Miến xào chay

Miến xào chay
Nguyên liệu: 50g đậu hủ chiên 150g miến đen 50g cải thảo 50g cải ngọt 50g ớt
chuông đỏ 50g giá 1 thìa súp boa-rô băm 1 thìa cà phê dầu mè 1 thìa cà phê
nước tương 1 thìa súp dầu ăn Đậu phộng rang Cà bi, ngò rí trang trí
Thực hiện:
- Miến ngâm nước 15 phút cho nở mềm
- Cải thảo rửa sạch từng bẹ, phần cọng cắt que, lá cắt khúc
- Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc
- Ớt chuông xắt que. Giá nhặt bỏ chân
- Bắc chảo dầu vừa nóng, cho boa-rô vào phi thơm, cho tất cả rau quả vào xào
- Khi rau vừa chín tới, cho miến và đậu hủ vào xào chung. Nêm nếm vừa ăn, tắt
bếp, cho dầu mè lên trộn đều cho thơm
- Trút miến xào ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt, trang trí với cà bi và ngò rí.