Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm chức năng của người tiêu dùng tại đà nẵng

B GIÁO DC VÀ ÀO TO
I HC À NNG

NGUYN TH THU HÀ

NGHIÊN C
U CÁC YU T NH H


NG N Ý NH MUA TH
C PH


M CH
C NĂNG CA NG I TIÊU DÙNG TI À NNG

LUN VĂN THC SĨ QUN TR KINH DOANH

à N ﾵ ng - Năm 2015


B GIÁO DC VÀ ÀO TO
I HC À NNG

NGUYN TH THU HÀ

NGHIÊN C
U CÁC YU T NH H


NG N Ý NH MUA TH

C PH


M CH
C NĂNG CA NG I TIÊU DÙNG TI À NNG

Chuyên ngành: Qun tr kinh doanh
Mã s: 60.34.05

LUN VĂN THC SĨ QUN TR KINH DOANH

Ng i h ng dn khoa hc: GS. TS. NGUYN TR NG SƠN

à N ﾵ ng - Năm 2015


LI CAM OAN
Tôi cam oan ây là công trình nghiên cu ca riêng tôi.
Các s liu, kt qu
nêu trong lun văn là trung thc và chưa t


ng
c ai công b trong b


t kỳ công trình nào khác.
Tác gi

Nguyn Th Thu Hà

MC LC
M


U............................................................................................................................................................. 1
1. Tính cp thit c
a

tài................................................................................................... 1

2. Mc tiêu nghiên c
u......................................................................................................................................................... 3
3.


it


ng và ph ﾵ m vi nghiên c
u......................................................................................................................................................... 3
4. Phương pháp nghiên c
u......................................................................................................................................................... 3
5. Ý nghĩa thc tin và lý lu ﾵ n c
a nghiên c
u......................................................................................................................................................... 4
6. B

cc lu ﾵ n văn.............................................................................................................................. 5
7. Tng quan tài liu nghiên c
u......................................................................................................................................................... 5

CHƯƠNG 1. CƠ S


LÝ LUN.............................................................................................................................................. 7
1.1. KHÁI NIM Ý NH MUA CA NG I TIÊU DÙNG VÀ CÁC
NHÂN T -NH H NG N Ý NH MUA.............................................................................. 7
1.1.1. Khái nim v
1.1.2. Các nhân t

ý !nh mua........................................................................................ 7


"nh h #ng n ý !nh mua....................................................................................................... 8

1.2. CÁC MÔ HÌNH LÝ THUY T LIÊN QUAN................................................ 11
1.2.1. Mô hình thuyt hành $ng h


p lý TRA (Theory of Reasoned
Action)......................................................................................................................................... 11
1.2.2. Mô hình thuyt hành vi d !nh TPB (Theory of Planned
Behavior).................................................................................................................................... 12

1.3. CÁC NGHIÊN C%U V& TH'C PH(M CH%C NĂNG........................13
1.3.1. Tng quan v
c năng

1.3.2. Nghiên c
uv
c năng c
a

thc ph*m ch
13
thái $ và ý !nh mua thc ph*m ch

ng +i tiêu dùng Thy i,n (Christine Mitchell và Elin Ring, 2010)...............15
1.3.3. Nghiên c
u kin th
c và s chp nh ﾵ n thc ph*m ch
c năng trong
gi-i tr. Malaysia( Rezai và c$ng s, 2012)................................................................. 16


1.3.4. Phân tích thái $ ng +i tiêu dùng và s s/n sàng chi tr" cho thc
ph*m ch
c năng (Jorgelina Di Pasquale và c$ng s, 2011)................................................... 18
1.3.5. Nghiên c
u các nhân t


"nh h #ng n ý !nh mua thc ph*m ch
c
năng giàu Omega-3 t ﾵ i th! tr +ng M0 (Patch và c$ng s, 2005)..............18

K T LU1N CHƯƠNG 1....................................................................................................... 20
CHƯƠNG 2. THIT K NGHIÊN C

U.............................................................................................................................................................. 21
2.1. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C%U........................................................................ 21
2.1.1. Quy trình nghiên c
u....................................................................................................................................................... 21
2.1.2. Nghiên c
u !nh tính.................................................................................................................................... 22
2.1.3. Nghiên c
u !nh l


ng.................................................................................................................................................... 29

2.2. MÔ HÌNH NGHIÊN C%U........................................................................................ 33
K T LU1N CHƯƠNG 2....................................................................................................... 36
CHƯƠNG 3. KT QU NGHIÊN C
U.............................................................................................................................................................. 37
3.1. THNG KÊ MÔ T-............................................................................................................. 37
3.1.1. Mô t" m3u................................................................................................................... 38
3.1.2. Mô t" bin nghiên c
u....................................................................................................................................................... 41

3.2. K T QU- KI4M NH TIN C1Y CA THANG O........................................ 47
3.2.1. Thang o thái $ c
a ng +i tiêu dùng v thc ph*m ch
c năng:......................................................................................................................................... 47
3.2.2. Thang o kin th
cc
a ng +i tiêu dùng thc ph*m ch
c năng.......................................................................................................................................... 48
3.2.3. Thang o ni m tin ki,m soát c

a ng +i tiêu dùng v

thc ph*m

ch
c năng.......................................................................................................................................... 49
3.2.4. Thang o ý th
cs
c kho. c
a ng +i tiêu dùng................................................................................................................... 50
3.2.5. Thang o truy n thông xã h$i............................................................................... 51
3.2.6. Thang o ý !nh mua thc ph*m ch
c năng c
a ng +i tiêu dùng. 52

3.2.7. Kt lu ﾵ n......................................................................................................................... 53

3.3. K T QU- PHÂN TÍCH NHÂN T EFA ...................................... 53


3.3.1. Phân tích nhân t


khám phá thang o các bin $c l ﾵ p............................................................................... 53
3.3.2. Phân tích nhân t


khám phá thang o các bin ph thu$c............................................................................. 58
3.3.3. Kt lu ﾵ n......................................................................................................................... 59

3.4. MÔ HÌNH NGHIÊN C%U HIU CH5NH........................................................ 59
3.5. KI4M NH MÔ HÌNH VÀ CÁC GI- THUY T............................................. 60
3.5.1. Ki,m !nh h s


tương quan.............................................................................................................................. 60
3.5.2. Phân tích h6i quy...................................................................................................... 62
3.5.3. Ki,m !nh gi" thit......................................................................................................... 64

3.6. PHÂN TÍCH ANOVA.................................................................................................... 65
3.6.1. Ki,m !nh ý !nh mua thc ph*m ch
c năng c
a ngư+i tiêu dùng
theo gi-i tính.............................................................................................................................. 65
3.6.2. Ki,m !nh ý !nh mua thc ph*m ch
c năng c
a ngư+i tiêu dùng
theo $ tui..................................................................................................................................... 66
3.6.3. Ki,m !nh ý !nh mua thc ph*m ch
c năng c
a ngư+i tiêu dùng
theo tình tr ﾵ ng hôn nhân.................................................................................................. 68
3.6.4. Ki,m !nh ý !nh mua thc ph*m ch
c năng c
a ngư+i tiêu dùng
theo trình $ h7c vn................................................................................................................ 69
3.6.5. Ki,m !nh ý !nh mua thc ph*m ch
c năng c
a ngư+i tiêu dùng
theo ngh nghip....................................................................................................................... 70

3.6.6. Ki,m !nh ý !nh mua thc ph*m ch
c năng c
a ngư+i tiêu dùng
theo thu nh ﾵ p......................................................................................................................... 71

K T LU1N CHƯƠNG 3....................................................................................................... 73
CHƯƠNG 4. KT LUN VÀ KIN NGH...................................................................... 74
4.1. TÓM T8T K T QU- VÀ Ý NGHĨA..................................................................... 74


4.1.1. Tóm t:t kt qu" nghiên c
u....................................................................................................................................................... 74
4.1.2.Ý nghĩa c
a nghiên c
u....................................................................................................................................................... 74
4.1.3. So sánh kt qu" nghiên c
u so v-i các nghiên c
u trư-c ây.................................................................................................................................... 75