Bài 5. Thực hành: Xây dựng thực đơn

TIẾT

BÀI 23: THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

I.

THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN
THƯỜNG NGÀY

II. THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA
LIÊN HOAN HAY BỮA CỖ


CÂU 1:
Em hãy so sánh BỮA
TIỆC với BỮA ĂN
THƯỜNG NGÀY, Em có
nhận xét gì về số lượng
món ăn? Thành phần
món ăn ?

ĐÁP ÁN

- Số món nhiều hơn
- Hàm lượng chất dinh dưỡ
trong món ăn nhiều hơn


Có từ 4 đến 5 món tr

CÂU 2 :
Bao gồm các lọai :
ữa tiệc gồm mấy món?
+ Các món canh hoặc
Bao gồm các loại
+ Các món rau, củ, qu
món ăn nào?
(tươi hoặc trộn )
+ Các món nguội.
+Các món xào, rán…
+ Các món mặn.
+ Các món tráng miệ
ĐÁP ÁN


CAÙC MOÙN CANH HOAËC
SÚP


CAÙC MOÙN TROÄN


CAÙC MOÙN NGUOÄI


CAÙC MOÙN XAØO,
RAÙN.

CAÙC MOÙN NAÁU





ĐÁP ÁN

CÂU 3:
TRÌNH BÀY CƠ CẤU MÓN ĂN
CỦA MỘT BỮA TIỆC ?

+ Món khai vò ( soup, nộm )
Món ăn sau khai vò ( món nguội, xào, ra
+ Món ăn chính (món mặn)
+ Món ăn thêm (rau , canh )
+ Món tráng miệng
+ Đồ uống .


THÖÏC ÑÔN



PHAN TCH THệẽC
ẹễN

Moựn khai vũ

Moựn sau khai vũ
Moựn aờn chớnh



Moựn aờn theõm


THẢO LUẬN
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
CHO BỮA TIỆC


HỌC SINH NHẬN
XÉT:

•
•

- Số lượng món
ăn?
- Cơ cấu món ăn ?


DAËN DOØ :