Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

M«n: ho¸ häc 9
Gi¸o viªn:ĐÀO THỊ THANH THỦY


LUYỆN TẬP :
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO


BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM
Hãy chọn đáp án đúng:
Câu 1: Nhóm các chất sau đều tác dụng với Na là:
A. Rượu etylic, Axit axetic
A

B. Rượu etylic, Chất béo

C. Axit axetic, Chất béo

D. Rượu etylic, Axit axetic, Chất béo.

Câu 2: Chất có công thức cấu tạo nào sau đây không tác
dụng được với dung dịch NaOH ?
A. CH3CH2 CH2 - COOH

B. CH3COOC2H5

C CH CH CH - OH
C.
3
2
2

D. (RCOO)3C3H5


Hãy chọn đáp án đúng:
Câu 3 : Chất nào sau đây đều tác dụng được với: K , CaO
K2CO3 , KOH ?
A. C2H5OH

B
B. CH3COOH

C. (RCOO)3C3H5

D. C6H6

Câu 4: Số ml rượu có trong 500ml dung dịch rượu 200 là:
A.10000 ml

B
B. 100 ml

C. 1000 ml

D. 250 ml


LUYỆN TẬP :
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II – BÀI TẬP:

HOẠT ĐỘNG NHÓM: 4 PHÚT
Bài tập 3/SGK-tr149.
Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi viết các phương trình
hoá học của các sơ đồ phản ứng sau.
a)

C2H5OH

+

?

---->

?

+

H2

b)

C2H5OH

+

? ---->

CO2

+

?

c)

CH3COOH +

d)

CH3COOH + ?

e)

CH3COOH +

f)

CH3COOH

h)

Chất béo

?

CH3COOK + ?
CH3COOC3H5 + ?

?

+
+

---->

H2SO4 đặc,t0

?
?

----> ?

+ CO2 +

---->

?

---->

?

+

?
H2

+ muối của các axit béo.

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II – BÀI TẬP:
Bài tập 3/SGK-tr149.
Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi viết các phương trình hoá học
của các sơ đồ phản ứng sau.
a)

2C2H5OH

+ 2 Na

b)

C2H5OH

c)

2CH3COOH + K2O

d)

CH3COOH + C2H5OH

CH3COOC2H5

e)

2CH3COOH + Na2CO3 

2CH3COONa + CO2 + H2O

f)

2CH3COOH + Mg



h)

Chất béo

→

+ 3O2

+ d2 kiềm



t0



2C2H5CONa +
2CO2

+

2CH
0
3COOK
H
2SO4 đặc,t

H2
3H2O

+

(CH3COO)2Mg

H2O
+ H2O

+ H2

Glyxerol + muối của các axit béo.


LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài tập 4/SGK-tr149
Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng là : Rượu etylic, axit axetic,
dầu ăn tan trong rượu etylic. chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân
biệt các chất lỏng trên.

LUYỆN TẬP :
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài tập 4/SGK-tr149
Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng là : Rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong
rượu etylic. chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên.

BÀI GIẢI:
Trích mẫu thử của 3 hoá chất .
-Cho quỳ tím lần lượt vào 3 mẫu thử. Mẫu thử nào làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ là
axit axetic .
-Cho 2 mẫu thử còn lại vào nước:
+ Mẫu thử nào tan hoàn toàn là rượu etylic.
+ Mẫu thử nào có chất lỏng không tan nổi lên trên là hỗn hợp của rượu etylic và dầu
ăn


Bài 6/SGK trang 149:

Khi lên men dung dịch loãng của rượu Etylic, người ta được giấm ăn.
a. Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic ? Biết quá
trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8g/cm 3.
b. Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng
dung dịch giấm thu được là bao nhiêu ?


Bài 6 sgk/149
Tóm tắt và hướng làm bài:

a)

Vdd rượu=10 l
Vrượu nguyên chất
Độ rượu: 80
Drượu= 0,8g/cm3
H = 92 %

Tính:

b)

maxit
thực tế

C% = 4%
maxit
thực tế

Tính: mdd giấm

mrượu nguyên chất
→Tính nrượu
Theo PTHH:
Tính naxit

maxit
lí thuyết


HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

-Làm các BT 1,2,5,7 SGK và làm
thêm bài tập SBT
- Ôn tập kĩ các kiến thức đã học
trong chương 5 để kiểm tra 1 tiết
vào tiết học sau.


Bài tập7/sgkT149:
Cho 100gam dung dịch CH3COOH 12% tác dụng vừa đủ với dung
dịch NaHCO3 8,4 %.
a. Hãy tính khối lượng dung dịch NaHCO3đã dùng.
b. Hãy tính nồng độ % của dung dịch muối thu được sau phản ứng.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
a.

mddCH COOH =100 g
3

C%CH COOH = 12%

mdd .C %
100
mCH COOH

m
M

nCH COOH

3

Theo3 PTHH:
n.M
n

3

C%NaHCO =8,4%

NaHCO 3

mNaHCO

3

Tinh: mddNaHCO

mct.100
C%
3

3

b. Theo PTHH:n
muối

n.M

mct.100
mdd

mmuối

Tính mddsau p/ư = mddCH COOH + mddNaHCO - mCO
3

3

2

C%dd muối



LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:
RƯỢU ETYLIC – AXIT AXÊTIC VÀ CHẤT BÉO
I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ

Công thức cấu
tạo
Rượu
etylic

Axit
axetic

Chất
béo

Tính chất vật lí

Là chất lỏngkhông
H H
màu, nhẹ hơn nước,
H – C – C – O – H tan vô hạn trong
H H
nước, sôi ở 78,3oC
H
O
H–C–C
H
O–H
RCOOCH2
RCOOCH
RCOOCH2

Là chất lỏng không
màu, có vị chua,
tan vô hạn trong nước
Chất béo nhẹ hơn
nước, không tan trong
nước nhưng tan được
trong benzen, dầu hoả

Tính chất hóa học
Tác dụng với oxi (PƯ cháy)
T/D với kim loại K, Na, Li
T/D Với axit axêtic

- Có đủ 5 tính chất

hoá học của axitvô cơ.
- tác dụng với rượu
etylic.
Phản ứng thuỷ phân
trong môi trường axit
Phản ứng thuỷ phân
trong môi trường kiềm.