Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

GV: Nguyễn Phú Lịch


Câu 1: Dạng năng lượng nào chủ yếu của
tế bào ?
A

Điện năng

B

Nhiệt năng

C
C

Hóa năng

D

Thế năng


Câu 2:Hợp chất nào được ví như “ đồng
tiền năng lượng’’ của tế bào:
A

AMP

B

ATP

C

ADP

D

ADN


Câu 3: Thành phần hóa học của ATP là?

A

Bazơ nitơ Ađêni, đường ribôzơ và 2
nhóm phốt phát

B

Bazơ nitơ Ađêni, đường đêôxyribôzơ
và 2 nhóm phốt phát

C

Bazơ nitơ Ađêni, đường đêôxyribôzơ
và 3 nhóm phốt phát

DD

Bazơnitơ
nitơ
Ađêni,
đường
ribôzơ
và 3
Bazơ
Ađêni,
đường
ribôzơ
và 3 nhóm
phốt
phát
nhóm
phốt phát


Câu 4: Chuyển hóa năng lượng là:
AA
B

C

D

Tập
hợpcác
cácphản
phảnứng
ứng sinh hóa

Tập
hợp
hóatrong
trongTế
Tếbào
bào

Đại lượng đặc trưng cho khả năng sinh công

Sự chuyển đổi qua lại giữa các dạng năng lượng

Quá trình tổng hợp năng lượng cho tế bào



Bài 14


I. ENZIM
1.Khái niệm

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
Khái niệm: Enzim là chất xúc tác sinh học
được tổng hợp trong tế bào sống.
1.Tinh bột

HCl(chất vô cơ)Glucôzơ
100oC, vài giờ

2.Tinh bột Amilaza(chấto sinh học của cơ Glucôzơ
thể sống) 37 C, vài phút

Kể tên
Vai một
trò số
Sự khác biệt
enzim
củaHCl
màvà
em
về nguồn gốc
Amilaza
biết?trong
giừa 2 chất
phản ứng trên
xúc tác nói
là gì?
trên.


Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất

I. ENZIM
1.Khái niệm

+ Thành phần hóa học của Enzim đơn giản: Là
Chọn đáp án đúng: thành phần hóa
Prôtêin

học chính của Enzim?
+ Thành phần hóa học của Enzim phức tạp
Prôtêin với chất khác không phải Prôtêin

2.Cấu trúc

S

Cacbohiđrat

Đ

Prôtêin

S

Axit Nuclêic

S

Gluxit

S

Lipit

S

Xenlulôzơ

I. ENZIM
1.Khái niệm
2.Cấu trúc

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
+ Trung tâm hoạt động: +Là chỗ lõm xuống hay
một khe nhỏ
trênSGK
bề mặt
Dựaở vào
và của
hìnhenzim
14.1
hãy
hoàn
cấuchất.
trúc
+ Để liên kết
tạm
thờithành
với cơ
không gian của
Cơ chất
Enzim theo nhóm?
Trả lời nhanh câu tets iq sau TTHĐ

Enzim

I. ENZIM
1.Khái niệm
2.Cấu trúc

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
+ Trung tâm hoạt động của enzim
liên kết Đặc hiệu với cơ chất.
Enzim

TTHĐ

Cơ chất

2


I. ENZIM
1.Khái niệm
2.Cấu trúc
3.Cơ chế tác động

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
Cơ chế chung
Bước 1:
Enzim
vớichế
cơ tác

chấtđộng
tại trung tâm
Quan
sát kết
cliphợp
về cơ
hoạtcủa
động
tạo phứcnhanh
hợp Enzim(E)
chất (S).
enzim,ghi
các bước –raCơ
giấy,
sau đó môE tả
lại cơ
+S
E -chế
S này?
Bước 2: Enzim tương tác với cơ chất tạo sản
phẩm.
E-SE-P
Bước 3: Giải phóng enzim và sản phẩm.
E-PE+P


I. ENZIM
1.Khái niệm
2.Cấu trúc

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
Enzim

3.Cơ chế tác động

+

S

+

Enzim

S

S1 S2
Enzim

Enzim

Em có nhận xét
gì về cấu trúc
của enzim sau
khi xúc tác so
với ban đầu

P1 P2
Enzim

Enzim

+

P1

Phân giải

S2

S1

P
Enzim

P2

Enzim

+

Tổng hợp

P


I. ENZIM
1.Khái niệm
2.Cấu trúc
3.Cơ chế tác động

4.Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt
tính Enzim.

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
Hoạt tính của enzim được xác định bằng lượng
sản phẩm tạo thành từ một lượng cơ chất trên
một đơn vị thời gian.
+ Nhiệt độ
vào SGK
nêu
các
yếuthế
tố nào?
Hoạt Dựa
tính enzim
được
xác
định
+ PH ảnh hưởng đến hoạt tính Enzim
+ Nồng độ cơ chất
+ Nồng độ Enzim
+ Chất ức chế hoặc chất hoạt
hóa Enzim


I. ENZIM
1.Khái niệm

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
+ Nhiệt độ

+ PH

+ Khi nhiệt độ tăng
Dựanhiệt
vào đồ
đến
độthịtốihãyưu
cho biết
độ tăng
ảnh
3.Cơ chế tác động hoạt
tínhnhiệt
enzim
hưởng ntn đến hoạt
4.Các yếu tố ảnh đến tối đa. Nhiệt độ
tính
enzim?
tăng
thêm
thì hoạt
hưởng đến hoạt
tính enzim giảm
tính Enzim.

+ Khi PH tăng đến
Tương

vàotính
đồ
PH
tối tự,dựa
ưu hoạt
thị hãy
chođến
biếttốiPH
enzim
tăng
đa.
ảnh
hưởng
PH
tăng
thêmntn
thìđến
hoạt
tínhgiảm
enzim?
tínhhoạt
enzim
Vào những
( Dạ dày)
ngàyPepsin
rét đậm
rét hại ,hoạt
động của cá rô
phi như thế nào
tại sao?

Vận tốc phản ứng

Vận tốc phản ứng

2.Cấu trúc

0

37

55

c

0

1

2

3

4

5


3.Cơ chế tác động
4.Các yếu tố ảnh

hưởng đến hoạt
tính Enzim.

+ Nồng độ Enzim

Với 1 nồng độ
Enzim xác định ,
càng cao tăng nồng
a
độ cơ chất thì
hoạt tính của enzim
Lúc đầu tăng đến
điểm bão hòa,sau
thì không
tăngđộ
nữa.
Nồng
cơ
chất

Với 1 lượng cơ chất
xác định , nồng độ
enzim càng cao thì
hoạt tính của enzim
càng tăng.
Tốc độ phản ứng

2.Cấu trúc

+ Nồng độ cơ chất

Tốc độ phản ứng

I. ENZIM
1.Khái niệm

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất

Nồng độ
Enzim

Quan sát biểu đồ hãy cho biết :
nồng độ cơ chất và nồng độ enzim ảnh hưởng
đến hoạt tính của enzim như thế nào ?


I. ENZIM
1.Khái niệm

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
+ Chất ức chế

2.Cấu trúc
3.Cơ chế tác động

C¬ chÊt

4.Các yếu tố ảnh

hưởng đến hoạt
tính Enzim.

Enzim

A
ChÊt øc chÕ
Enzim không
2 liên kết
được với cơ chất

+ Chất ức chế
liên kết với
enzim làm biến
đổi cấu hình của
enzim làm cho
enzim không thể
liên kết với cơ
chất.


I. ENZIM
1.Khái niệm
2.Cấu trúc

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất
Enzim có vai trò như thế nào trong quá trình
- Enzim là chất xúc tác các phản ứng hóa sinh
chuyển hóa vật chất?

trong tế bào

- Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật
3.Cơ chế tác động chất thông qua điều khiền họat tính của enzim
4.Các yếu tố ảnh bằng các chất hoạt hóa hay ức chế
hưởng đến hoạt
tính Enzim.
Enzim a
Enzim b
Enzim c

II.Vai trò của Enzim
trong quá trình
chuyển hóa vật chất

A

X

B

C

Enzim d

D

P

+ Ức chế ngược là kiểu điều hòa trong đó sản

phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác
Quá trình này được gọi là gì?
động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim
nêu Khái niệm?
xúc tác cho phản ứng ở đầu của con đường
chuyển hóa.


I. ENZIM
1.Khái niệm
2.Cấu trúc
3.Cơ chế tác động

II.Vai trò của Enzim
trong quá trình
chuyển hóa vật chất

A

B

C

X

E

F

X

4.Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt
tính Enzim.

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất

H

D

G

Nếu nồng độ chất
và F dư
bàoquan đến
NhữngGngười
mắcthừa
cáctrong
bệnh Tế
lí liên
thì nồng
độtrên
chấtđược
nào tăng
các hiện
tượng
gọi làlên
bệnh gì?

một cách bất thường?


I. ENZIM
1.Khái niệm

Bài 14:Enzim và vai trò của enzim
trong chuyển hóa vật chất

2.Cấu trúc
3.Cơ chế tác động
4.Các yếu tố ảnh
hưởng đến hoạt
tính Enzim.
II.Vai trò của Enzim
trong quá trình
chuyển hóa vật chất

Bệnh bạch tạng

Bệnh (PKU)


TRÒ CHƠI Ô CHỮ
T Ă N G T ỐC P H Ả N Ứ N G
1

P R Ô T Ê A Z A

2

C Ơ C H Ấ T

3

Ứ C C H Ế N GƯỢ C

4

R Ố I L O Ạ N C H U Y Ể N H Ó A

5

Ả N H H Ư Ở N G

6

N Ă N G L ƯỢ N G

Câu
2:hiện
1:
Thành
Enzim
phần
xúc…
liên
tác
kết
cho

đặc
quá
hiệu
trình
Câu
Câu
Câu
3:
4:Một
...Câu
6:ATP
Là
số
làcó
tượng
một
chất
dạng
không
sản
phẩm
được
dùng
của
để
enzim
con
hoạt
đường
chuyển

hóavới
chức
chuyển
hóa
Câu 5:Nhiệt độ … mạnh đến hoạt tính của enzim
hóa
hoặcquay
chuyển
lại ức
hóa
năng
chế
thành
enzim
nhiều
chất
xúc
enzim.
độc
tácgây
phản
nênứng
bệnh…
đầu.
Enzim
phân
tại
trung
giải
prôtêin?

tâm
hoạt
động