Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Gi¸o ¸n ho¸ häc 9

Ng­êi­thùc­hiÖn:­Phan­ThÞ­Thanh­An
Tr­êng­THCS­Tïng­¶nh


TiÕt 59:

LuyÖn tËp: Rîu etylic,
axit axetic vµ chÊt
bÐo


H

C

O


H

C
O


I- Kiến thức cần nhớ
Tính chất
Tính chất
hoá học
vật lí

Chất lỏng không Tác dụng với
0
Rợu
màu,
sôi
78,3
C, oxi, với natri,
CH3-CH2 -OH
etylic
nhẹ hơn nớc, tan với axit
vô hạn trong nớc axetic
Axit
Chất lỏng
Có tính
axetic CH3 COOH không màu, vị axit, tác
chua, tan vô
dụng với r
hạn hơn
trongnn
ớc
ợu thuỷ
etylic
Nhẹ
ớc,
Bị
Chất
(RCOO)3C3H5 không tan trong phân
béo
nớc, tan đợc trongtrong MT
benzen, dầu

axit và MT
hoả...
Công thức
cấu tạo


II- Bµi tËp
Bµi 1: Cho c¸c chÊt sau: Rîu etylic,
axit axetic, chÊt bÐo.
Hái:
a.Ph©n tö chÊt nµo cã
nhãm – OH?
–
Ph©n tö cã nhãmNhãm
–OH: Rîu
COOH
? vµ axit axetic
etylic
Ph©n tö cã nhãm – COOH:

Axit axetic


Bài 3: Hãy chọn chất thích hợp điền
vào chỗ .... rồi viết các phơng trình
hoá học theo sơ đồ phản ứng sau:
A. 2 C2H5OH
B. C2H5OH
+ 3H
........

2O

+ 2Na
.........
3O2
+...............

................
2 C2H5ONa.. +
t0

C. CH3COOH +.......
KOH
H2O
D. CH3COOH
H2O
E. 2 CH3COOH
+ .....
F. 2CH3COOH

H2

2CO2
CH3COOK

+ .....

H2SO4 đ, t0
C2H5OH
+ .........

CH3COOC2H5+ ....

+ ....K2CO3

2
CH3COOK + CO2
......

+ .....Zn

..........
(CH3COO)2Zn+ H 2

H. Chất béo + ......
Dung dịch kiềm

Glixerol

H2O

+ Muối của các axit béo


Bài 4: Có 3 lọ không nhãn đựng 3
chất lỏng là: Rợu etylic, axit axetic,
dầu ăn tan trong rợu, chỉ dùng nớc
Hớngquỳ
dẫn :tím,
và
hãy

phân
biệt
các
Rợu
etylic,
axit
axetic,
chất lỏng trên
dầu ăn tan trong rợu
+ Quì
tím
Rợu etylic, dầu ăn tan trong rợu
( Quì không đổi màu)
+ Nớc
Tan hoàn toàn
( Rợu)

Tan không hoàn
toàn ( Rợu hoà tan
dầu)

Axit axetic
(Quì hoá đỏ)


Bài 6: Khi lên men dung dịch r
ợu etylic, ngời ta thu đợc giấm
ăn. Từ 10 lít rợu 80 có thể tạo ra
bao nhiêu gam axit axetic? Biết
Hớng dẫn:

B : Tính thể tích rợu etylic
3
H = 90% vàBD
rợu = 0,8
: Tính
khốig/cm
lợng rợu
1

2

Betylic
3: Viết PTHH của phản
ứng
B
4: Tính lợng axit axetic
(theo PTHH)
B5: Tính lợng axit
axetic (thực tế)


Trong 10 lÝt rîu 80 cã 0,8 lÝt rîu etylic
nguyªn chÊt
Khèi lîng rîu etylic : 0,8 . 0,8 . 1000 =
640 (g)
PTHH: C2H5OH + O2  CH3COOH + H2O

Theo PTHH: Khèi lîng axit axetic thu ®îc
lµ:
(640. 60) : 46 = 835 (g)

V× hiÖu suÊt 92% => Lîng axit thùc
tÕ thu ®îc
835 . 92% = 768 (g)


NÕu pha khèi lîng axit axetic
trªn thµnh dung dÞch giÊm
4% th× khèi lîng dung dÞch
giÊm thu ®îc lµ bao nhiªu?
Khèi lîng giÊm ¨n thu ®îc lµ:
(768 .100) : 4 = 19200 (g)
= 19,2 (kg)


Híng dÉn vÒ nhµ: Hoµn thµnh

c¸c bµi tËp cßn l¹i SGK.
Nghiªn cøu kÜ bµi thùc hµnh (Bµi 49)