Enzim và vain trò của enzim

Câu 1: Năng lượng được chia thành những loại nào?
A. Thế năng và điện năng
B. Động năng và hóa năng
C. Hóa năng và nhiệt năng
D. Thế năng và động năng
KIỂM TRA BÀI CŨ:

Câu 2: ATP là một phân tử quan trọng trong trao đổi chất vì?
C. Có các liên kết phosphát cao năng dễ bị phá vỡ để giải
phóng năng lượng
B. Các liên kết cao năng dễ hình thành nhưng không dễ phá
hủy
A. Dễ dàng thu được từ môi trường ngòai cơ thể
D. Vô cùng bền vững và mang nhiều năng lượng
KIỂM TRA BÀI CŨ:

Câu 3: Chuyển hóa vật chất gồm những mặt nào?
A. Tổng hợp các chất trong tế bào.
B. Phân giải các chất trong tế bào
C. Đồng hóa và dị hóa
D. Cả A , và C
KIỂM TRA BÀI CŨ:

ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA
ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH
ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH
CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 14

Tiết 15

I. ENZIM
I. ENZIM


1) Khái niệm
HCl
100
o
C, vài giờ
Amilaza (trong cơ thể sống)
37
o
C, vài phút
Nêu nhận xét vai trò của
enzim amilaza trong thí
nghiệm?
Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong
các tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ phản ứng mà
không bị biến đổi sau phản ứng
1/ TINH BỘT
Glucôzơ
2/ TINH BỘT
Glucôzơ
ENZIM LÀ GÌ?

2) Cấu trúc của enzim:
Cho biết thành phần hóa học của enzim?
Bản chất hóa học là prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với các chất

khác không phải là prôtêin (côenzim)
Trung tâm hoạt động
Enzim có một vùng trung tâm hoạt động
(chuyên liên kết với cơ chất)
Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động
của enzim tương thích với cấu hình không gian
của cơ chất.Tại đây các cơ chất liên kết tạm
thời với enzim
Cơ chất
(Chất chịu tác dụng của
enzim)
Hãy quan sát cấu trúc của enzim và
cấu trúc của cơ chất :
+Mô tả cấu trúc không gian của
enzim?
+ Nhận xét gì về cấu trúc không gian
của enzim và cơ chất?
Enzim

3) Cơ chế tác động của enzim:
Hãy mô tả cơ chế
tác động của enzim
và cơ chất?
Enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo nên phức
hợp enzim – cơ chất → enzim tương tác với cơ chất → sản
phẩm và enzim nguyên vẹn (enzim có thể sử dụng lại xúc tác
cho các cơ chất mới)
Enzim kết hợp
cơ chất
Các sản phẩm

Enzim tác dụng cơ chất
* Liên kết enzim-cơ chất mang tính đặc thù
nên mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho 1 phản ứng

+
+
saccaraza Saccarôzơ saccaraza Glucôzơ
Phức hợp
saccaraza-saccarôzơ
E tác dụng S
VD: Cơ chế tác dụng của enzim saccaraza và cơ chất saccarôzơ.
Fructôzơ