Bài 46. Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

Baứi
Thuye
ỏt
Trỡnh
Giaựo
An
ẹieọn

Toồ 2


Công Nghệ
10
Chương III: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM THỦY SẢN

Bài 46: Chế biến sản
phẩm chăn nuôi , thuỷ
sản


Cheá bieán
Caù
1.Moät soá phöông
phaùp cheá
bieán caù :
- Theo công nghệ chế biến: Cá mòi, làm ruốc
cá, làm nước mắm, cá filê đông lạnh ….

Cá tươi

1. Quy trình công nghệ làm chà bông cá

Hấp chín

Cá ít xương, nhiều thịt: cá thu, nục, lóc, rô phi…

Tách xương
Hấp ở 1000C trong 30 – 40 phút.

Làm tơi thịt
Bổ sung
gia vị
Làm khô

Loại hoàn toàn xương khỏi thịt cá
Đánh cho tơi thịt…

Để nguội

Bao gói

Sử dụng


Chaø boâng caù
(Ruoác caù)

Khoâ Caù


LÀM
NƯỚC
MẮM







Học sinh trong tổ
Lê Anh Thư
Châu Ngọc Liên
Trần Vó Thuận
Ngô Thònh Phát
Huỳnh Mỹ Ngọc
Trần Ngọc Linh
Trần Thò Thanh Thảo
Trần Thò Tuyết Nga
Lê Diệu Hạnh Nhã
Thái Thùy Vy

Nguyễn Anh Quốc
Tăng Thoa Uyên
Phạm Phương Quỳnh


Bài thuyết trình
giáo án Điện Tử
của tổ 2 đến đây
là hết
Cám ơn thầy cô
và bạn bè các
tổ đã chú ý