SKKN Ý nghĩa của bữa ăn gia đình. Cách làm hoa trang trí một số món ăn bằng rau, củ, quả

ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN THẠCH HÀ

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
Ý nghĩa của bữa cơm gia đình
Cách làm hoa trang trí một số món ăn bằng rau, củ, quả

Giáo viên: Nguyễn Thị Thu
Năm học: 2016 – 2017

I - Đặt vấn đề:


Bữa cơm gia đình không chỉ đơn giản là cung cấp những món ăn có chất
lượng để bảo vệ sức khỏe mà còn là phương tiện để tương tác và quan tâm chia
sẻ giữa các thành viên qua đó có thể nâng cao chất lượng cuộc sống và giáo dục
lối sống lành mạnh cho con cái. Hiện nay, cuộc sống bận rộn, do nhu cầu công
việc đòi hỏi, nhiều người phải làm việc nhiều giờ, quá giờ, thậm chí phải công
tác xa nhà nhiều ngày. Do đó, những bữa cơm gia đình với đầy đủ các thành
viên trong nhà thường trở nên hiếm hoi. Điều này phần nào đã góp phần làm gia
tăng tỷ lệ nhiều loại bệnh tật và ảnh hưởng xấu đến bầu không khí thân thiện,
gắn kết trong gia đình. Tuy nhiên, vẫn có những người bảo đảm tốt được những
bữa cơm gia đình, thậm chí một số gia đình đã trân trọng bữa cơm này như
những nghi thức gia đình và xem như một biện pháp quan trọng để nuôi dạy
con cái vì nhiều lợi ích của nó.
Bảo đảm được chế độ ăn hợp lý giúp phòng chống bệnh tật.
Từ khâu đi chợ, chọn lựa thực phẩm đến việc nấu nướng, những người nội
trợ khéo léo trong gia đình hoàn toàn có thể cung cấp những bữa ăn lành mạnh
nhiều chất bổ dưỡng với chi phí kinh tế nhất. Ăn những cơm gia đình cũng
đồng nghĩa với giảm bớt được tần suất những bữa ăn ngoài, những tiệc tùng,
nhậu nhẹt hoặc những bữa ăn nhanh ở hàng quán với nhiều thực phẩm công
nghiệp. Thực phẩm ăn ngoài không chỉ là khó bảo đảm được điều kiện vệ sinh

lại luôn có hàm lượng cao những chất đường, muối, mỡ và phụ gia hoá chất độc
hại, là nguyên nhân chính của nhiều căn bệnh trong xã hội hiện đại như tim
mạch, tiểu đường, ung thư.
Suy nghĩ thông thường cho rằng việc ăn uống quá đà, ăn không kiểm soát
hay xảy ra ở nơi riêng tư, ở gia đình. Tuy nhiên, một nghiên cứu được phổ biến
trên tạp chí Western Journal of Nursing Research (WJNR) lại cho thấy thói
quen cơm hàng, cháo chợ, ăn nhiều bữa ăn ở hàng quán thay vì ăn ở nhà đang
góp phần vào việc gia tăng cơn đại dịch béo phì hiện nay.
Nghiên cứu được tài trợ bởi Viện Y Tế Mỹ qua ghi nhận những thói quen
ăn uống của những phụ nữ ăn nhiều và những phụ nữ ăn kiêng. Kết quả khảo
sát cho thấy không chỉ cả 2 nhóm đều có lượng tiêu thụ thức ăn nói chung và
2


chất béo nói riêng, nhiều hơn trong những ngày họ ăn ngoài mà còn tiết lộ có
đến 30% năng lượng dư thừa là từ những bữa ăn hàng quán! Các nhà nghiên
cứu cho rằng trong xã hội hiện nay, khuynh hướng ăn ngoài đang gia tăng. Tần
suất bữa ăn nhiều calori, ăn quá đà với những thức ăn công nghiệp có lượng
đường, muối, mỡ cao đã góp phần quan trọng dẫn đến tăng cân và béo phì.
Xây dựng lối sống lành mạnh
Hầu hết các hành vi và tập quán của con người đều được hình thành từ thói
quen. Cách ăn uống và sự lực chọn thức ăn cũng không ngoại lệ. Việc tham dự
những bữa cơm gia đình đều đặn có thể xây dựng cho trẻ thói quen ăn uống lành
mạnh. Qua khảo sát 7.525 trai và 8.677 gái, kết quả cho thấy những trẻ em ở độ
tuổi từ 9 đến 14 tuổi thường ăn chung với gia đình thì khi lớn lên có khuynh
hướng lựa chọn chế độ ăn uống với những thực phẩm lành mạnh. Thói quen ăn
nhiều rau quả, không ăn nhiều đồ chiên rán, những loại snacks, những thức ăn
nhiều muối, nhiều đường . . phải được tập thành từ nhỏ.
Không chỉ là vấn đề ăn uống lành mạnh, một nghiên được phổ biến trên
tờ Archives of Pediatric and Adolescent Medicine đã cho biết những trẻ vị thành

niên ở Mỹ có những bữa ăn chính với gia đình trên 5 lần mỗi tuần được ghi nhận
là có kết quả học tập tốt hơn, có tỷ lệ trầm cảm, uống rượu, hút thuốc và dính líu
đến các chất gây nghiện ít hơn so với những em ăn chung với gia đình ít hơn 2
lần mỗi tuần.
Cơ hội để quan tâm chia sẻ
Tuỳ theo điều kiện của mỗi gia đình, những bữa ăn chung có thể được tổ
chức hàng ngày, chỉ mỗi sáng hoặc mỗi cuối tuần. Đây là cơ hội để các thành
viên có dịp gặp nhau để quan tâm chia sẻ qua đó có thể tìm hiểu, cảm thông,
giúp đỡ hoặc hoá giải những vướng mắc hoặc những áp lực mà mỗi người gặp
phải trong cuộc sống. Tình thương và sự liên kết là liều thuốc quý giá nhất đối
với quả tim, cũng là liều thuốc chống stress hữu hiệu. Trong điều kiện sống bận
rộn, sự chăm chút cho nhau trong những bữa ăn đôi khi lại là những thời khắc
quý giá hiếm hoi để thể hiện tình thương và sự quan tâm, chia sẻ.
Giáo dục ý thức đoàn kết và lòng vị tha
3


Lòng yêu nước, tình thương người thường phải bắt đầu từ sự yêu thương
cha mẹ, anh em và sự trân trọng, gìn giữ cội nguồn. Tập quán tham dự những
bữa ăn gia đình sẽ giúp trẻ dễ có được ý thức thuộc về một gia đình, thuộc về
một tập thể qua đó phát triển ý thức đoàn kết, lòng vị tha và xây dựng được trách
nhiệm “mình vì mọi người”.
Những bữa cơm gia đình được sửa soạn theo cách riêng thích hợp với khẩu
vị và thói quen của từng người lại được chăm chút bằng tình thương của người
chị, người mẹ trong gia đình.
Bữa ăn gia đình cảm giác ngon miệng là bữa ăn mà không khí gia đình vui
vẽ và món ăn được chế biến ngon – hấp dẫn. Bởi vậy mỗi thành viên trong gia
đình nên quan tâm đến cách chế biến món ăn, kể cả con cái. Nếu các em đang độ
tuổi đi học thì khi về nhà dành một thời gian giúp đỡ đồng thời học hỏi mẹ cách
chế biến và trang trí món ăn. Đến trường đối với học sinh Trung học cơ sở có

thể học qua môn Công nghệ Phần Nấu ăn, hoặc có thể học qua Internet …
Để các em học sinh hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của bữa cơm gia đình,
rèn luyện kỹ năng làm hoa trang trí một số món ăn từ rau, củ, quả. Khi dạy đến
phần nấu ăn môn Công nghệ 6 tôi đã đưa ra sáng kiến “Ý nghĩa của bữa ăn gia
đình. Cách làm hoa trang trí một số món ăn bằng rau, củ, quả” để ứng dụng
vào dạy học.

II - Giải quyết vấn đề:
1. Cơ sở lí luận:
Cứ sau mỗi ngày làm việc, bữa cơm gia đình là khoảng thời gian để những
người trong gia đình cùng chia sẻ những câu chuyện trong cuộc sống, trong
công việc một cách chân thành nhất, giúp các thành viên xích lại gần nhau hơn.
Vì thế, bữa cơm gia đình được hiểu như biểu tượng hạnh phúc của tình yêu
thương giúp thắt chặt hơn tình cảm giữa các thế hệ trong gia đình, đồng thời
giúp cho những khoảng khắc “sum họp” trở nên trọn vẹn ý nghĩa nhất.
Ngày nay đã có bình đẳng giới, việc nấu nướng không chỉ la việc của phụ
nữ. Tuy nhiên những bữa cơm gia đình thêm nhiều hương vị thì vai trò của
4


người phụ nữ là vô cùng quan trọng trong gia đình người Việt. Người phụ nữ
hiện đại dù phải tất bật với trăm công nghìn việc thì cũng nên biết nấu ăn, nắm
bắt được khẩu vị của từng thành viên trong gia đình để giữ ấm gia đình mình.
Bởi vậy trang bị cho các em học sinh một số kiến thức về nấu nướng là rất cần
thiết, nhất là các em nữ.
Phần nấu ăn gia đình Công nghệ 6 trang bị cho các em một số kiến thức về:
Cơ sở của ăn uống hợp lý, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản chất dinh dưỡng
trong chế biến món ăn, các phương pháp chế biến thực phẩm… Qua đó các em
biết cách chế biến một số món ăn thường gặp đảm bảo cân bằng dinh dưỡng của
từng bữa ăn, biết cách bảo quản món ăn không mất giá trị dinh dưỡng. Đồng

thời để món ăn thêm phần hấp dẫn thì cách trang trí bày biện món ăn cũng rất
cần thiết, nhất là khi làm món ăn đãi khách, tiệc nhỏ, tiệc lớn, … Những tiết
thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ rau, củ, quả đã góp phần rèn luyện kỹ năng
đó cho các em học sinh.
2. Thực trạng vấn đề:

Cuộc sống với nhiều bận rộn, lo toan đã làm cho nhiều người nhiều khi
không có đủ thời gian để chuẩn bị tốt một bữa ăn gia đình trọn vẹn. Ở thành phố,
nơi có nhiều trung tâm kinh tế lớn thì hầu hết các gia đình đoàn tụ bữa ăn đầy đủ
các thành viên chủ yếu là vào bữa ăn tối và những ngày cuối tuần, còn bữa trưa
thì ăn ở cơ quan. Ở nông thôn về mặt thời gian công việc, nhiều khi mọi người
có thể linh hoạt tự điều chỉnh được nên nếu muốn đảm bảo bữa ăn đoàn tụ thì có
phần dễ hơn.
Cơ quan tôi đang công tác là một trường học đóng trên địa bàn nông thôn,
các em học sinh hầu hết xuất thân từ gia đình kinh tế còn nhiều khó khăn. Khi
tôi dạy Công nghệ 6 phần nấu ăn, một số học sinh vô tư kể rằng nhà em ít khi
mua món ăn thật ngon, nhưng khi bố mẹ làm kiếm được số tiền khá hơn bình
thường thì vì thương con nên mua một bữa nhiều thức ăn ngon cho con mình ăn
uống thoải mái.
Một bất cập nữa ở các gia đình nông thôn đó là khi mùa màng về thì có
nhiều người bố người mẹ đi làm quên trưa quên tối để kịp vụ mùa, nhiều khi bữa
ăn ai về trước ăn trước, ai về sau ăn sau, thậm chí ăn vội vàng để đi làm tiếp, ….
5


Điều này đã ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của mỗi thành viên trong gia
đình, tình hình học tập của con cái về mặt thời gian lẫn tinh thần.
3. Nội dung và phương pháp thực hiện:
a) Giáo dục học sinh hiểu rõ hơn về tầm quan trọng bữa ăn gia đình:
Biết tình hình thực tế như trên thi khi dạy đến bài Tổ chức bữa ăn hợp lí

trong gia đình thì tôi có hướng dẫn cụ thể các em hiểu một bữa ăn hợp lí là bữa
ăn có các món ăn nằm trong bốn nhóm thức ăn (nhóm giàu chất đường bột,
nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo và nhóm giàu vitamin – khoáng) với tỷ
lệ thích hợp, phải thay đổi món ăn, cách chế biến để tránh nhàm chán. Một bữa
ăn đủ dinh dưỡng không nhất thiết phải là những món ăn sang trọng, thậm chí
các gia đình nông thôn có thể tự làm ra hoặc tự kiếm một số nguồn thức ăn trong
tự nhiên đảm bảo an toàn thực phẩm. Ví dụ như tự trồng rau sạch, lúa gạo tự làm
ra, cua, cá có thể một số gia đình bắt được từ ngoài đồng, … Bố mẹ bận bịu với
nhiều công việc thì các em học sinh nếu có thể dành thời gian rãnh giúp bố mẹ
những việc phù hợp sức mình. Sau khi học phần nấu ăn trong gia đình các em có
thể về phụ giúp mẹ việc nấu nướng, bày biện món ăn đẹp mắt. Thay cho thói
quen hằng ngày mẹ chuẩn bị bữa ăn cho các em thì ngày cuối tuần các em có thể
thử sức tự chuẩn bị các món ăn, sau đó dựa vào kiến thức đã học các em trang trí
món ăn của mình đẹp mắt hơn rồi mời cả nhà cùng ăn vui vẽ. Chắc rằng bố mẹ
các em sẽ quên đi mệt nhọc sau ngày làm việc, tự hào hơn về các em.
Khi dạy đến phần này tôi có nhấn mạnh với các em bữa ăn ngon là bữa ăn
đảm bảo dinh dưỡng, món ăn hấp dẫn và đặc biệt là không khí gia đình trong
bữa ăn. Bữa ăn mà đầy đủ các thành viên trong gia đình, không khí vui vẽ, mọi
người quan tâm nhau dù là cử chỉ nhỏ như gắp thức ăn cho nhau thì các món
không sang chúng ta cũng cảm giác ngon miệng. Đó chính là giá trị tinh thần
của bữa ăn.
Sau đây là một số hình ảnh về không khí bữa ăn gia đình mà tôi đã trình
chiếu cho các em thấy trong quá trình dạy:

6


b) Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số rau, củ, quả:
* Tỉa hoa, lá từ quả cà rốt, dưa chuột:
Chuẩn bị:

+ 1 củ cà rốt (chọn củ tròn và thẳng)
+ 1 quả dưa leo
+ Dao nhọn, sắc (nếu có dao tỉa hoa càng
tốt), kéo nhỏ, nắp bút, ghim (hoặc tăm), nước
lạnh và nước muối pha loãng
Thực hiện:
- Cà rốt gọt bỏ lớp vỏ. Đặt nằm lên thớt cắt
thật mỏng thành những hình tròn. Chọn 3 lát
hình tròn, dùng kéo cắt uốn lượn phía trên cho
thật giống cánh hoa hồng. Khoét lỗ tròn phía

7


dưới, đường kính khoảng 1,5cm (có thể lấy cái nắp bút ấn vào miếng cà rốt là
được vòng tròn), ngâm vào nước lạnh 3 phút.
Khi cắt thành những hình tròn mỏng, nếu có hình nào hơi bị lẹm thì cũng
đừng vội, chọn những cánh hơi lẹm, bạn cắt bớt đi 1/4, giữ lại 3/4 còn lại (như
hình dưới), ngâm vào nước muối pha loãng 2 phút.
- Vớt tất cả các cánh hoa ra, lấy giấy ăn
thấm khô. Chồng 3 cánh có khoét lỗ tròn lên
nhau, 3 cánh chĩa ra 3 hướng.
- Cuộn các cánh còn lại với nhau bằng cách:
cuộn tròn 1 cánh đầu tiên, càng cuộn nhỏ càng
tốt, sau đó tiếp tục cuộn bọc cánh thứ 2 quanh
cánh thứ nhất, tiếp tục cho các cánh tiếp theo.
- Xâu những cánh hoa vừa cuộn lại được
vào 3 cánh đục lỗ đã sắp sẵn, lấy cây ghim nhọn
găm ngang qua (nếu không có ghim nhọn thì
phải chuẩn bị 1 cái tăm được vót nhọn và nhỏ).

- Lấy tay nhẹ nhàng chỉnh sửa cho những
cánh hoa bên trong xoè đều ra cho thật tự
nhiên. Lúc này, nếu thấy ở giữa tâm bông hoa
vẫn đang có lỗ rỗng to, thì lấy thêm 1- 2 cánh
cuộn tròn rồi bổ sung vào phần giữa.
- Ngâm cả bông hoa vào nước lạnh
khoảng 2 phút rồi đưa ra.
- Tỉa lá hoa hồng:
Tỉa lá hoa hồng bạn cũng dùng dưa chuột,
tương tự cách tỉa lá ở bài tỉa hoa trang trí từ quả
dưa chuột trước đó chúng tôi đã hướng dẫn.
Phần dây tơ hồng: Bổ đôi quả dưa leo, cắt lắt dài chạy dọc suốt quả dưa
dày 3mm, bỏ phần ruột phía trong, chỉ lấy phần vỏ xanh bên ngoài dày 3mm.
Giờ thì chúng ta có thể trình bày hoa lá lên đĩa:
8


Với hướng dẫn dưới đây, các em thể nhanh chóng tỉa ớt thành hoa đơn giản.
Ớt tươi là gia vị được ưa thích trong mỗi bữa
ăn. Trang trí món ăn bằng ớt tươi vừa bắt mắt lại
vừa ăn được luôn. Từ những trái ớt thông thường và
với những thao tác đơn giản bạn đã có những bông
hoa đẹp rực rỡ. Một lưu ý nhỏ là để không bị cay
tay bạn dùng găng tay nylon hoặc xát chanh lên tay
trước khi tỉa ớt.
Tỉa ớt thành hoa ly
Bạn dùng kéo cắt phần đầu ớt rồi chia phần
thân ớt ra làm 5 hay 6 cánh sau đó cắt sâu xuống
cách cuống ớt 1 cm. Bạn tỉa vát cánh hoa rồi ngâm
vào nước cho cong.

Cách tỉa cà chua thành hình bông hoa:
Món ăn sẽ trông hấp dẫn hơn nhiều khi được
trang trí bằng bông hoa cà chua xinh xắn. Cách tỉa
hoa cà chua không khó nhưng bạn phải thật khéo
léo và chọn cho mình một con dao thật sắc nhọn để
tỉa hoa cà chua được nhanh và đẹp hơn.
Nguyên liệu: Cà chua chín hoặc quả kiwi; Dao sắc
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, gọt vỏ.

9


Dùng dao
sắc,

gọt

đều xung
quanh quả
cà

chua

sao

cho

phần

vỏ

có độ dầy

đều

nhau và từ đầu đến cuối không bị đứt.
- Cẩn thận cuộn vỏ cà chua lại, một đầu cuộn chặt hơn để đầu kia xòe ra hình
bông hoa.
- Cuộn đến hết dây vỏ cà chua vừa gọt và thấy hình bông hoa thì dùng tăm
nhọn xuyên qua để giữ chặt.
- Bông hoa cố định và bạn có thể di chuyển, đặt nó ở nhiều vị trí khác nhau
trên đĩa thức ăn. Trang trí món ăn bằng cà chua cũng là khâu quan trọng giúp
món ăn thêm đẹp mắt, ngon miệng.
Cách tỉa cà chua thành con thỏ xinh xắn:
Những chú thỏ xinh xắn được tỉa khéo léo từ
cà chua sẽ giúp những đĩa thức ăn của gia đình
thêm đẹp mắt.
Cách tỉa cà chua thành hình chú thỏ khá dễ,
với bất kỳ món ăn nào bạn cũng có thể dùng nó để
trang trí.
Cách làm:
- Cà chua bi rửa sạch để ráo

10


- Cắt dọc 1 miếng nhỏ trên thân quả cà chua,
lật úp phần phẳng vừa cắt xuống phía dưới. Miếng
cà chua nhỏ vừa cắt ra thì dùng kéo nhọn tỉa một

hình chữ V ở giữa tạo thành tai thỏ nhọn và dài.
- Phần quả cà chua dùng dao nhọn khía một
đường chéo từ trên xuống dưới, không cắt rời hẳn
mà chỉ khía tạo rãnh.
- Nhét miếng tai thỏ vào rãnh này.
- Dùng tăm nhọn xiên lỗ tạo mắt hoặc nhét
hạt vừng đen làm mắt cũng được.
- Khía ngang một đường nhỏ phía sau quả cà chua, nhét một mẩu cà chua
nhỏ hình tam giác vào làm đuôi (có thể tận dụng mẩu chữ V cắt lúc đầu ở phần
tai)
Tỉa cà chua thành trái tim đỏ mọng:
Bên cạnh cách tỉa cà chua thành hoa, thành chú thỏ đáng yêu, chúng ta có
thể dùng những quả cà chua bi để tỉa thành trái tim đẹp mắt.
Những hình trái tim làm từ cà chua đỏ xinh xắn này sẽ là gợi ý trang trí
món ăn giúp mâm cơm gia đình thêm lạ mắt.
Cách làm:
- Chọn quả cà chua tròn đều, cân đối.
Dùng dao cắt chéo quả cà chua khoảng 1/3
tính từ phần cuống.
- Phần nhỏ có cuống thì bỏ đi. Phần to
còn lại bạn bổ dọc làm hai phần bằng nhau.
- Úp hai miếng cà chua xuống, quay hai
phần mặt cắt phẳng vào nhau, xếp cho khít lại.
Bạn sẽ có một hình trái tim tròn đỏ mọng, dễ
thương.
4. Hiệu quả của sáng kiến:
11


Mấy năm trước trường chúng tôi chỉ có hai máy chiếu nên muốn dùng máy

chiếu đa chức năng vào dạy học là rất khó khăn và không chủ động. Hơn hai
năm nay mỗi phòng học đều đã có máy chiếu riêng nên việc ứng dụng công
nghệ thông tin vào dạy học rất chủ động và thuận lợi hơn trước nhiều.
Đối với phần học Nấu ăn Công nghệ 6 thì tôi đã dùng phương pháp dạy
máy chiếu và thực hành nhiều. Ví dụ: Hình ảnh các loại thực phẩm, các món ăn
được trang trí đẹp, không khí bữa ăn gia đình và cách làm hoa trang trí món ăn
từ rau, củ, quả,… được tôi trình chiếu lên máy. Đối với bài thực hành thì tôi còn
kết hợp làm mẫu và sau đó cho các em thực hành theo nhóm. Qua hai lớp 6 tôi
dạy (năm học 2015-2016) thấy các em rất hứng thú học, nhất là các tiết thực
hành tỉa hoa trang trí món ăn. Các em đưa đồ dùng đầy đủ, học nhiệt tình, mỗi
em đều tự giác cao. Các loại hoa trên tôi đã cho các em làm thực hành, ban đầu
nhiều em còn lóng ngóng nhưng sau đó các em đã làm được, thậm chí sau vài
tiết thực hành nhiều em làm được các loại hoa rất đẹp, có một số em còn sáng
tạo tỉa các loại hoa khác mà không qua hướng dẫn của giáo viên.
Ngoài ra, sau khi học phần học này các em đã về nhà giúp đỡ bố mẹ những
công việc phù hợp sức mình, trong đó có việc nấu nướng và trang trí món ăn
làm cho món ăn ngon va hấp dẫn hơn. Các em đã góp phần làm bố mẹ vui lòng,
bữa ăn thêm ấm cúng và vui vẽ hơn.
Sau đây là kết quả của học sinh khối 6 trước và sau khi tôi áp dụng chuyên
đề vào dạy học:

Lớp

Chưa áp dụng đề tài

Sĩ số
HS T

%

K

%

TB

%

Sau áp dụng đề tài
Y

%

T

0

14 37.8 16 43.2

6A

37

7 18.9 12 32.4 18 48.6

0

6B

36

3

5

8.3

8

22.2 20 55.6

III - Kết thúc vấn đề:
12

13.9 8

%

K

%

22.2 13 36.1

TB

%

7

18.9

15

41.7


Trong quá trình giảng dạy tôi đã đưa ra các bài tập tình huống về bữa cơm
gia đình (nội dung liên quan đến cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn qua các món
ăn, cách chế biến và trình bày món ăn, đặc biệt nhấn mạnh tầm quan trọng của
bữa cơm gia đình, …) cho học sinh thảo luận nhóm rồi đưa ra các ý kiến. Các
em học sinh rất hứng thú. Có nhiều em qua đó đã bày tỏ suy nghĩ của mình qua
từng bữa cơm gia đình. Một vài học sinh đã mạnh dạn nói rằng, có lúc bữa cơm
gia đình em được chuẩn bị khá chu đáo, món ăn hấp dẫn nhưng rồi bố đi làm sau
đó đi ăn với đồng nghiệp, thế là bữa ăn vắng bố, em cảm giác không ngon miệng
như bữa ăn đông đủ mọi người. Hoặc có lúc vì lí do nào đó bố mẹ giận nhau, thế
là không khí bữa ăn gia đình nghe nặng nề, những lúc như vậy em cảm giác
không muốn ăn, sau đó học cũng khó tiếp thu hơn. Bởi vậy, qua đề tài này tôi
muốn mỗi chúng ta cần quan tâm đến bữa ăn gia đình, dù công việc bận rộn đến
đâu cũng nên sắp xếp hợp lí để về sum hop với gia đình qua những bữa ăn để
quên đi những mệt nhọc của công việc.
Còn về việc trang trí món ăn, phần thực hành làm hoa trang trang trí các em
rất nhiệt tình, hứng thú học. Hiệu quả thể hiện qua sản phẩm mà các em làm ra,
vừa đẹp lại có sự sáng tạo trong đó.
Môn học này có nội dung gần với ngoài đời sống hàng ngày của chúng ta,
số tiết thực hành nhiều nên học sinh rất yêu thích. Về mặt thiết bị hỗ trợ trường
đã đầu tư khá chu đáo. Tuy nhiên, cũng chính vì thực hành nhiều, trong khi
phòng thực hành môn công nghệ và môn vật lí dùng chung nên có nhiều lúc
trùng tiết làm cho tiết học gặp khó khăn, đồng thời có một số đồ dùng đã cũ nên
hiệu quả giờ thực hành bị hạn chế.

Qua đây tôi kính mong cấp trên tạo điều kiện, dành nhiều thời gian hơn nữa
cho môn học, nhất là bố trí tiết dạy sao cho các em được thực hành nhiều trên
phòng bộ môn và trang bị thêm những thiết bị môn học đã cũ.
Trên đây là chuyên đề về môn học mà tôi đã đưa ra và đã ứng dụng trong
dạy học. Rất mong được sự góp ý của các đồng nghiệp để sáng kiến của tôi
được hoàn thiện hơn.
Tôi xin chân thành cảm ơn!
13


14


MỤC LỤC
I. Đặt vấn đề (Lí do chọn đề tài)
II.Giải quyết vấn đề:
1. Cơ sở lí luận
2. Thực trạng vấn đề
3. Nội dung và phương pháp thực hiện
4. Hiệu quả sáng kiến
III. Kết thúc vấn đề

1
3
3
4
5
11
12

TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Sách giáo khoa Công nghệ 6 phần: Nấu ăn trong gia đình
- Sách giáo viên
- Internet

15