Bài 22. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất

MỤC TIÊU

1.Khái niệm: enzim
2.Vai trò của enzim trong quá trình
chuyển hoá vật chất


Tiết 16 ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA EN ZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
I.ENZIM

1.Ví dụ.
2. Định nghĩa.
3. Cấu trúc.
4. Cơ chế tác động.

II. VAI TRÒ CỦA ENZIM.


Khi nhai cơm kĩ em thấy có vị gì? Tại sao
Tinh bột

Amilaza

Đường


Enzim là chất xúc tác sinh
học đượcEnzim
tổng hợp

trong tế
là gì?
bào sống. Enzim làm tăng
tốc độ phản ứng mà không
bị biến đổi


Thành phần:
Là protein hoặc
protein kết hợp với
chất khác

Trình bày cấu
trúc của enzim?


Trung tâm hoạt động

Mô hình cấu trúc của enzim

Cơ chất

Cấu hình không gian của enzim tương ứng với
cấu hình của cơ chất


S1

Enzim + Cơ chất

S2

S3

Enzim – Cơ chất
Sản phẩm

+

Enzim

S3

Enzim
Enzim

saccaraza

Liên kết enzim – cơ chất mang tính đặc thù=>
mỗi enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng

Trình bày cơ chế tác động của enzim?


Nhân tố
ảnh
huởng
đến
hoạt
tính của

enzim

- Nhiệt độ: mỗi enzim có một nhiệt
độ tối ưu: tại đó tốc độ phản ứng xảy
ra nhanh nhất
- Độ pH : mỗi enzim có độ pH thích
hợp
-Nồng độ cơ chất:Lượng enzim xác
định:tăng nồng độ cơ chất->hoạt
tính của enzim tăng -> không tăng
- Chất ức chế hoặc hoạt hoá
enzim:có thể làm tăng hoặc ức chế
enzim
-Nồng độ enzim:lượng cơ chất
xác định nông độ enzim cao ->
hoạt tính càng tăng


VI KHUẨN SUỐI
NƯỚC NÓNG

Hoạt tính của enzim

Ở NGƯỜI

10

20

30

40

50

60

70

80

90

to

Sơ đồ mô tả ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt
tính của enzim


Xúc tác các phản ứng trong tế bào.

Vai
trò

Giúp tế bào điều hoà quá trình
chuyển hoá vật chất.
Ức chế ngược: điều hoà trong đó con
đường chuyển hoá quay lại tác động như
một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc
tác cho phản ứng ở đầu con đường

chuyển hoá


Ức chế ngược
Enzim a

A

Enzim b

B

Enzim c

C

Enzim d

D

P

Sơ đồ minh họa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược


A

H

B

C

E

D

G

F

Nếu
G vàCF->tăng
cách bất
bàotụ
thì
Dư
thừa
ức lên
chếmột
chuyển
hoáthường
A-> Btrong
=> Atếtích
chất nào
tế H=>
bào sẽNồng
tăng lên?
sao?lên
lại tếnồng

bào độ
chuyển
hoátrong
thành
độ HVìtăng


CỦNG CỐ

T

Enzim
và
vai trò

ng
các tế bào số

p trong
Được tổng hợ

tx
Chấ

học
h
n
c si
ú c tá
úc

Cấu tr

Cơ chế
tác độn
g

n
đổi sau phả
n
iế
b
ị
b
g
n
Khô

ứng

0
Prôtêin (1

Thành phần

E liên kết vớ

0%)

Prôtêin + T/P
khác

t đ ộn g

i S tại TTHĐ

T ạ o sả n p
hẩm

u
Yế
tố

Xúc tác cho các phản ứng

Điều hòa qu
á tr

ứng

Trung tâm ho
ạ

Enzim

Vai trò
của enzim

ốc đ
t
g

ăn

ản
ộ ph

ảnh hưởng

ình chuyển
hóa vật chấ
t

Nhiệt độ
pH
Nồng độ cơ c
hấ t
C hấ t ứ
c chế h
oặc chấ

Nồng đ
ộ enzim

t hoạt h

óa enzi
m


VI KHUẨN SUỐI
NƯỚC NÓNG

Hoạt tính của enzim

Ở NGƯỜI

10

20

30

40

50

60

70

80

90

to

Sơ đồ mô tả ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt
tính của enzim


Một số bệnh do rối loạn chuyển hóa

Goutt là một bệnh tăng
acid uric huyết thanh, biểu
hiện đau khớp cấp.

Bệnh phêninkêto niệu
(PKU): thiếu enzym chuyển
hóa phenylalanin dẫn đến
dư thừa trong máu gây tổn
hại não


Câu 1. Enzim có bản chất là gì?
A. Lipoprotein
B. Protein

C.Glicoprotein
D. Cả A và B


Câu 2. Trong môi trường có nồng độ enzim
dư thừa khi tăng nồng độ cơ chất hoạt tính
enzim se
A. Tăng dần đến một giới hạn sau đó không đổi
B. Giảm dần
C. Không đổi
D. Tăng dần


Câu 3. Enzim liên kết với cơ chất như thế nào?

A.Enzim có thể liên kết với cơ chất ở bất cứ vị trí nào.
B.Enzim có thể liên kết với nhiều cơ chất khác nhau.

C.Enzim có thể liên kết với cơ chất tại TTHĐ tạo nên
phức enzim - cơ chất.
D.Cả A và B


Câu 4: Cơ chất là :
A.Chất tham gia cấu tạo enzim
B.Sản phẩm tạo ra từ các phản ứng do
enzim xúc tác
C.Chất tham gia phản ứng do enzim xúc
tác
D.Chất tạo ra do nhiều enzim liên kết
lại


Câu 5: Giai đoạn đầu tiên trong cơ chế
trong cơ chế tác dụng của các enzim
lên các phản ứng là:
a.Tạo các sản phẩm trung gian
b.Tạo ra enzim – cơ chất
c.Tạo sản phẩm cuối cùng
d.Giải phóng enzim ra khỏi cơ chất


Câu 1. Enzim có bản chất là gì?
A. Lipoprotein
B. Protein

C.Glicoprotein
D. Cả A và B


Câu 2. Trong môi trường có nồng độ enzim
dư thừa khi tăng nồng độ cơ chất hoạt tính
enzim se
A. Tăng dần đến một giới hạn sau đó không đổi
B. Giảm dần
C. Không đổi
D. Tăng dần


Câu 3. Enzim liên kết với cơ chất như thế nào?
A.Enzim có thể liên kết với cơ chất ở bất cứ vị trí nào.
B.Enzim có thể liên kết với nhiều cơ chất khác nhau.

C.Enzim có thể liên kết với cơ chất tại TTHĐ tạo nên
phức enzim - cơ chất.
D.Cả A và B


Câu 4: Cơ chất là :
A.Chất tham gia cấu tạo enzim
B.Sản phẩm tạo ra từ các phản ứng do
enzim xúc tác
C.Chất tham gia phản ứng do enzim xúc
tác
D.Chất tạo ra do nhiều enzim liên kết

lại