Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

MÔN HOÁ HỌC 9


Tiết 59-Bài 48
LUYỆN TẬP
RƯỢU
ETYLIC,
AXIT
AXETIC
VÀ
CHẤT BÉO


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:

Hoàn thành bảng sau:
Rượu Etylic

CTCT
Tính
chất
vật
ly
Tính
chất
hóa

học

Axit axetic

Chất béo


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Viết công thức cấu tạo của: rượu etylic, axit
axetic và chất béo.


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
CTCT
Tính
chất
vật
ly
Tính
chất

hóa
học

Rượu Etylic

Axit axetic

CH3 - CH2 – OH

CH3 – COOH

Chất béo
(R- COO)3C3H5


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Hãy chọn các từ sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo,
benzen để điền vào chỗ trống trong các câu sau cho thích
hợp:

axetic là chất lỏng, không màu, vị chua,
a/ Axit
….…........
tan vô hạn trong nước.
etylic là chất lỏng, không màu, nhẹ
b/ Rượu

…………..
hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan nhiều
chất : iot, benzen…
béo
c/ Chất
…………
nhẹ hơn nước, không tan trong
nước,tan trong benzen, xăng, dầu hỏa…


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
Rượu Etylic

Axit axetic

CTCT

CH3 - CH2 – OH

CH3 – COOH

Tính
chất
vật
ly

-Rượu etylic là chất - Axit là chất lỏng
lỏng, không màu ,
không màu ,vị
nhẹ hơn nước, tan vô chua, tan vô hạn
hạn trong nước , hòa trong nước.
tan được nhiều chất :
iot, benzen…

Tính
chất
hóa
học

Chất béo
(R- COO)3C3H5

- Nhẹ hơn nước,
không tan trong
nước, tan được
trong benzen, xăng,
dầu hỏa…


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Thảo luận nhóm 7 phút : Hoàn thành các PTHH sau đây:
1) C2H5OH

+

?

?

t0

+ H2

2) C2H5OH

+

?

3) CH3COOH

+

?

4) CH3COOH

+

?

CH3COOC2H5 +

?

5) CH3COOH

+

?

(CH3COO)2Cu +

H2O

6) CH3COOH

+

?

CH3COONa

H2

7) CH3COOH

CO2 + ?

H2SO4 đặc, t

o

+

?

8) (RCOO)3C3H5 + H2O

t0, axit

t0

CH3COOK

? +
RCOOH

CO2

+

H 2O

+

+ ?
+

?

TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
1) 2C2H5OH

2Na
?

+

3O
? 2

2) C2H5OH

+

3) CH3COOH

+ KOH
?

4) CH3COOH

+ C2H?5OH

to

+

6) 2CH3COOH

2Na
+
?
Na2CO3
+

?

8) (RCOO)3C3H5 + 3H2O

+ H2

2CO2 + 3H
? 2O
CH3COOK

H2SO4 đặc, to

Cu(OH)2
?

5) 2CH3COOH

7) 2CH3COOH

2C2H
? 5ONa

+

H2O

CH3COOC2H5 + H?2O
(CH3COO)2Cu + 2 H2O
2CH3COONa
2CH3COONa

t0, axit
to

?

+

+ CO2

3 RCOOH

+

H2
+ H2O
C3H5(OH)3
?

3RCOONa


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ:
Rượu Etylic
CTCT

CH3 - CH2 – OH

Tính
chất
vật
ly

-Rượu etylic là chất
lỏng, không màu ,nhẹ
hơn nước, tan vô hạn
trong nước , tos =
78,3oC, d=0,8g/ml, hòa
tan được nhiều chất :
iot, benzen…
1, Tác dụng với oxi
(PƯ cháy)
2, Tác dụng với kim
loại kiềm

3, Tác dụng với Axit
axetic ( PƯ este hóa)

Tính
chất
hóa
học

Axit axetic

Chất béo

CH3 – COOH

(R- COO)3C3H5

- Axit là chất lỏng
không màu ,vị chua,
tan vô hạn trong
nước, tos= 118oC,
d=0,8g/ml.

- Nhẹ hơn nước, không
tan trong nước,tan
được trong benzen,
xăng, dầu hỏa…

1, Có đầy đủ tính chất
hóa học của axit
2, Tác dụng với rượu

etylic (PƯ este hóa)

1, Phản ứng thủy phân
trong dung dịch axit
2. Phản ứng thủy phân
trong dung dịch
kiềm(PƯ xà phòng hóa)


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
II. BÀI TẬP:

Bài 2 SGK/148:

Tương tự chất béo , etyl axetat cũng có
phản ứng thủy phân trong dung dịch axit và
dung dịch kiềm. Hãy viết phương trình hóa
học của phản ứng xảy ra khi đun etyl axetat
với dung dịch HCl, dung dịch NaOH.


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 2:
Phương trình phản ứng:

CH 3COOC2 H 5 + H 2O 
→ CH 3COOH + C 2 H 5OH
HCl
t0

t0

CH3COOC 2 H 5 + NaOH → CH 3COONa + C 2H 5OH


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 4 SGK/149:
Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất
lỏng là : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn
tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và
quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng
trên.


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 4:

-Lấy mỗi chất một ít cho vào 3 ống nghiệm riêng
biệt và đánh số thứ tự.
-Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào 3 ống nghiệm
nói trên, nếu chất lỏng nào làm quỳ tím hóa đỏ
thì đó là axit axetic.
-Nhỏ 2 chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào
tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào khi
cho vào nước thấy có chất lỏng không tan nổi lên
trên đó là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn.


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 7 SGK/149:

Cho 100g dung dịch CH3COOH 12% tác
dụng vừa đủ với dụng dịch NaHCO3 8,4%
a)Hãy tính khối lượng dung dịch NaHCO3 đã
dùng.
b) Hãy tính nồng độ phần trăm của dung dịch
muối thu được sau phản ứng.

TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
Bài 7:
a) CH3COOH + NaHCO3  CH3COONa +H2O + CO2
0,2mol
0,2mol
C %.mdd 12.100
=
= 12 g
Khối lượng CH3COOH: m =
Số mol CH3COOH :

100
100
m 12
n=
=
= 0, 2mol
M 60

Khối lượng NaHCO3 : m= n.M = 0,2.84= 16,8g
mNaHCO3 .100 16,8.100
=
= 200 g
Khối lượng dd NaHCO3 : mdd =
C%

8, 4


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO
b) CH3COOH + NaHCO3  CH3COONa +H2O + CO2
0,2mol
0,2mol
0,2mol
Khối lượng CH3COONa: m = n.M = 0,2.82=16,4g
Khối lượng dd sau PƯ :
mdd= mCH3COOH + mddNaHCO3 − mCO2 = 100 + 200 − 0,2.44 = 291,2 g
Nồng độ phần trăm CH3COONa:

C% =

mCH3 COONa .100
mddsauPU

16, 4.100
=
= 5, 63%
291, 2


TIẾT 59

LUYỆN TẬP:

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Nhắc lại công thức tính độ rượu ?
Đr =

Vr
.100
Vhh

Muốn tính Vr ?
Muốn tính Vhh?

Vhh .Đr
Vr =
100

Vhh =

Vr .100
Đr


HƯỚNG DẪN HỌC TẬP
*Đối với bài học tiết này:
-Ôn lại các kiến thức : Rượu etylic, axit axetic, chất béo
-Xem lại các bài tập đã làm
-Làm các bài tập còn lại 1,5,6SGK/148,149
*Hướng dẫn bài 6 : Vhh, Đr  Vr, D  mr = Vr.Dnr

Lập luận theo PT  số mol axit axetic m
Hsp =

mtt
H .mlt
.100− > mtt =
mlt
100

*Đối với bài học tiết sau:
- Đọc trước bài thực hành: xác định dụng cụ, hóa chất, cách
tiến hành thí nghiệm