Giáo án Sinh học 8 bài 34: Vitamin và muối khoáng

GIÁO ÁN SINH HỌC 8
Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
I/. MỤC TIÊU
1. Kiến thức:
- Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng.
- Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp
lí và chế biến thức ăn.
2. Kỹ năng:
- Rèn kỹ năng phân tích, quan sát, kỹ năng vận dụng kiến thức vào đời sống.
3. Thái độ:
- Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học.
II/. ĐỒ DÙNG DẠY- HỌC
- Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitami9n và muối khoáng.
- Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu vitamin D, bướu cổ do thiếu iốt.
III/. PHƯƠNG PHÁP
- Thảo luận nhóm, vấn đáp gợi mở, thuyết trình...
IV/. HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số lớp.
2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra sự chuẩn bị của HS.
3. Bài mới: GV đưa thông tin lịch sử tìm ra vitamin và muối khoáng, giải thích ý nghĩa của
vitamin và muối khoáng.
- GV hướng dẫn HS: SGK tr.107.
Hoạt động 1
TÌM HIỂU VAI TRÒ CỦA VITAMIN ĐỐI VỚI ĐỜI SỐNG
Mục tiêu: Hiểu được vai trò của từng loại vitamin đối với đời sốngvà nguồn cung cấp chúng. Từ đó xây dựng được
khẩu phần ăn hợp lí.

T

Hoạt động dạy

TaiLieu.VN

Hoạt đông học

Nội dung

Page 1


G
- GV yêu cầu HS nghiên cứu - HS đọc thật ký nội dung , I. Vitamin
thông tin1  hoàn thành dựa vào hiểu các nhân để làm
bài tập mục.
bài tập.
- GV yêu cầu HS nghiên cứu
tiếp thông tin 2 và bảng - Một HS đọc kết quả bài tập,
31.1  trả lời câu hỏi:
lớp bổ sung dể có đáp án đúng
( 1, 3, 5, 6 ) .
? Em hiểu vitamin là gì ?
? Vitamin có vai trò gì đối - HS đọc tiếp phần thông tin
và bảng tóm tắt vai trò của
voiứ cơ thể ?
vitamin, thảo luận để tìm câu
? Thực đơn trong bữa ăn cần
trả lời.
phối hợp như thế nào để
* Kết luận:
cung cấp vitamin cho cơ - Yêu cầu nêu được:
thể?

+ Vitamin là hợp chất hóa học - Vitamin là hợp chất hóa học
đơn giản, là thành cấu trúc
đơn giản.
của nhiề enzim  đảm bảo
+
Tham
gia
cấu
trúc
nhiều
thế
- GV tổng kết lại nội dung
sự hoạt đốnginh lí bình
hệ
enzim,
thiếu
vitamin
dẫn
dẫn thảo luận.
thường của cơ thể.
đến rối loạn hoạt động cơ thể.
+ Lưu ý thông tin vitamin
- Con người không tự tổng
+ Thực đơn cần phối hợp thức hợp được nhiều vitamin mà
xếp vào 2 nhóm:
ăn có nguồn gốc động vật và phải lấy từ thức ăn.
- Tan trong dầu mỡ.
thực vật.
- Cần phối hợp cân đối các
- Tan trong nước.

- HS quan sát tranh ảnh: Nhóm loại thưcứ ăn để cung cấpđủu
 Chế biến thức ăn cho phù thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị
vitamin cho cơ thể.
còi xương do thiếu vitamin
hợp.

Hoạt động 2
TÌM HIỂU VAI TRÒ CỦA MUỐI KHOÁNG ĐỐI VỚI CƠ THỂ
Mục tiêu:
TG

TaiLieu.VN

Hiểu được vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lí, bảo vệ sức khỏe.

Hoạt động dạy

Hoạt động học

Nội dung

Page 2


- GV yêu cầu HS đọc thông - Cá nhân tự nghiên cứu thông II. Muối khoáng.
tin SGK tr. 109, và bảng tin, tóm tắt vai trò của một số
34.2 trả lời câu hỏi:
muối khoáng.
? Vì sao thiếu vitamin D - Thảo luận nhóm, thống nhất
sẽ mắc bệnh còi xương ?

câu trả lời.
? Vì sao nhà nước lại vận - Đại diện nhóm trình bày, các
động sử dụng muối iốt ?
nhóm còn lại theo dỗi bổ sung.
? Trong khẩu phần ăn mỗi - Yêu cầu nêu được:
ngày cần làm như thế nào + Thiếu vitamin D trẻ bị còi
để đủ vitamin và muối xương.
khoáng ?
+ Sử dụng muối iốt để phòng
- GV nhận xét phần trả lời tránh bệnh bướu cổ.
của HS, chốt lại kiến thức,
mở rộng, liên hệ thực tế.
* Kết luận:
? Các em hiểu như thế nào - HS rút ra kết luận về muối
- Muối khoáng là thành phần
về vai trò của muối khoáng khoáng.
quan trọng của tế bào, tham
?
gia vào nhiều hệ enzim đảm
bảo quá trình trao đổi chất
và năng lượng bìmh thường.
- Khẩu phần ăn cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức
ăn ( Động vật, thực vật ).
+ Sử dụng muối iốt hàng
ngày.
+ Chế biến thức ăn hợp lí
để chống mất vitamin.
+ Trẻ em nên tăng cường
muối can xi.

V/. KIỂM TRA - ĐÁNH GIÁ
? Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể ?
? Kể những gì em biết về vitamin và vai trò của nó ?

TaiLieu.VN

Page 3


TaiLieu.VN

Page 4