skkn một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non thị trấn quán lào năm học 2016 2017

A. MỞ ĐẦU
I. Lý do chọn đề tài
Như chúng ta đã biết mục tiêu của giáo dục mầm non là giúp trẻ em phát triển
toàn diện về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành những yếu tố đầu tiên của
nhân cách, chuẩn bị nền móng vững chắc cho trẻ vào học lớp một, giáo dục mầm non
góp phần cùng với sự phát triển của giáo dục Việt Nam đào tạo ra những con người có
năng lực, phát triển toàn diện không những cả về phẩm chất trí tuệ, phẩm chất đạo
đức mà còn có đầy đủ sức khoẻ để sẵn sàng phục vụ đắc lực cho sự nghiệp công
nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước và phát triển kinh tế xã hội trong tương lai. Những
con người ấy phải có đủ sức khoẻ, có tài năng, có những phẩm chất cao đẹp. Muốn có
những con người như thế ta phải biết gieo trồng, chăm sóc, vun xới ngay từ tuổi Mầm
non.
Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người. Trẻ em cần dinh dưỡng
để phát triển thể lực và trí tuệ. Nếu trẻ em được nuôi dưỡng tốt thì sẽ khoẻ mạnh, ít
bệnh tật. Trẻ em phát triển tốt về thể lực tạo tiền đề cho bộ não tiếp thu tri thức làm
giàu trí tuệ. Ngược lại nếu trẻ bị suy dinh dưỡng thiếu cân, ốm yếu về thể lực dẫn đến
trí não phát triển kém, điều đó không chỉ ảnh hưởng đến bản thân của đứa trẻ mà còn
ảnh hưởng đến cả giống nòi. Vì thế việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ngay từ
lứa tuổi Mầm non là việc làm quan trọng thường xuyên lâu dài và không thể thiếu được.
Theo số liệu của trung tâm y tế huyện Yên Định cuối năm 2016, tỷ lệ trẻ dưới
5 tuổi suy dinh dưỡng của huyện Yên Định là 25,4%, riêng trẻ học trong các trường
mầm non là dưới 5%, ở trường mầm non TT Quán Lào mấy năm gần đây tỷ lệ trẻ suy
dinh dưỡng thể nhẹ cân và thấp còi thường dưới 5%, vẫn còn cao so với kế hoạch của
ngành. Thực tế làm công tác chăm sóc nuôi dưỡng trong nhà trường tôi thấy số trẻ bị
suy dinh dưỡng dù là ở thể nhẹ cân hay thể thấp còi, đều ảnh hưởng đến việc nhận
thức của trẻ, trẻ kém linh hoạt, kém tiếp thu và lĩnh hội kiến thức từ cô giáo truyền
đạt, hoặc từ hoạt động trải nghiệm của bản thân trẻ cũng chậm hơn các bạn phát triển
bình thường, nên qua khảo sát chất lượng đa số các trẻ suy dinh dưỡng đều bị đánh
giá không đạt, vì vậy ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng chăm sóc giáo dục của nhà
trường.
Nhà trường cũng đã đưa ra nhiều biện pháp để phòng chống suy dinh dưỡng

cho những trẻ suy dinh dưỡng, nhưng do nhiều nguyên nhân khách quan cũng như
chủ quan mà những năm qua việc phòng chống suy dinh dưỡng trong nhà trường vẫn
chưa đạt hiệu quả, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng vẫn còn cao. Là một phó hiệu trưởng phụ
trách về dinh dưỡng của trường Mầm non tôi rất chăn trở trong việc tìm ra các biện
pháp để phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non TT Quán Lào,
bản thân luôn nhận thức rằng, cần phải phòng chống suy dinh dưỡng trong trường
mầm non của mình để 100% trẻ đến trường đều được khỏe mạnh và phát triển toàn
1


diện, có như vậy thì chất lượng giáo dục của nhà trường mới được nâng lên. Vì vậy
tôi quyết định chọn đề tài “Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ
trong trường Mầm non Thị Trấn Quán Lào, năm học 2016-2017”.
II. Mục đích nghiên cứu
Tìm ra các biệp pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm
non Thị Trấn Quán Lào, giúp trẻ trong nhà trường khỏe mạnh, phát triển toàn diện, từ
đó nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục của nhà trường.
III. Đối tượng nghiên cứu
Thực trạng công tác phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ và một số biện pháp
phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường Mầm non Thị Trấn Quán Lào.
IV. Phương pháp nghiên cứu
1. Phương pháp nghiên cứu lý luận: Đọc, thu thập, tổng hợp và khái quát hoá
tài liệu liên quan đến lý luận và thực tiễn của công tác phòng chống suy dinh dưỡng
làm cơ sở lý luận cho đề tài.
2. Phương pháp điều tra khảo sát thực tế, thu thập thông tin.

2


B. NỘI DUNG

I. Cơ sở lý luận
Trẻ bị suy dinh dưỡng nguyên nhân là do từ nhiều yếu tố như: Do suy dinh
dưỡng từ trong bào thai, do chế độ dinh dưỡng không hợp lý, nhưng trong đó chế độ
dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của trẻ, trẻ
thiếu ăn, ăn không đủ chất, ăn không hợp lý,…đều gây hại sức khoẻ cho trẻ, ở lứa tuổi
Mầm non nhu cầu dinh dưỡng được tính theo trọng lượng cơ thể cao hơn so với người
lớn.
Do đặc điểm của độ tuổi nên ở trẻ em một số bộ phận của cơ thể phát triển chưa
được hoàn thiện. Vì vậy chúng ta cần quan tâm đến chế độ ăn uống, chế độ chăm sóc
nuôi dưỡng trẻ phù hợp với từng độ tuổi. Trong thực tế hiện nay trẻ bị mắc bệnh suy
dinh dưỡng có tỷ lệ cao. Tại Hà Nội, phát biểu tại chương trình sữa học đường – vì
tầm vóc Việt do Bộ Y tế, Bộ GD&ĐT tổ chức, Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến nhấn
mạnh: “Trẻ em lứa tuổi học đường ở Việt Nam, nhất là trẻ ở độ tuổi từ 2 đến 12 tuổi
có tỷ lệ suy dinh dưỡng, thấp còi còn khá lớn. Đặc biệt là ở khu vực nông thôn, miền
núi”. Một trong những nguyên nhân chủ yếu trẻ bị suy dinh dưỡng là do không biết
cách nuôi dạy con theo khoa học nên dẫn đến hậu quả đứa trẻ bị suy dinh dưỡng, còi
xương phát triển không cân đối về thể lực hay ốm đau bệnh tật. Ngoài ra còn có một
số nguyên nhân khác là vấn đề chăm sóc vệ sinh ở một số gia đình cũng như nhà
trường chưa được quan tâm đúng mức.
Có thể nói việc trẻ phát triển cân đối hài hòa hay không, hoàn toàn phụ thuộc
vào chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng. Trong những năm gần đây hoạt động chăm sóc
nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe cho trẻ đã và đang là mối quan tâm của toàn xã hội.
Những năm gần đây Đảng và Nhà nước đã có nhiều chính sách quan tâm, hỗ trợ cho
trẻ mầm non cụ thể: Thông tư liên tịch số 29/2011/TTLT-BGDĐT-BTC ngày
15/7/2011, Quyết định số 239/QĐ-TTg ngày 09/02/2010 của Thủ tướng Chính phủ về
hỗ trợ ăn trưa cho trẻ 5 tuổi; Thông tư liên tịch số 09/2013/TTLT-BGDĐT- BTC-BNV
ngày 11/3/2013 hướng dẫn Quyết định số 60/2011/QĐ-TTg ngày 26/10/2011 của Thủ
tướng chính phủ về hỗ trợ ăn trưa cho trẻ em 3-4 tuổi đến hết năm 2015. Thủ tướng
Chính phủ đã ban hành Quyết định 641/QĐ-TTg ngày 28/4/2011 phê duyệt đề án tổng

thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011 – 2030. Đặc biệt theo
Quyết định 1340/QĐ-TTg ngày 08/7/2016 của Thủ tướng chính phủ về việc phê duyệt
Chương trình Sữa học đường cải thiện tình trạng dinh dưỡng, góp phần nâng cao tầm
vóc và thể lực học sinh mẫu giáo, tiểu học. Theo đó mục tiêu đến năm 2020, 100% số
học sinh mẫu giáo và tiểu học của các huyện nghèo được uống sữa; 70% số học sinh
mẫu giáo và tiểu học thành thị, nông thôn được uống sữa; Đáp ứng nhu cầu năng
lượng của trẻ mẫu giáo và tiểu học, đạt 90 -95% vào năm 2020; Đến 2020, chiều cao
trung bình của trẻ độ tuổi nhập học (6 tuổi) tăng từ 1,5 – 2cm ở cả trẻ trai và gái so
3


với năm 2010. Điều này chứng tỏ, vấn đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm
non nói chung và cho trẻ trong trường mầm non nói riêng là hết sức cấp thiết, vì
trường Mầm non là nơi có hai phần ba thời gian trẻ được chăm sóc nuôi dưỡng tại
trường.
Là một cán bộ quản lý của trường tôi luôn trăn trở, băn khoăn tìm tòi nhiều
biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc sức khoẻ - dinh dưỡng cho trẻ, bản thân
đã lựa chọn đề tài: “Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong
trường Mầm non Thị Trấn Quán Lào, năm học 2016-2017” làm đề tài nghiên cứu.
II. Thực trạng
1. Thuận lợi
Nhà trường được sự quan tâm của Đảng ủy, Ủy ban nhân dân Thị trấn Quán
Lào, cùng với sự tham mưu đắc lực của Ban giám hiệu nhà trường đã vận động được
toàn thể cha mẹ học sinh mua sắm các đồ dùng trang thiết bị phục vụ cho công tác
chăm sóc nuôi dưỡng cũng đã tương đối đầy đủ. Cơ sở vật chất của nhà trường tốt, có
bếp ăn một chiều phục vụ bán trú, có công trình vệ sinh cho trẻ.
Bên cạnh đó nhà trường có một đội ngũ giáo viên tương đối đồng đều về
chuyên môn nghiệp vụ. Trong đó đạt trên chuẩn là 91.6%, đạt trình độ chuẩn là 8.4%.
Đội ngũ cán bộ giáo viên luôn nhiệt tình, tâm huyết với nghề nghiệp, đoàn kết, đồng
lòng đồng sức thực hiện tốt mục tiêu nhiệm vụ năm học. Nhiều đồng chí có năng lực

sư phạm xếp loại tốt, đạt giáo viên dạy giỏi cấp huyện, có uy tín với phụ huynh, nhân
dân và đồng nghiệp.
Trong quá trình quản lý nuôi dưỡng đã được tập thể cán bộ giáo viên, lãnh đạo
địa phương và đặc biệt là các bậc phụ huynh tin tưởng giúp đỡ tạo điều kiện đầu tư
vào công tác nuôi dưỡng. Vì vậy trong năm học 2016-2017 chất lượng chăm sóc nuôi
dưỡng trẻ đạt hiệu quả cao, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đã giảm xuống đáng kể và không
có trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra.
Nhận thức của phụ huynh đã được nâng lên rõ rệt, 100% phụ huynh chấp hành
đầy đủ các nội qui, qui định, hưởng ứng tích cực trong việc tổ chức bán trú cho trẻ,
nâng cao mức ăn theo nhu cầu, nhiệt tình tham gia các phong trào của nhóm, lớp.
2. Khó khăn
Bên cạnh những thuận lợi trên, nhà trường cũng còn gặp rất nhiều khó khăn
như: Tuy là một thị trấn nhưng là một thị trấn có số dân làm nông nghiệp chiếm tới
70% nên đời sống nhân dân chưa cao.
Mặt khác trên thị trường các mặt hàng ăn uống mất vệ sinh quá nhiều, rau củ
quả thì phun thuốc kích thích, thực phẩm thì nuôi tăng trọng nên chất lượng thực
phẩm khó kiểm soát được.
4


Thời tiết không thuận lợi, nắng mưa thất thường, nhiều dịch bệnh bùng phát
nhiều như : dịch Sởi Rubenla, sốt phát ban, quai bị, tay chân miệng... cũng ảnh hưởng
đến sức khỏe của trẻ. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thể thấp còi vẫn còn còn
cao.
Hơn nữa phụ huynh đa số là làm công nhân, nông nghiệp, đời sống còn nhiều
khó khăn, nhận thức của phụ huynh về việc phòng chống suy dinh dưỡng còn nhiều
hạn chế, phụ huynh họ không coi đó là bệnh mà coi đó là tình trạng còi xương, chậm
lớn, thấp bé nhẹ cân chỉ là yếu tố di chuyền bình thường; kỹ năng chăm sóc con cái
của đa số các bà mẹ còn thiếu hụt, chưa phù hợp, chưa phân biệt được thế nào là bữa
ăn đủ dinh dưỡng, do điều kiện kinh tế khó khăn nên họ mới chỉ nghĩ đến bữa ăn đủ

no chứ chưa nghĩ đến bữa ăn đủ chất dinh dưỡng. Do vậy mà ngay từ đầu năm học trẻ
đến trường tỷ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng còn khá cao.
3. Kết quả thực trạng trên
Từ thực trạng trên tôi đã tiến hành khảo sát với chất lượng chăm sóc nuôi
dưỡng trẻ qua các năm học như sau:
* Bảng khảo sát thực trạng trẻ bị suy dinh dưỡng tại trường mầm non thị trấn
Quán Lào huyện Yên Định.
Năm học

2014-2015

2015-2016

Nội dung khảo sát

Số trẻ

TL%

Số trẻ

TL%

Số trẻ phát triển bình thường về cân nặng

310

96.8

348

96.7

Số trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân

10

3.2

12

3.3

Số trẻ phát triển bình thường về chiều cao

312

97.5

350

97.2

Số trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi

8

2.5

10

2.8

Số trẻ mắc bệnh

35

10.9

38

10.5

Kết quả cho thấy tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng vẫn còn cao, chứng tỏ chất lượng
chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ chưa đạt hiệu quả cao. Từ
thực trạng trên, tôi thiết nghĩ cần phải có biện pháp thiết thực tác động đến phụ huynh
và giáo viên làm cho họ hiểu sức khỏe rất quan trọng trong việc phát triển toàn diện
của trẻ. Vì vậy tôi đã mạnh dạn áp dụng các biện pháp nhằm giảm tỷ lệ suy dinh
dưỡng cho trẻ xuống mức thấp nhất, nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng cho
trẻ trong năm học 2016-2017 như sau:

5


III. Các biện pháp thực hiện
Trường mầm non Thị Trấn Quán Lào được Đảng ủy Thị Trấn Quán Lào đưa
vào nghị quyết năm 2016 thực hiện là một trường mầm non trung tâm chất lượng cao.
Vì vậy để nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng nhằm phòng chống suy dinh
dưỡng cho trẻ đạt với tiêu chí trường trung tâm chất lượng cao, tôi đã nghiên cứu các
biện pháp mà những người đi trước đã sử dụng trong công tác phòng chống suy dinh

dưỡng cho trẻ, trên cơ sở đó tôi sáng tạo thêm các biện pháp phù hợp để áp dụng vào
công tác chăm sóc nuôi dưỡng ở trường mình như sau:
1. Bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực hiện tốt vệ sinh an
toàn thực phẩm, vệ sinh trong chế biến cho đội ngũ cán bộ giáo viên, phòng
chống suy dinh dưỡng cho trẻ
Việc bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực hiện tốt vệ sinh an toàn
thực phẩm, vệ sinh trong chế biến cho đội ngũ cán bộ giáo viên có ảnh hưởng rất lớn
trong vấn đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, nên từ đầu năm học nhà trường đã
tổ chức hướng dẫn cho cán bộ giáo viên nắm bắt về cách thay đổi chế độ ăn, thực đơn
phù hợp. Căn cứ vào nhu cầu năng lượng của từng độ tuổi để xây dựng khẩu phần ăn
cho phù hợp. Đặc biệt quan tâm đến việc chăm sóc về tinh thần, tạo bầu không khí
đầm ấm giúp trẻ có cảm giác như bữa ăn tại gia đình, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.
Chỉ đạo giáo viên ở các nhóm lớp quan sát trẻ ăn và động viên khuyến khích trẻ
ăn hết xuất, không làm rơi vãi thức ăn.
Khẩu phần và thực đơn của trẻ được thay đổi theo mùa, theo tháng và theo
tuần, đảm bảo cân đối các chất dinh dưỡng, chế biến phù hợp khẩu vị của trẻ.
Phát động cuộc thi sáng tác, sưu tầm thơ, câu chuyện, câu đố, bài viết có nội
dung giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Hướng cho giáo viên lồng
ghép giáo dục dinh dưỡng vào các môn học như làm quen văn học, Khám phá khoa
học….thể hiện rõ nhất vào hoạt động vui chơi của trẻ chính là hoạt động “ bé tập làm
nội trợ”, giáo viên dạy trẻ có biết sử dụng thành thạo các đồ dùng dụng cụ như dao,
thớt, cốc, chén…..
Luôn chú trọng khâu lựa chọn thực phẩm, khâu sơ chế, chế biến thức ăn, khâu
bảo quản và chia thức ăn một cách khoa học nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm, đặc biệt là đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
Đối với giáo viên phụ trách nuôi dưỡng tôi luôn bồi dưỡng những kiến thức qua
cung ứng tài liệu, qua thử nghiệm hàng ngày, và qua các hội thi để giáo viên có kiến
thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ phù hợp
với mọi lứa tuổi. Giáo viên nuôi dưỡng phải biết cách chế biến thức ăn và thực hiện
đúng quy trình bếp một chiều, thực hiện tốt việc lưu mẫu thực phẩm.

Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ phải đảm bảo đúng 10 nguyên tắc vàng trong ăn
uống.

6


Kết quả 100% giáo viên trong nhà trường có nhận thức đúng đắn về kiến thức
chăm sóc sức khỏe cho trẻ, biết cách chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ cho trẻ đảm bảo đúng
theo khoa học, sức khỏe của trẻ ngày càng được nâng lên.
2. Xây dựng kế hoạch can thiệp sớm đối với trẻ bị suy dinh dưỡng
Biện pháp can thiệp sớm đối với trẻ bị suy dinh dưỡng là một việc làm rất quan
trọng và cực kì cấp thiết; bởi trẻ bị suy dinh dưỡng nếu không được can thiệp kịp thời,
hoặc can thiệp không đúng cách sẽ làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến tính mạng của
trẻ. Xác định được tầm quan trọng đó ngay từ đầu năm học 2016-2017, sau khi khảo
sát thực trạng dinh dưỡng của trẻ, tôi đã mạnh dạn tham mưu với ban giám hiệu nhà
trường xây dựng kế hoạch can thiệp sớm đối với những trẻ bị suy dinh dưỡng, nhằm
giúp các em ngày càng cải thiện tình trạng dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe để tham gia
các hoạt động vui chơi, học tập cùng với các bạn trong nhóm lớp, cụ thể:
Đối với trẻ trường tôi đa số trẻ suy dinh dưỡng ở thể vừa và nhẹ và tập trung ở
trẻ mẫu giáo bé và nhỡ nên tôi đã tham mưu với hiệu trưởng đối với những cháu này
cho ăn thêm bữa vào buổi sáng lúc 9h cùng bữa cháo sáng của trẻ. Các bữa ăn chính
của mẫu giáo trẻ vẫn ăn bình thường.
Trong các bữa ăn chỉ đạo giáo viên cần quan tâm đến những cháu này nhiều
hơn để giúp trẻ ăn hết khẩu phần, nếu trẻ không tự ăn cô có thể giúp trẻ.
Thường xuyên theo dõi trẻ, hàng tháng kiểm tra cân đo để có biện pháp phối
hợp, điều chỉnh cách chăm sóc.
Thường xuyên thông tin cho cha mẹ trẻ biết về tình trạng dinh dưỡng của trẻ để
phối hợp với phụ huynh chăm sóc trẻ tại gia đình đảm bảo chế độ ăn uống hợp lí.
Với những biện pháp mà bản thân đã áp dụng, kết quả đem lại rất khả quan, số
trẻ bị suy dinh dưỡng dần dần được cải thiện lên rất nhiều, trong tháng các trẻ đều có

biểu hiện tăng cân.
3. Tăng cường công tác kiểm tra giám sát
Công tác kiểm tra giám sát là một việc làm thường xuyên của các cấp lãnh đạo,
kiểm tra nhằm phát hiện những thiếu sót, những việc chưa làm tốt nhằm tìm ra biện
pháp tốt nhất để khắc phục tồn tại. Đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho trẻ nhà trường
phải chú trọng việc đôn đốc kiểm tra theo dõi, giám sát về chế độ ăn uống của trẻ
cũng như thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm, tiến hành cả hai phương pháp kiểm tra
định kỳ và kiểm tra đột xuất. Việc kiểm tra, giám sát công tác chăm sóc nuôi dưỡng
và vệ sinh an toàn thực phẩm được tiến hành thường xuyên, liên tục cụ thể:
Kiểm tra từ khâu tiếp phẩm xem có đảm bảo số lượng và và chất lượng thực
phẩm đảm bảo sạch, tươi, ngon, có nguồn gốc rõ ràng.

7


Kiểm tra khâu sơ chế, chế biến xem nhân viên nuôi dưỡng có thực hiện đúng
các bước theo quy trình chưa.
Kiểm tra khẩu phần ăn của trẻ có đúng, đủ theo thực đơn, định lượng quy định.
Giám sát việc thực hiện đầy đủ kiểm thực 3 bước, đúng theo quy định.
Đối với giáo viên, kiểm tra vai trò chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ cần chú ý đến cháu
ăn ít, cháu ăn nhiều hay suy dinh dưỡng, chăm sóc giấc ngủ cho trẻ đã đảm bảo chưa.
Kiểm tra việc cân, đo chấm biểu đồ, khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ để nắm bắt
tình trạng sức khỏe của trẻ từ đó cùng phối hợp với phụ huynh và các tổ chức có liên
quan để chăm sóc sức khoẻ - dinh dưỡng cho trẻ đạt hiệu quả tốt hơn.
Tăng cường phối hợp với tổ trưởng, tổ phó chuyên môn, phụ huynh của các
nhóm lớp đến kiểm tra định kỳ, đầu tháng hoặc đột xuất trong tháng. Kiểm tra khâu
cung ứng đến sơ chế và chế biến thực phẩm đến khẩu phần ăn của trẻ. Quan sát bữa
ăn của trẻ, cùng chăm sóc trẻ theo đúng khoa học.
Ngoài ra còn chỉ đạo tiến hành kiểm tra hồ sơ giáo viên, căn cứ vào kết quả lý
thuyết, thực hành, cùng các tiêu chí khác để đánh giá xếp loại giáo viên hàng tháng.

Điều quan trọng là sau mỗi kỳ, mỗi năm có sơ kết, tổng kết để rút kinh nghiệm, phát
huy mặt mạnh, khắc phục mặt yếu, để động viên giáo viên thực hiện tốt theo quy chế
chuyên môn đề ra cũng như động viên giáo viên nâng cao trách nhiệm, tình thương
đối với trẻ tạo cho trẻ cảm giác được chăm sóc an toàn khi trẻ ở trường.
Trong quá trình kiểm tra tôi đã phối hợp với ban thanh tra nhân dân để việc
đánh giá nhận xét đem lại kết quả một cách khách quan.
Kết qủa, nhờ việc kiểm tra giám sát trong năm học qua chất lượng công tác
chăm sóc dinh dưỡng của nhà trường được nâng lên rõ rệt, số trẻ được khám sức khỏe
đạt 100%, chế độ ăn uống và hồ sơ cân đo được thực hiện đúng thời gian qui định.
4. Tìm nguồn thực phẩm sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các bữa
ăn hàng ngày cho trẻ
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn tạo ra
nguồn thực phẩm sạch đặc biệt là rau xanh là một việc làm rất quan trọng và cấp thiết
đối với mỗi bếp ăn tập thể nói chung và bếp ăn bán trú tại trường mầm non nói riêng.
Vì trên thị trường hiện nay các nguồn thực phẩm rau, củ, quả ... bị nhiễm thuốc bảo vệ
thực vật, thực phẩm có nhiều bột tăng trọng. Vậy để có nguồn thực phẩm, rau sạch
trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ đòi hỏi các nhà quản lí của trường mầm non cần
phải áp dụng các giải pháp như: Hợp đồng thực phẩm trực tiếp với các phụ huynh
đang có con học tại trường và phụ huynh có mô hình chăn muôi nhỏ lẻ, không có chất
tăng trọng. Có làm như vậy mới tạo được niềm tin cho phụ huynh, tạo được độ an
toàn cao cho trẻ.

8


Khi mua thực phẩm ở bên ngoài để đảm bảo có nguồn thực phẩm sạch chúng
tôi tiến hành hợp đồng mua thực phẩm ở những cơ sở nuôi trồng có uy tín, đảm bảo
định lượng, chất lượng, tươi ngon, sạch sẽ, không bị dập nát ôi thiu, giá cả hợp lý. Khi
làm hợp đồng phải được sự thỏa thuận của hai bên và chứng nhận của địa phương
nhằm đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn cho trẻ.

Ngoài ra nhà trường tận dụng quỹ đất trống trong nhà trường để trồng rau sạch
theo mùa vừa để phục vụ cho trẻ ăn hàng ngày và tạo môi trường giáo dục cho trẻ học
tập.
Từ những việc làm trên năm học 2016-2017 nhà trường hợp đồng được thực
phẩm đảm bảo, an toàn, không có trường hợp ngộ độc thực phẩm nào xảy ra.
5. Biện pháp đưa sữa học đường vào trường học
Như chúng ta đã biết trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ việc cân đối khẩu
phần ăn đã đảm bảo tương đối đầy đủ 4 nhóm chất cho trẻ, tuy nhiên việc bổ sung các
vi chất dinh dưỡng thêm cho trẻ là chưa được chú trọng, bởi mức ăn của trẻ thấp, các
bữa ăn của trẻ ở tại gia đình chưa được bổ sung đầy đủ. Vì vậy việc đưa sữa học
đường vào trường học là việc làm rất đúng đắn và cần thiết để bổ sung vi chất dinh
dưỡng, giúp thúc đẩy chiều cao, tăng cường thị lực và khả năng tập trung, phù hợp
với lứa tuổi học đường, cải thiện tình trạng dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng của trẻ
em.
Năm học 2016-2017 thực hiện Kế hoạch năm học của Phòng GD&ĐT huyện
Yên Định chỉ đạo các nhà trường đưa sữa học đường vào trường học nhằm cải thiện
tỷ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ, nhất là tỷ lệ trẻ thấp còi. Trên cơ sở đó Trường mầm non
Thị trấn Quán Lào cũng đã xây dựng kế hoạch năm học đưa nội dung sữa học đường
là một trong những nội dung quan trọng nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi
dưỡng và hạn chế đến mức thấp nhất tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ.
Để kế hoạch thực hiện có hiệu quả Ban giám hiệu nhà trường đã họp Hội cha
mẹ học sinh nhằm truyền thông về lợi ích và tầm quan trọng của Sữa học đường đối
với việc nâng cao tầm vóc và thể lực cho trẻ em. Nhà trường đã được các bậc phụ
huynh rất ủng hộ và đồng ý nâng mức ăn hàng ngày của trẻ từ 10.000 đ/ngày/trẻ lên
12.000 đ/ngày/trẻ để cho trẻ được uống thêm sữa trong các bữa ăn hàng ngày.
Ngay từ đầu năm học Ban giám hiệu nhà trường đã hợp đồng với công ty sữa
Dollac cung cấp sữa bột cho nhà trường đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực
phẩm để bổ sung vi chất dinh dưỡng cho trẻ. Nhà trường đã xây dựng thực đơn tuần
phù hợp đảm bảo đủ các chất, bổ sung vi chất từ sữa; trong tuần nhà trường cho trẻ
uống sữa bột Dollac vào bữa xế các thứ 2, 4, 6 và uống sữa đậu nành vào các thứ 3, 5

trong tuần. Sau khi Chương trình Sữa học đường được triển khai, các bậc cha mẹ rất
vui mừng vì con được bổ sung vi chất dinh dưỡng, nâng cao thể lực, khả năng tập
9


trung học tập cao. Chương trình đã góp phần không nhỏ trong việc nâng cao chất
lượng chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục mầm non.
6. Thực hiện tốt việc phòng chống dịch bệnh để giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng
Đây là hoạt động rất cần thiết phải có cả nhà trường, gia đình, xã hội cùng thực
hiện. Do đó việc quan tâm đến hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ thì
việc quan tâm đến phòng chống dịch bệnh cũng không kém phần quan trọng.
Đối với nhà trường: Tôi đã tổ chức các buổi thảo luận về sức khỏe của trẻ.
Lượng thông tin bao gồm các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh, phòng bệnh,
các hoạt động hưởng ứng các phong trào giáo dục sức khoẻ của nhà trường cụ thể là:
+ Tình hình sức khoẻ của trẻ qua biểu đồ tăng trưởng
+ Tình hình bệnh tật của trẻ có thể phát sinh do thời tiết, khí hậu, môi trường để
phụ huynh có thể nắm được và biết cách phòng tránh bệnh tật cho trẻ.
Trong năm học 2016-2017, tôi đã chỉ đạo tất cả các nhóm lớp đăng bài viết về
nội dung phòng trách các dịch bệnh trên góc tuyên truyền, được rất nhiều phụ huynh
quan tâm, tham khảo. Ngoài ra giáo viên còn trao đổi trực tiếp để phụ huynh nắm
được, khi trẻ bị mắc các bệnh dịch, trẻ sẽ rất dễ bị suy dinh dưỡng, mà khi trẻ đã bị
suy dinh dưỡng thì trẻ sẽ yếu ớt, uể oải trong mọi hoạt động, dẫn đến trẻ tiếp thu kiến
thức chậm và phát triển không tốt. Nên để tránh tình trạng suy dinh dưỡng cho con em
mình phụ huynh cần phòng chống các dịch bệnh.
Đặc biệt tuyên truyền về nguyên nhân trẻ thấp còi không phải do di truyền mà
là do trẻ bị suy dinh dưỡng, do chế độ ăn uống không hợp lý, không đủ chất.
Trao đổi, giảng giải để phụ huynh nắm rõ rằng : Khi trẻ bị suy dinh dưỡng trẻ
sẽ chậm phát triển về chiều cao, cân nặng và dễ ốm đau, dễ nhiễm các bệnh tật. Trẻ bị
suy dinh dưỡng rất chậm phát triển trí tuệ, ngại hoạt động và lĩnh hội các tri thức kém,
dẫn đến trẻ chậm phát triển trí tuệ.

Ngoài ra quan tâm đầu tư cho các góc tuyên truỳên của trường và lớp. Kết hợp
với các bản tin và hình ảnh được thay đổi nhiều lần trong tháng để thu hút được sự
quan tâm chú ý của phụ huynh.
Giáo viên phát hiện sớm các trẻ có biểu hiện của các bệnh đang có dịch như:
sốt phát ban, quay bị, thủy đậu… để báo cho gia đình kịp thời điều trị tránh các biến
chứng khó lường. Những cháu bị bệnh chưa khỏi hẳn, nhất thiết gia đình không cho
cháu đến lớp tránh lây lan sang cháu khác. Kết quả trong năm học nhà trường không
có dịch bệnh nào lan rộng.
7. Phối hợp với trạm y tế khám sức khoẻ và cân đo theo định kỳ, kiểm tra
thường xuyên VSATTP
Hàng năm nhà trường phối hợp với trạm y tế khám sức khoẻ cho trẻ ít nhất 12 lần/năm theo dõi, kiểm tra và phân loại sức khoẻ của trẻ theo biểu đồ tăng trưởng để
có chế độ chăm sóc kịp thời, phù hợp. Những trẻ có biểu hiện suy dinh dưỡng cần
kiểm tra, cân đo hàng tháng để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp.
10


Kiểm tra sức khỏe cho đội ngũ cấp dưỡng trước khi hợp đồng làm việc theo
định kỳ hàng năm. Giáo viên được khám sức khoẻ 1 lần/ năm. Giáo viên nuôi dưỡng
được khám sức khoẻ, xét nghiệm máu, xét nghiệm phân, xét nghiệm phổi… 2 lần/
năm để đảm bảo tránh các bệnh truyền nhiễm cho trẻ.
Tổ chức kiểm tra tay nghề hàng năm cho đội ngũ cấp dưỡng về vệ sinh an toàn
thực phẩm, vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân.
Tổ chức khám, tư vấn cho phụ huynh có trẻ bị suy dinh dưỡng
Qua việc nuôi dạy trẻ theo đúng khoa học, qua tuyên truyền của nhà trường,
qua phối hợp với trạm y tế để cân đo và khám sức khoẻ cho trẻ theo định kỳ nhằm
phát hiện sớm đối với những trẻ có dấu hiệu bị suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thể thấp
còi để có biện pháp tác động nằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
8. Làm tốt công tác phối kết hợp giữa gia đình - nhà trường và cộng đồng
Công tác phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường là một biện pháp quan trọng
trong việc tổ chức chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ ở trường mầm non. Thực tế đã

chứng minh phụ huynh đóng một vai trò thiết yếu và không
thể thiếu trong quá trình thực hiện việc hợp tác cần thiết trong mọi kế hoạch,
hoạt động phát triển dành cho trẻ. Họ chính là người hiểu trẻ nhất vì là người luôn lo
lắng nhất cho con mình. Bên cạnh đó, hơn ai hết, các bậc phụ huynh là những người
mong đợi sự phát triển của con mình nhất, đặc biệt là sự phát triển về thể chất.
Chính họ sẽ là người kiên trì theo đuổi, phấn đấu đến cùng cho sự phát triển và
tương lai của con cái. Vì vậy, trong việc chăm sóc dinh dưỡng, phối hợp chặt chẽ nhà
trường và phụ huynh là một việc làm hết sức cần thiết và an toàn nhất.
Hàng ngày, thông qua giờ đón trẻ và trả trẻ giáo viên trao đổi, trò chuyện với
phụ huynh về tình hình sức khỏe của trẻ để cô nắm chắc tình sức khỏe của trẻ tìm các
biện pháp chăm sóc phù hợp với trẻ khi trẻ ở trường.
Ngoài việc trò chuyện với phụ huynh trong giờ đón, trả trẻ ra các nhà trường
cần sử dụng nhiều hình thức phong phú khác như qua các buổi họp hội phụ huynh,
qua các buổi lễ tổng kết năm học, ngày hội đến trường của trẻ, góc trao đổi phụ huynh
ở các nhóm lớp, bảng thông tin của nhà trường… Nhằm tuyên truyền cho các bậc phụ
huynh hiểu về tầm quan trọng của bậc học mầm non, hiểu đầy đủ hơn về cách chăm
sóc con theo khoa học; trên cơ sở đó tạo dựng được sự thống nhất về cách chăm sóc
trẻ ở gia đình cũng như ở trường, tạo điều kiện để trẻ được chăm sóc nuôi dưỡng giáo
dục một cách tốt nhất.
Đặc biệt, để giúp phụ huynh hiểu rõ hơn về một số biện pháp chăm sóc sức
khỏe cho trẻ, nhất là đối với trẻ bị suy dinh dưỡng, nhà trường tổ chức một số hoạt
động mẫu về chuyên đề dinh dưỡng và mời cha mẹ trẻ đến dự. Các hoạt động ta có
thể chọn như: Tổ chức cho trẻ rửa tay bằng xà phòng dưới vòi nước sau khi đi vệ sinh
và trước khi ăn, tổ chức bữa ăn dinh dưỡng, một số hoạt động giáo dục…nhằm giúp
11


các bậc phụ huynh một lần nữa được chứng kiến những cách làm cụ thể về cách chăm
sóc, dạy dỗ các cháu của các cô giáo, giúp phụ huynh thấy rõ những cái được khi cho
con đến trường học và những thiệt thòi của những trẻ khi không được đến trường, biết

được cách chế biến món ăn, phối hợp các thực phẩm, cách chăm sóc con bị nhẹ cân,
thấp còi... Đây cũng là một hình thức tuyên truyền rất hiệu quả trong việc huy động
trẻ, cũng như phối hợp với cha mẹ học sinh trong việc hình thành một số nề nếp, thói
quen tự phục vụ, thói quen trong ăn ngủ, nghỉ ngơi, học tập vui chơi khi trẻ ở gia
đình.
IV. Kết quả
Do đổi mới kịp thời về công tác quản lý chỉ đạo, đổi mới công tác chăm sóc
nuôi dưỡng trẻ, tạo mọi điều kiện tốt nhất cho công tác nuôi dưỡng. Vì vậy mà năm
học 2016-2017 số trẻ suy dinh dưỡng giảm đi đáng kể, bước đầu đã gây được ấn
tượng và niềm tin của các bậc phụ huynh đối với chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng
của nhà trường. Kết quả về chất lượng nuôi dưỡng của nhà trường năm học 20162017 so với năm học 2015-2016 đã được nâng lên rõ rệt.
* Bảng khảo sát kết quả chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng sau khi áp dụng các
biện pháp cải thiện tình trạng dinh dưỡng tại trường mầm non thị trấn Quán Lào
huyện Yên Định.

Năm học

2014-2015 2015-2016

Nội dung khảo sát

Số
trẻ

TL
%

Số
trẻ

TL
%

2016-2017 Tăng
Số
TL so
với
trẻ %
20142015

Giảm
so với
20142015

Số trẻ phát triển bình thường 310
về cân nặng

96.8 348

96.7 423

98.1 1.3

Số trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ 10
cân

3.2

3.3

1.9

Số trẻ phát triển bình thường 312
về chiều cao

97.5 350

97.2 425

98.6 1.1

Số trẻ suy dinh dưỡng thể thấp 8
còi

2.5

2.8

1.4

1.1

Số trẻ mắc bệnh

10.9 38

6.9

4

35

12

10

8

6

10.5 30

1.3

Từ những kết quả trên cho thấy rằng tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng của năm học
2016-2017 so với các năm học 2014-2015, 2015-2016 đã giảm đi đáng kể. Trẻ phát

12


triển cân đối, hài hoà, nhanh nhẹn hoạt bát, tích cực tham gia vào các hoạt động của
lớp và các hoạt động hàng ngày.
Như vậy, công tác chăm sóc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ Mầm non có một vai
trò đặc biết quan trọng trong việc hình thành và phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ,
thẩm mĩ…. hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách con người mới xã hội chủ
nghĩa, chuẩn bị đầy đủ mọi điều kiện giúp trẻ bước vào trường Tiểu học.
Đội ngũ cán bộ giáo viên, nhân viên nhận thức về công tác chăm sóc nuôi
dưỡng trẻ ngày càng được nâng lên rõ rệt, góp phần đưa chất lượng chăm sóc nuôi
dưỡng của nhà trường được nâng lên một bước, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm hơn so
với đầu năm học. Quy trình hợp đồng thực phẩm, tiếp phẩm, chế biến, chia ăn, lưu

mẫu thức ăn, công tác bảo vệ học sinh được thực hiện khá nghiêm túc.
Nhận thức của phụ huynh về công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, đặc biệt là trẻ
suy dinh dưỡng ngày càng được cải thiện. Tỷ lệ trẻ bán trú ngày càng cao, không có
trường hợp dịch bệnh hay ngộ độc thực phẩm nào xảy ra.

13


C . KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ
I. Kết luận
Qua những năm làm công tác quản lý của nhà trường, tôi đã đúc rút được
những kinh nghiệm và lựa chọn những phương pháp, biện pháp tốt nhất trong công
tác chăm sóc nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng ở trường mình. Tôi thấy
rằng: việc nghiên cứu, tìm tòi những phương pháp, biện pháp để áp dụng vào thực
tiễn là việc làm tích cực và bổ ích, nó mang lại hiệu quả đáng kể, đặc biệt là hiệu quả
“Nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở
trường mầm non” là vô cùng cần thiết và luôn đồng hành với trẻ.
Vì vậy việc nhận thức đúng đắn về vai trò, tầm quan trọng của công tác chăm
sóc nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non cần được
triển khai nghiêm túc và chỉ đạo chặt chẽ đến từng nhóm lớp.
Bên cạnh đó cần có sự quan tâm của các cấp lãnh đạo, chính quyền địa phương,
phối hợp với các ban ngành, đoàn thể trong thị trấn ( như trạm y tế, hội phụ nữ, hội
nông dân…) có kế hoạch cụ thể. Cần nâng cao nhận thức về trách nhiệm tạo mọi điều
kiện tốt nhất cho cán bộ giáo viên nhất là cô nuôi được đi học bồi dưỡng và nâng cao
trình độ chuyên môn nghiệp vụ trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng. Nhà trường cần
xây dựng kế hoạch cụ thể và ưu tiên đầu tư cho cơ sở vật chất phục vụ cho công tác
chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
Thực hiện có hiệu quả về chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ cũng là một trong
những biện pháp huy động trẻ đến lớp và làm tốt công tác tuyên truyền chăm sóc giáo
dục trẻ. Nâng cao được nhận thức của các bậc phụ huynh thông qua công tác tuyên

truyền.
Thiết lập bộ hồ sơ quản lý chế độ ăn cho trẻ chặt chẽ, có sự thống nhất, phù hợp
với tình hình thực tế của đơn vị. Thực hiện tốt công tác kiểm tra nội bộ trường học
trong đó chú trọng kiểm tra chế độ dinh dưỡng của trẻ. Trong khi kiểm tra đòi hỏi
người cán bộ phải tinh thông về nghiệp vụ, nhanh nhạy nắm bắt tình hình thực tế, linh
hoạt xử lý mọi tình huống, có kết luận chính xác.
Chú trọng vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu mua thực phẩm tại thị trường
hoặc tại các cơ sở hợp đồng đến khâu sơ chế, chế biến, bảo quản và tổ chức cho trẻ
ăn.
Năm học 2016-2017 và những năm tiếp theo, đội ngũ cán bộ giáo viên trường
Mầm non Thị Trấn Quán Lào sẽ luôn vượt khó để hoàn thành tốt sứ mệnh của mình,
tạo mọi điều kiện tốt nhất để nâng cao chất lượng về mọi mặt cho trẻ, đặc biệt là công
tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở trường Mầm non.
II. Kiến nghị
Căn cứ vào thực tế của nhà trường, tình hình chăm sóc nuôi dưỡng trẻ năm học
2016-2017 tôi có đề xuất như sau:

14


Các cấp lãnh đạo cần quan tâm xây dựng và hỗ trợ về cơ sở vật chất để đảm
bảo cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng ở các trường mầm non.
Sở GD&ĐT, Phòng GD&ĐT đẩy mạnh công tác sữa học đường, thực hiện
chương trình “Sữa học đường quốc gia” nhân rộng khắp các huyện, thành phố trong
cả tỉnh để các trẻ mầm non được hưởng quyền lợi, bổ sung vi chất, giảm tỷ lệ trẻ suy
dinh dưỡng và tăng cường vóc dáng cho trẻ.
Trên đây là sáng kiến kinh nghiệm của bản thân nhằm nâng cao chất lượng
chăm sóc nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường Mầm non Thị
Trấn Quán Lào. Những gì đạt được còn rất khiêm tốn và mới chỉ là nền tảng cho
những năm tiếp theo. Rất mong nhận được sự góp ý, nhận xét của Hội đồng khoa học

Trường Mầm non Thị Trấn Quán Lào, Hội đồng khoa học phòng GD& ĐT Yên Định
để bản thân có được những kinh nghiệm quí báu, giúp cho việc chỉ đạo về công tác
chăm sóc nuôi dưỡng ở trường được tốt hơn nhằm giảm đến mức thấp nhất tỷ lệ trẻ
suy dinh dưỡng.
Ý KIẾN CỦA HĐKH CẤP TRƯỜNG
..................................................................
.................................................................
.................................................................
................................................................
.................................................................
.................................................................

Quán Lào, ngày 05 tháng 4 năm 2017
Tôi xin cam đoan đây là SKKN của mình
viết, không sao chép nội dung của người
khác.
Người thực hiện

Hoàng Thị Lan Anh

Ý KIẾN CỦA HĐKH CẤP HUYỆN
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

15

TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Sổ tay hướng dẫn chăm sóc sức khỏe, vệ sinh trẻ em lứa tuổi mầm non và bảo vệ
quyền trẻ em (Tài liệu dành cho giáo viên và cha mẹ trẻ). Nhà xuất bản Đại học sư
phạm năm 2010.
2. Tài liệu bồi dưỡng chuyên đề dinh dưỡng hè hàng năm.
3. Tài liệu bồi dưỡng thường xuyên.
4. Tạp chí mầm non.
5. Các thông tư, quyết định liên quan đến việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ
mầm non.
6. Một số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ của những người đi trước
và các đồng nghiệp.

16


MỤC LỤC
TT
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

14
15
16
17
18
19
20
21

NỘI DUNG
Phần A. Mở đầu
1. Lý do chọn đề tài
2. Mục đích nghiên cứu
3. Đối tượng nghiên cứu
4. Phương pháp nghiên cứu
Phần B. Nội dung
I. Cơ sở lý luận
II. Thực trạng
1. Thuận lợi
2. Khó khăn
3. Kết quả thực trạng
III. Các biện pháp thực hiện
1. BP bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng
2. BP xây dựng kế hoạch can thiệp sớm đối với trẻ bị suy
dinh dưỡng
3. BP tăng cường công tác kiểm tra giám sát
4. BP tìm nguồn thực phẩm sạch đảm bảo VSATTP trong
bữa ăn hàng ngày cho trẻ.
5. Biện pháp đưa nguồn sữa học đường vào trường học
6. BP phòng chống dịch bệnh để giảm tỷ lệ trẻ SDD

7. BP phối hợp với trạm y tế khám sức khỏe và cân đo định
kỳ, kiểm tra thường xuyên VSATTP
8. BP làm tốt công tác phối kết hợp giữa gia đình- nhà
trường và cộng đồng
IV. Kết quả
Phần C. Kết luận, kiến nghị
1. Kết luận
2. Kiến nghị

TRANG
1
1
2
2
2
3
3
4
4
4
5
6
6
7
7
9
9
10
10
11

12
13
13
14

17


18