MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VỚI CÔNG TY KHÁCH SẠN DU LỊCH KIM LIÊN TRÊN CƠ SỞ VẬN DỤNG MÔ HÌNH CHUỖI GIÁ TRỊ

1
Luận văn tốt nghiệp Tống Văn Hoà
Một số kiến nghị với công ty Khách Sạn du lịch
Kim Liên trên cơ sở vận dụng mô hình chuỗi giá trị
3.1. Phơng hớng công tác năm 2002 của khách sạn .
3.1.1. Phơng hớng nhiệm vụ.
Trong năm 2002 khách sạn tập trung vào các nhiệm vụ sau.
- Tiếp tục mở rộng và đổi mới công tác thị trờng .
- Khai thác có hiệu quả những nội lực của công ty .
- Thực hiện đa dạng hoá các loại sản phẩm dịch vụ .
- Nâng cao chất lợng sản phẩm .
- Đổi mới cơ chế quản lý.
- Tăng cờng kỷ cơng, kỷ luật.
- Giữ vững trật tự an toàn của cơ quan và của khách , tạo ra nhiều yếu tố
sinh động để thu hút thêm nhiều khách du lịch nội địa và quốc tế.
- Bảo đảm việc làm, đời sống của cán bộ công nhân viên chức và kinh
doanh có năng suất, chất lợng , hiệu quả, tiết kiệm.
- Phấn đấu xây dựng Đảng bộ, các tổ chức đoàn thể trong công ty trong
sạch, vững mạnh.
3.1.2. Mục tiêu chủ yếu.
- Mở rộng đổi mới công tác thị trờng và tạo ra nhiều yếu tố sinh động để thu
hút khách nội địa và khách quốc tế. Phấn đấu đạt mức công suất sử dụng phòng
trung bình 85%.
- Tiếp tục đầu t cơ bản và đầu t chiều sâu, giành tỷ lệ thích đáng đầu t vào
con ngời, bảo đảm phát triển và duy trì chất lợng khách sạn 3 sao.
- Bằng mọi biện pháp hoàn thành toàn diện vợt mức kế hoạch Nhà Nớc giao
hàng năm và tăng trởng 8-10%/năm.
1
Khoa Du lịch khách sạn
2
Luận văn tốt nghiệp Tống Văn Hoà

- Đa dạng hoá các loại sản phẩm dịch vụ để đảm bảo việc làm và nâng cao
đời sống của ngời lao động, phấn đấu mức tăng đời sống 10%/năm
- Xây dựng công ty an toàn, trật tự, Đại đội tự vệ quyết thắng, Đảng bộ và
các tổ chức đoàn thể trong công ty trong sạch, vững mạnh.
3.1.3. Những biện pháp thực hiện cơ bản.
- Tập trung các biện pháp mạnh mẽ, mở rộng đổi mới công tác thị trờng du
lịch (xin giấy phép lữ hành quốc tế, nghiên cứu mở văn phòng đại diện ở một số
địa phơng), đầu t ứng dụng công nghệ thơng mại, kích thích ngời mua sản phẩm ,
góp phần vào tăng trởng khách quốc tế, khách nội địa. Phấn đấu công suất sử dụng
giờng bình quân đạt 85% và tăng doanh thu 8-10%.
- Hoàn thành công trình 39 phòng khách sạn và một số công trình khác,
khai thác có hiệu quả hơn những công trình hiện có nhất là nhà ăn, hội trờng, bể
bơi và một số công trình khác. Mở thêm các dịch vụ mới, kể cả các việc tổ chức
bên ngoài công ty để nâng cao nguồn thu và giải quyết chi cho quá trình xây dựng
củng cố đơn vị.
- Tiếp tục đầu t theo chiều sâu cả về chất lợng con ngời và trang thiết bị để
đảm bảo phục vụ theo yêu cầu của khách .
- Thờng xuyên quan tâm lãnh đạo chặt chẽ công tác bảo đảm an toàn trật tự
cơ quan, phấn đấu đơn vị an toàn quyết thắng . Tăng cờng đổi mới các hình thức,
biện pháp kiểm tra, kiểm soát trên tất cả các hoạt động của công ty .
- Tiếp tục đổi mới cơ chế quản lý, thờng xuyên kiểm tra nắm tình hình hoạt
động kinh doanh của các đơn vị để bổ sung cơ chế quản lý . Ngăn chặn kịp thời
các vi phạm quy chế quản lý của đơn vị.
- Lãnh đạo tốt các hoạt động của các tổ chức quần chúng, gắn tổ chức các
phong trào thi đua với các sự kiện lịch sử của Đảng, Nhà nớc, gắn việc tổ chức
phong trào thi đua với các hoạt động của các tổ chức quần chúng. Khen thởng
động viên kịp thời những tập thể, cá nhân có thành tích khắc phục khó khăn đem
lại hiệu quả, năng suất , chất lợng .
2
Khoa Du lịch khách sạn

3
Luận văn tốt nghiệp Tống Văn Hoà
- Công tác xây dựng Đảng, xây dựng đơn vị : Công tác xây dựng Đảng phải
thờng xuyên đợc coi trọng và gắn với nhiệm vụ chuyên môn, có biện pháp nâng
cao kiến thức và năng lực công tác cho Đảng viên. Tăng cờg công tác giáo dục
chính trị và lãnh đạo t tởng cho cán bộ công nhân viên , nhất là một số nhân viên
mới. Chú trọng việc quán triệt nghị quyết, chỉ thị của Đảng, tổ chức học tập tốt
chính trị, chuyên môn, ngoại ngữ , văn hoá và truyền thống của công ty để nâng
cao trách nhiệm trong thực hiện nhiệm vụ và lối sống văn hoá văn minh.
- Tiếp tục và tăng cờng công tác liên doanh liên kết để bảo đảm kết quả
kinh doanh lâu dài và có hiệu quả hơn, chủ động chuẩn bị khi Nhà nớc có chính
sách mới về doanh nghiệp Nhà nớc.
3.2.Một vài kiến nghị nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh
của Khách Sạn Kim Liên .
Trên cơ sở vận dụng mô hình chuỗi giá trị dể phân tích môi trờng bên trong
của khách sạn kim liên, bài viết xin có một vài ý kiến đề suất nhằm nâng cao khả
năng cạnh tranh của khách sạn.
3.2.1. Nhóm hoạt động cơ bản.
3.2.1.1. Hoạt động cung ứng nội bộ.
Khách sạn cần chú ý đến chất lợng của các loại lơng thực thực phẩm, đồ
uống cũng nh trang thiết bị đầu vào. Các loại rau quả, thịt, cá, gạo khi nhập vào
phải đảm bảo tơi mới. Các loại trang thiết bị phải đáp ứng đợc tiêu chuẩn kỹ thuật
đề ra nh Ti vi phải có độ rõ nét, màu sắc trung thực, có độ bền, nguồn điện vào
phù hợp với mạng lới điện của khách sạn.
3.2.1.2. Hoạt động sản xuất kinh doanh.
Khách sạn cần nâng cao thái dộ phục vụ của nhân viên các bộ phận đối với
khách và cố gắng hạn chế sai sót đến mức thấp nhất khi phục vụ.
3
Khoa Du lịch khách sạn
4

Luận văn tốt nghiệp Tống Văn Hoà
Đối với bộ phận lễ tân khách sạn cần mở các lớp bồi dỡng về kỹ năng giới
thiệu các sản phẩm dịch vụ của khách sạn cho khách. Khách sạn khắc phục tình
trạng cha quản lý tốt ở bộ phận lễ tân khách sạn Kim Liên II bằng cách chuyển lao
động tại đó đi nơi khác, áp dụng các hình thức phạt tiền, khi khách đến đăng ký
đặt phòng có thể giữ lại để làm tin hoặc có thể xây dựng mới quầy lễ tân ở các nhà
phòng.
Đối với bộ phận Bar, bàn -bếp, khách sạn nên lập một quầy bar riêng ở nhà
4 tách hẳn với nhà hàng. Ngoài các món ăn mang tính độc đáo, khác biệt với các
khách sạn khác nh nem Kim Liên khách sạn cần nghiên cứu tạo ra các món ăn
khác, đa dạng hoá thực đơn.
Đối với bộ phận buồng cần chú ý khâu vệ sinh trong phòng, thay mới các ga
trải giờng đã ố, thay rèm cửa, quét sơn lại các phòng.
3.2.1.3. Hoạt động marketing và bán.
* Nghiên cứu nhu cầu.
Ngoài việc nghiên cứu tài liệu, thông báo của các công ty gửi khách, báo
cáo của tổng cục du lịch, sở du lịch và nghiên cứu dữ liệu hồ sơ của khách hàng ở
khách sạn thì khách sạn nên sử dụng thêm các mẫu điều tra nhu cầu cuả khách,
gửi th đến các khách hàng để thăm dò ý kiến.
* Marketing hỗn hợp ( Marketing- Mix)
Hoàn thiện chính sách Marketing-Mix nhằm thu hút nhiều hơn lợng khách
đến khách sạn , cụ thể là :
- Về chính sách sản phẩm : Cần cải tiến hơn nữa các sản phẩm của mình.
Khách sạn phải tiến hành mạng hoá giữa các phòng ban chức năng và các bộ phận
trong công ty nhằm giảm bớt các công việc không cần thiết và tiện cho việc theo
dõi nguồn tin nội bộ, đảm bảo phục vụ khách nhanh chóng, chẳng hạn : các nhân
viên kế toán, các nhân viên phòng thị trờng , bộ phận kế hoạch sau mỗi một thời
gian để báo cáo kết quả về chi phí, doanh thu , các khoản ứng trớc, số lợng khách
4
Khoa Du lịch khách sạn

5
Luận văn tốt nghiệp Tống Văn Hoà
cần sử dụng sản phẩm của khách sạn Chỉ cần đ a các thông tin này vào máy và
gửi đến các bộ phận cần thông báo, các bộ phận nhân đợc thông báo sẽ rất thuận
lợi trong việc cập nhật thông tin.
Đối với dịch vụ lu trú : ở Khách Sạn Kim Liên I hầu hết 100% các phòng
ngủ đều đợc trang bị máy điều hoà nên các phòng khách sạn đều khép kín. Do đó
khi mở cửa phòng đều có mùi rất khó chịu, khách sạn nên có các biện pháp hút gió
hay cải tạo hệ thống này giúp cho không khí trong phòng đợc lu thông thoáng
đãng hơn.
Nhiều khi các phòng nghỉ ở Khách Sạn Kim Liên I vừa phục vụ vừa phải
nâng cấp cải tạo gây ảnh hởng đến chất lợng phục vụ . Để hạn chế tình trạng này,
tốt nhất khách sạn nên tiên hành vào thởi gian khách thờng đến ít nhất trong một
năm (dựa trên cơ sở phân tích tình hình khách đến khách sạn trong các tháng của
nhiều năm trở lại đây).
Đối với dịch vụ ăn uống : Doanh thu từ dịch vụ ăn uống của Khách Sạn
Kim Liên ngày càng chiếm tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu mà chủ yếu là phục
vụ hội nghị, đám cới. Để thu hút khách đến sử dụng dịch vụ này hơn nữa thì khách
sạn cần phải luôn nghiên cứu tạo ra các thực đơn đa dạng, các món ăn vừa mang
bản sắc dân tộc nhng đồng thời cũng phải có nét đặc trng riêng có của khách sạn .
Khách sạn cũng nên chú ý tạo ra sự phong phú trong tổ chức dịch vụ ăn uống : tiệc
đứng, tiệc ngọt, tiệc ngồi Sự thay đổi trong cách trang trí vể màu sắc, không
gian sẽ làm cho khách cảm thấy dễ chịu, ấm cúng hơn. Ngoài ra, khách sạn cũng
nên có những món quà nhỏ tặng các cặp vợ chồng tổ chức đám cới ở khách sạn .
Điều này tác động vào tâm lý khách hàng và là một biện pháp để kích thích quảng
cáo truyền miệng.
Khách sạn phải nâng cao chất lợng và đa dạng hoá các dịch vụ bổ sung .
Với dịch vụ Karaoke trong khách sạn cần lắp đặt thêm các thiết bị đèn nhấp
nháy,tạo cho khách cảm giác nh đang đợc làm ca sĩ thực thụ. Đồng thời nên có
hình thức tặng thêm giờ hát nếu khách hát nhiều thời gian. Hệ thống bể bơi trong

khách sạn cần đợc kiểm tra thờng xuyên về tình trạng vệ sinh, hệ thống nớc
5
Khoa Du lịch khách sạn