Slide Nhập Môn Kinh Doanh

Nhóm 1
Nguyễn Thị Thanh Tâm
Phạm Thị Thủy
Nguyễn Tấn Anh Khoa
Phan Thị Huệ
Ngô Xuân Hoàng
Trương Thị Ngọc Ánh

GVHD: Huỳnh Phương Đông


Cafe sách sinh
viên
Green sky


Nội Dung
Xây dựng ý tưởng kinh doanh

Phân tích thị trường

Kế hoạch kinh doanh

Swot

Marketing mix.

Quản trị nguồn nhân lực

Kế toán

Xây dựng ý tưởng kinh doanh
Green sky

Giới
Tổng
thiệu
quan
quán

Không gian quán

Mục
tiêu
kinh
Sứtrị
mệnh
Gía
cốt
lõidoanh
SLOGAN
Tầm
nhìn
Cafe sách sinh viên

Green Sky
 Mang
đến
cho khách
Xem khách

hàng
là người
anh hàng
em. không gian đẹp, yên tĩnh, thoáng mát, để tập trung học tập và làm việc hiệu quả
Kết hợp
giữa
cafe
và đọc
tôi sẽ mang
chohướng
bạn những
giâytiêu
phút
đó thương
là thư giãn
Bằng
khát
vọng
phát
triểnsách,chúng
bền vững,chúng
tôi sẽ lại
luôn
đến mục
trởtuyệt
thànhvời
một
hiệu có
hơn.
Tạotiếng

thói kiến
quen
và
duy
trìluôn
đượcsẵn
niềm
đam
mêvụđọc
sách.
Xem thói quen đọc sách là nét văn hóa của sinh viên và xem café là

cùng
thức
! và
tại
Đà
Nẵng
sàng
phục
khách
hàng.



They’re Gr-r-reat!

Tên sản phẩm kinh doanh : Café sách

 Đồng thời mang đến những ly café thơm ngon, sạch và có hương vị đậm đặc cùng các thức uống khác.

để 
thưởng
Địa thức.
chỉ : 54 Đỗ Bá – Thành Phố Đà Nẳng

We try harder !
ĐápứngSĐT
: 09087722772
- 01667778889
nhu
cầu của khách
hàng và nhận lại giá trị từ họ. Xem lợi nhuận là một phần thưởng .


Website :
Green sky


Phân tích thị trường
Green sky

Nhóm sử
dụngsách
phương
thị trường”
Chính
thâm
nhập“kẽ
thị hở

trường.
Chính
sách
phátpháp
triển
sản
phẩm..

Các quán café chủ yếu phục vụ đại trà cho tất cả đối tượng khách hàng

Green sky
Café là địa điểm vui chơi giải trí .

Giảm giá tất cả các loại thức

Vd The Coffee House

Xu hướng các quán café hiện tại phát
triển theo
2 hướng
uống
10%

trong vòng 3 ngày.
Café take away dành cho nhân viên văn phòng.
Vd Highland coffee

Nhóm khách hàng nào sử dụng thức uống với đơn giá từ 100k trở lên sẽ tặng kèm một loại thức uống tùy thích.
Nơi các bạn đến học tập và làm việc và các bạn yêu sách.

Phân tích thị trường
Green sky

Lựa chọn
Địnhthị
vị thị
trường
trường.
mục tiêu

Vị trí: Quán gần trường ĐHKT ĐN và trường cao đẳng nghề số 5.
Không nằm ở khu vực trung tâm nên tiền thuê mặt bằng không quá cao.
Quán tập trung vào phân khúc thị trường là các sinh viên, các khách hàng trẻ, năng động, có nhu
Khác biệt:Đây sẽ quán café sách duy nhất ở gần khu vực trường ĐHKT Đà Nẵng.
Lợi
thế cạnh
tranh của
quán

cầu cao về không gian yên tĩnh để làm việc và thường xuyên đọc sách.
Quán chủ yếu tập trung vào đối tượng khách hàng là sinh viên nên sẽ thấu hiểu sâu sắc nhu cầu ,mong muốn
của khách hàng và có các hình thức phục vụ phù hợp nhất.


Kế hoạch kinh doanh
Green sky



Dịch vụ even:



“Lời tỏ tình dễ thương”



“Lời cầu hôn ngọt ngào”



“Sinh nhật kỉ niệm”



Dịch vụ chuyên nghiệp,chất lượng phục vụ tốt.

Thuê mặt bằng
Trang trí
Public fanpage

Mua bàn ghế

1 tuầntrước khi khai trương
1 tháng trước khi khai trương
Quạt

Về sau

Website của quán

Máy pha cà phê

Tặng móc khóa cho 100 khách hàng

Nhờ bạn bè share thông tin

Ly

đầu tiên

Nhờ các CLB trong trường share thông tin vào group họ.

3 ngày khai trương
Sách và tủ sách

MócTặng
khóacoupon
để khai30k
trương



Tặng thẻ khách hàng thân thiết.

Dán bang rôn trước quán.

Tìm nơi in ấn thẻ

Khi nhận thấy không gian không còn phù hợp nữa, sẽ thay đổi để tiếp tục lôi kéo khách đến quán.



Tặng thẻ khách hàng VIP

Cuộc thi ảnh selfie
+ checkin tại quán


Mô hình Swot
Green sky

Sức tiêu dùng hạn chế của sinh viên
-Lợi thế cạnh tranh: Kết hợp giữa café và đọc sách tạo nên sự khác biệt và trải nghiệm thú vị cho khách hàng.
Khó khăn trong việc thâm nhập thị trường
-Nhóm cũng là sinh viên nên thấu hiểu tâm lý tâm lí của các bạn sinh viên, phục vụ được tận tình và giao tiếp dễ dàng hơn.
Các quy định về viêc xin giấy phép kinh doanh,thuê mặt bằng,thuê quán,chứng nhận vệ sinh ATTP
-Quán có nhiều hình thức marketing độc đáo: Ưu đãi, tổ chức event, tặng quà tặng…
đòi hỏi các thủ tục phức tạp và mất khá nhiều thời gian chuẩn bị.
Điểm yếu

-Áp dụng một số nghệ thuật marketing sáng tạo: Để khách hàng tự quảng cáo hình ảnh của quán qua facebook bằng hình
-Nhóm là sinh viên nên khó có thể huy động vốn từ Ngân hàng, các đối tác kinh doanh và nhà cung cấp.

thức
trúng
-Ngày càng có nhiều bạn trẻ
cócheckin
thói quen

đọcthưởng.
sách, nghiên cứu sách và tìm hiểu tri thức, đây chính là khách hàng tiềm năng.
-Kinh nghiệm kinh doanh, quản lí quán café còn hạn chế.
-Quán
nguồn
cafesách,học
từ Tây Nguyên,
nên cứu,
có hương
vị đậm
kháctăng.
biệt.
-Nhu cầu cần một không gian
yênlấytĩnh
để đọc
tập, nghiên
làm việc
của đà,
giớiđộc
trẻ đáo
ngàyvàcàng
-Có quá nhiều đối thủ cạnh tranh: Gần trường có nhiều quán café
-Sinh viên trường ĐHKT năng động, có nhiều câu lạc bộ, đội nhóm thường xuyên họp mặt tại quán café.Cơ hội trong việc học hỏi được kinh nghiệm từ
các quán cà phê thành công. Sự phát triển của công nghệ,internet và quy định về kinh doanh
Điểm mạnh


Marketing mix.
Green sky

Chiêu
Thị
Phân
Sản
Giá
phẩm
phối
cả
Quảng
cáolà: trung gian cung ứng cà phê Buôn Mê , trung gian phân phối sách
- Đóng
vai trò
+ lập fanpage để ở chế độ public

Chất lượng: Café sạch , nguyên chất, các loại thức uống không chứa phụ
gia, chất bảo quản.

cho đối tượng khách hàng là sinh viên . Bán sản phẩm nước uống và dịch vụ đọc
+ Tạo webside
Nhờ
bạn bè
share về các CLB và group lớp hoặc trên trang cá
sách=>cho
khách
hàng.
nhân của họ dưới chế độ public.
- Bán hàng cá nhân:
- Luôn giữ quán ở trạng thái sẵn sàng phục vụ và đáp ứng tối đa nhu cầu của
+ Check-in trúng thưởng.
+ Tư vấn trực tiếp cho khách hàng ( linh hoạt , chủ dộng giới thiệu về đồ uống và các loại sách

khách hàng.

mới cho khách hàng)

+Thương xuyên Thăm dò ý kiến khách hàng.
- Duy trì được trạng thái “ cần” là “có” , phục vụ tận tình chu đáo.
+Truyền thông trực tiếp , giới thiệu tận tình với khách hàng để tạo mối quan hệ lâu dài với họ.
-Khuyến mãi:
Dịch vụ:
+ Giảm giá các dịp lễ , tết,..

+Thu hút và thuyết phục được khách hàng làm họ đến quán thương xuyên hơn.


+Tặn-Giảm
phiếu
coupon
với
hình
thức
nếucho
khách
hàng
uống
dưới
30kkhách
thì sẽ Vip, sinh nhật quán, sinh nhật khách hàng.
Độc
đáo
café

kết
hợp
đọc
sách.
giá
trong
dịp
khai
trương,
khách
hàng
thân
thiết,
không thối lại . Nếu uống hơn thì sẽ charge phí . Áp dụng không quá

không- Chiết
thối lại
. Nếu uống
hơnhàng
thì sẽ
charge
phílượng
. Áp dụng
khấu:Nếu
khách
mua
với số
trên 5không
ly caféquá
hoặc thức uống sẽ được giảm 5%


Các dịch vụ đặc biệt: Event, thi ảnh trên facebook
3phiếu/lần
giới hạn
đồlàuống
. mặt.
. -Thanhvàtoán:
Hìnhloại
thức
trả tiền


+BốcThái
săm độ
trúng
thưởng
phục
vụ tận tâm, tận tình, chu đáo


Quản trị nguồn nhân lực
Green sky

Mô tả công việc:
Mô tả công việc : Mẫu mô tả công việc bao gồm các nhiệm vụ sau:
–   Lấy order từ khách hàng
Lương tính theo ca (3 ca)(đảm bảo mức lương ngang bằng với các cà phê khác)(trả lương
1. Pha chế các thức uống cà phê Việt Nam và các thức uống khác.
–   Giới thiệu khách hàng các cà phê và đồ uống cho khách hàng
vào cuối tháng)

2. Kiểm kê hàng tồn, đặt hàng
Hình
–   Phục vụ khách hàng cà phê và các
đồthức
uốngđào tạo trên công việc và thực tập.
Tăng lương đối với nhân viên làm việc tại quán từ 2 năm trở lên.
3. Vệ sinh khu vực quầy bar, kho
Tiêuchuẩn
chuẩncông
côngviệc
việc
Tiêu
–   Kiểm tra các cà phê và đồ uống trước khi phục vụ khách.
-Ca 1: 6-11:50000
Thưởng lương đối với nhân viên làm việc tốt và làm ca đêm.
4. Đảm bảo
thực
phẩm
được
bị khách
phù hợp
với phải
quy định
vệ sinh
ATTP
Ghi
nhận
thông
tin chuẩn
order từ

hàng
rõ ràng,
chính
xác đồ uống, số lượng, đơn vị tính.
–   Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách
-Ca 2: pha
12-17:50000
1. Ưu tiên ứng
nghiệm
chế
Hiểuviên
biếtcó
vềkinh
cà phê
và các đồ
uống sinh nhật cho nhân viên
Tổ chức
5. Duy trì khu vực chế biến nguyên liệu sạch sẽ và gọn gàng
Các của
nhânkhách
viên hàng
sẽ cùng hổ trợ, hướng dẫn và giúp đỡ nhau trong công việc.
–   Sẵn sàng
trả lời và giải đáp mọi thắc mắc
2. Ưucủa
tiênquán
các ứng viên xem pha
-Cachế
3: 17-23:60000
Động viên , quan tâm và luôn có thái độ tôn trọng với nhân viên.

Nhân
6. Nhận hàng,
lưu và
giữphong
để đảm
bảo chất lượng
Làm kiểm
đúngtra
quyvàcách
cách
Xây dựng một văn hóa đọc tại nơi làm việc
Nhân
là một nghề để làm gắn bó lâu dài.
Vào dịp lễ tết thưởng thêm+ tặng 1 ly nước uống bất kỳ cho các bạn đi làm(sau 10h
ViênĐào tạo và phát triển phục vụ của quán
Phúcxây
lợidựng văn hóa đọc tại quán
Hãy
Viên
đúng
3.. Yêu thíchPhục
côngvụviệc
phabàn,
chếđúng đồ uống,
pha
tối).
đủ số lượng, đúng thứ tự.
- Tháng
nghỉ
2 ngày.

phục vụ
Khảo
sátđược
các loại
sách
liên quan đến công việc, giải trí, kỹ năng giao tiếp và làm
 
4.
Cẩn
thận,
tính
tình
vui
vẻ,
năng
động.
chế
Cẩn thận , tỉ mỉ
- Cónhóm
thể xoay
khi viên
bận. muốn đọc để xây dựng tủ sách.
việc
màca
nhân
Niềm nở,
cần,
hòa nhã,
chutinh
đáo

với khách
5. Có tác phong
làm ân
việc
chuyên
nghiệp,
thần
trách nhiệm cao, trung thực, năng động,


























6. Chịu được áp lực công việc cao.

Greensky
sky
Green


Kế toán
Green sky

tư cơ
sởchi
vậtphí
chất
Thanh
các
phát sinh
Kếđầu
hoạch
tài
chính
VốnVốn
duy
trìtoán
quán
cafe

Green sky
Xin kính chào
Hẹn gặp lại quý khách!

Cảm ơn thầy và các bạn đã theo dõi !