Power point nhom 6 QTCL

QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG
TS. NGÔ THỊ ÁNH

GIẢI PHÁP CẢI TIẾN HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM

Nhóm 6


I. Giới thiệu

III. Giải pháp cải tiến

1.1. Giới thiệu về Vinamilk

2.1. Cải tiến trang thiết bị

1.2. Các sản phẩm chính

2.2. Cải tiến nguồn nhân lực
2.3. Cải tiến nguồn nguyên liệu
2.4. Cải tiến quy trình

II. Hệ thống kiểm soát chất lượng
2.1. Mục tiêu và chủ thể kiểm soát
2.2. Quy trình kiểm soát
2.3. Đánh giá ưu nhược điểm


1. GIỚI THIỆU
1.1. Giới thiệu về CTY CP SỮA VIỆT NAM VINAMILK



Tầm nhìn: Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt
Nam về sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe phục vụ cuộc
sống con người.



Sứ mệnh: Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng
nguồn dinh dưỡng và chất lượng cao cấp hàng đầu bằng
chính sự trân trọng, tình yêu và trách nhiệm cao của mình
với cuộc sống con người và xã hội.


CÔNG TY CP SỮA VIỆT NAM VINAMILK

Công ty cổ phần sữa là công ty chiếm thị phần

Sau hơn 30 năm thành lập và phát

lớn nhất Việt Nam được thành lập 20/8/1976

triển Vinamilk đã cung cấp thị trường

trên cơ sở tiếp quản ba nhà máy sữa (Nhà

trên 200 sản phẩm được phân phối

máy sữa Thống Nhất (Thủ Đức), Nhà máy

đến 30 quốc gia với 180.000.000

Sữa Trường Thọ, Nhà máy Sữa bột Dielac.

sản phẩm được tiêu thụ mỗi ngày.


1. GIỚI THIỆU
1.2. Giới thiệu về sản phẩm








Sữa nước
Sữa chua
Sữa bột
Sữa đặc
Kem và phô mai
Sữa đậu nành - nước giải khát


2. HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
2.1. Mục tiêu và chủ thể kiểm soát



Thông qua hệ thống kiểm soát của mình, công ty muốn đảm bảo sữa tươi nguyên
liệu sẽ đạt đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm của Việt Nam và quốc
tế trước khi đưa vào chế biến.



Phòng quản lý chất lượng và phòng KCS có trách nhiệm đề ra và kiểm tra các yêu
cầu kỹ thuật của nguyên vật liệu; quản lý và theo dõi hồ sơ về chất lượng; tư vấn
cho ban lãnh đạo về chiến lược mục tiêu và chính sách chất lượng.


2. HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
2.2. Quy trình kiểm
soát chất lượng sửa
tươi nguyên liệu


2. HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
2.3. Đánh giá ưu nhược điểm






Ưu điểm
Xác định rõ ràng mục tiêu, nội dung của kiểm soát
Các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, chặt chẽ, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế và Việt Nam
Các công đoạn đều được giám sát chặt chẽ và bảo đảm có người chịu trách nhiệm ở

mỗi khâu.



Kịp thời phát hiện và sửa chữa nếu có sai sót.


2. HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
2.3. Đánh giá ưu nhược điểm




Nhược điểm
Tốn kém nhiều chi phí và thời
gian



Đòi hỏi trang thiết bị máy móc
hiện đại, đội ngũ nhân viên kỹ
thuật có trình độ cao.


3. GIẢI PHÁP CẢI TIẾN
3.1. Cải tiến trang thiết bị
Cần tiếp tục xây dựng mở rộng công suất
sản xuất, bằng việc nhập thiết bị hiện đại
và phù hợp với tình hình Việt Nam.

3. GIẢI PHÁP CẢI TIẾN
3.2. Cải tiến nguồn nhân lực
Cần tăng cường đào tạo tập huấn gửi đi học để nâng cao tay nghề cho người lao
động. Công ty cũng cần tăng cường khuyến khích, động viên tinh thần làm việc. Đặc
biệt nên phát động các phong trào chất lượng như phong trào 5S, phong trào nhóm
chất lượng…


3. GIẢI PHÁP CẢI TIẾN
3.3. Cải tiến nguồn nguyên liệu
Nguyên liệu chính để sản xuất sữa vẫn là
sữa bò tươi thu mua từ các hộ nông dân
chăn nuôi trong nước và tại trang trại mở
rộng của Vinamilk, thêm vào đó là nguồn
sữa ngoại nhập.


3. GIẢI PHÁP CẢI TIẾN
3.4. Cải tiến quy trình
Cần liên tục cập nhật hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO
9001:2008, chương trình đảm bảo an toàn thực phẩm HACCP, tiêu chuẩn về môi
trường ISO 14000, tiêu chuẩn ISO 17025:2005 đối với các phòng kiểm nghiệm. Từ đó
cam kết chất lượng sữa tươi nguyên liệu đi từ đầu vào cho đến sản phẩm đầu ra đối
với khách hàng.


CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE