Tiểu luân: thực phẩm chức năng dạng viên nén

Thực phẩm chức năng dạng viên nén

ĐỀ TÀI
Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Nhóm 3:
Nguyễn Thị Hiền

571328

K57CNTPB

Lâm Trí Hiếu

571431

K57CNTPC

Tô Thị Hoài

571435

K57CNTPC

Nguyễn Việt Hoàng

571332

K57CNTPB

Vũ Thị Hồng

571333

K57CNTPB

Hà Thị Huê

571440

K57CNTPC

Đặng Thị Huệ

571441

K57CNTPC

Mai Tiến Hùng

571335

K57CNTPB

Đinh Kim Huy

571443

K57CNTPC

Hoàng Hải Huyền

571446

K57CNTPC

GVHD: Nguyễn Huy Bảo

Nhóm 3

Page 1


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Phần 1: MỞ ĐẦU
1. Đặt vấn đề
Các khái niệm về thực phẩm chức năng và tự nhiên, kết hợp với lợi ích sức
khỏe tích cực bao gồm các loại thực phẩm đã được tiêu thụ tại địa phương hoặc
khu vực trong nhiều thế hệ. Vì lợi ích công cộng trong dinh dưỡng và ăn uống lành
mạnh đã tăng lên, cũng đã có sự gia tăng trong nhu cầu đối với các loại thực phẩm
lành mạnh và hệ thống sản xuất lương thực.
Các thực phẩm chức năng lần đầu tiên được giới thiệu tại Nhật Bản vào giữa
những năm 1980 và đề cập đến các loại thực phẩm chế biến có chứa những thành
phần hỗ trợ các chức năng cơ thể cụ thể ngoài việc được bổ dưỡng. Các loại thực
phẩm chức năng được xác định là “thức ăn hoặc thực phẩm thành phần mà có thể
cung cấp một lợi ích cho sức khỏe ngoài các chất dinh dưỡng truyền thống”.
Gần đây hơn, các nhà sản xuất thực phẩm đã sử dụng các tiêu chí y tế trong
sự phát triển của “thực phẩm chức năng”, các sản phẩm thực phẩm có lợi ích sức
khỏe tích cực thêm. Trong khi một số lợi ích thành phần chức năng có thể được
nhận thức để nâng cao ngắn hạn phúc hoặc hiệu suất khả năng, nhiều lợi ích sức

khỏe dự định cho các thực phẩm chức năng đối phó với giảm dài hạn rủi ro của
bệnh nhất định. Đây là loại lợi ích sức khỏe nói chung là vô hình cho người tiêu
dùng trung bình và do đó là một câu hỏi của truyền thông. Rất thường xuyên, các
loại thực phẩm truyền thống và tự nhiên được cauk h lành mạnh.
Nhóm nghiên cứu khoa học có tay nghề và quản lý của Golden Bee (Zlatna
pchela) đã làm việc trong thời gian cuối cùng khoảng thời gian 15 năm về ứng
dụng của nghiên cứu công nghệ thực phẩm phát triển công thức để sản xuất thực
phẩm chức năng tiểu thuyết cho y tế dự phòng, phòng ngừa và nhiều bệnh điều trị.
Nhóm 3

Page 2


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Điều này đòi hỏi một sự kết hợp của kỹ năng và kỷ luật ít khi tìm thấy trong các
ngành công nghiệp và khoa học.
2. Mục tiêu, yêu cầu
Giới thiệu về quy trình, lợi ích của thực phẩm chức năng dạng viên nén.
Ngoài ra sẽ giới thiệu về một vài sản phẩm tiêu biểu của thực phẩm chức năng
dạng viên nén.
Thiết bị sử dụng trong quá trình sản xuất.

Phần 2: NỘI DUNG
1. Giới thiệu chung
1.1.

Các khái niệm

Thực phẩm chức năng (tiếng Anh: functional foods) là các sản phẩm có nguồn

gốc tự nhiên hoặc là thực phẩm trong quá trình chế biến được bổ sung thêm các
chất “chức năng”.[1] Cũng như thực phẩm thuốc Food Drug, thực phẩm chức năng
nằm ở nơi giao thoa giữa thực phẩm và thuốc và người ta cũng gọi thực phẩm chức
năng là thực phẩm thuốc. Sở dĩ thực phẩm chức năng có khả năng hỗ trợ điều trị
bệnh và phòng ngừa bệnh vì nó có khả năng phục hồi tất cả các cấu trúc tế bào
trong cơ thể đang bị tổn thương.
Ở châu Âu, thực phẩm chức năng là loại thực phẩm ngoài 2 chức năng truyền
thống là cung cấp chất dinh dưỡng và thỏa mãn cảm quan còn có chức năng thứ 3
là được chứng minh bằng các công trình nghiên cứu khoa học như giảm
collesterol, chống táo bón, huyết áp…
Theo Viện Khoa học và Đời sống quốc tế (International Life Science Institute –
ILSI) thì “thực phẩm chức năng là thực phẩm có lợi cho một hay nhiều hoạt động
của cơ thể như cải thiện tình trạng sức khoẻ và làm giảm nguy cơ mắc bệnh hơn là
so với giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại”.
Theo IFIC, thực phẩm chức năng là những thực phẩm hay thành phần của chế
độ ăn có thể đem lại lợi ích cho sức khoẻ nhiều hơn giá trị dinh dưỡng cơ bản.
Nhóm 3

Page 3


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Bộ Y tế Việt Nam định nghĩa thực phẩm chức năng: là thực phẩm dùng để hỗ
trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo
cauk h thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh.
Tuỳ theo công thức, hàm lượng vi chất và hướng dẫn sử dụng, thực phẩm chức
năng còn có các tên gọi sau: thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ
sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, sản phẩm dinh dưỡng y học.
Ở mỗi nước, thực phẩm chức năng (TPCN) được gọi bằng những thuật ngữ

khác nhau: Các nước Tây Âu gọi là “thực phẩm – thuốc” (alicaments) hoặc dược
phẩm dinh dưỡng (nutraceutics), thực phẩm bổ sung dinh dưỡng (food cauk
hicnt); Trung Quốc gọi là “thực phẩm bổ dưỡng bảo vệ sức khỏe”; Việt Nam gọi
là “thực phẩm đặc biệt”.
1.2.


Phân loại
Nhóm thực phẩm chức năng bổ sung vitamin và khoáng chất

Loại này rất phát triển ở các nước châu Âu, Hàn Quốc, Nhật… như việc bổ
sung iode vào muối ăn, sắt vào gia vị, vitamin A vào đường hạt, vitamin vào
sữa, nước giải khát,… việc bổ sung này ở nhiều nước trở thành bắt buộc, được
pháp luật hóa để giải quyết thực tế “nạn đói tiềm ẩn” vì thiếu vi chất dinh
dưỡng (thiếu iode, vitamin A, sắt).
Ví dụ: Nước trái cây; Sữa bột bổ sung acid Folic, vitamin, khoáng chất. Bổ
sung DHA, EPA,… vào sữa, thức ăn cho trẻ…


Nhóm thực phẩm chức năng dạng viên

Nó có nhiều dạng bào chế như: dạng viên nang, viên nén, viên sủi, chứa các
hoạt chất sinh học, vitamin và khoáng chất. Ví dụ: C sủi; Viên tăng lực.
Các loại thực phẩm chức năng chống ôxy hóa do các viên có chứa hoạt chất
sinh học từ thảo dược; Thực phẩm chức năng chống ung thư, lão hóa…


Nhóm thực phẩm chức năng :“không béo”, “không đường”, “giảm năng
lượng”

Thường gặp là: Nhóm trà thảo dược, nhóm này được sản xuất/ chế biến
nhằm hỗ trợ giảm cân, phòng chống rối loạn một số chức năng: sinh lý, thần
kinh, tiêu hóa,… để tăng cường sức khỏe, sức đề kháng…

Nhóm 3

Nhóm thực phẩm chức năng các loại nước tăng lực, giải khát
Page 4


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Được nhà sản xuất bào chế, chế biến nhằm bổ sung năng lượng, các vitamin
và khoáng chất cauk h thể khi vận động thể lực, thể dục thể thao, lao động
nặng nhọc…


Nhóm thực phẩm chức năng giàu chất xơ

Là các polysaccharide không phải là tinh bột, nó là bộ khung; giá đỡ của các
mô/tế bào thực vật và có sức chống đỡ với các men tiêu hóa. Chất xơ có tác
dụng: nhuận tràng, chống được táo bón, ngừa được ung thư đại tràng. Bên cạnh
đó chất xơ còn có vai trò đối với chuyển hóa cholesterol cũng như phòng ngừa
nguy cơ suy vành, sỏi mật, làm tăng cảm giác no và giảm bớt cảm giác đói do
đó góp phần trong việc giảm cân, giảm béo, giảm đái đường.
Nhóm thực phẩm chức năng: các chất tăng cường chức năng đường ruột bao gồm xơ
tiêu hóa sinh học (Probiotics) và tiền sinh học (Prebiotics) đối với hệ vi khuẩn cộng sinh
ruột già:
+ Các vi khuẩn cộng sinh (hay còn gọi là Probiotics) sống trong cơ thể, có
lợi cho vật chủ nhờ cải thiện hệ vi khuẩn nội sinh. Các vi khuẩn này kích thích

chức phận miễn dịch bảo vệ của cơ thể. Nhóm thực phẩm chức năng loại này
thường được chế biến từ chế phẩm sữa, tạo sự cân bằng vi sinh trong đường
ruột.
+ Các Prebiotics – các chất như Oligosaccharide ảnh hưởng tốt đến vi khuẩn
ruột làm cân bằng môi trường vi sinh và cải thiện sức khoẻ. Các thực phẩm
chức năng loại này tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi phát triển, giúp cải thiện
sức khoẻ.
+ Synbiotics: Là do sự kết hợp Probiotics và Prebiotics. Synbiotics kết hợp
tác dụng của vi khuẩn mới và kích thích vi khuẩn của chính cơ thể.


Nhóm thực phẩm chức năng đặc biệt:

Nhóm này dành cho các “đối tượng đặc biệt”, các nhóm đặc biệt này phải
kể đến như: Thức ăn cho phụ nữ có thai; Thức ăn cho người cao tuổi; Thức ăn
cho trẻ ăn dặm; Thức ăn cho vận động viên, phi hành gia; Thức ăn qua ống
thông dạ dày; Thức ăn cho người cao huyết áp; Thức ăn cho người có rối loạn
chuyển hóa bẩm sinh: người bị Phenylketonuri, Galactosemie…; Thức ăn cho
người đái đường; Thức ăn thiên nhiên: tỏi, trà xanh, các chất sinh học thực
vật…

Nhóm 3

Page 5


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Trong số các loại trên thì thực phẩm chức năng dạng viên là nhóm phong
phú đa dạng nhất. Nhóm sẽ giới thiệu về 1 trong các dạng của TPCN

dạng viên đó là dạng viên nén.
Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng viên nén
 Quy trình sản xuất TPCN viên nén gồm 9 bước :
Bước 1: Nhận nguyên vật liệu vào kho
Bước 2: Lấy mẫu kiểm nghiệm nguyên vật liệu
Bước 3: Chuyển đã được kiểm nghiệm vào xưởng sản xuất
Bước 4: Cân chia mẻ, chuyển vào phun sấy tạo cốm, bao trộn ngoài phù
hợp với dạng bào chế.
Bước 5: Dập viên – bao phim
Bước 6: Ép vỉ, đóng lọ tùy theo quy cách đã đăng ký
Bước 7: Đóng gói
Bước 8: Lấy mẫu thành phẩm đã đóng gói để kiểm nghiệm
Bước 9: Nhập kho/Lưu hồ sơ/Lưu mẫu –> Phân phối
Thiết bị



2.

3.

Các bước 4 – 5 – 6 – 7 của quy trình sản xuất thực phẩm chức năng dạng
viên nén được triển khai trên dây chuyền tự động với hệ thống máy móc,
trang thiết bị hiện đại, bao gồm:
Máy phun tầng sôi
Máy sấy phun và tạo hạt tầng sôi sử dụng được điều khiển bằng màn hình
PLC có nhiều ưu điểm như thời gian sấy ngắn, không xảy ra hiện tượng quá nhiệt
cục bộ trong khối cốm/hạt, dễ dàng lấy mẫu kiểm tra theo dõi chất lượng sản phẩm
trong khi máy vẫn đang hoạt động, chất lượng hạt cốm đạt tiêu chuẩn cao, hạt đồng
đều về kích thước cũng như tỉ trọng. Hệ thống phun dịch tạo cốm được điều chỉnh

tốc độ phun bằng bơm tự động.

Nhóm 3

Page 6


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Nhóm 3

Page 7


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Cấu tạo :
•

Máy chính cấu hình cơ bản.

-

Hệ thống nâng – hạ - rung rũ túi lọc sản phẩm tự động.

-

Hệ thống điều khiển cửa gió vào buồng sản phẩm tự động.

-

Hệ thống kiểm soát áp suất buồng sản phẩm trên màn hình.

-

Hệ thống vệ sinh tự động.

-

Hệ thống điều khiển tự động PLC + Touchscreen.

-

Hệ thống chiếu sáng buồng sản phẩm.

•

Hệ thống lọc khí đầu vào.

-

Khử ẩm

Nhóm 3

Page 8


Thực phẩm chức năng dạng viên nén
•

•
•
•
•

Sấy nhiệt bằng hơi steam hoặc điện trở nhiệt
Hệ thống lọc khí thải đầu ra
Hệ thống xử lý khí thải bằng xút và than hoạt tính
Hệ thống phun tạo hạt
Hệ thống chống cháy nổ tự động
Hệ thống theo dõi ẩm độ khí vào – ra trên màn hình điều khiển

Thông số kỹ thuật:
HẠNG MỤC

STS – 100

Kích thước máy (mm)

2200 x 1500 x 3300

Công suất sấy / mẻ (kg)

60 – 100

Công suất motor quạt hút
(kW)

15

Lưu lượng quạt hút (m3/h)
Công suất điện trở nhiệt
(kW)

48

Nguồn khí nén (bar)

6–7

Nguồn điện

3 phase – 380V –
50Hz

Công suất điện tiêu thụ (kW)

65

Độ ồn (dB)

<90

Nhóm 3

Page 9


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Kết nối hệ thống phun tạo
h ạt

Có thể

Kết nối hệ thống vệ sinh tự
động

Có thể

Máy trộn nguyên liệu
Để hỗn hợp sau khi trộn đạt được sự đồng đều tốt nhất, quá trình trộn
phải được kiểm soát từ các yếu tố thuộc về thiết bị như thể tích làm việc, tốc độ
quay, thời gian trộn đến các yếu tố về nguyên liệu trước khi trộn như kích thước
tiểu phân, độ ẩm của bột….. Hệ thống máy trộn có nhiều loại : máy trộn chữ V,
máy trộn lập phương…để phù hợp với từng nguyên liệu với từng mẻ trộn.

Nguyên tắc hoạt động :
Máy trộn hiệu suất cao VH áp d ụng ki ểu thùng không đ ối x ứng ch ữ V
để trộn vật liệu, đặc điểm cải tiến này giúp quá trình tr ộn không có góc
Nhóm 3

Page 10


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

chết, hiệu suất trộn cao. Máy có kết cấu h ợp lí, thao tác đ ơn gi ản. Thùng
đựng nguyên liệu dùng thép không r ỉ, phía trong có b ề m ặt nh ẵn bóng, ít
bám dính vật liệu trộn, dễ dàng lau chùi v ệ sinh. Nó là thi ết b ị lý t ưởng dùng

cho quá trình trộn.
Thông số kỹ thuật
Model: VH8
Dung tích thùng (l): 8
Khối lượng cấp (kg): 2.5
Tốc độ rung (vòng/phút): 60
Thời gian trộn (phút): 6-8
Máy dập viên
Máy dập viên nén sử dụng những đầu dập có khuôn nén để dập viên cho
những nguyên liệu dạng bột thành dạng viên thông thường hoặc nhiều dạng viên
khác nhau như viên tròn, viên hình thoi, viên dạng khuyên, viên 2 lớp, dùng để
khắc chữ trên bề mặt viên nên được sử dụng nhiều trong thiết bị ngành dược và
một số ngành sản xuất thực phẩm, thực phẩm chức năng, sản xuất linh kiện điện tử.
Sử dụng thiết bị dập viên có thể dập viên được số lượng lớn viên hoặc có
nhiều dạng viên khác nhau. Kích thước và độ dày của viên có thể điều chỉnh được
nhờ thiết bị được cấu tạo hoàn chỉnh để thay đổi phù hợp theo yêu cầu người sử
dụng.
Máy dập viên dạng viên nén còn được gọi là máy dập viên 17 chày là loại
máy dập viên có thể dập được 17 viên trong một lần dập nhờ mâm quay nguyên
liệu và những đầu dập chuyển động thẳng để dập viên chính xác.
Máy được thiết kế hiện đại có cơ cấu làm việc và chuyển động đơn giản, sau
khi cho nguyên liệu vào ống tiếp nguyên liệu, máy hoạt động tự xuống nguyên liệu
nhờ công tơ điện, cho nguyên liệu và mâm quay và thực hiện dập viên nhờ hệ
thống thủy lực để máy hoạt động chắc chắn. Những lần đầu dập viên có thể hoàn
thành một lần dâp tạo ra 17 viên sau đó tự động đựa viên đã dập ra ngoài và
Nhóm 3

Page 11

Thực phẩm chức năng dạng viên nén

thực hiện chu trình tiếp theo. Do máy hoạt động tự động nên một người có thể điều
khiển được nhiều máy để tiết kiệm thời gian hoạt động cho nhiều máy cũng như
tiết kiệm được nguồn nhân lực.

Thông số kỹ thuật:
– Số chày: 17
– Sản lượng: 40800 viên/giờ.
– Áp lực làm việc: 50KN.
– Khoảng cách bàn làm việc: 20mm.
– Độ cao kho liệu: 18mm.
– Độ dày bàn làm việc: 7mm.
Máy bao phim
Máy có hai công dụng trong cùng một thiết bị là bao phim viên nén và bao
phim đường cho dược phẩm trẻ em nhờ thiết kế hiện đại và tự động nên có thể hoạt
động hai chức năng trong một thiết bị.
Nguyên lý hoạt động:
Máy có cấu tạo như một nồi bao có diện tích lớn và hệ thông phun bao phim
với công suất lớn có thể hoạt động với lượng nguyên liệu dược phẩm lớn.
Nhóm 3

Page 12


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Khi dược phẩm ở trong nồi bao, cauk phun và bơm nhu động sẽ tự động
làm việc nhờ hệ thống biến tần vô cấp và khi thực hiện phun sương đều dung dịch
nên bề mặt của nguyên liệu để dược phẩm bắt đầu có độ cauk cao, thẩm mỹ đẹp

và quá trình phun diễn ra liên tục và ổn định nhất.
cauk hi thực hiện phun xong máy tự động làm khô dược phẩm bằng hệ thống
không khí tuần hoàn nóng và vận chuyển nguyên liệu ra ngoài.

Thông số kỹ thuật:

Model

Nhóm 3

BG-150D/E

Dung lượng lớn nhất:

150Kg.

Công suất máy chính

2.2 Kw

Page 13


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Tốc độ quay ống lăn

2-20 vòng/phút.

Trọng lượng máy

900Kg

Kích thước ngoài
máy(DxRxC)

1750 x 1320 x 2020
mm.

Công suất máy gió nóng

2.2 Kw.

Kích thước máy gió nóng
(DxRxC):

1080×820×2500
mm.

Trọng lượng máy gió
nóng

400Kg

Công suất máy gió loại
bụi

5.5 Kw

Kích thước máy gió loại

bụi(DxRxC):

1060×1100×2100
mm.

Trọng lượng máy gió
loại bụi

500 Kg.

Công suất máy trộn giữ
nhiệt

6 Kg.

Máy đóng lọ
Một số sản phẩm dạng viên nén sẽ được đóng lọ theo đúng quy cách đã đăng kí
nhờ máy đóng lọ có khả năng đếm đúng số viên theo.

Nhóm 3

Page 14


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Máy ép vỉ
Một số sản phẩm sẽ được ép vỉ polymer-nhôm trên máy ép vỉ tự động, polymer
thường dùng là PVC. Máy có khả năng tạo khuôn vỉ từ tấm PVC phẳng, sau khi viên
được dàn vào vỉ, phần vỏ nhôm sẽ được hàn kín. Ưu điểm của PVC là khả năng chống

thấm khỉ trong suốt, chống ẩm, còn nhôm là vật liệu chống ẩm thấm khí tốt, dễ bóc tách
khi sử dụng.

Nhóm 3

Page 15


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

4. Một vài sản phẩm TPCN dạng viên nén
4.1.
Ích nhuận khang

4.1.1.Chức năng, công dụng
Táo bón là bệnh thường gặp, đặc biệt ở người cao tuổi và những người ít vận
động, ngồi nhiều như nhân viên văn phòng, lái xe đường dài, người ngồi xe lăn…
Nhóm 3

Page 16


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Táo bón là một căn bệnh gây nhiều khó chịu và nếu xử lý không kịp thời, đúng
cách sẽ để lại những hậu quả nghiêm trọng.
Ích nhuận khang với thành phần được chiết xuất từ thảo dược, có tác dụng
nhuận tràng, hỗ trợ điều trị táo bón hiệu quả, sản phẩm sẽ giúp bạn khắc phục
chứng bệnh táo bón. Sản phẩm có tác dụng tốt sau 3 ngày sử dụng và không gây lệ
thuộc vào sản phẩm cho người sử dụng.

Công dụng:
+ Giúp nhuận tràng, làm trơn đường ruột và điều hòa nhu động sinh lý của đại
tràng
+ Hỗ trợ điều trị táo bón, nhất là táo bón mạn tính ở người lớn
+ Hỗ trợ dự phòng táo bón ở những người rối loạn cơ năng đường ruột như:
trĩ, táo bón mạn tính, bán tắc ruột, liệt ruột, bệnh đại tràng chức năng.
4.1.2. Thành phần
Thành phần:
Cao dền gai…………150mg
Cao chút chít………..130mg
Cao dạ cẩm tím……..105mg
Cao rau tàu bay………65mg
Cao đơn kim…………120mg
Cơ chế tác dụng:
Cao dền gai:làm tang chất nhầy trong đường ruột,tang nhu động ruột
Cao chút chít:thanh nhiệt,lương huyết,nhuận tràng,sát trùng.tăng nhu
động tràng tiêu hóa,nhuaamj tràng sinh lý.
Cao dạ cẩm tím:có tác dụng thanh nhiệt,giải nhiệt,làm dịu cơn đau,tiêu
viêm,lợi tiểu,tang chất nhờn.chữa tiêu hóa kém,nhuận tràng.
Cao tàu bay:cung cấp chất xơ,làm giảm hấp thu chất béo.
Cao đơn kim:có tác dụng chữa viêm dạ dày,ruột,đầy hơi,ăn không
tiêu,bệnh trĩ,nhuận tràng.
Nhóm 3

Page 17


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

4.1.3. Sản xuất

Nguyên liệu được nhập vào kho bao gồm có nguyên liệu chính là cao
dền gai, sau đó là cao chút chít, cao dạ c ẩm tím, cao tàu bay, cao đ ơn kim.
Nguyên liệu được xử lý sạch sẽ, loại bỏ những phần không dùng đ ược nh ư
hỏng, thối nát…
Nguyên liệu được lấy mẫu đem đi kiểm nghiệm theo các tiêu chuẩn đã
được thống nhất và công bố từ trước, xem có đạt tiêu chuẩn hay không. Sau
đó chuyển nguyên liệu vào xưởng sản xuất.
Cân chia mẻ nguyên liệu, chuyển vào máy sấy phun tầng sôi để tạo
cốm. Phương pháp tạo cốm trong máy sấy tầng sôi là quá trình kết t ập các
tiểu phân bột lơ lửng trong buồng sấy nhờ luồng không khí cấp vào bu ồng
sấy và bằng chất lỏng (tá dược dính) được phun vào buồng s ấy. Các ti ểu
phân bột khi lơ lửng trong buồng sấy được th ấm ướt t ừ t ừ v ới dung d ịch tá
dược dính và trở nên có khả năng dính v ới các ti ểu phân khác đ ể t ừ t ừ t ạo
thành hạt cốm.
Trong phương pháp này, quá trình tạo cốm được tiến hành trong thiết bị s ấy
tầng sôi có súng phun tá dược dính. Việc cấp tá dược dính bằng súng phun có
thể tiến hành theo cách phun từ trên xuống, phun ngang hoặc phun t ừ d ưới
lên vào trong buồng sấy có chứa hỗn hợp bột.
Có thể tạo cốm trong thiết bị sấy tầng sôi bằng 2 cách:
•

Tạo cốm khô: Trong quá trình này các tiểu phân bột ch ỉ c ần đ ược làm
ẩm vừa phải để có thể kết dính được với nhau. Dung dịch tá dược dính
sẽ được phun vào khối bột trong buồng sấy với tốc đ ộ th ấp h ơn ho ặc
bằng tốc độ bay hơi của dung môi tá dược dính. Như vậy h ạt cốm luôn
ở trạng thái “khô” trong suốt quá trình tạo cốm.

•

Tạo cốm ướt: Trong quá trình này các tiểu phân bột cần đ ược làm đ ủ

ấm để có thể kết dính được với nhau. Phun tá dược dính vào kh ối bột
với tốc độ lớn hơn tốc độ bay hơi dung môi cho đến khi kh ối b ột đ ủ
ấm.

Đối với sản xuất Ích Nhuận Khang ta sẽ dùng cách phổ biến là t ạo c ốm khô.
Vì phương pháp ướt thường được dùng để tạo cốm đối với các sản phẩm đòi
hỏi độ chắc cao.

Nhóm 3

Page 18


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

Tiếp theo nguyên liệu sẽ được chuyển vào máy phối trộn để nguyên
liệu có thể đạt được sự đồng đều tốt nhất.
Sau đó nguyên liệu sẽ được chuyển lần lượt vào các máy dập viên, ép vỉ
và đóng lọ theo quy cách đăng kí. Rồi đem đi đóng gói.
Lấy mẫu Ích Nhuận Khang đã đóng gói đem đi kiểm nghiệm đ ộ an
toàn…
Cuối cùng là lưu kho và đem đi phân phối.
4.2.

Một số sản phẩm khác

Các sản phẩm dạng viên nén còn có một số sản phẩm nh ư:
Xoang Bách Phục:
•

Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, giảm nguy cơ dị ứng.

•

Giúp giảm mủ, làm mềm để dễ đào thải tế bào chết và xác vi khuẩn bám
trong các xoang vùng đầu, mặt trong bệnh viêm xoang mãn tính.

•

Giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa tái phát viêm mũi dị ứng, viêm xoang
mạn tính trên cơ địa dị ứng, tắc mũi, chảy nước mũi.

Kim Thính:
•

Bồi bổ can thận, tăng cường sức khỏe thính giác.

•

Giảm các triệu chứng tai ù, điếc tai, suy giảm thính lực.

•

Chống viêm, giảm sưng, giảm đau trong các trường hợp viêm tai, kể cả
trường hợp viêm tai giữa dẫn đến giảm thính lực.

•

Phòng ngừa suy giảm thính lực ở các đối tượng có nguy cơ cao.

Kim Thần Khang:
•

Nhóm 3

Giúp dưỡng não, nâng cao sức khỏe tâm, thần kinh.

Page 19


Thực phẩm chức năng dạng viên nén
•

Tăng cường lưu thông máu, giúp dưỡng tâm, an thần, giảm căng thẳng và
suy nhược thần kinh.

•

Cải thiện triệu chứng đau đầu khó ngủ, hồi hộp, đánh trống ngực, trầm
cảm, lo âu, stress, mệt mỏi, mất ngủ, bồn chồn.

Phần 3: KẾT LUẬN
Hiện nay, ở Việt Nam thực phẩm chức năng đang ngày càng gần gũi v ới
người tiêu dùng hơn, được người tiêu dùng lựa chọn nhi ều h ơn. Vì tác d ụng
cũng như hiệu quả mà thực phẩm chức năng đem lại rất h ữu ích. Không
những có thể chữa bệnh mà thực phẩm chức năng còn là th ực ph ẩm thu ốc
phòng chống bệnh rất tốt và phong phú.Chính vì v ậy TPCN ngày càng đ ược
sử dụng rộng rãi.

Nhóm 3

Page 20


Thực phẩm chức năng dạng viên nén

TÀI LIỆU THAM KHẢO
-

Nhóm 3

/> />
Page 21