Hãy xác định các yếu tố cấu thành trong hệ thống sản xuất của công ty cổ phần bibica

BÀI THẢO LUẬN MÔN :
QUẢN TRỊ SẢN XUẤT
Nhóm thảo luận: nhóm 6
Lớp:QT2A3


STT

Họ và Tên

Phân công công việc

1

Nguyễn Quốc Khánh

Câu 1 chương 6

2

Vũ Thị Huệ

Câu 2 chương 1

3

Nguyễn Thị Hoa

Câu 1 chương 1

4

Bùi Thị Hợp

Câu 4 chương 1

5

Tạ Duy Linh

Câu 3 chương 1

6

Lương Thị Hoa

Câu 2 chương 4

7

Bùi Thị Hòa

Câu 2 chương 6

8

Đinh Thị Huệ

Câu 1 chương 4

9

Trịnh Quốc Khánh

Câu 2 chương 6

Đánh
giá điểm


CHƯƠNG I :GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ VÀ ĐIỀU HÀNH
SẢN XUẤT.
Câu 1: Hãy xác định các yếu tố cấu thành trong hệ thống
sản xuất của doanh nghiệp?
A. Công ty cổ phần BIBICA:

Công ty cổ phần BIBICA là 1 trong
những công ty sản xuất bánh kẹo hàng
đầu của Việt nam.Công ty đã đạt danh
hiệu “ HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG
CAO “ trong 11 năm liên tiếp.Các sản
phẩm của công ty được sản xuất trên dây
truyền hiện đại nên đảm bảo về chất
lượng sản phẩm và những yêu cầu khắt
khe nhất trong an toàn thực phẩm. Các
sản phẩm của công ty vô cùng đa dạng:
bánh quy, bánh trung thu, kẹo cứng, kẹo
mền, kẹo dẻo, snack, sôcôla, đồ ăn dinh
dưỡng cho trẻ em và người ăn kiêng.

B.Các yếu tố cấu thành hệ thống sản xuất của BIBICA

Đầu vào

Đầu ra
Quá trình sản xuất

Thông tin phản hồi

Thông tin phản hồi

Kiểm tra

Sơ đồ hệ thống sản xuất của Bibica


1.. Đầu vào
Đầu vào: là đối tượng biến
đổi. BIBICA là công ty sản xuất
bánh kẹo nên đầu vào của công
ty chính là các loại nguyên vật
liệu tạo ra sản phẩm. Nguồn
nguyên liệu đầu vào đóng vai trò
vô cùng quan trọng quyết định
đến chất lượng và giá cả sản
phẩm.
BIBICA là công ty sản xuất bánh
kẹo vì vậy mà chất lượng đầu vào
ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng
sản phẩm ở đầu ra.Và cũng chính

nhờ có đầu vào ổn định và chất
lượng tốt nên công ty vẫn giữ vững
được vị trí trên thị trường và trong
lòng người tiêu dùng.


2. Quá trình biến đổi (quá trình sản xuất)
Quá trình sản xuất: đây là khâu tạo ra
sản phẩm.Với việc áp dụng dây chuyền
công nghệ cao vào sản xuất sản phẩm và
không ngừng cải tiến công nghệ, công ty
đã tạo ra được dòng sản phẩm chất
lượng cao và xây dựng hình ảnh một
thương hiệu của chất lượng trong lòng
khách hàng.Tất cả các khâu trong quá
trình tạo ra sản phẩm đều được làm trong
dây truyền khép kín, tự động hóa. Sản
phẩm của công ty đạt tiêu chuẩn ISO
9002 của tổ chức BVQI Anh quốc.
Công ty LOTTE đã chuyển giao công
nghệ cho BIBICA. Việc hợp tác với
Lotte mở ra những cơ hội phát triển của
CTCP Bibica trong thời gian tới vì Lotte
là đối tác có kinh nghiệm trong lĩnh vực
Bibica đang hoạt động.


3.Đầu ra:
Là thành phẩm để bán.Các sản phẩm của BIBICA đa
dạng về chủng loại, phong phú về hình thức, mẫu mã và đảm

bảo về chất lượng.

1.Bánh bông
lan kem

2. Bánh biscuites
và cookies

3.Sô cô la


4.Kẹo các loại

5.Bột ngũ cốc
dinh dưỡng và
sản phẩm dinh
dưỡng

6.Sản phẩm
cho người ăn
kiêng


4.Hệ THốNG THÔNG TIN PHảN HồI
Thông tin phát sinh trong quá
trình quản lý sản xuất.nó vừa là sản
phẩm của quá trình quản lý vừa là
cơ sở đầu vào cho các quyết định
quản lý của doanh nghiệp.nhờ hệ
thống thông tin này mà doanh

nghiệp có thể kiểm tra tình trạng
thực hiện các khâu trong quá trình
sản xuất.BIBICA là doanh nghiệp
tiên phong trong việc ứng dụng
công nghệ thông tin vào quản lý
giúp thông tin phản hồi chính
xác,thuận lợi cho việc kiểm tra
,quản lý.


Câu 2: Trình bày các quyết định trong quản trị sản xuất của
DN?
a, Các quyết định về chiến lược:
-Vào năm 1993, Công ty bắt đầu sản xuất bánh kẹo với ba dây
chuyền sản xuất: dây chuyền kẹo được nhập khẩu từ Châu Âu,
dây chuyền bánh Biscuits theo công nghệ APV của Anh, dây
chuyền mạch nha với thiết bị đồng bộ dùng công nghệ thủy phân
bằng Enzyme và trao đổi ion lần đầu tiên có ở Việt Nam được
nhập khẩu từ Đài Loan.
-Năm 1996, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bánh
cookies với thiết bị và công nghệ của Hoa Kỳ
-Năm 1998, Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuất kẹo dẻo được
nhập khẩu từ Úc.
- Năm 1999, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng carton và
khay nhựa để phục vụ sản xuất.
- Năm 2000, thành lập các chi nhánh tại Hà Nội, Đà Nẵng, tp
HCM, Cần Thơ.
- Tháng 4/2002, nhà máy bánh kẹo Biên Hòa II được khánh thành
tại khu công nghiệp Sài Đồng

- Đầu năm 2005, cho ra đời dòng sản phẩm dinh dưỡng : Bánh dinh
dưỡng Mumsure dành cho phụ nữ có thai và cho con bú, bột dinh
dưỡng dạng bánh Growsure dành cho trẻ em ở độ tuổi ăn dặm.
Bibica trở thành nhà sản xuất đầu tiên ở Việt Nam cho ra đời dòng
sản phẩm “Light” với nguyên liệu cao cấp có thể sử dụng cho người
ăn kiêng và bệnh tiểu đường như: bánh trung thu, bánh bông lan
kem, chocolate,mứt tết ….
-Năm 2006, xây dựng hệ thống nhà máy mới tại khu công nghiệp Mỹ
Phước.
b, Các quyết định về hoạt động:
- Năm 1999, đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kẹo lên 11
tấn / ngày
- Năm 2000, đầu dây chuyền sản xuất snack với công suất 2
tấn/ngày.
- Tháng 9/2001, Đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung thu và
cookies nhân với công suất 2 tấn/ngày.
- Cuối năm 2001, công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh Bông lan
kem cao cấp với công suất 1500 tấn/ năm.


-Cuối năm 2002, mở rộng dây chuyền snack với công suất 4
tấn/ngày.
c, Quyết định về quản lý
- Tháng 9/2001, Đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung thu và
cookies nhân với tổng mức đầu tư 5 tỉ đồng.
- Cuối năm 2001, công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh Bông lan
kem cao cấp với tổng mức đầu tư 19,7 tỉ đồng.
- Năm 2004, đầu tư vào hệ thống quản trị tổng thể doanh nghiệp
ERP.

Câu 3: Hãy nêu các hoạt động của nhà quản trị sản xuất?
a, Trong chức năng hoạch định:
- Xây dựng kế hoạch tiến độ, kế hoạch năng lực sản xuất.
- Thiết lập các dự án cải tiến và các dự án khác.
- Lập kế hoạch trang bị máy móc và bố trí nhà xưởng, thiêt bị.
b, Trong chức năng tổ chức:
- Thiết kế nơi làm việc, phân công trách nhiệm cho mỗi hoạt động.
- Sắp xếp mạng lưới nhân viên phân phối hàng hóa và tiếp nhận yếu
tố đầu vào cho sản xuất.
- Thiết lập các chính sách để đảm bảo cho sự hoạt động bình
thường của máy móc thiết bị.
c, Trong chức năng kiểm soát:
- Theo dõi và kích thích sự nhiệt tình của nhân viên trong việc thực
hiện các mục tiêu.
- So sánh chi phí với ngân sách; so sánh việc thực hiện các mục
tiêu.
- Kiểm tra chất lượng.


d, Trong chức năng lãnh đạo:
-Thiết lập các điều khoản hợp đồng thống nhất
-Thiết lập các chính sách nhân sự; các hợp đồng lao động.
-Thiết lập các chỉ dẫn và phân công công việc.
-Chỉ ra các công việc cần làm gấp,
e, Trong chức năng động viên:
-Thực hiện những yêu cầu qua các quan hệ lãnh đạo như mục
tiêu, mong muốn.
-Khuyến khích thông qua khen ngợi, công nhận, khen tinh thần và

thưởng vật chất.
-Động viên qua các công việc phong phú và các công việc thay đổi.
f, Trong chức năng phối hợp:
-Thực hiện phối hợp qua các kế hoạch thống nhất; phối hợp các
cơ sở dữ liệu được chuẩn hóa.
-Theo dõi các công việc hiện tại và giới thiệu các công việc cần
thiết.
-Báo cáo, cung cấp tài liệu và truyền thông.


- Phối hợp các hoạt động mua sắm, giao hàng, thay đổi thiết kế...
- Chịu trách nhiệm trước khách hàng về trạng thái đơn hàng.
- Chức năng giáo dục phát triển nhân sự, giúp đỡ đào tạo công
nhân.
Tóm lại, chức năng quản trị sản xuất thực hiện bởi một nhóm người
chịu trách nhiệm sản xuất hàng hoá và dịch vụ cho xã hội. Chức
năng sản xuất là một chức năng cơ bản doanh nghiệp, nó có ảnh
hưởng tới sự thành công và phát triển của doanh nghiệp vì nó tác
động trực tiếp đến các sản phẩm và dịch vụ cung cấp, ảnh hưởng
đến chi phí và chất lượng.


Câu 4 : Phân tích các đặc điểm cơ bản của hệ thống sản xuất
hiện đại của doanh nghiệp?
a. Dây chuyền sản xuất hiện đại, công ty không ngừng cải
tiến công nghệ bắt kịp thời đại và nhu cầu của khách hàng:
- Vào năm 1993, Công ty bắt đầu sản xuất bánh kẹo với ba dây
chuyền sản xuất: dây chuyền kẹo được nhập khẩu từ Châu Âu,
dây chuyền bánh Biscuits theo công nghệ APV của Anh, dây
chuyền mạch nha với thiết bị đồng bộ dùng công nghệ thủy phân

bằng Enzyme và trao đổi ion lần đầu tiên có ở Việt Nam được
nhập khẩu từ Đài Loan. Sản phẩm bánh kẹo của Công ty nhanh
chóng được phân phối đến tất cả các tỉnh thành trong cả nước và
đã được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng.


- Năm 1996, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bánh
cookies với thiết bị và công nghệ của Hoa Kỳ để đa dạng hóa
sản phẩm và kịp thời đáp ứng nhu cầu tăng nhanh của sản
phẩm bánh ngọt trong nước.
- Năm 1998, Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuất kẹo
dẻo được nhập khẩu từ Úc.
- Năm 1999, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng
carton và khay nhựa để phục vụ sản xuất. Đồng thời dây
chuyền sản xuất kẹo mềm cũng được đầu tư mở rộng và
nâng công suất lên đến 11 tấn/ngày.
- Bắt đầu từ năm 2000, Công ty phát triển hệ thống phân
phối theo mô hình mới. Các chi nhánh tại Hà Nội, Đà Nẵng,
thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ lần lượt được thành lập
để kịp thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm của khách
hàng trong cả nước. Đồng thời, Công ty đã đầu tư dây
chuyền sản xuất snack với công suất 2 tấn / ngày bằng thiết
bị được nhập từ Indonesia.


-Tháng 9 năm 2001, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh
trung thu và cookies nhân với công suất 2 tấn / ngày và tổng
mức đầu tư 5 tỉ đồng.
-Cuối năm 2001, Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh
Bông Lan kem cao cấp với công suất 1,500 tấn / năm với tổng

mức đầu tư lên đến 19.7 tỷ đồng. Bánh bông lan kem Hura của
Bibica có những ưu điểm tuyệt vời trong dòng bánh tươi : thơm
ngon, bao bì đẹp và đặc biệt là hạn sử dụng đến 12 tháng. Sản
phẩm đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường trong nước và
được người tiêu dùng sử dụng như sản phẩm biếu tặng hay
dùng để làm quà thăm viếng người thân.


- Tháng 10 năm 2002, Công ty chính thức đưa vào vận hành dây
chuyền chocolate với công nghệ hiện đại của Anh Quốc. Sản
phẩm Chocobella của Bibica nhanh chóng trở nên thân thiết với
người tiêu dùng trong nước và được xuất khẩu sang các thị
trường như: Nhật Bản, Bangladesh, Singapore…

- Cuối năm 2002, Bibica triển khai thực hiện dự án mở rộng dây
chuyền Snack với công suất 4 tấn / ngày.


- Bước sang năm 2004, đã mạnh dạn đầu tư vào hệ thống quản trị
tổng thể doanh nghiệp ERP. Đồng thời, năm này cũng đã đánh
dấu một bước chuyển mới cho hệ thống sản phẩm Công ty trong
tương lai. Bibica đã kí hợp đồng với viện dinh dưỡng Việt Nam để
phối hợp nghiên cứu sản xuất những sản phẩm giàu dinh dưỡng
và phù hợp mong muốn sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khoẻ
của người tiêu dùng.
- Vào năm đầu năm 2005, Công ty với sự tư vấn của Viện Dinh
Dưỡng Việt Nam cho ra đời dòng sản phẩm dinh dưỡng : Bánh
dinh dưỡng Mumsure dành cho phụ nữ có thai và cho con bú, bột
dinh dưỡng dạng bánh Growsure dành cho trẻ em ở độ tuổi ăn
dặm. Với sự thấu hiểu tâm lý thèm ăn bánh kẹo ngọt của người ăn

kiêng, chúng tôi trở thành nhà sản xuất đầu tiên ở Việt Nam cho ra
đời dòng sản phẩm “Light” với nguyên liệu cao cấp có thể sử dụng
cho người ăn kiêng và bệnh tiểu đường như: bánh trung thu, bánh
bông lan kem, chocolate, mứt tết ….


b. Quy trình công nghệ khép kín:
- Từ khâu đầu vào cho tới khi hoàn thành sản phẩm đều được làm
tự động hóa, tất cả đều được làm theo quy trình công nghệ khép
kín dưới sụ kiểm tra sát sao để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt
nhất ở đầu ra
- Quá trình sản xuất, chế biến sản phẩm được thực hiện theo từng
công đoạn chính xác, đảm bảo cho sản phẩm tốt nhất, chất lượng
như mong muốn.
c. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Tháng 2 năm 2000, Công ty vinh dự
là Công ty đầu tiên trong ngành hàng
bánh kẹo Việt Nam được cấp giấy
chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9002
của tổ chức BVQI Anh Quốc và được
chuyển đổi phù hợp tiêu chuẩn ISO
9001 : 2000 năm 2004.


Chương 4: THIẾT KẾ PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT
Câu 1: Trong thiết kế phương pháp khía cạnh nào quan trọng
hơn xã hội học hay kỹ thuật?
Trong thiết kế phương pháp khía cạnh kĩ thuật quan trọng hơn xã
hội học vì:
+ Theo khuynh hướng cải tiến sản phẩm để phù hợp với xã hội

ngày càng phát triển và nhu cầu xã hội ngày càng cao.
+ Kĩ thuật tiên tiến làm giảm chi phí sản xuất, nâng cao năng suất.
+ Giúp người lao động thoải mái và có trách nhiệm hơn với công
việc
+ Tạo cho con người một công việc hoàn toàn tự nhiên


Câu 2: Các yêu cầu về đào tạo cho công nhân đang thay đổi
như thế nào trong thời đại máy móc đang thay thế dần cho con
người?
- Việt Nam là nước đang phát triển, đang trong thời kỳ thực hiện
công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước. Do đó, đặt ra rất nhiều
thách thức cho nền kinh tế trong hiện tại cũng như trong tương lai.
Một trong những yếu tố quan trọng, then chốt của nền kinh tế đó là
trình độ quản lý của cán bộ quản lý và trình độ tay nghề của công
nhân sản xuất. Đây là yếu tố quyết định của nền kinh tế một quốc gia
vì chúng ta đang sống ở thế kỷ mà nền kinh tế là nền kinh tế mới,
nền kinh tế tri thức với sự bùng nổ của khoa học kỹ thuật, với những
máy móc thiết bị tương đối hiện đại đòi hỏi người sử dụng phải có
trình độ cao mới đáp ứng được.Vậy để đáp ứng yêu cầu về trình độ
chúng ta phải tiến hành công tác đào tạo và phát triển.
-Từ mục tiêu của các công ty là tối đa hóa lợi nhuận, để đạt được
điều này công ty đã phải chú trọng đến đội ngũ lao động của mình vì
đây là nhân tố quan trọng nhất quyểt định đến kết quả hoạt động
kinh doanh của công ty.


- Đặc biệt là trong giai đoạn hiện nay, khi mà KHCN ngày càng phát
triển với những máy móc thiết bị luôn được thay thế và càng có
những tính năng hiện đại đòi hỏi ở người lao động phải đạt trình độ

cao mới đáp ứng được nhu cầu sử dụng máy móc, thiết bị đó. Khi đó
nhu cầu đào tạo và phát triển cho người lao động trở thành thiết yếu
đối với công ty . Bởi bất cứ một tổ chức nào muốn theo kịp thời đại
thì đều phải thực hiện đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của
mình.
- Có rất nhiều phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực
tuy nhiên tùy theo điều kiện và nhu cầu của từng tổ chức mà lựa
chọn phương pháp cho phù hợp . Sau đây là một số biện pháp về
đào tạo nguồn nhân lực được sử dụng phổ biến ở các doanh nghiệp
trong và ngoài nước :
• Đào tạo trong công việc:
+ Đào tạo theo kiểu chỉ dẫn.
+ Đào tạo theo kiểu học nghề.
+ Kèm cặp chỉ bảo.
+ Luân chuyển thuyên chuyển công việc.


• Đào tạo ngoài công việc:
+ Tổ chức các lớp cạnh doanh nghiệp.
+ Cử đi học ở các trường chính qui.
+ Các bài giảng, các hội nghị hoặc các hội thảo.
+ Đào tạo theo chương trình hóa dưới sự giúp đỡ của máy
tính.
+ Đào tạo theo phương thức từ xa.
+ Đào tạo theo kiểu phòng thí nghiệm.
+ Mô hình hóa hành vi.
+ Đào tạo kỹ năng xử lý công văn, giấy tờ.
Trong thời đại máy móc đang dần thay thế cho con người
như hiện nay các công ty phải đưa ra một số giải pháp để
hoàn thiện hơn trong công tác đào tạo và phát triển cho

công nhân sản xuất bằng một số giải pháp sau :