Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (888.31 KB, 21 trang )
PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN TÂY HÒA
TRƯỜNG THCS PHẠM VĂN ĐỒNG
----------
BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ
HÓA HỌC LỚP 9
BÀI 48; TIẾT 58
RƯỢU ETYLIC, AXIT
AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Giáo viên: Nguyễn Thị Mai Trinh
Bai tõp 1:
Xaực ủũnh teõn caực hụùp chaỏt hửừu cụ sau:
Ru
A etylic AxitBaxetic
CH3-CH2 - OH
CH3 COOH
ChõtCbeo
(R- COO)3C3H5
R- co thờ la: C17H35; C17H33 - ; C15H31-
Ngày dạy : 02- 4- 2012
Lớp : 9F
Tiết : 58
Bài tập 1:
Xác đònh tên các nhóm chức có trong các
hợp chất hữu cơ sau:
Rượu etylic
Cơng
thức cấu
tạo
CH3-CH2 - OH
Nhóm chức
Gớc
hiđrocacbon hiđroxyl (rượu)
Axit axetic
CH3 – COOH
Nhóm chức
cacboxilic (axit)
Chất béo
(R- COO)3C3H5
R-Nhóm
có thểchức
là: Ceste
17H35; C17H33 - ; C15H31-
Bài tập 3: Hoàn thành các PTHH say đây,
ghi rõ điều kiện của phản ứng nếu
có:
1) C2H5OH
+
?
2) C2H5OH
+
?
3) CH3COOH
+
?
4) CH3COOH
+
?
5) CH3COOH
+
?
6) C2H5OH
+
?
7) CH3COOH
? + H2
t0
CO2 + ?
CH3COOK
H2SO4 đặc, to
Men giấm
+ H 2O
CH3COOC2H5 +
?
CH3COONa
+ H2
CH3COOH
+
+
?
?
+
8) (RCOO)3C3H5 +
?
C3H5(OH)3
CO2
?
+
?
+ RCOONa
Đáp án:
1) 2 C2H5OH
+
2 Na
2) C2H5OH
+
3 O2
3) CH3COOH
+
4) CH3COOH
+ C2H5OH
KOH
5) 2CH3COOH +
2 Na
6) C2H5OH
O2
+
t0
+ 3NaOH
+ H2
2 CO2
+ 3 H2O
CH3COOK
H2SO4 đặc, to
+ H2O
CH3COOC2H5 + H2O
2CH3COONa
Men giấm
7) 2 CH3COOH + Na2CO3
8) (RCOO)3C3H5
2 C2H5ONa
CH3COOH
+ H2
+ H 2O
2 CH3COONa + CO2 + H2O
to
C3H5(OH)3
+ 3RCOONa
Trong các PTPƯ trên, phương trình nào
thể hiện tính chất hóa học của rượu
etylic, axit axetic, chất béo?
- Phương trình thể hiện tính chất hóa
học
1) 2 C của
H OH rượu
+ 2etylic
Na
2 C H ONa
+ H
2
5
2
2) C2H5OH
+
3 O2
4) CH3COOH
+ C2H5OH
6) C2H5OH
+
O2
t0
5
2 CO2
H2SO4 đặc, to
2
+ 3 H2O
CH3COOC2H5 + H2O
Men giấm
CH3COOH
+ H 2O
- Phương trình thể hiện tính chất hóa
học
axetic
3) CH của
COOH axit
+
KOH
CH COOK + H O
3
4) CH3COOH
3
+ C2H5OH
5) 2CH3COOH +
2 Na
7) 2 CH3COOH + Na2CO3
H2SO4 đặc, to
2
CH3COOC2H5 + H2O
2CH3COONa
+ H2
2 CH3COONa + CO2 + H2O
- Phương trình thể hiện tính chất hóa
to
học
của
chất
béo
8) (RCOO)3C3H5 + 3NaOH
C3H5(OH)3 + 3RCOONa
Tiết : 58
LỤN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 4- SGK trang 149
Chỉ dùng quỳ tím và nước hãy
nhận biết các chất lỏng mất
nhãn sau: rượu etylic, axit axetic,
chất béo tan trong rượu etylic.
Tiết : 58
LỤN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 4- SGK trang 149
Giải:
- Trích mỗi lọ một ít làm mẫu thử.
- Dùng quỳ tím nhúng vào các mẫu
thử:
+ Quỳ tím hóa đỏ là mẫu thử
chứa axit axetic.
+ Quỳ tím không chuyển màu là
mẫu thử chứa rượu etylic, chất béo
tan trong rượu etylic.
- Cho 2 mẫu thử trên vào nước, mẫu
thử nào tan hoàn toàn là rượu etylic,
Tiết : 58
LỤN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 6- SGK trang 149
Khi lên men dung dòch loãng
của rượu etylic, người ta được
giấm ăn.
a.Từ 10lit rượu 8o có thể tạo ra
được bao nhiêu gam axit axtic?
Biết hiệu suất quá trình lên
men là 92% và rượu etylic có
D=0.8g/cm3.
b.Nếu pha khối lượng axit axetic
trên thành dung dòch giấm 4%
Tiết : 59
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 6 – SGK trang 149
Hướng dẫn:
- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có
trong 10 lít rượu 8o
- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic
- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo
phương trình hóa học
- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế
thu được
TRÒ CHƠI Ô CHƯ
Gợi ý 1 : Từ khóa gờm 8 chữ cái, liên quan đến mợt
loại phản ứng hóa học
1
2
3
4
5
6
7
8
T M Ỏ
U
H Ợ P
N
U Ư Ớ C
G I Ấ Y
Y
E S T
P E
C H Ấ
H T L Ỏ N G
T I N Â
H B Ộ T
X À N
P H Ò N G
D
H Ổ
Ầ
N
Gợi ý
2:
Đây là
tên
phản
ứng
đặc
trưng
của
chất
béo.
Câu
8:Ḿi
của
các
axit
béo
được
ứng
dụng
chủ
́u
sảnlục
Câu
6:
Đây
là
trạng
thái
của
axit
axetic
ở
điều
Câu
5:
Tên
sản
phẩm
tạo
thành
của
phản
ứng
Câu1
:
Đây
là
tài
ngun
phở
biến
ở
thềm
4:
Gỡ
là
ng̀n
ngun
liệu
quan
trọng
cho
Câu
7:
Tên
mợt
ngun
liệu
dùng
để
điều
chế
rượu
etylic
bằng
Câu2:3:Chất
Tênbéo
của
chấteste
lỏng
khơng
hòa
tan
được
Câu
là mợt
…
nhiều
của
glyxerol
với
các
axit
béo
x́t
sản
phẩm
này?
kiện
thường
phương
pháp
lên
men?
giữa
rượu
và
axit
hữu
cơ?
ngành
cơng
nghiệp
này
địa
phíaNam
nước
ta?
chất béo
Tiết : 59
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Hướng
Hướng dẫn
dẫn tự
tự học
học
1. Bài vừa học:
- Ôn lại tính chất của các dẫn xuất
hiđrôcacbon.
- Cách viết PTHH giữa các hợp chất
hữu cơ.
- Phương pháp nhận biết các hợp chất
hữu cơ mất nhãn.
- Phương pháp giải bài toán có liên
quan đến độ rượu.
Tiết : 59
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Rượu Etylic
CTCT
Tính
chất
vật lý
CH3-CH2 -OH
- Rượu là chất
lỏng, không màu
,tan vô hạn trong
nước
- Tos = 78,3o C
Axit axetic
CH3 – COOH
Chất béo
(R-COO)3C3H5
- Axit là chất lỏng - Nhẹ hơn nước,
không màu ,vị
chua, tan vô hạn
trong nước
không tan trong
nước,tan được
trongbenzen,xăng,
dầu hỏa
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I- Kiến thức cần nhớ:
Tiết : 59
Rượu Etylic
CTCT
Tính
chất
vật lý
Tính
chất hóa
học
CH3-CH2 -OH
- Rượu là chất
lỏng, không màu
,tan vô hạn trong
nước
- Tos = 78,3o C
1, Tác dụng với oxi
(PƯ cháy)
2, Tác dụng với
Natri
3, Tác dụng với Axit
axetic ( PƯ este
hóa)
Axit axetic
CH3 – COOH
Chất béo
(R-COO)3C3H5
- Axit là chất lỏng
- Nhẹ hơn nước,
không màu ,vị chua,
tan vô hạn trong
nước
không tan trong
nước,tan được
trongbenzen,xăng,
dầu hỏa
1,Axit axetic mang
đầy đủ tính chất hóa
học của axit nhưng là
một axit hữu cơ yếu
2, Tác dụng với rượu
etylic (PƯ este hóa)
1. Phản ứng thủy
phân trong môi
trường axit (PƯ thủy
phân)
2. Phản ứng thủy
phân trong môi
trường kiềm(PƯ xà
phòng hóa)
Tiết : 59
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài tập 4: (Bài 6 – SGK trang 149)
Hướng dẫn:
- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có
trong 10 lit rượu 8o
- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic
- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo
phương trình hóa học
- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế
thu được
Tiết : 58
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 6- SGK trang 149
Giải:
a) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :
10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml
Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)
Phương trình lên men:
Men giấm
CH3-CH2-OH + O2
CH3-COOH + H2O
Theo PTHH: 46 g
60 g
Vậy : 640 g
640.60/46 = 834,78 g
Với hiệu suất 92% khối lượng axit axetic thực tế thu được là:
834,78. 92% = 768 ( g )
b) Khối lượng giấm ăn thu được là:
mdd = ( 768. 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg
Tiết : 58
LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC,
AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 6- SGK trang 149
Giải:
a) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :
10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml
Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)
Phương trình lên men:
Men giấm
CH3-CH2-OH + O2
CH3-COOH + H2O
Theo PTHH: 46 g
60 g
Vậy : 640 g
640.60/46 = 834,78 g
Với hiệu suất 92% khối lượng axit axetic thực tế thu được là:
834,78. 92% = 768 ( g )
b) Khối lượng giấm ăn thu được là:
mdd = ( 768. 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg
