Bài 48. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG
NGHIỆP VÀ LÂM SẢN


Một số sản phẩm của cây công nghiệp


Một số phương pháp chế biến chè

- Chế biến chè đen
- Chế biến chè vàng
- Chế biến chè đỏ
- Chế biến chè xanh



Quy trình chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệp

Nghiên liệu làm héo diệt men trong lá

vò chè

làm khô phân loại đóng gói sử dụng


Một số phương pháp chế biến cà phê

- theo phương pháp ướt
- theo phương pháp khô

Quy trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt

Thu hái quả cà phê
Bóc vỏ quả

phân loại, làm sạch
ngâm ủ( lên men)

Rửa nhớt làm khô

cà phê thóc

Xát bỏ vỏ trấu cà phê nhân đóng gói
Bảo quản

sử dụng


Cà phê thóc

Cà phê nhân





Quy trình sản xuất bột giấy

Thu gom, xử lí nguyên liệu → nấu bột giấy → rửa bột → lọc cát → sàng tinh
→ xeo tấ → sấy khô, đóng kiện → nhập kho để sả xuất giấy.


Củng cố

Câu 1: theo em trong quy trình chế biến chè, ché biến cà phê
bước nào là quan trọng nhất? Vì sao?


Câu 2: đặc điểm của cà phê nhân? Cà phê nhân khác gì
với cà phê thóc?