Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Nhóm 1 và 2 :
+ Viết CTPT, CTCT, nêu đặc điểm và tính chất hóa
học của rượu etylic, viết PTHH .
+ Viết PTHH điều chế rượu etylic.
Nhóm 3 và 4 :
+ Viết CTPT, CTCT, nêu đặc điểm của axit axetic.
+ Nêu tính axit của axit axetic, viết PTHH .
Nhóm 5 và 6 :
+ Viết CT dạng chung của chất béo. Viết 2 CTHH
của chất béo mà em biết.
+ Nêu tính chất hóa học của chất béo, viết PTHH.
+ Viết PTHH điều chế axitaxetic từ rượu etylic.


+ CTPT của rượu etylic : C2H6O
CTCT :
H
H
H - C - C -O- H
H
H
Viết gọn CH3CH2OH hay C2H5OH
+Tính chất hóa học :
a) Phản ứng cháy :
C2H6O + 3O2 t 2CO2 + 3H2O
b) Phản ứng thế với Na hoặc K
2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2
c) Phản ứng este hóa :H SO , t
C2H5OH + CH3COOH
CH3COOC2H5 + H2O

+ Điều chế rượu etylic
:
axit
C2H4 + H2O
C2H5OH
0

2

4đ

0


+ CTPT của axitaxetic : C2H4O2
CTCT :

H

H - C -

O
C - O -H

Viết gọn CH3COOH

H
+ Tính chất hóa học :
a) Tính axit :
+ Làm quỳ tím hóa đỏ

+ Tác dụng với kim loại (Trước H)
2CH3COOH + Mg  (CH3COO)2Mg + H2
+ Tác dụng với oxit bazơ
2CH3COOH + CuO  (CH3COO)2Cu + H2O
+ Tác dụng với bazơ
CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2O
+ Tác dụng với muối cacbonat
2CH3COOH + CaCO3  (CH3COO)2Ca + H2O + CO2
b) Phản ứng este hóa :
H2SO4 đ, t0

C2H5OH + CH3COOH
CH3COOC2H5 + H2O
Men giấm
+ Điều chế axit axetic: C2H5OH + O2
CH3COOH + H2O


Cho các chất : rượu etylic, axit axetic, chất béo
a/ Trong phân tử có nhóm –OH …………….
rượu etylic , axit axetic
b/ Trong phân tử có nhóm –COOH ……………….
axit axetic
c/ Chất tác dụng được với kim loại K……………
rượu etylic, axit axetic
d/ Chất tác dụng được với NaOH ………………….
axit axetic, chất béo

Chọn chất thích hợp điền vào chỗ …..
a) C2H5OH + ……..
 C………….
K
H OK + H2
2

5

t
b) C
………
+
3O
2CO2 + 3H2O
H
O
2
2 6
c) CH3 COOH + C2H5OH H SO đ, t H………
+ …….
CH3COOC2H5
2O
C2H5OH
d) C17H31COOC2H5 + H2O axit C17H…………
+ ………
31COOH
C2H5OH
e) C15H31COOC2H5 + NaOH t
C15H…………

31 COONa + ……
H2O
f) CH3 COOH + Ca(OH)2  (CH
…………….
+ …………….
3COO)2Ca
0

2

4

0

0


Bài tập 1: Chỉ dùng nước và kim loại hãy phân biệt 3
chất lỏng : Rượu etylic, axit axetic, hỗn hợp axit
axetic với dầu ăn
- Đánh số thứ tự vào các lọ
- Lấy mỗi chất 1 ít để làm mẩu thử
-Cho nước vào các mẩu thử
+ Nếu chất nào tan vô hạn trong nước là axit axetic, rượu etylic
+ Nếu chất nào không tan trong nước là hỗn hợp axit axetic với dầu
ăn
- Cho Zn vào 2 chất axit axetic, rượu etylic.
+ Nếu chất nào không phản ứng : rượu etylic
+ Nếu chất nào có khí thoát ra : axit axetic
PTHH : 2CH3COOH + Zn  (CH3COO)2Zn + H2

Bài tập 3 : BT6a/149 sgk
rượu etylic + oxi ---> axit axetic + nước
Vhh= 10 lit = 10000 ml
ĐR =80
Dr = 0,8 g/ml
H% = 92%
Dr
mrượu
H%
m axit axetic= ?
(thực tế)

naxit axetic Từ PTHH

m axit axetic
(lí thuyết)

Vr

nrượu
Mrượu

Maxit axetic

Vr
ĐR =

. 100 ;

Vhh

m r = D r . Vr

ĐR
Vhh


1. Kẻ bảng tường trình bài 49 sgk
2. Làm BT vào giấy tiết sau nộp cho
GV
+ Bài tập 1, 3 trang 149 sgk
+ Chỉ dùng kim loại hãy nhận
biết rượu etylic và axit axetic.