Một số biện pháp nâng cao hiệu quả phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non

Sáng kiến cải tiến kỹ thuật

Phần mở đầu
Trẻ em sinh ra và lớn lên đợc chăm sóc nuôi dỡng và giáo
dục đúng đắn, đợc sống trong môi trờng thuận lợi, đợc mọi
ngời yêu thơng đùm bọc chăm sóc khỏe mạnh, hồn nhiên, ham
hiểu biết và dễ tiếp thu lời hay, lẽ phải. Ngợc lại nếu thiếu
nuôi dỡng chu đáo, thiếu tình cảm yêu thơng, thiếu môi trờng lành mạnh thì điều đó chắc chắn sẽ ảnh hởng xấu, lâu
dài thậm chí suốt đời đến tơng lai của trẻ.
Khi còn sống Bác Hồ rất quan tâm đến trẻ em, Bác chỉ
rõ cho chúng ta: Phải làm sao cho các cháu đợc ăn no, mặc
ấm, giữ gìn vệ sinh, phòng bệnh, chữa bệnh, rèn luyện
thân thể.
Đặc biệt đối với trẻ lứa tuổi mầm non thì sức khoẻ lại
càng quan trọng vì ở giai đoạn này cơ thể trẻ đang phát
triển mạnh các cơ quan chức năng tâm sinh lý của trẻ đang
dần dần đợc hoàn thiện. Trẻ có khoẻ mạnh thì mới tích cực
tham gia vào các hoạt động nh: Hoạt động học tập, hoạt động
vui chơi, hoạt động lao động. Muốn có cơ thể khoẻ mạnh đòi
hỏi phải có sự đầu t tốn kém lâu dài. Những bài học kinh
nghiệm cho thấy can thiệp trực tiếp trẻ bị suy dinh dỡng nh
phục hồi trẻ suy dinh duỡng thờng khó có thể đạt kết quả cao.
Đối với loại bệnh này tuy không phải vô phơng cứu chữa nhng
cũng không thể xem nhẹ vì trẻ bị suy dinh dỡng nặng nguyên
nhân diễn biến rất phức tạp. Khi trẻ bị suy dinh dõng, kéo
theo các bệnh liên quan khác. Chính vì vậy mà phòng chống
suy dinh dỡng cho trẻ đang là một trong những vấn đề hết
sức quan trọng và bức xúc hiện nay.
Xuất phát từ nhận thức trên, trong những năm qua, các
cấp, các ngành của huyện Lệ Thủy nói chung trong đó có trờng mầm non Liên Thủy luôn quan tâm đến việc chăm sóc
và bảo vệ sức khỏe trẻ em. Nhng hiện nay tỷ lệ trẻ em suy

dinh dỡng trong nhà trờng vẫn còn cao (15%), tỷ lệ thấp còi

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

1


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
(15.6%). Phòng chống suy dinh dỡng là yêu cầu cấp thiết mà
trong đó dinh dỡng có vai trò rất quan trọng đến sức khỏe
của trẻ. Nếu đợc nuôi dỡng tốt trẻ em sẽ chóng lớn khỏe mạnh,
vui tơi, hồn nhiên có sức khỏe chống lại mọi bệnh tật và phát
triển trí thông minh. Ngợc lại nhu cầu dinh dỡng đối với trẻ
không đợc đảm bảo, trẻ sẽ bị suy dinh dỡng, giảm sức đề
kháng đối với các bệnh tật, làm ảnh hởng đến sức khỏe và sự
phát triển trí tuệ của trẻ sau này.
Không chỉ có một cá nhân một trờng học quan tâm mà
còn là một vấn đề quan trọng cần thiết về sức khoẻ của trẻ
nên tôi đã mạnh dạn chọn đề tài Một số biện pháp nâng
cao hiệu quả phòng chống suy dinh dỡng cho trẻ trong
trờng mầm non Liên Thủy, Lệ Thủy, Quảng Bình nhằm
tìm ra biện pháp tốt phù hợp với điều kiện địa phơng để
phòng chống suy dinh dỡng cho trẻ.

Phần nội dung
1. Cơ sỡ khoa học

Trẻ em nh búp trên cành
Biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan.

( Trích thơ
Bác Hồ)
Bác Hồ của chúng ta có một mong muốn là tất cả trẻ em
Việt Nam phải đợc quan tâm chăm sóc, nuôi dỡng từ lứa tuổi
nhà trẻ - mẫu giáo. Ngời đã chăm lo đến từng bữa ăn giấc ngủ
cho các cháu. Hiểu đợc lời nói của Bác bản thân là ngời cán bộ
quản lý, chỉ đạo đứng trớc một bậc học tôi hiểu rỏ trách
nhiệm của mình cần phải làm gì ? để góp phần vào mục
tiêu giáo dục mầm non. Nhằm chăm sóc nuôi dỡng trẻ từ 0 - 6
tuổi đạt chất lợng tốt và việc chỉ đạo thực hiện chơng trình
giáo dục mầm non cho đội ngũ giáo viên đạt hiệu quả.
Giáo dục mầm non là cấp học đầu tiên của hệ thống giáo
dục quốc dân, đặt nền móng cho sự phát triển về thể chất,

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

2


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
tình cảm, thẫm mĩ của trẻ em Việt Nam. Phát triển giáo dục
mầm non là trách nhiệm chung của các cấp, các ngành và
toàn xã hội dới sự lãnh đạo của Đảng và quản lý của nhà nớc.
Nhà nớc có trách nhiệm quản lý, tăng cờng đầu t cho giáo
dục mầm non, hổ trợ cơ sỡ vật chất, đào tạo đội ngũ nhà
giáo, đồng thời đẩy mạnh xã hội hóa, tạo điều kiện thuận lợi
về cơ chế, chính sách để mọi tổ chức, cá nhân và toàn xã
hội tham gia phát triển giáo dục mầm non.
Xây dựng sự gắn kết chặt chẽ giữa nhà trờng và gia

đình trong công tác chăm sóc giáo dục trẻ. Mỡ rộng và nâng
cao công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức chăm sóc giáo
dục trẻ cho các bậc phụ huynh, cha mẹ của trẻ, nhằm phối hợp
đa dạng hóa nhiều phơng thức chăm sóc giáo dục trẻ em.
II. Cơ sở thực tiễn:

Các nhà khoa học nghiên cứu và cho biết trẻ em ở lứa
tuổi mầm non nhu cầu về dinh dỡng và nhu cầu về hoạt
động của trẻ rất cao. Hơn thế nữa cơ thể trẻ đang phát triển,
tính theo cân nặng ở trẻ nhỏ cân từ 100-120 Kcal cân
nặng/ngày. Nhng ở ngời lớn chỉ cần 100 Kcal cân nặng/ngày.
Nhu cầu về dinh dỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ
các chất và cân đối phối hợp, hợp lý đủ 4 nhóm thực phẩm
trong mỗi bữa, 6 nhóm thực phẩm trong một ngày. Nhu cầu
ngủ, nhu cầu hoạt động của trẻ cũng rất cao, trẻ thờng hiếu
động thích chạy nhảy. Đặc biệt hoạt động vui chơi là hoạt
động chủ đạo của trẻ mầm non. Nếu nh trẻ đợc ngời lớn chăm
sóc nuôi dỡng tốt ngay từ đầu, khi trẻ mới đợc vào trờng mầm
non thì trẻ luôn đợc khoẻ mạnh thông minh, hồn nhiên, ít ốm
đau. Tạo điều kiện cho trẻ làm quen với môi trờng xung quanh
cũng là tiền đề tốt cho trẻ bớc vào ngỡng cửa của trờng tiểu
học.
Việc phòng chống suy dinh dỡng cho trẻ là thờng xuyên và
liên tục đã trải qua nhiều năm. Thế nhng ở mỗi địa phơng
thì việc phòng chống suy dinh dỡng cho các cháu có sự khác

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

3

Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
nhau. Đối với trờng mầm non Liên Thủy chỉ đạo phòng chống
suy dinh dỡng cho trẻ luôn đợc xác định và xúc tiến ngay từ
đầu năm học, tuy nhiên năm học 2010-2011 thì kết quả vẫn
cha đợc nh kế hoạch. Vì vậy là ngời cán bộ quản lý việc
nâng cao hiệu quả phòng chống suy dinh dỡng cho trẻ là
nhiệm vụ nóng bỏng, không chỉ riêng cán bộ quản lý mà còn
là nhiệm vụ đặc biệt quan trọng của giáo viên đang trực
tiếp chăm sóc nuôi dỡng và giáo dục trẻ.
III. Thực trạng:

Mấy năm gần đây chính phủ đã quyết định giao cho
Uỷ ban chăm sóc bà mẹ trẻ em (nay là Uỷ ban dân số gia
đình và trẻ em) phối hợp với Bộ y tế, các ban ngành liên quan
để triển khai chơng trình Quốc gia phòng chống suy dinh dỡng, thực hiện mục tiêu chơng trình nêu cao khẩu hiệu Vì
sức khoẻ trẻ em. Riêng bậc học mầm non những năm trở lại
đây đợc sự quan tâm của Đảng và nhà nớc nên việc chăm sóc
giáo dục trẻ đã có những bớc tiến đáng kể, góp phần nâng
cao chất lợng phòng chống suy dinh dỡng cho trẻ cả ở thành
phố lẫn nông thôn đã có những công trình nghiên cứu về sức
khoẻ trẻ em nh đánh giá khẩu phần ăn cho trẻ tại các cơ sở giáo
dục mầm non.
1. Thuận lợi:
Đợc sự quan tâm chỉ đạo sát sao của phòng giáo dụcđào tạo Lệ Thủy, cung cấp trang bị nhiều tài liệu hớng dẫn
thực hiện chăm sóc nuôi dỡng phòng chống suy dinh dỡng và
vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ.
Nhà trờng có đội ngũ giáo viên chuẩn về trình độ, có
nghiệp vụ chăm sóc và nuôi dỡng trẻ tơng đối tốt, có năng lực

và ý thức trách nhiệm nhiệt tình trong công tác.
Địa phơng có hệ thống loa đài truyền thanh tốt, phụ
huynh học sinh cùng nhà trờng thống nhất mua sắm đồ dùng,
tu sửa cơ sở vật chất phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ.
2. Khó khăn:

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

4


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
Thực tế trờng mầm non Liên Thủy, đây là một trờng
nông thôn ngời dân chủ yếu sống bằng nghề nông nghiệp là
chính, một số ít làm nghề buôn bán lẻ. Do vậy điều kiện kinh
tế còn khó khăn, làm ăn vất vả nên họ ít có điều kiện quan
tâm chăm sóc chu đáo đến con cái, tình trạng trẻ em bị No
dồn đói góp thờng xuyên xảy ra, bữa ăn, chế độ ăn phụ
thuộc vào thu nhập của cha mẹ. Một số gia đình khá giã hơn
lại quá cng chiều con cái, cho ăn uống tuỳ thích không khoa
học nên trẻ sinh ra biếng ăn, do chế độ ăn cha hợp lý, chế độ
sinh hoạt thất thờng, nhiều trẻ suy dinh dỡng có trẻ suy dinh dõng ở mức độ nguy hiểm (suy dinh dỡng nặng).
Cơ sở vật chất của trờng một số phòng học đã bị
xuống cấp, diện tích hẹp, khó có thể tạo niềm tin ban đầu
cho nhân dân và phụ huynh.
Phụ huynh cha thực sự quan tâm đúng mức tới việc
chăm sóc giáo dục trẻ nên tỉ lệ trẻ suy dinh dỡng khi mới vào trờng tơng đối cao.
Còn có giáo viên mới vào ngành nên khả năng chăm sóc
giáo dục trẻ còn hạn chế.

IV. Một số biện pháp nâng cao hiệu quả phòng chống suy
dinh dỡng cho trẻ

1. Trang b y cỏc dựng phc v cho cụng tỏc chm súc nuụi
dng.
m bo cụng tỏc phc v nuụi dng v v sinh an ton thc phm,
bng ngun kinh phớ ca cp trờn v nhõn dõn úng gúp, nh trng mua sm
y cỏc dng c phc v ỳng theo yờu cu ca tng b phn: Cú
dựng phc v cho cụng tỏc ch bin thc phm, cú dựng s dng thc phm
sng chớn riờng bit. Cú bp theo quy trỡnh bp mt chiu, trỏnh i ngc li
m bo v sinh. Trng trang b y dựng cỏ nhõn cho tr, mi tr
c s dng khn, ca, chộn, mung riờng bit, cỏc dựng phc v n ung
c trang b bng inoc sch s. Ngoi ra trng cũn c cung cp y
ngun nc sch dựng trong ch bin v cỏc khõu v sinh ca tr, s dng
nc khoỏng Bang cho tr ung.

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

5


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
m bo an ton tuyt i cho tr, phũng trỏnh cỏc tai nn thng tớch
xy ra i vi tr nh: ui nc, húc, sc, bng. Khụng dch bnh, ng
c thc n xy ra trong trng mm non.
Thc hin tt cụng tỏc chm súc v sinh, bo v sc kho cho tr m ỏp
v mựa ụng, thoỏng mỏt v mựa hố. Chỳ trng cụng tỏc v sinh cỏ nhõn tr,
giỏo viờn, v sinh mụi trng trong v ngoi lp, trin khai thc hin cụng tỏc
giỏo dc v sinh rng ming trong cỏc lp mu giỏo, thc hin chi rng sau

khi n cho tr ti trng nht l i vi tr 5 tui.
Thc hin tt cht lng ba n, thc hin nghiờm tỳc vic tớnh khu
phn bng phn mm dinh dng, qun lý ch n, m bo nng lng cn
t ca tr ti trng theo quy nh (nh tr t 60-70%; mu giỏo t 5056%). Cỏc bp n cú t lnh lu mu thc phm.
2. Chỉ đạo giáo viên cân đo theo dõi sức khoẻ
bằng biểu đồ tăng trởng
Là năm thứ hai thực hiện chơng trình giáo dục mầm non
mới, theo quy định cân trẻ mẫu giáo 3 tháng/lần, đo trẻ 6
tháng/lần, nhà trẻ nhỏ cân trẻ một tháng/lần, đo trẻ 3
tháng/lần, nhóm trẻ 24-36 tháng cân và đo 3 tháng/lần. Hàng
năm nhà trờng phối hợp với trạm Y tế xã Liên Thủy để khám sức
khỏe cho trẻ 2 lần/năm, mỗi trẻ có sổ theo dõi sức khỏe theo
đúng quy định của Bộ. Giáo viên nhóm, lớp chủ động tuyên
truyền với các bậc phụ huynh về nguyên nhân, triệu chứng,
cách điều trị, cách phòng các bệnh thờng gặp, bệnh truyền
nhiễm...phối hợp tích cực với phụ huynh để chăm sóc sức
khỏe cho trẻ. Việc tổ chức khám sức khỏe định kỳ, cân đo
đợc thực hiện đúng lịch, ghi chép tính toán chính xác, rõ
ràng. Thực hiện theo sự chỉ đạo của phòng giáo dục Lệ Thủy.
Vào đầu năm học mới toàn trờng đã tổ chức cân đo cho trẻ
sau đó tổng hợp kết quả nộp về nhà trờng kết quả theo dõi
nh sau
Tổng số trẻ là: 320 cháu, trong đó: Cân nặng bình thờng: 272 cháu đạt tỷ lệ 85%. Suy dinh dỡng vừa: 48 cháu đạt
tỷ lệ 15%.

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

6

Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
Chiu di nm, cao ng bỡnh thng: 270 cháu đạt tỷ lệ:
84.4%. Thp cũi 1: 50 cháu đạt tỷ lệ: 15.6%.
Kết hợp trạm y tế khám sức khoẻ định kỳ lần 1. Kết quả:
Trẻ khoẻ mạnh bình thờng 285 cháu đạt tỷ lệ: 89.1%. Trẻ bị
sâu răng: 25 cháu đạt tỷ lệ: 7.8%. Trẻ mắc bệnh khác: 10
cháu đạt tỷ lệ: 3.1%.
Sau khi nắm cụ thể số liệu trẻ bị suy dinh dỡng ở từng lớp tôi
đã tổ chức họp hội đồng giáo viên và tổ chuyên môn, hớng
dẫn giáo viên tìm hiểu nguyên nhân dẫn tới trẻ em bị suy
dinh dỡng. Yêu cầu giáo viên quan tâm đến đặc điểm tâm
sinh lý của từng trẻ, đặc biệt là những trẻ có kết quả cân đo
mc suy dinh dng va v thp cũi 1. Những trẻ khám chữa
bệnh mắc các bệnh sâu răng, nhiễm khuẩn hớng dẫn giáo
viên gặp gỡ phụ huynh để trao đổi về tình hình sức khoẻ
của trẻ, về chế độ sinh hoạt của trẻ ở gia đình cũng nh
những vấn đề sức khoẻ của trẻ lúc sơ sinh đến khi đi học.
C th phỏt trin rt nhanh nhu cu dinh dng rt cao nhng kh nng
phũng chng cỏc bnh tt li rt kộm, cụng tỏc chm súc tr cn chỳ ý c bit
n khõu v sinh thõn th, v sinh mụi trng phũng chng cỏc bnh ngoi
da, viờm ng hụ hp .Bi vỡ cỏc bnh ny lm hn ch rt nhiu n s
phỏt trin th lc ca tr. Bờn cnh ú chỳng tụi thng xuyờn nhc nh ph
huynh a tr tham gia y , ỳng thi hn 10 bnh trong chng trỡnh tiờm
chng m rng nh: Bnh si, Bi lit, Un vỏn, Bch hu, ho g, bnh lao,
viờn gan B, viờm nóo nht bn, t, thng hn giỳp cỏc tr trỏnh c
nhng khuyt ỏng tic sau ny.
Từ những số liệu tổng hợp trên, để theo dõi và nắm
tình hình sức khỏe của trẻ qua biểu đồ tăng trởng và số lợng
cụ thể của trẻ về tình hình tăng, đứng, sụt cân để có biện

pháp tốt hơn trong công tác chăm sóc nuôi dỡng trẻ. Phải tìm
nguyên nhân không tăng cân của trẻ có biện pháp can thiệp
kịp thời
3. Bồi dỡng kiến thức chăm sóc trẻ theo phơng pháp
khoa học cho đội ngũ v tuyờn truyn ph bin, t vn thng

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

7


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
xuyờn cho ph huynh hc sinh l mt trong nhng kin thc phũng chng
suy dinh dng cho tr.
Ngay từ cuối năm học 2009-2010, chúng tôi đã tuyên
truyền, vận động phụ huynh trong việc nâng mức ăn cho trẻ
từ 6.000đ/ngày/trẻ lên 7.000đ/ngày/trẻ từ tháng 4/2010. So với
giá cả thị trờng và năng lợng cần đạt của trẻ tại trờng thì mức
ăn 7.000/ngày/trẻ cha phải là cao song chúng tôi đã chỉ đạo
tổ dinh dỡng phải có biện pháp cải thiện bữa ăn cho trẻ ngon
miệng, tính khẩu phần ăn theo phần mềm dinh dỡng đảm
bảo đúng thực chất, có kế hoạch điều chỉnh thực đơn theo
mùa phù hợp với tình hình cụ thể của địa phơng, nếu có các
dịch bệnh thì có thể thay thế thực đơn nhng phải báo cho
nhà trờng biết để có kế hoạch điều chỉnh chung trong nhà
trờng. Thực tế trên địa bàn cha có cửa hàng nào đợc cơ quan
có chức năng cấp giấy phép đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm, nhà trờng đã chủ động hợp đồng thực phẩm với các cửa
hàng có uy tín tại địa phơng (chủ yếu là phụ huynh của nhà

trờng cung cấp thực phẩm), hợp đồng có xác nhận của chính
quyền địa phơng. Với cách làm nh vậy phụ huynh đã yên
tâm, tin tởng.
100% trẻ đến trờng đợc chăm sóc chu đáo, ăn đủ bữa,
đúng khẩu phần, ngủ đủ giấc, đúng giờ, trẻ đợc đảm bảo an
toàn về thể chất, tinh thần, không có tại nạn thơng tích dịch
bệnh.
Vic xõy dng v trin khai k hoch v dinh dng v phũng chng
suy dinh dng tr em ti trng hc c duy trỡ u n, vic theo dừi giỏm
sỏt cng c thng xuyờn v liờn tc, cụng tỏc bi dng kin thc, k nng
thc hnh cho giỏo viờn, nhõn viờn cp dng, tuyờn truyn t vn cho ph
huynh hc sinh, cụng tỏc phi hp gia gia ỡnh v nh trng v chm súc
nuụi dng trc nh trng ht sc quan tõm.
Trong nm hc qua, nh trng ó t chc bi dng 2 ln v kin thc
v k nng phũng chng suy dinh dng cho i ng giỏo viờn ng thi
thng xuyờn ph bin kin thc v kinh nghim v cụng tỏc chm súc, phũng

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

8


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
chng suy dinh dng tr qua sỏch bỏo, ti liu su tm c, nghiờn cu qua
Intenet, phn mm dinh dng. T chc 3 ln hp ph huynh, truyờn truyn v
kin thc phũng chng suy dinh dng v v sinh an ton thc phm. ng
thi mi lp hc, nh trng u cú gúc tuyờn truyn v ni dung ph
huynh xem khi i a ún tr hng ngy.
4. Tng cng cụng tỏc kim tra chm súc sc khe tr qua cỏc ba

n chớnh v ph nhm m bo dinh dng cho tr
Sau khi lờn thc n trong tun v iu tra khu phn n, chỳng tụi lờn
k hoch kim tra c th cho tng i tng, vn ng ph huynh cho ung
thờm sa vo bui chiu sau gi n ph. Tr suy dinh dng khụng ch vỡ thiu
n m cũn do gia ỡnh thiu kin thc cn thit v khoa hc dinh dng v mt
s bnh kốm theo nh tiờu chy, nhim khun hụ hpkhụng c iu tr kp
thi. Theo cỏc chuyờn gia nghiờn cu thỡ t 0-5 tui l tui d b chm ln,
cũi xng. giai on ny tc tng trng ca tr cao nu khụng ỏp ng
nhu cu dinh dng s rt b thiu ht. T l suy dinh dng cao nht c
ghi nhn t tr t 12-24 thỏng cho n 5 tui v tr suy dinh dng trong 2-3
nm u i s nh hng n phỏt trin th lc cng nh chiu cao tui
trng thnh. gim t l suy dinh dng chỳng tụi ỏp dng cỏc bin phỏp
cú hiu qu l Phc hi cho tr suy dinh dng bng ch n b sung ung
sa. Vỡ trong sa cú cha vitamin A v D l hai loi vitamin thng b thiu
trong hng ngy ca ngi Vit Nam. Vitamin A úng vai trũ quan trng trong
vic duy trỡ bo v mt khe mnh, giỳp hon thin chc nng min dch ca
c th. Vitamin D giỳp c th hp th v s dng canxi hiu qu, duy trỡ h
thng xng cng cỏp, phũng bnh cũi xng tr em. Vitamin B1 giỳp cho
c th hp th tt cỏc cht dinh dng v h tr chuyn húa cht dinh dng
thnh nng lng. Vitamin B6 cú chc nng bo v da, thỳc y hỡnh thnh
hng cu, giỳp gim Strees v duy trỡ trng thỏi tinh thn linh hot. Canxi giỳp
cho xng chc khe phỏt trin chiu cao v ngn nga loóng xng. Ngoi ra
cũn cho cỏc chỏu n thờm du thc vt vỡ trong du cú cha DHA v cỏc
vitamin E, A giỳp phỏt trin trớ nóo, tt cho mt, da v tim. ng thi chỳng tụi
thng xuyờn kim tra gi n, gi chia n, gi ng ca tr xem cỏc lp cú cho
tr n ht khu phn n ca tr hay khụng, kim tra cỏc mún n xem cú phự
hp v mựi v cú hp dn tr hay khụng cú bin phỏp c th i vi giỏo

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

9


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
viờn v nhõn viờn cp dng. T chc cho cỏc t trng kim tra chộo ln
nhau tng cng cụng tỏc chm súc tr n ỳng gi quy nh m bo
tt sc khe cho tr.
Ngoi ra, khi tr b suy dinh dng cn phi cú ch dinh dng chm
súc v sinh c bit. Tng thờm cỏc thc phm cú nng lng cao nh du
m. Tng cng cỏc thc n giu Protein ng vt, cỏc loi rau cha nhiu
Vitamin v mui khoỏng. Xõy dng khu phn n v thc n cho tr nhm
ỏp ng nhu cu v nng lng v cỏc cht dinh dng cõn i cn thit cho
c th tr. m bo ch n cho tr c biu hin bng s ba n trong
ngy (ba n chớnh v ph), t chc cỏc ba n trong mt ngy theo khu phn
n tớnh thnh nng lng thc phm c ch bin di dng cỏc mún n.
Nh trng cung cp nng lng ca ba n chớnh v ba n ph cõn
i tt, m bo Kcal cho tr theo quy nh 735-882 Kcal i vi cỏc chỏu
mu giỏo
708-826 Kcal i vi chỏu nh tr. Khõu ch bin mún n cng
rt quan trng, to mún n ngon, mu sc hp dn, mựi v thm giỳp cỏc chỏu
n ngon ming. Ba n no cng cú 4 mún cõn i. Ngoi cm (cung cp nng
lng), cũn cú 3 mún na l: rau qu (cung cp vitamin, cht khoỏng v
cht x); u ph, vng lc, cỏ, tht, trng (cung cp cht m, bộo) v canh
cung cp nc v cỏc cht dinh dng b sung. Giỏo viờn l ngi trc tip
cho chỏu n cn hiu rừ bu khụng khớ ba n cng khụng kộm phn quan
trng. Nu tr thoi mỏi, vui v thỡ cỏc chỏu n ngon ming, n ht sut, c th
ca tr tng trng v tng cõn u n. ng thi, giỏo viờn cũn chỳ ý giỏo
dc dinh dng cho tr thụng qua cỏc ba n, cỏc hot ng hng ngy ca tr
Bộ tp lm ni tr, dy cho tr bit cỏch s dng cỏc ngun dinh dng qua n

np thúi quen trong n ung, v sinh v hc tp.
Thc hin v sinh mụi trng, dựng ngun nc sch, nhc nh ph
huynh ty giun cho tr theo nh k, ra tay trc khi n v sau khi i v sinh.
m bo v sinh thc phm, thc n khụng l ngun gõy bnh.
5. Giỏo dc dinh dng v sc khe cho tr qua cỏc gi hc, gi
hot ng v t chc hi thi
Nhm giỳp tr hp thu dng cht tt, phỏt trin hi hũa chiu cao v
cõn nng, cn phi cú mt ch dinh dng hp lý. Vỡ th chỳng ta nờn cho
tr hiu rừ giỏ tr dinh dng ca cỏc nhúm thc phm theo ch dn ngn gn

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

10


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
v c th thụng qua cỏc lnh vc phỏt trin, tng hot ng trong ngy ca tr
m chỳng ta lng ghộp vo nh hot ng vui chi, bộ tp lm ni tr, lm
quen vi mụi trng xung quanh, do chi ngoi trinhm giỳp cỏc chỏu
nm bt c cụng dng v li ớch ca tng loi thc phm khỏc nhau. Trờn
c s hng dn giỳp tr cú nhng hiu bit ti thiu v dinh dng v sc
khe, bit n ung ỳng cỏch, n nhiu ba n, nhiu loi thc n khỏc nhau,
n ung hp v sinh khe mnh, thụng minh v gúp phn phũng chng suy
dinh dng.
Khụng nhng th nh trng cũn t chc 2 ln hi thi v dinh dng
cho giỏo viờn v tr cựng tham gia, qua ú i ng giỏo viờn v ph huynh
khc sõu c kin thc ó c truyn th. Bng nhng kinh nghim ca
mỡnh tt c mi ngi u phn khi tham gia cỏc hi thi: Cụ ch bin gii cp
trng v tham gia d thi cụ ch bin gii cp huyn, tnh, bộ khe bộ ngoan,

nhm giỳp ph huynh tin tng v yờn tõm hn trong cụng tỏc chm súc nuụi
dng tr trng.
V. KT QU V BI HC KINH NGHIM
1. Kt qu: Nh thc hin tớch cc v ng b cỏc bin phỏp nờu trờn,
kt thỳc nm hc 2010-2011, cụng tỏc phũng chng suy dinh dng tr em ca
trng mm non Liờn Thy ó t c kt qu nh sau:
100% trẻ đợc ăn bán trú tại trờng với mức ăn
7.000đ/cháu/ngày, năng lợng Kcal đạt đợc đối với trẻ MG là 5254%, NT 65-67%. 100% trẻ đến trờng đợc theo dõi sức khỏe
bằng biều đồ phát triển (cả cân nặng và chiều cao). Số trẻ
có cân nặng bình thờng đạt tỷ lệ 94%, số trẻ suy dinh dỡng
vừa 15/331 tỷ lệ 4.5%, so với đầu năm học tỷ lệ trẻ SDD giảm
10.5%. Số trẻ có chiều cao bình thờng đạt tỷ lệ 93.1%, số trẻ
thấp còi độ 1 là 23/331 cháu, tỷ lệ 6.9 %; so với đầu năm tỷ
lệ trẻ thấp còi độ 1 giảm 8.7%.
Làm tốt công tác phối hợp với Trạm y tế xã Liên Thủy để
khám sức khỏe cho trẻ 2 lần/năm, số trẻ có sức khỏe bình thờng 315/331 đạt tỷ lệ 95.2%, số lợng trẻ mắc bệnh 16/331
cháu chiếm tỷ lệ 4.8% so với khám sức khỏe đợt 1 số trẻ mắc

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

11


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
bệnh giảm 5.2%. Không có tình trạng dịch bệnh, ngộ độc
thực phẩm hoặc tai nạn xảy ra trong nhà trờng.
i ng giỏo viờn, ph huynh, hc sinh c bi dng v nõng cao
kin thc v k nng chm súc nuụi dng tr.
m bo tuyt i v sinh an ton thc phm, cỏc chỏu khe mnh, vui

v, vn ng tt v tớch cc tham gia cỏc hot ng trong ngy
Thc hin tt cỏc k hoch kim tra v cụng tỏc phũng chng suy dinh
dng v v sinh an ton thc phm trong nm hc, vỡ vy m trng cú 1
giỏo viờn t cụ ch bin gii cp tnh, 21/22 chỏu tham gia hi thi bộ khe bộ
ngoan t cp trng, qua t thanh tra ton in trng hc cú 9/11 giỏo viờn
xp loi xut xc.
2. Bài học kinh nghiệm

Qua một năm nghiên cứu và thực hiện đề tài tôi đã rút
ra cho bản thân một số kinh nghiệm trong công tác nâng cao
hiệu quả phòng chống suy dinh dỡng trong trờng mầm non nh
sau:
1. Trang b y cỏc dựng phc v cho cụng tỏc chm súc nuụi
dng.
2. Chỉ đạo giáo viên cân đo theo dõi sức khoẻ bằng biểu
đồ tăng trởng
3. Bồi dỡng kiến thức chăm sóc trẻ theo phơng pháp khoa
học cho đội ngũ v tuyờn truyn ph bin, t vn thng xuyờn cho ph
huynh hc sinh l mt trong nhng kin thc phũng chng suy dinh dng cho
tr.
4. Tng cng cụng tỏc kim tra chm súc sc khe tr qua cỏc ba n
chớnh v ph nhm m bo dinh dng cho tr
5. Giỏo dc dinh dng v sc khe cho tr qua cỏc gi hc, gi hot
ng v t chc cỏc hi thi
Phải tạo sự phối hợp cộng đồng trách nhiệm một cách tốt
nhất giữa gia đình, nhà trờng và xã hội trong công tác phòng
chống suy dinh dỡng trẻ em, nhất là phát huy đầy đủ trách
nhiệm của cha mẹ trẻ và tranh thủ sự hổ trợ, giúp đỡ thờng
xuyên và kịp thời của các ban ngành đoàn thể liên quan mà

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

12


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
trớc hết là cơ quan y tế của địa phơng và nhân viên y tế mới
hợp đồng.

phần Kết luận
Phòng chống suy dinh dỡng chính là giúp trẻ luôn có thể
lực khoẻ mạnh có hứng thú tham gia vào các hoạt động. Trẻ
khoẻ mạnh ít ốm đau là niềm hạnh phúc của mỗi gia đình.
Ngợc lại nếu không làm tốt công tác phòng chống suy dinh dỡng
thì sẽ làm tổn thơng về mặt thể lực cũng nh tinh thần của
trẻ chính vì vậy ngoài việc giáo dục trang bị những kiến
thức cho trẻ thì ngời lớn phải chăm sóc nuôi dỡng trẻ theo khoa
học để trẻ không bị suy dinh dỡng. Nhiệm vụ phòng chống
suy dinh dỡng cho trẻ không phải chỉ là nhiệm vụ của riêng gia
đình hay nhà trờng mà là trách nhiệm chung của toàn bộ xã
hội. Mặt khác công tác chỉ đạo phòng chống suy dinh dỡng
cho trẻ mầm non của ngời cán bộ quản lý phải hết sức năng
động sáng tạo và phải thờng xuyên liên tục. Kết quả qua việc
nghiên cứu đề tài thu đợc nh mong muốn là cả một quá trình
nỗ lực nghiên cứu của toàn bộ cán bộ giáo viên trong trờng để
tìm ra nguyên nhân và các giải pháp cụ thể của nhà trờng
trong suốt năm học 2010-2011.
Trên đây, là sáng kiến cải tiến kỹ thuật của bản thân,
những gì đạt đợc còn rất khiêm tốn và mới chỉ là nền tảng

cho những năm tiếp theo. Rất mong nhận đợc sự góp ý, nhận
xét của Hội đồng khoa học các cấp và đồng chí đồng
nghiệp để bản thân có đợc những kinh nghiệm quý báu
giúp cho việc quản lý, chỉ đạo nhà trờng ngày càng tốt hơn.
Xin chân thành cảm ơn!
Liên Thủy, ngày 20
tháng 5 năm 2011
Xác nhận của hội đồng khoa học

Ngời viết

Trờng mầm non liên thủy

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

13


Sáng kiến cải tiến kỹ thuật
Nguyễn
Thị Thu Nga

Xác nhận của Hội đồng khoa học
Phòng GD-ĐT Lệ Thủy

Ngời viết: Nguyễn Thị Thu Nga - Trờng Mầm non
Liên Thủy

14