2. Công tác quản lý, giám sát của nhà nước về đào tạo
nghề
2.5. đánh giá chất lượng đào tạo nghề tại trường trung cấp
nghề nấu ăn & nhân viên khách sạn Hà Nội
2.5.1. Những kết quả đạt được

2.5.2

Những tồn tại và nguyên nhân
13


Chương 3
CÁC GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG
ĐÀO TẠO TẠI TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ NẤU ĂN
VÀ NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN HÀ NỘI
Chất lượng đào tạo nghề phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác
nhau như: chương trình, mục tiêu đào tạo, đội ngũ giáo viên, cơ
sở trang thiết bị kỹ thuật, vấn đề tài chính, bản thân người học,
điều kiện phát triển về kinh tế, chính trị và văn hoá xã hội.
Mặc dù đã có nhiều cố gắng từ phía nhà trường song vẫn
còn nhiều hạn chế cần Ban Giám Hiệu trong thời gian tới cân
nhắc, tìm ra hướng đi mới cho công tác đào tạo nghề cũng như
nâng cao chất lượng dạy và học đối với học sinh và cán bộ
công nhân viên, giáo viên trong toàn trường.
Trong phần nội dung của chương này, người viết tập
trung đi sâu vào đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao chất
lượng đào tạo đó chính là sức mạnh của bất kỳ một cơ sở đào
tạo nghề.

14


3.1. Cơ hội, thách thức và mục tiêu phát triển của trường
trung cấp nghề nấu ăn & nghiệp vụ khách sạn Hà Nội
3.1.1. Cơ hội, thách thức đối với nhà trường

Quá trình hội nhập quốc tế và sự nghiệp CNH-HĐH đang
tạo ra một cơ hội rất lớn cho nền kinh tế nước nhà, trong đó yêu
cầu về một lực lượng lao động được đào tạo bài bản, có tay
nghề trình độ cao, đạo đức nghề nghiệp tốt không những đáp
ứng nhu cầu trong nước mà còn tham gia vào thị trường quốc
tế. Đây là cơ hội tốt để nhà trường tiếp cận với các chuẩn mưc
đào tạo của các nước tiên tiến trong và ngoài khu vực.
Nhận thức rõ được vấn đề này, Ban Giám Hiệu cũng như
toàn bộ cán bộ công nhân viên trong trường đang hết sức nỗ lực
từng bước nâng cao chất lượng, đổi mới toàn diện để giữ gìn
thương hiệu của nhà trường suốt những năm qua đồng thời phát
triển mạnh mẽ hơn nữa cả về chất lẫn về lượng, góp phần vào
công cuộc chung của đất nước.
3.1.2. Mục tiêu phát triển của nhà trường đến năm 2020
Hiện nay, trường đang trong lộ trình phát triển thành
trường Cao đẳng nghề. Với mục tiêu đó đòi hỏi không chỉ có sự
nỗ lực của Ban Giám Hiệu mà đó là sự quyết tâm đồng sức
đồng lòng của toàn thể CBCNV- GV của trường. Xây dựng đội
ngũ cán bộ quản lý và giáo viên đủ về số lượng và đạt chất
15


lượng tốt, có lòng đam mê nghề nghiệp, có tinh thần cầu thị,
luôn thay đổi làm mới mình trong giảng dạy. Đồng thời mở
rộng quy mô, ngành nghề mới trên nền sẵn có của trưòng. Đảm
bảo đào tạo theo nhu cầu và năng lực của người học.
3.2. Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng
đào tạo nghề tại trường trung cấp nghề nẤu ăn & nghiệp
vụ khách sạn Hà Nội
3.2.1. Đổi mới công tác tuyển sinh

3.2.2. Cải tiến chương trình đào tạo
3.2.3. Nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên
3.2.4. Tăng cường về cơ sở vật chất
3.2.5. Đổi mới phương pháp giảng dạy
3.2.6. Một số giải pháp khác
3.3.

Kiến nghị
Trong giai đoạn từ nay đến năm 2020, đất nước ta đang

đẩy nhanh tốc độ công nghiệp hoá và hiện đại hoá đất nước,
vấn đề về nâng cao chất lượng đào tạo nghề và nguồn nhân lực
chất lượng cao có ý nghĩa quan trọng. Để giải quyết vấn đề này
không phải một sớm một chiều thực hiện ngay được, càng
không phải nhiệm vụ của cơ sở dạy nghề nói riêng mà cần có
16


được sự quan tâm cũng như quyết tâm của Đảng, Nhà nước
cũng như của toàn xã hội đến công tác đào tạo nghề. Các cấp,
ban ngành cần có những chủ trương, chính sách dài hạn và cụ
thể, tạo động lực và điều kiện để các cơ sở đào tạo thực hiện tốt
việc nâng cao chất lượng.
Trong phạm vi bài luận văn này, người viết mạnh dạn
có những kiến nghị như sau:
3.3.1. Với Chính Phủ
-

Chính Phủ cần sớm có kế hoạch phát triển nghề theo từng

vùng miền, địa phương căn cứ trên nhu cầu thực tế của thị
trường, tránh tình trạng sử dụng nguồn ngân sách kém hiệu
quả.
-

Ban hành các chính sách về thuế đối với các đơn vị sử

dụng lao động, lấy đó để tăng ngân sách chi cho việc đào tạo
nghề nói chung và nguồn nhân lực chất lượng cao nói riêng.
3.3.2. Với các cấp, ban, ngành
-

Đề nghị cơ quan chủ quản là Sở LĐTBXH Hà Nội và

Tổng cục dạy nghề tạo mọi điều kiện sử dụng nguồn ngân sách
của Nhà nước đầu tư cho giáo viên đi học tập tại nước ngoài.
-

Ban hành các văn bản quyết định liên thông giữa các hệ

đào tạo nhằm giúp cho học sinh có nhiều cơ họi học tập nâng
cao trình độ.
17


-

Dành thêm hơn nữa kinh phí đầu tư cho trang thiết bị cơ

sở vật chất, mở rộng diện tích sử dụng.

KẾT LUẬN
Theo Sở Lao động- Thương binh xã hội Hà Nội là cơ
quan chủ quản quản lý trực tiếp của trường cho rằng để khai
thác và phát huy hiệu quả nguồn nhân lực cho việc phát triển
kinh tế- xã hội bền vững, trước hết cần đổi mới tư duy về dạy
nghề, tiếp tục mở rộng quy mô và loại hình đào tạo. Bên

cạnh

đó cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền nâng cao nhận thức của
xã hội về lĩnh vực dạy nghề chính sách dạy nghề cho thanh niên
dân tộc thiểu số, người nghèo, phụ nữ, người tàn tật., huy động
sự tham gia của các doanh nghiệp và các nguồn lực xã hội để
tận dụng cơ sở vật chất, trang thiết bị dạy nghề của doanh
nghiệp, đồng thời kết hợp đào tạo kiến thức và kĩ năng cơ bản
tại cơ sở đào tạo với đào tạo kỹ năng nghề nghiệp tại cơ sở sản
xuất kinh doanh. Thực hiện công tác xã hội hoá đào tạo nghề,
mở rộng mối quan hệ đa phương, song phương, nối mạng với
một số nước trong khu vực để chia sẻ, học hỏi những kinh
nghiệm và hợp lý trong lĩnh vực dạy nghề, hoàn thiện hệ thống
thông tin thị trường lao động để nâng cao chất lượng đào tạo
nghề, đáp ứng yêu cầu chuyển dịch cơ cấu lao động, cơ cấu
kinh tế, đẩy mạnh phát triển kinh tế xã hội.
18


Đây là thuận lợi nhưng cũng là thách thức lớn đối với
khối trường dạy nghề nói chung và Trường Trung cấp nghề nấu
ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội nói riêng. Trong những năm
gần đây để đáp ứng yêu cầu thực tiễn nhà trường đã không

ngừng nâng cao chất lượng đào tạo, liên tục đổi mới, mở rộng
ngành nghề đào tạo, đổi mới trang thiết bị phục vụ cho giảng
dạy ngành nghề ký thuật, nâng cao trình độ đội ngũ giáo viên,
đội ngũ cán bộ quản lý của nhà trường. Đây là hướng đi đúng
đắn, phù hợp với những đòi hỏi của thị trường lao động, đồng
thời nâng cao vị thế của nhà trường trong sự nghiệp đào tạo
nghề trong bối cảnh cạnh tranh và hội nhập
Qua nội dung nghiên cứu của đề tài “ Một số giải pháp
nâng cao chất lượng đào tạo tại trường Trung cấp nghề nấu ăn
và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội” người viết đã giải quyết được
một số vấn đề như sau:
-

Làm rõ khái niệm về đào tạo nghề,nâng cao chất lượng

đào tạo nghề, tìm hiểu, phân tích và đánh giá thực tiễn các yếu
tố có ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo nghề tại trường Trung
cấp nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội chiếu theo
những vấn đề đã nêu ra ở trên. Trên cơ sở lý thuyết luận văn đã
nêu lên các vấn đề về thực trạng, các nhân tố ảnh hưởng đến
chất lượng đào tạo nghề. Từ đó đưa ra các giải pháp nhằm nâng

19


cao chất lượng đào tạo nghề tại trường Trung cấp nghề nấu ăn
và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội.
Mặc dù đã rất cố gắng trong việc nghiên cứu và tìm hiểu
song do trình độ, khả năng và thời gian hạn chế nên bài luận
văn này của em không thể tránh khỏi những sai xót nhất định.

Em rất mong nhận được sự góp ý, chỉ bảo của các thầy cô giáo
để bài luận văn này của em được hoàn thiện hơn.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt
tình của các thầy cô giáo khoa Quản trị kinh doanh- Học viện
Khoa Học Xã Hội, cô trợ lý khoa, đặc biệt là thầy giáo- TS
Nguyễn Xuân Trung đã hướng dẫn, tạo mọi điều kiện tốt nhất
giúp cho em hoàn thành bài luận văn này.
Trân Trọng!

20