Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (622.12 KB, 14 trang )
PHÒNG GIÁO DỤC DĨ AN
Năm học : 2011 -2012
Giáo viên thực hiện : Nguyễn Thị Nữ
Trường:
THCS Bình An
Chào mừng quý
Bài tập 1:
Tên chất
Công
thức cấu
tạo
Rượu
A etylic AxitBaxetic
CH3-CH2 - OH
CH3 – COOH
ChấtCbéo
(R- COO)3C3H5
R- có thể là: C17H35; C17H33 - ; C15H31-
Bài tập 1:
Rượu etylic
Công
thức cấu
tạo
CH3-CH2 - OH
Nhóm chức
Gốc
hiđrocacbon hiđroxyl (rượu)
Axit axetic
CH3 – COOH
Nhóm chức
cacboxilic (axit)
Chất béo
(R- COO)3C3H5
R-Nhóm
có thểchức
là: Ceste
17H35; C17H33 - ; C15H31-
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài tập 2:
Các bạn hãy giúp Hugo điền
tên chất thích hợp vào chỗ
trống để được câu đúng nhé!
a, Rượu
…………..
etylic là chất lỏng, không màu,
tan vô hạn trong nước ,nhiệt độ sôi là:78,3oC
Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị
b, ………........
chua, tan vô hạn trong nước
Chất béo chất lỏng,nhẹ hơn
c, ……………là
nước,không tan trong nước,tan trong
benzen,xăng, dầu hỏa
Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ
điều kiện của phản ứng nếu có
Bài tập 3:
1) 2 C2H5OH
2) C2H5OH
OK + H 2
2 C2H5….
K
+ 2….
+
3….
O2
t0
H2O
2 CO2 + 3….
K2O
3) 2 CH3COOH + ….
4) CH3COOH
2
5) CH3COOH
2
6) CH3COOH
7) C2H5OH
2
+
+
+
+
C2H5OH
….
CuO
….
2 Na
….
O2
….
CaCO3
8) CH3COOH +
….
9) R(COO)3C3H5 + 3 Na
….OH
2 CH COOK
3
H2SO4 đặc, to
+ H2O
CH3COOC2H5 +
(CH3COO)2Cu +
2
Men giấm
CH3COONa
CH3COOH
(CH3COO)2Ca
H2O
….
H2O
+ H2
H2O
+
….
H2O
….
+ CO2 + ….
C3H5(OH)3 + 3RCOONa
- Tính chất hóa học của rượu etylic:
1) 2 C2H5OH
+
2 Na
2) C2H5OH
+
3) CH3COOH
+
4) CH3COOH
+ C2H5OH
5) 2 CH3COOH
6) 2CH3COOH
4) C
CH
COOH
7)
2H35OH
+
CuO
+
2 Na
+ C2H
O52OH
2 C2H5ONa
t0
3 O2
+ H2
2 CO2
+ 3 H2O
- Tính chất hóa học của axit axetic :
KOH
CH3COOK
H2SO4 đặc, to
HMen
đặc, to
2SO4giấm
8) 2 CH3COOH + Na2CO3
- Tính chất hóa học của chất béo:
o
9) (RCOO)3C3H5
+ 3NaOH
t
+ H2O
CH3COOC2H5 + H2O
(CH3COO)2Cu
2CH3COONa
CH
CH
3COOC
2H5
3COOH
+ H2O
+ H2
++ H
H22O
O
2 CH3COONa
+ CO2 + H2O
C3H5(OH)3
+ 3RCOONa
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I- Kiến thức cần nhớ:
Tiết : 59
Rượu Etylic
CTCT
Tính
chất
vật ly
Tính
chất hóa
học
CH3-CH2 -OH
- Rượu là chất
lỏng, không màu
,tan vô hạn trong
nước
- Tos = 78,3o C
1, Tác dụng với oxi
(PƯ cháy)
2, Tác dụng với
Natri
3, Tác dụng với Axit
axetic ( PƯ este
hóa)
Axit axetic
CH3 – COOH
Chất béo
(R-COO)3C3H5
- Axit là chất lỏng
- Nhẹ hơn nước,
không màu ,vị chua,
tan vô hạn trong
nước
không tan trong
nước,tan được
trongbenzen,xăng,
dầu hỏa
1,Axit axetic mang
đầy đủ tính chất hóa
học của axit nhưng là
một axit hữu cơ yếu
2, Tác dụng với rượu
etylic (PƯ este hóa)
1. Phản ứng thủy
phân trong môi
trường axit (PƯ thủy
phân)
2. Phản ứng thủy
phân trong môi
trường kiềm(PƯ xà
phòng hóa)
Tiết : 59
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài tập 4: (Bài 6 – SGK trang 149)
Hướng dẫn:
- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có
trong 10 lit rượu 8o
- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic
- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo
phương trình hóa học
- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế
thu được
Tiết : 59
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài tập 4 (Bài 6- SGK trang 149)
Giải:
a) Thể tích rượu etylic có trong 10 lit rượu 8o là :
10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml
Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)
nr = 640/46
Men giấm
CH3-CH2-OH + O2
CH3-COOH + H2O
1
1 (mol)
640/46
640/46
m axit = 640.60/46 = 834,78 g
Khối lượng axit axetic thực tế thu được là:
834,78. 92/100 = 768 ( g )
b) Khối lượng giấm ăn thu được là:
mdd = ( 768. 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg
TRÒ CHƠI Ô CHƯ
Gợi ý 1 : Từ khóa gồm 8 chữ cái, liên quan đến một
loại phản ứng hóa học
1
2
D
H Ô
Â
N
3
4
5
6
7
8
G I
E
C
T I
X
Â
S
H
N
A
U
T
H
N
U
Y
T
P
Â
H
H
Â
P
N
M
Ơ
Ư
O
P
Ơ C
E
T
B
H
L
Ô
O
O N G
T
N G
Gợi y
2:
Đây là
tên
phản
ứng
đặc
trưng
của
chất
béo.
Câu
6:
Đây
là
trạng
thái
của
axit
axetic
ở
điều
Câu
5:
Tên
sản
phẩm
tạo
thành
của
phản
ứng
Câu1
:
Đây
là
tài
nguyên
phổ
biến
ở
thềm
lục
4:
Gỗ
là
nguồn
nguyên
liệu
quan
trọng
cho
Câu
7:
Tên
một
nguyên
liệu
dùng
để
điều
chế
rượu
etylic
bằng
Câu
3:
Tên
của
một
chất
lỏng
không
hòa
tan
được
Câu
8:Muối
của
các
axit
béo
được
ứng
dụng
chủ
yếu
sản
Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo
kiện
thường
phương
pháp
lên
men?
giữa
rượu
và
axit
hữu
cơ?
ngành
công
nghiệp
này
địa
phíaNam
nước
ta?
xuất
sản
phẩm
này?
chất
béo
Tiết : 59
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Hướng
Hướng dẫn
dẫn về
về nhà
nhà
-Hoàn thành bài tập lý thuyết, các bài tập còn
lại trong sách giáo khoa.
-Ôn tập kiểm tra một tiết.
BÀI HỌC ĐÃ
KẾT THÚC
