BC ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SAPOCHE LEATHER

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH

ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
SAPOCHE LEATHER

Ngành: Công nghệ thực phẩm
Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Giảng viên hướng dẫn: Th.S Trương Thị Phương Khanh
Nhóm sinh viên thực hiện
Nguyễn Thị Quỳnh Hương MSSV: 1611110464

Lớp: 16DTPJA1

Tạ Thị Thùy Trang

MSSV: 1611110279

Lớp: 16DTPJA1

Đỗ Nguyễn Thành Phát

MSSV: 1611110100

Lớp: 16DTPJA1

Trần Thị Hà Phương

MSSV: 1611110 Lớp: 16DTPJA1

1


Lâm Tấn Tài

MSSV: 1611110269

Lớp: 16DTPJA1

Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2019

2


LỜI CAM ĐOAN
Chúng tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng chúng tôi
và được hướng dẫn bởi Th.S Trương Thị Phương Khanh. Các kết quả nghiên
cứu và các kết luận trong bài báo cáo này là trung thực và không sao chép từ
bất cứ một nguồn tài liệu nào và dưới bất kỳ hình thức nào. Việc kham thảo các
nguồn tài liệu đã được thực hiện trích dẫn và ghi nguồn tài liệu kham thảo đúng
theo yêu cầu.
Nếu phát hiện có bất kì sự gian lận nào chúng tôi xin chịu hoàn toàn trách
nhiệm về nội dung đồ án của mình. Trường Đại học Công nghệ Tp. Hồ Chí
Minh không liên quan đến những vi phạm tác quyền, bản quyền do chúng tôi
gây ra trong quá trình thực hiện (nếu có).

Tp. Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng 06 năm 2019
Sinh viên thực hiện

Nguyễn Thị Quỳnh Hương

Tạ Thị Thùy Trang

Đỗ Nguyễn Thành Phát

Trần Thị Hà Phương

3

Lâm Tấn Tài


4


MỤC LỤC

5


6


LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây khi thu nhập tăng lên, người tiêu dùng sẵn sàng chi
trả mức chi tiêu cao hơn cho các sản phẩm nói chung, quan tâm hơn những giá
trị mà nó mang lại và các sản phẩm thực phẩm, đồ uống… có lợi cho sức khỏe.
Người tiêu dùng ngày càng chú trọng vấn đề liên quan đến chất lượng, an toàn
vệ sinh thực phẩm. Hai yếu tố chọn mua sản phẩm có lợi cho sức khỏe hay
chọn mua sản phẩm hữu cơ/tự nhiên được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn cao

nhất với tỷ lệ chiếm 77%. Chính vì thế, việc phát triển những dòng sản phẩm
an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng là rất cần thiết. Nhằm đáp ứng nhu cầu
của khách hàng, nên nhóm đã quyết định chọn đề tài “Fruit Leather” của công
ty Liwayway Việt Nam.

7


GIỚI THIỆU
Hồng xiêm hay còn gọi là lồng mứt, xa pô chê hoặc sabôchê (từ tiếng Pháp
sapotier), là một loài cây thân gỗ, sống lâu năm và thường xanh có nguồn gốc ở
miền Nam Mexico, Trung Mỹ và Caribbe.
Quả là loại quả mọng, hình cầu hoặc hình quả trứng hoặc hình thon dài, đường
kính 4–8 cm và chứa từ 2–10 hạt. Vỏ có màu nâu-vàng nhạt. Bên trong là lớp
cùi thịt có màu nâu ánh đỏ với kết cấu hạt mịn hơi giống với ruột quả lê. Hạt
của nó có màu đen. Quả của nó chỉ nên ăn khi đã chín vì khi còn xanh nó chứa
nhiều nhựa dính như latex. Để biết chắc chắn là nó đã chín người ta hay nắn vỏ
xem còn cứng hay đã mềm vì màu vỏ gần như không thay đổi từ lúc mới tạo
quả đến khi chín, một cách khác là người ta cạo thử một ít lớp vỏ nâu vàng, sẽ
lộ ra lớp da, quả xanh, lớp da này có màu xanh lá cây, xanh đậm, khi quả già,
lớp vỏ dần chuyển sang xanh lá mạ. Hương vị của nó tương tự như mùi đường
đen.
Cây hồng xiêm ra quả hai lần trong năm, tuy nhiên hoa có thể ra cả năm, ngoại
trừ những vùng có nhiệt độ về mùa đông xuống thấp dưới 15–17 °C. Tại Việt
Nam, nó là loài cây đưa vào từ Thái Lan, mà Thái Lan được biết đến với cái tên
là nước Xiêm, ngoài ra do hình dáng giống như quả hồng (chi Diospyros) nên
mới có tên gọi hồng xiêm.
Chẳng ai nghĩ, từ những quả hồng xiêm (sapoche) chín mọng lại có thể sáng
tạo ra một loại bánh tráng ngọt độc đáo từ hương vị lẫn cả hình thức.
Khi tới mùa thu hoạch, lúc sapoche đã ra quả cả vườn, người dân bán không

thể kịp cho khách thu mua nên đã biến những quả sapoche chín quá độ không
ăn được trở thành một món bánh ăn được quanh năm. Món bánh này có hương
vị đặc trưng, nó mang tên là Sapoche Leather.

8


Những quả hồng xiêm làm món bánh này sẽ phải được chọn lọc, đem đi rửa
sạch, bỏ vỏ, tách hột để chỉ giữ lại phần thịt quả thơm ngọt. Sau đó, người ta sẽ
giã nhừ phần thịt hồng xiêm thành một hỗn hợp đặc sệt. Đun trên bếp đến khi
sôi thì thêm chút đường cùng pectin và tắc để bảo quản. Khi đun, tay phải
khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại. Đây là công đoạn vô cùng
quan trọng. Thậm chí, phải cần đến cả kỹ năng canh nhiệt độ chuẩn chỉnh vì
nếu không thì thành phẩm sẽ là những phần bánh bị cháy, bám mùi khét, ăn
không rõ vị.
Khi tráng bánh, bạn phải thật sự khéo léo để miếng bánh được dàn đều, mỏng
rồi đem phơi hoặc sấy. Chờ cho đến khi bánh se lại, ráo bề mặt ngoài, sờ vào
không bị dính tay, có thể nhấc bánh lên là hoàn thành.
Dù có hương vị độc đáo nhưng khi chọn mua Sapoche Leather, bạn cũng nên
chú ý tới những gói bánh có độ mềm, dai và dễ xé. Đây chính là những miếng
kẹo được làm từ quả những quả sapoche tươi nguyên chất, không pha thêm bột
gạo hay bột mì, kết hợp cùng với mùi thơm dịu nhẹ của tắc tạo nên sản phẩm
có hương vị độc đáo mới lạ. Và về màu sắc thì bạn phải chọn loại có màu nâu
cánh gián, bóng đẹp, tuyệt đối không chọn những chiếc bánh có màu sậm đen
vì đó là loại đã bày bán lâu ngày
Khi ăn, bạn hãy xé mỏng từng miếng nhỏ để nhâm nhi thưởng thức. Vị bánh
ngọt nhẹ, hòa tan trong miệng nên càng đậm đà, lạ vị hơn.

9

BÀI 1: GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY VÀ MỤC TIÊU
TRONG TƯƠNG LAI
1.1. Lựa chọn một nhà máy sản xuất thực phẩm cụ thể và giả định 1 sản

phẩm đang được sản xuất
Nhà máy sản xuất thực phẩm cụ thể: công ty cổ phần Liwayway Việt Nam
Một sản phẩm đang được sản xuất: bánh snack Oishi tôm cay gói 45g
1.2. Tên nhà máy:

Giới thiệu nhà máy
-

Tên nhà máy: Công ty TNHH SANSI Việt Nam ( Công ty cổ phần

-

Liwayway Việt Nam )
Đến từ đảo quốc Philippines năm 1997, Oishi là một trong số những
thương hiệu đa quốc gia đầu tiên đặt chân đến Việt Nam & bắt tay
10


vào quá trình chuẩn bị cho các hoạt động kinh doanh tại Hồ Chí
-

Minh.
Năm 2003 mở rộng sản xuất sang dòng sản phẩm kẹo
Năm 2005 tiếp tục phát triển thêm snack nhân đậu phộng sau vài

-

năm hoạt động
Năm 2006 mở rộng sang thị trường snack nhân
Năm 2007 nhà máy tại Hà Nội đi vào sản xuất
Năm 2009 chào đón nhà máy thứ 2 tại TP. HCM
Năm 2013 chính thức hoạt động nhà máy tại Đà Nẵng
Năm 2014 cho ra mắt dòng thức uống đóng chai
Hiện tại, nhà máy tại Bắc Ninh có hơn 1000 công nhân viên và sản
xuất hơn 50 loại bánh Snack, kẹo, nước ngọt khác nhau. Sản phẩm
mang nhãn hiệu OISHI của công ty hiện đang được bán rộng rãi và

trở nên quen thuộc trên thị trường cả nước.
1.3. Xác định nhiệm vụ, tầm nhìn, mục tiêu và chiến lược của nhà máy
Nhiệm vụ:
-

Tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng
Không ngừng nuôi dưỡng và phát triển các mối quan hệ lâu dài với

-

đối tác, người tiêu dùng
Không ngừng cố gắng cho ra đời những sản phẩm thơm ngon. Đáp

-

ứng khẩu vị luôn đổi mới của người tiêu dùng
Gia tăng mức độ nhận biết và quan tâm của khách hang về công ty
Phát triển ngành hàng đồ ăn nhanh và đồ ăn giải trí

Mục tiêu
-

Oishi trở thành thương hiệu quen thuộc, chiếm giữ vị trí cao trong
lòng người tiêu dùng Việt Nam với 4 tiêu chí: chất lượng đảm bảo,
mùi vị hấp dẫn, đa dạng sản phẩm, giá cả hợp lý

Chiến lược
-

Đẩy mạnh truyền thông quảng cáo tại các nơi công cộng: xe buýt,

-

rạp chiếu phim, taxi, trạm xe buýt
Mức độ nổi tiếng của hình ảnh đại diện ( Noo Phước Thịnh )
11


-

Hợp tác cùng các công ty cung cấp nguyên liệu uy tín
Trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng cho đội ngũ cán bộ của công
ty.

12


BÀI 2: XÁC ĐỊNH TÊN SẢN PHẨM MỚI CHO DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

2.1. Liệt kê các nhóm sản phẩm mới có thể phát triển tại nhà máy

13


Bảng 2.1: Hình thành ý tưởng
Nhóm

Sản
phẩm
hoàn
toàn
mới
Chủng
loại
sản
phẩm
mới

Tên sp mới

Sp khô đc khai 5 phân khúc
thác
thị trường

Vị trí địa lý

Xu hướng
lựa chọn

Nhu cầu người Liệt kê
tiêu dùng
thuộc tính

Quan hệ
bắt buộc

Hìn
học

Sữa chua
nếp cẩm,
nước trà
xanh hương
chanh,
kẹo trà
xanh, cơm
sấy chà
bông, bánh

Sữa chua nếp
cẩm organic,
nước trà xanh
hương chanh
organic, kẹo
trà xanh
organic, cơm
sấy chà bông
organic, bánh

Sữa chua nếp
cẩm ngọt 50%,
ngọt 100%.
Nước trà xanh
hương chanh ít
chua nhiều
ngọt (miền tây,
miền nam),
nhiều chua ít

Sữa chua
nếp cẩm:
hộp hình trái
tim đối với
couple, hình
doremon
cho trẻ em,
hình tròn.
Nước trà

Sữa chua nếp
cẩm có thêm
10g nếp cẩm,
bớt 10g nếp
cẩm. Nước trà
xanh hương
chanh thêm
10% hương
chanh, giảm

Sữa chua
nếp cẩm có
kèm theo
muỗng ăn,
nước trà
xanh
hương
chanh có
thèm theo

Sữa
nếp
hộp
vuô
hìn
hìn
nhậ
trái
Nư

Sữa chua
nếp cẩm hộp
100g (người
tiêu dùng
lẻ), lốc 4
hộp 400g
(đại lý bán
lẻ), thùng 6
lốc (nhà

14

Sữa chua
nếp cẩm: bổ
sung thêm
miếng đào,
nha đam,
dâu tây.
Nước trà
xanh hương
chanh: bổ


bông lan vị
kiwi, nước
ép cà rốt,
kẹo dẻo
hương việt
quất, bánh
tráng thanh
long, rong
biển sấy
khô. Khô
mực tẩm gia
vị. Đậu
phộng tẩm
gia vị. Bánh
mì ngọt, tóp
mỡ tẩm gia
vị, mực rim,

bánh tráng
xoài, fruit
leather
(bánh tráng
dẻo)

bông lan vị
kiwi organic,
nước ép cà rốt
organic, kẹo
dẻo hương
việt quất
organic, bánh
tráng thanh
long organic.
rong biển sấy
khô organic,
khô mực tẩm
gia vị organic,
đậu phộng tẩm
gia vị organic,
bánh mì ngọt
organic, tóp
mỡ tẩm gia vị
organic, mực
rim organic,
bánh tráng
xoài organic,
fruit leather
organic

cung ứng), 1
thùng 96
hộp (nhà
máy sản
xuất). Nước
trà xanh
hương
chanh:
350ml 450ml
(người tiêu
dùng lẻ), lốc
6 chai
350ml - lốc
6 chai
450ml (đại
lý bán lẻ),
thùng 24
chai 350ml450ml (nhà
cung ứng)
thùng 96
chai 350ml
-450ml. Kẹo
dẻo trà xanh

ngọt (miền bắc,
miền trung).
Kẹo trà xanh ít
ngọt, nhiều
ngọt, ít đắng.

Cơm sấy ít cay,
cay vừa, cay
nhiều, có hành
hoặc không
hành. Bánh
bông lan vị
kiwi ít ngọt,
ngọt nhiều.
Nước ép cà rốt
loại có đường,
ít đường,
không đường.
Kẹo dẻo hương
việt quất ngọt,
chua. Bánh
tráng thanh
long loại ngọt
nhiều ( cho
người miền
Nam ), ngọt ít (

15

xanh hương
chanh chai
350ml450ml, chai
hình lá trà
xanh. Kẹo
trà xanh có
nhân trà

xanh, nhân
socola, nhân
dâu. Cơm
sấy chà bông
hình tròn
200g, hình
chữ nhật
200g, hình
vuông 200g,
có bổ sung
thêm vị cay
cho người
lớn. Bánh
bông lan vị
kiwi có hình
con vật cho
trẻ em, có

10 hoặc 20%
hương chanh,
thêm hạt chia
hoặc nha đam
vào sp, tăng độ
ngọt cho sản
phẩm. Kẹo trà
xanh có nhân
socola, nhân
trà xanh, nhân
dâu, keo giảm
ngọt, kẹo có

đường ăn
kiêng.
Cơm sấy chà
bông: nhiều
chà bông hơn,
kích thước
đóng gói đa
dạng hơn có
loại to và loại
nhỏ, có thêm
ruốc, ngoài
đóng bịch thì
có loại đóng

sung thêm
hạt chia,
nha đam,
thạch trái
cây, bổ sung
thêm hương
đào, hương
táo, hương
nho. Kẹo trà
xanh bổ
sung thêm
hương nho,
hương dâu,
hương cam,
thêm nhân
socola, nhân

đào, nhân
dâu.
Cơm sấy
chà bông:
có vị socola,
dâu, cam,
có rắc bột
trà xanh,
nếp có bổ

ống hút đối
với dạng
chai, cơm
sấy chà
bông có
kèm theo
khăn giấy,
bánh bông
lan chà
bông có
kèm theo
khăn giấy,
nước ép cà
rốt có kèm
ống hút đối
với sản
phẩm dạng
hộp hoặc
chai. Bánh
tráng thanh

long có
kèm gói
muối tôm.
rong biển
sấy khô có

xan
hươ
cha
cha
trụ
hìn
xan
hìn
Kẹo
xan
hìn
hìn
hìn
vuô
hìn
dor
hìn
kitt
sấy
bôn
tròn
trái
hìn
vuô

hìn


1 viên
(người tiêu
dùng lẻ),
bịch . Cơm
sấy chà
bông bịch
200g (người
dùng lẻ),
bịch 1kg,
2kg (đại lý
bán lẻ), bịch
10kg (nhà
cung ứng),
bịch 50kg,
bịch 100kg
(nhà máy
sản xuất).
Bánh bông
lan vị kiwi
bịch 75g,
100g (người
tiêu dùng
lẻ), dây 10
bịch 750g,
thùng 10 gói

cho người

miền Bắc ).
Rong biển siêu
cay, truyền
thống. Khô
mực tẩm gia vị
cay vừa, siêu
cay. đậu
phộng tẩm gia
vị cay, ngọt,
mặn. Bánh mì
ngọt siêu ngọt,
ngọt vừa. Tóp
mỡ tẩm gia vị
cay ít, cay
nhiều, không
cay. Mực rim
me chua nhiều,
chua ít, cay
nhiều, cay ít,
không cay.
Bánh tráng
xoài ngọt ít,
ngọt nhiều.
Fruit leather

16

loại hình
vuông, hình
tròn 75g,

bánh có loại
bổ sung ít
đường, bánh
có bổ sung
đậu phộng
hoặc nho
hoặc hạnh
nhân phía
trên bánh,
bên trong bổ
sung thêm
nhân socola,
dâu hoặc có
mứt kiwi
bên trong.
Nước ép cà
rốt không
đường hoặc
ít đường đối
với người
đang giảm
cân hoặc

hộp để dễ bảo
quản hơn.
Bông lan vị
kiwi: bánh bổ
sung thêm mứt
kiwi bên trong,
bánh ít ngọt ,

bánh có bổ
sung hạnh
nhân bên trên.
Nước ép cà
rốt: nước có
bổ sung thêm
sữa để có sản
phẩm sữa cà
rốt, cung cấp
đầy đủ các
vitamin cần
thiết, giá thành
sản phẩm thấp,
sản phẩm luôn
được trưng
bày lạnh. Kẹo
dẻo hương việt
quất: Bổ sung

sung lá dứa,
đậu đỏ, đậu
xanh, đậu
đen. Bánh
bông lan
kiwi: có bổ
sung hạnh
nhân, nho
sấy, bột trà
xanh, bột
kiwi, bột

cam bên
ngoài lớp
bánh. Nước
ép cà rốt: có
bổ sung mùi
như nước ép
cà rốt vị
đào, nước
ép cà rốt vị
dâu, nước
ép cà rốt vị
trà sữa,…
Kẹo dẻo
hương việt

kèm gói
phô mai
nhỏ. Khô
mực tẩm
gia vị kèm
gói tương
ớt nhỏ.
đậu phộng
tẩm gia vị
kèm theo
gói tương
ớt nhỏ.
Bánh mì
ngọt kèm
gói bơ mặn

nhỏ. Tóp
mỡ tẩm gia
vị kèm
theo đũa để
ăn. Mực
rim kèm
theo đũa.

nhậ
con
cho
với
kích
khá
Bán
lan
kiw
tròn
vuô
hìn
nhậ
thú
đôr
cho
em.
ép c
rót
cha
củ c
hộp

vuô
bịch
dán


1kg (đại lý
ngọt ít, ngọt
bán lẻ),
nhiều
thùng 24 gói
nhỏ, thùng
18 gói lớn
(nhà cung
ứng), thùng
96 gói nhỏ,
72 gói lớn
(nhà máy
sx). Nước ép
cà rốt . Kẹo
dẻo hương
việt quất
bịch 20g
( người tiêu
dùng lẻ ), túi
12 gói nhỏ
( đại lý bán
lẻ ). Túi 1
miếng
20x25 cm
( người tiêu

dùng lẻ ), túi
5 miếng

17

người bị tiểu
đường, có
đường đối
với trẻ em,
chai có hình
dáng con vật
đối với trẻ
em, có loại
đóng lon, có
loại đóng
chai, bịch để
tiện lợi và
phù hợp với
nhiều đối
tượng. Kẹo
dẻo hương
việt quất:
Túi đựng có
hình nhiều
con thú đối
với trẻ em.
Bánh tráng
thanh long:
bao bì trong
suốt thấy

thêm vitamin
A,C vào kẹo.
bánh tráng
thanh long bổ
sung hương
vani. rong
biển sấy khô
bổ sung vị trà
xanh, vị phô
mai. Khô mực
tẩm gia vị có
thêm ớt ép
khô. đậu
phộng tẩm gia
vị nhân phô
mai. Bánh mì
ngọt nhân trà
xanh. Tóp mỡ
bổ sung rong
biển, ớt, tỏi,
mè. Mực rim
bổ sung tỏi ớt,
mè, rong biển,
muối ớt. Bánh
tráng xoài bổ

quất bổ
sung vị
chanh. Bánh

tráng thanh
long vị xoài.
rong biển
sấy khô bổ
sung thêm
muối, mè.
Khô mực
tẩm gia vị
rắc thêm ớt
bột. đậu
phộng tẩm
gia vị bọc
da cá. Bánh
mì ngọt
thêm bơ,
chà bông.
Tóp mỡ tẩm
gia vị tỏi,
rong biển,
mè, ớt. Mực
rim me, tỏi
ớt, muối

củ c
Viê
có h
dán
con
cho
em.

trán
than
hìn
than
lon
biển
khô
nhỏ
lớn
nhi
miế
Khô
tẩm
gói
gói
đậu
tẩm
nhi


( đại lý bán
lẻ). rong
biển sấy khô
4g (người
tiêu dùng
lẻ), bịch 20
gói nhỏ(đại
lý bán lẻ).
Khô mực
tẩm gia vị

4g(người
tiêu dùng
lẻ), bịch 20
gói nhỏ(đại
lý bán lẻ).
đậu phộng
tẩm gia vị
30g (người
tiêu dùng
lẻ), bịch 12
gói (đại lý
bán lẻ).
Bánh mì
ngọt 75g
(người tiêu

được sản
phẩm. rong
biển sấy khô
cay nhiều
cấy độ. Khô
mực tẩm gia
vị cay nhiều
cấp độ. đậu
phộng tẩm
gia vị ngọt
nhiều cấp
độ. Bánh mì
ngọt in
nhiều hình

con thú đối
với trẻ em.
Mực rim
không cay
cho trẻ em,
Mực rim vị
me. Tóp mỡ
vị tỏi, tóp
mỡ cay
nhiều cấp
độ. Bánh

18

sung mè, đậu
phộng, nho
khô. Fruit
leather bổ
sung thêm bột
đường, mè,
rong biển

tiêu chanh,
sa tế, bơ.
Bánh tráng
xoài hương
chanh dây,
hương dâu,
hương bơ,
hương sầu

riêng. Fruit
leather bổ
sung thêm
bột đường,
mè, rong
biển

dạn
Bán
ngọ
hìn
Mự
ngu
con
rim
nhỏ
mỡ
kích
lớn
Bán
trán
hìn
vuô
hìn
hìn
hìn
nhậ
leat
cuộ
hìn

nhậ
vuô


dùng lẻ),
90g (đại lý
bán lẻ).
Bánh tráng
xoài đường
kính 2x3cm
(người tiêu
dùng lẻ).
Bánh tráng
xoài 1 bịch
lớn có 20
miếng
đường kính
2x3cm (Đại
lí bán lẻ).
Mực rim
hộp 200g
(người tiêu
dùng lẻ), 1
lốc 6 hộp
(đại lý bán
lẻ), 1 thùng
24 hộp (nhà
cung ứng), 1
thùng lớn

tráng xoài vị
xí muội.
Fruit leather
ngọt ít đối
với người ăn
kiêng, ngọt
nhiều đối
với người
thích ngọt,
có hình cuộn
tròn

19

hìn


gồm 4 thùng
nhỏ (96 hộp,
nhà sản
xuất). Tóp
mỡ hộp
200g (người
tiêu dùng
lẻ), 1 lốc 6
hộp (Nhà
phân phối).
Bánh tráng
xoài 1 bịch
200g

( người tiêu
dùng lẻ), 1
xâu 10 bịch
(đại lý bán
lẻ), 1 thùng
10 xâu (nhà
cung ứng), 1
thùng lớn
chứa 10
thùng nhỏ 100 xâu
(nhà sản

20


Bổ
sung
chủng
loại sp
hiện
có

Bánh snack
mực cay,
bánh snack
khoai tây
cay, bánh
snack cua
cay, bánh
snack bò

cay, bánh
snack rong

Bánh snack
mực cay
organic, bánh
snack khoai
tây cay
organic, bánh
snack cua cay
organic, bánh
snack bò cay
organic, bánh

xuất). Fruit
leather: bịch
100g (người
tiêu dùng
lẻ), 1 xâu 10
bịch 100g
(đại lý bán
lẻ), 1 thùng
10 xâu (nhà
cung ứng), 1
thùng lớn
chứa 10
thùng 10
xâu (nhà sản
xuất)
Bánh snack

mực cay:
bịch 45g bịch 60g
(người dùng
lẻ) bịch 10
gói 45g bịch 5 gói
60g (đại lí
bán lẻ) bịch

Bánh snack
mực cay: có
loại cay nhiều,
cay ít, vị bánh
ngọt nhiều có
thêm vị mặn,
vị bánh ngọt ít
có vị mặn, vị
bánh không
ngọt có nhiều

21

Bánh snack
mực cay: có
hình dạng
bánh như
mực, bao bì
nhỏ gọn phù
hợp với mọi
đối tượng,
bao bì màu

sắc bắt mắt

Bánh snack
mực: có mùi
như mực
nướng, có ghi
rõ bao nhiêu %
mực trong sản
phẩm, sản
phẩm có nhiều
mức độ cay.
Bánh snack

Bánh snack
mực cay
rong biển,
bánh snack
mực cay vị
kim chi, vị
mù tạt, vị
chanh....
Bánh snack
khoai tây

Bánh snack
có kèm
khăn giấy,
tương ớt,
sốt kem.

Bán
sna
cay
có h
dạn
mự
bì đ
bán
tròn
chữ


biển cay,
bánh snack
kim chi cay,
bánh snack
bí đỏ cay,
bánh snack
que nhân
phô mai,
bánh snack
nhân đào.

snack rong
biển cay
organic, bánh
snack kim chi
cay organic,
bánh snack bí
đỏ cay

organic.
snack que
nhân phô mai
organic.

20 gói 45g bịch 10 gói
60g (nhà
cung ứng),
bịch 100 gói
45g - bịch
100 gói 60g
(nhà máy
sản xuất).
Bánh snack
khoai tây
cay: bịịch
45g - bịch
60g (người
dùng lẻ)
bịch 10 gói
45g - bịch 5
gói 60g (đại
lí bán lẻ)
bịch 20 gói
45g - bịch
10 gói 60g
(nhà cung
ứng), bịch
100 gói 45g

vị mặn, vị bánh
ít mặn có vị
ngọt nhiều, vị
bánh ít mặn có
ít vị ngọt, vị
bánh ít mặn
không có vị
ngọt. Bánh
snack khoai tây
cay: có loại cay
nhiều, cay ít, vị
bánh ngọt
nhiều có thêm
vị mặn, vị bánh
ngọt ít có vị
mặn, vị bánh
không ngọt có
nhiều vị mặn,
vị bánh ít mặn
có vị ngọt
nhiều, vị bánh
ít mặn có ít vị
ngọt, vị bánh ít
mặn không có
vị ngọt. Bánh

22

thu hút
người nhìn,

có thể gấp
bao lại nếu
chưa ăn hết.
Bánh snack
khoai tây:
bánh có hình
lát khoai
hoặc ống
khoai, bao bì
với nhiều
màu sắc thu
hút ánh
nhìn, có câu
slogan riêng
biệt của
bánh khoai
tây, có thể
gấp miệng
bao bì nếu
ăn chưa hết,
sản phẩm dễ
bảo quản.
Bánh snack

khoai tây: hàm
lượng calo quá
cao, có thể ăn
chay được, có
nhiều độ cay
khác nhau.

Bánh snack
cua cay: có
mùi cua, có
thể bổ sung
thêm các vị sốt
hoặc vị
caramen, có
nhiều mức độ
cay. Bánh
snack bò cay:
bổ sung thêm
vị bò, tăng
giảm vị cay
theo sở thích,
bổ sung thêm
mè, ớt. Bánh
snack rong
biển cay: bổ
sung thêm

cay vị cà
chua, vị
caramen, vị
thịt xong
khói, vị
gà,... Bánh
snack cua
cay vị mù
tạt, vị muối
ớt, vị rong

biển, vị
chanh. Bánh
snack bò
cay vị
caramen, vị
socola, vị
muối tiêu
chanh, vị
mù tạc, vị
tôm hùm
nướng.
Bánh snack
rong biển
cay vị heo,
vị bò, vị gà,

hìn
vuô
nhi
cỡ k
nha
Bán
sna
kho
có h
tròn
hìn
tim
vuô
hìn

nhậ
ngo
bì đ
hìn
hìn
tim
như
kho
với
kích
to n


- bịch 100
gói 60g (nhà
máy sản
xuất). Bánh
snack cua
cay: bịch
45g - bịch
60g (người
dùng lẻ)
bịch 10 gói
45g - bịch 5
gói 60g (đại
lí bán lẻ)
bịch 20 gói
45g - bịch
10 gói 60g
(nhà cung

ứng), bịch
100 gói 45g
- bịch 100
gói 60g (nhà
máy sản
xuất). Bánh
snack bò
cay: bịch

snack cua cay:
có loại cay
nhiều, cay ít, vị
bánh ngọt
nhiều có thêm
vị mặn, vị bánh
ngọt ít có vị
mặn, vị bánh
không ngọt có
nhiều vị mặn,
vị bánh ít mặn
có vị ngọt
nhiều, vị bánh
ít mặn có ít vị
ngọt, vị bánh ít
mặn không có
vị ngọt.
Bánh snack bò
cay 7 cấp độ,
bánh ít vị ngọt
thêm vị mặn,

bánh thêm ngọt
ít mặn. Bánh
snack rong
biển cay 7 cấp

23

cua cay:
bánh có màu
cam tượng
trưng như
cua chín,
bao bì bánh
với nhiều
màu sắc thu
hút ánh
nhìn, có câu
slogan riêng
biệt của
bánh cua
cay, có thể
gấp miệng
bao bì nếu
ăn chưa hết,
sản phẩm dễ
bảo quản.
Bánh snack
bò cay 7 cấp
độ tùy theo
sở thích,

bánh có hình
con bò, hình

rong biển, vị
heo, bò, gà,
caramen, tăng
giảm độ cay
tùy theo sở
thích. Bánh
snack kim chi:
bổ sung thêm
vị kim chi,
rong biển, bò,
gà, cua, heo,
mè, tăng giảm
độ cay theo sở
thích. Snack
bí đỏ cay bỏ
sung thêm
hành khô.
bánh snack
que nhân phô
mai mix thêm
nhân trà xanh .
bánh snack
nhân đào mix
nhân vải

vị muối ớt,
vị hải sản,

vị kem sữa.
Bánh snack
kim chi cay
vị rong
biển, vị mù
tạc, vị phô
mai, vị trà
xanh, vị
tomyum, vị
muối
original, vị
bơ. Snack
bí đỏ cay vị
phô mai, vị
trà xanh.
bánh snack
que nhân
phô mai
hương tảo
biển. bánh
snack nhân
đào hương
chôm chôm

khá
Bán
sna
cay
hìn
tròn

hìn
tim
vuô
hìn
nhậ
ngo
bì đ
hìn
hìn
tim
như
cua
nhi
thư
nhỏ
nha
Bán
sna
cay


45g - bịch
60g (người
dùng lẻ)
bịch 10 gói
45g - bịch 5
gói 60g (đại
lí bán lẻ)
bịch 20 gói
45g - bịch

10 gói 60g
(nhà cung
ứng), bịch
100 gói 45g
- bịch 100
gói 60g (nhà
máy sản
xuất). Bánh
snack rong
biển cay:
bịch 45g bịch 60g
(người dùng
lẻ) bịch 10
gói 45g bịch 5 gói

độ, bánh ít vị
ngọt thêm vị
mặn, bánh
thêm ngọt ít
mặn. Bánh
snack kim chi
cay 7 cấp độ,
bánh ít vị ngọt
thêm vị mặn,
bánh thêm ngọt
ít mặn. Snack
bí đỏ cay ít
cay, cay nhiều.
bánh snack que
nhân phô mai

ngọt, mặn.
bánh snack
nhân đào ngọt
vừa, ngọt
nhiều.

24

tròn, hình
vuông, hình
ovan, bao bì
có nhiều
màu sắc thu
hút, có in
hình chú bò
ngộ nghĩnh.
Bánh snack
rong biển
cay 7 cấp độ
tùy theo sở
thích, bánh
có hình chữ
nhật, hình
tròn, hình
vuông, hình
ovan, bao bì
có nhiều
màu sắc thu
hút, có in
hình lá rong

biển đẹp
mắt. Bánh
snack kim

con
hìn
nhậ
tròn
vuô
bao
hìn
nhậ
vuô
nhi
cỡ k
nha
Bán
sna
biển
hìn
hìn
hìn
vuô
hìn
tim
hìn
nhậ
vuô
nhi

60g (đại lí
bán lẻ) bịch
20 gói 45g bịch 10 gói
60g (nhà
cung ứng),
bịch 100 gói
45g - bịch
100 gói 60g
(nhà máy
sản xuất).
Bánh snack
kim chi
cay: bịch
45g - bịch
60g (người
dùng lẻ)
bịch 10 gói
45g - bịch 5
gói 60g (đại
lí bán lẻ)
bịch 20 gói
45g - bịch
10 gói 60g
(nhà cung

chi cay 7
cấp độ tùy
theo sở
thích, bánh

có hình chữ
nhật, hình
tròn, hình
vuông, hình
ovan, bao bì
có nhiều
màu sắc thu
hút, có in
hình kim chi
hấp dẫn.
Snack bí đỏ
cay hình
quả bí đỏ,
bao bì màu
cam của bí
đỏ. bánh
snack que
nhân phô
mai bọc dâu
bên ngoài.
bánh snack

25

cỡ k
nha
Bán
sna
chi
hìn

hìn
hìn
vuô
hìn
tim
hìn
nhậ
vuô
nhi
cỡ k
nha
Sna
đỏ
hìn
dưa
bán
sna
nhâ
mai