Giáo án Sinh học 10 bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

GIÁO ÁN SINH HỌC 10
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức: HS nắm được cấu trúc và chức năng của enzim. Cơ chế và các yếu tố ảnh hưởng
đến hoạt tính của enzim.
2. Kĩ năng: Giải thích được cơ chế điều hoà chuyển hoá vật chất của tế bào bằng các enzim.
3. Giáo dục: cho học sinh ý nghĩa của sự tác động của các enzim đến quá trình chuyển hoá vật
chất.
II. phương tiện dạy học:
Các hình vẽ sách giáo khoa.
III. Phương pháp dạy học:
Vấn đáp + Trực quan.
IV. Trọng tâm bài giảng:
Enzim và sự tác động của enzim đến quá trình chuyển hóa vật chất.
V. Tiến trình lên lớp:
1. ổn định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ:
(?) Thế nào là NL? Năng lượng được dữ trữ trong tế bào như thế nào ?
(?) ATP là gì ? Cấu trúc và chức năng của ATP ?
3. Giảng bài mới:
Hoạt động thầy trò

Hoạt động 1
(?) Enzim là gì? Kể tên một số loại
enzim mà em biết ?

Nội dung

I. Enzim: là chât xúc tác sinh học được tổng hợp
trong tế bào sống. Enzim làm tăng tốc độ phản ứng

mà không bị biến đổi sau phản ứng.
1. Cấu trúc:

TaiLieu.VN

Page 1


HS: Amilaza, Tripsin…
(? )Enzim có cấu trúc như thế nào ?

- Thành phần là prôtein hoặc prôtein kết hợp với
chất khác.

HS:

- Enzim có vùng trung tâm hoạt động:
+ Là một chỗ lõm hoặc khe nhỏ trên bề mặt enzim
để kết hợp với cơ chất.

Enzim xúc tác cho các cơ chất để biến
đổi tạo thành các sản phẩm như thế nào ? + Cấu hình không gian của enzim tương ứngvới cấu
hình của cơ chất.
Hoạt động 2
HS: Thảo luận nhóm và trả lời theo nội
dung phiếu học tập.
Đại diện nhóm trả lời

GV: nhận xét và bổ sung

2. Cơ chế tác động của enzim:
Cơ chất

Saccarôzơ

Enzim

Sacraza
Enzim + Cơ chất -> Enzim cơ
chất

Cơ chế tác
Enzim tương tác với cơ chất để
động
tạo thành sản phẩm và enzim được
giải phóng.

Kết luận
Hoạt động 3

- Enzim liên kết với cơ chấtmang
tính đặc thù.
- Enzim xúc tác cả hai chiều của
phản ứng

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
(?) Yếu tố nào tác động đến hạot tính của - Nhiệt độ: Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại đó
enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng
enzim ?
xảy ra nhanh nhất.

HS:
- Độ pH: Mỗi enzim có một độ pH thích hợp(Đa số
(?) Nồng độ cơ chất có ảnh hưởng như
pH = 6 - 8).
thế nào đến hạot tính của enzim ?
- Nồng độ cơ chất: với một lượng enzim xác định
HS
nếu tăng dần lượng cơ chất trong dung dịch thì lúc
đầu hạot tính của enzim tăng sau đó không tăng.
- Chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim: có thể làm tăng

TaiLieu.VN

Page 2


hoặc ức chế hoạt tính của enzim.
Hoạt động 4
(?) Enzim có vai trò như thế nào trong
quá trình chuyển hóa vật chất ?
HS: Nghiên cứu thông tin sgk.

II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá
vật chất:
- Enzim xúc tác phản ứng sinh hoá trong tế bào.
- Tế bào tự điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất
thông qua điểu khiển hoạt tính của enzim bừng các
chất hạot hoá hay ức chế.
- ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm
của con đường chuyển hoá quay lại tác động như

một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho
phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá.

4. Củng cố:
5. Hướng dãn về nhà:
- Học bài dựa vào câu hỏi sgk.
- Đọc trước nội dung bài mới sgk.

TaiLieu.VN

Page 3