Bài 44. Rượu etylic

Ch­¬
ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
TIẾT
58 - BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Quan sát ống nghiệm chứa
-Là chất lỏng, không màu.

Nêuetylic
tính (màu
chất sắc,
vật trạng
lí của
-Sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước.(d = ?rượu
thái)?etylic?
rượu
0,8g/ml).
-Tan vô hạn trong nước và hòa
tan được nhiều chất như iot,
benzen…

Hoà tan rượu etylic trong
nước. Nhận xét tính tan của
rượu etylic?


300 vol

450 vol


Độ rượu


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
 Rượu etylic (etanol) là

chất lỏng, không màu , sôi ở
78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô
hạn trong nước, hòa tan được
nhiều chất như iot, benzen,…
Độ rượu: là số ml rượu
etylic có trong 100 ml hỗn
hợp rượu với nước.

PTK: 46)

Trên nhãn của một chai
rượu có ghi số 450 nghĩa là
gì?
Nêu định nghĩa
Nghĩa là: độ rượu?
Trong 100ml rượu 450 có
chứa 45ml rượu etylic.

CÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450

100 ml
45 ml

55 ml

45 ml
Rượu
Rượuetylic
450

Nước

Rượu


Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml
rượu etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Bài giải:
Trong 200ml dd rượu 
Vậy trong 100ml dd rượu 

100 .
x = 50
20
Vậy độ rượu =0250.

Ta có: Ñoäröôïu=

50ml rượu etylic
x ml rượu etylic

= 25 (ml)
V rượu nguyên chất
V dung dịch rượu

.100


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Từ công thức tính độ rượu
 Rượu etylic …
(Đr) hãy suy ra công thức tính

Độ rượu: là số ml rượu thể tích rượu etylic nguyên
etylic có trong 100 ml hỗn chất (Vr) và thể tích hỗn hợp
hợp rượu với nước.
rượu với nước
)?
Đr(V
. Vhhhh
Vr =
Công thức tính độ rượu:

Vr .100

Đr =
Vhh
Đr: Độ rượu (độ.)
Vr: Thể tích rượu etylic
(ml).
Vhh:
Thể tích hỗn hợp rượu và

100

Vhh =

Vr .100
Đr


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Quan sát mô hình phân tử và viết
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
công thức cấu tạo của rượu etylic?
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
 Công thức cấu tạo:

H

H

H–C –C–O–H



CôngHthứcHcấu tạo rút gọn:

CH3 – CH2 – OH
Hay (C2H5 – OH)

Dạng rỗng

Dạng đặc


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nêu nhận xét về sự khác nhau
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
của 6 nguyên tử H trong phân
 Công thức cấu tạo:
tử rượu etylic?

H

H

H–C –C–O–H
 CTCT
gọn:
HrútH

CH3 – CH2 – OH

 Đặc điểm cấu
tạo :
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên
tử H không liên kết với nguyên tử C mà
liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –
OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu
có tính chất đặc trưng .

Nhóm –OH
(hidroxyl)


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy không ?

PTK: 46)

Thí nghiệm : Đốt cháy rượu
etylic.
Dụng cụ : chén sứ , kẹp gỗ ,
ống nghiệm, cốc thủy tinh, đèn

cồn .
Hóa chất : Rượu etylic 96o,
Tiến hành : Đốt cháy rượu
etylic rồi xác định sản phẩm của
phản ứng cháy.


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nhận xét hiện tượng quan sát
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
được, xác định sản phẩm và
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
viết phương trình phản ứng?

1. Rượu etylic có cháy không ?

 Hiện tượng phản ứng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh,
toả nhiều nhiệt.
 Rượu etylic cháy sinh ra khí cacbonic và hơi nước
 Phương trình phản ứng:
C2H6O + 3O2

t0

2CO2 +

3H2O

Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
Qua thí nghiệm trên em có
1. Rượu etylic có cháy không ? nhận xét gì về tính chất hóa
học này của rượu?
t0
C2H6O + 3O2
2CO2 + 3H2O

Rượu etylic dễ dàng cháy
trong không khí tạo thành
CO2 và H2O do có phản
ứng với oxi. Phản ứng tỏa
nhiều nhiệt.


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Quan sát phương trình phản
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
ứng của Natri với nước.
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :

2HOH + 2Na  2NaOH + H

1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2

t0

2CO2

+ 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?

2

Từ phương trình phản ứng trên
ta thấy:
Trong phân tử có nhóm OH nên
nước tham gia phản ứng được
với Natri giải phóng H2.
Trong phân tử rượu etylic
cũng có nhóm OH, vậy theo
em rượu etylic có tham gia
phản ứng với Natri không?


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Thí nghiệm : Phản ứng của
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
rượu etylic với natri

1. Rượu etylic có cháy không ?

C2H6O + 3O2

t

0

2CO2

+ 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?

Dụng cụ :Giá thí nghiệm , ống
thủy tinh vuốt nhọn , kẹp gỗ ,
ống nghiệm, đèn cồn.
Hóa chất : Rượu etylíc 96o ,
kim loại natri.
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại
natri vào rượu etylic .

Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nhận xét hiện tượng, xác định
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
sản phẩm và viết phương trình
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
phản ứng?

1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2

t0

2CO2

+ 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?

 Hiện tượng: Có bọt khí
thoát ra, mẩu natri tan dần.
 Rượu etylic phản ứng với
natri, giải phóng khí, đó là khí
hiđro.


Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.

(Phản ứng thế)

H

H

H

C

C

H

H

H + Na
O H

Viết gọn
2CH3-CH2-OH + 2Na

+

(Natri etylat)
2CH3-CH2-ONa + H2

Phản ứng trên thuộc loại phản ứng nào?

2

Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2

t0

2CO2

+ 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
2CH3-CH2-OH + 2Na
2CH3-CH2-ONa + H2

PTK: 46)


Bài tập:
Rượu etylic phản ứng được với Natri vì:
A. Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử O.
B. Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử O và nguyên tử H.

C. Trong phân tử rượu etylic có nguyên tử O, C, H.
D. Trong phân tử rượu etylic có nhóm OH.

Chú ý: Nhóm –OH làm cho rượu có tính chất hóa học đặc trưng


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H6O + 3O2

t0

2CO2

+ 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
2CH3-CH2-OH + 2Na
2CH3-CH2-ONa + H2

3 . Phản ứng với axit axetic:
(Bài 45)

PTK: 46)
Nêu kết luận về tính
chất hóa học của rượu
etylic?


Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :

PTK: 46)



Ch­¬ng­5:­DÉn­xuÊt­cña­Hi®rocacbon.­Polime
BÀI 44. RƯỢU ETYLIC
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Nêu một số ứng dụng quan
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
trọng của rượu etylic?
IV. ỨNG DỤNG :

- Dùng làm nhiên liệu cho động cơ ô tô,
nguyên liệu cho công nghiệp hóa học

sản xuất cao su tổng hợp, axit axetic,
dược phẩm…) làm dung môi.
Dùng pha chế các loại nước uống…


HËu­qu¶­do­
uèng­nhiÒu­
r­îu.