Món ăn Hàn Quốc Kim chi thập cẩm

Kim chi Hn Quc
Nguyên liêu:
1 bắp cảI thảo, 1 bắp su, 2 cũ cà rốt, 1/2 quả đu đủ, 1 lạng kiệu chua
ngọt hoặc kiệu đã ngâm 1 đêm nớc muối, 2 lạng rau cần, 10-15 quả ớt,
1nhánh gừng to, 1 nắm tỏi,2 chai tơng cà chua hột, 1,5 vá đờng, nửa vá
bột ngọt,1 muỗng cà phê muối, 1 vá nớc mắm, 1vá dấm hoặc chanh , 1
chén nhỏ nớc sôI nguội, 2-3 vá ớt bột( vá nhỏ múc súp)
Sơ chế:
Bắp cảI , cảI thảo cắt miếng vừa ăn rửa sạch sau đó rửa nớc muối đậm
phơI nắng hoặc để ráo nớc.
Cà rốt, đu đủ cắt thỏi nhỏ phơI nắng; tỏi cắt mỏng; ớt tơI, gừng cắt sợi;
rau cần rửa sạch, cắt khúc.
Chế biến:
Hoà nớc, dấm, tơng, đờng, bột ngọt, muối, nớc mắm, tỏi , gừng, ớt tơI, ớt
bột. Trộn và bóp đều cảI thảo, bắp cảI, cà rốt, đu đủ, kiệu . (nên nếm thử
và thêm gia vị cho phù hợp.khẩu vị.) . Chia bỏ vào các thẩu nhỏ, nén thật
chặt. Để nơI khô ráo 1,5- 2 ngày có thể thử lại độ chua(hơI chua là đợc)
và bỏ vào ngăn lạnh của tủ lạnh, dùng dần từng thẩu.