Skkn làm thế nào nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ

Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
A. Phần mở đầu
Ăn uống là một nhu cầu cấp bách hàng ngày của đời sống
con ngời, ăn uống là cơ sở của sức khỏe, ăn uống đúng theo
nhu cầu dinh dỡng, hợp vệ sinh thì cơ thể phát triển tốt, giúp
nhiều gia đình đạt đợc ớc mơ là con cái khỏe mạnh, thông
minh, học giỏi, tạo ra nguồn nhân lực có chất lợng giúp bảo tồn
tin hoa của nòi giống và giúp xã hội phát triển.
Đối với trờng Mầm non, việc nâng cao chất lợng bữa ăn và
đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để phòng ngộ độc cho
trẻ đợc đặt lên hàng đầu. Khi trẻ đợc chăm sóc ăn uống đầy
đủ thức ăn vào cơ thể sẽ mang lại chất bổ dỡng nếu thức ăn
tinh khiết, sạch sẽ và ngợc lại nếu thức ăn không đợc bảo quản
sạch sẽ và chế biến an toàn thì sẽ mang lại tác hại đối với cơ
thể trẻ.
Là một giáo viên dinh dỡng phụ trách bếp bán trú, tôi rất băn
khoăn và lo lắng, luôn trăn trở, suy nghĩ mình phải làm gì và
làm thế nào để trẻ có đợc bữa ăn ngon, có đủ chất dinh dỡng
và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để đáp ứng đợc sự
mong mỏi của các bậc phụ huynh cũng nh sự tín nhiệm của
Ban giám hiệu nhà trờng và tập thể đội ngũ giáo viên. Đó cũng
là lý do tôi chọn đề tài làm thế nào để "Nâng cao chất lợng
bữa ăn cho trẻ"
B. Phần nội dung
I. Cơ sở lỳ luận:
Nh chúng ta đã biết, giáo dục Mầm non là mắt xích đầu
tiên trong hệ thống giáo dục quốc dân. Giáo dục mầm non một
mặt đáp ứng nhu cầu phát triển tổng thể, hài hòa của trẻ về
thể lực, ngôn ngữ, nhận thức, tình cảm xã hội. Mặt khác,
chuẩn bị mọi tâm thế cho trẻ bớc vào trờng Tiểu học đợc tốt.

Trẻ nhỏ cần đợc chăm sóc và nuôi dỡng, giáo dục chu đáo trẻ
mới có điều kiện để phát triển toàn diện. Làm tốt công tác
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

1
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
nâng cao chất lợng bữa ăn ở bếp bán trú là góp phần thực hiện
mục tiêu chăm sóc giáo dục trẻ. Việc tổ chức bữa ăn cho trẻ
phần nào ảnh hởng đến sức khỏe của trẻ. Bởi nhu cầu dinh dỡng là hết sức quan trọng đối với trẻ. Nếu trẻ ăn uống đảm bảo,
đủ chất thì trẻ sẽ phát triển bình thờng, khỏe mạnh, thông
minh. Ngợc lại nếu trẻ ăn uống không đảm bảo về chất, khâu
vệ sinh không đảm bảo thì trẻ sẽ phát triển không bình thờng
mà còn mang bệnh tật, kém phát triển về trí tuệ sẽ ảnh hởng
đến sự phát triển của trẻ sau này.
Vậy nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ là một nội dung quan
trọng góp phần thắng lợi mục tiêu đó.
II. Cơ sở thực tiễn:
Trong nhiều năm qua, Đảng và nhà nớc ta đang quan tâm
đến bậc học Mầm non. Có nhiều chế độ chính sách tạo điều
kiện thuận lợi cho tất cả trẻ em đều đợc đến trờng, đến lớp
Mầm non.
Là giáo viên Mầm non, tôi đợc Đảng và Nhà nớc giao cho

công việc rất nặng nề nhng cũng rất vinh quang đó là "Chăm
sóc, nuôi dỡng, giáo dục trẻ Mầm non". Là độ tuổi trẻ rất non nớt,
ngây thơ và ngộ nghĩnh. Trẻ đợc sống trong trờng Mầm non là
nguôi nhà thứ hai của trẻ, đợc chăm sóc, yêu thơng, nâng niu
của bàn tay cô giáo từ bữa ăn giấc ngủ. Hiểu đợc điều đó mà
tôi đã đặt trọng trách và nhiệm vụ cao quý của mình lên
hàng đầu nh Bác Hồ đã từng dạy:
"Vì lợi ích mời năm ta phải trồng cây
Vì lợi ích trăm năm ta phải trồng ngời"
Năm học 2010 - 2011, đợc sự quan tâm và chỉ đạo của
các cấp các ngành cũng nh sự hỗ trợ đắc lực của Phòng giáo
dục Lệ Thủy, Thờng vụ Đảng ủy xã Mỹ Thủy; sự phối hợp với các
bậc phụ huynh. Trờng Mầm non Mỹ Thủy đã tổ chức ăn bán trú
tại hai cụm, đó là cụm Mỹ Hà và cụm Thuận Trạch. Cho đến
nay hai cụm đã chuyển biến rõ rệt trong việc nâng cao chất lGiáo viên:

Trần Thị Thúy

2
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
ợng bữa ăn cho trẻ. Tuy nhiên trong quá trình thực hiện tôi đã
gặp phải một số thuận lợi và khó khăn sau:
1. Thuận lợi:
Ban giám hiệu nhà trờng luôn tham mu với lãnh đạo các cấp

để tạo điều kiện mua sắm cơ sở vật chất nh cối xay thịt, nồi
cơm điện, bếp ga, tủ lạnh... Quan tâm chỉ đạo sát nút, đúng
với việc thực hiện tổ chức bán trú và nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ. Trẻ đợc ăn đúng giờ, ngủ đúng giấc dới sự chăm lo đầy
trách nhiệm của các cô giáo.
Trờng đóng tại khu vực trung tâm, gần chợ nên thuận lợi cho
việc lựa chọn thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh.
Đa số phụ huynh đã quan tâm đến việc cho trẻ ăn bán trú
tại trờng, đa đón trẻ đi học chuyên cần, phụ huynh tin tởng và
hởng ứng tích cực về công tác cho trẻ ăn bán trú.
Hè năm 2009 - 2010 bản thân tôi đợc Ban giám hiệu nhà trờng tạo điều kiện cho đi học lớp sơ cấp chế biến món ăn tại trờng Trung cấp nghề số 9 - Đồng Hới - Quảng Bình nên đã thuận
lợi trong việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ.
Bản thân là giáo viên dinh dỡng lâu năm tiếp xúc nhiều với
công việc cho trẻ ăn bán trú nên cũng tích lũy đợc một số kinh
nghiệm trong việc chế biến thực phẩm, chia ăn và tổ chức tốt
bữa ăn cho trẻ.
Bên cạnh những thuận lợi trên, trong việc làm cô nuôi tôi
cũng gặp không ít khó khăn sau
2. Khó khăn:
Bếp ăn cha có kho nên còn khó khăn trong việc xuất nhập
các loại thực phẩm
Tuy nhà bếp đã sử dụng theo bếp một chiều nhng diện
tích còn chật hẹp cha đảm bảo theo Điều lệ trờng Mầm non.
Khu vực cụm Thuận Trạch nằm cách xa khu vực nhà bếp nên
ảnh hởng không nhỏ đến việc vận chuyển thức ăn, nhất là về
mùa ma gió.
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

3
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
Còn một số ít phụ huynh cha thực sự kết hợp với nhà trờng
trong việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm, còn cho trẻ ăn
quà vặt tùy tiện.
Phụ huynh là 100% gia đình nông thôn nghèo nên khó
khăn trong việc đóng góp tiền ăn cho trẻ.
Giá cả thị trờng luôn biến động. Các nguồn thực phẩm nh
các loại thịt bị dịch bệnh nhiều nên khó khăn trong việc lựa
chọn các loại thực phẩm.
3. Điều tra thực tiễn:
Để biết đợc tình hình sức khỏe của trẻ, ngay từ đầu năm
học, qua theo dõi sức khỏe về cân nặng và chiều cao, kết quả
nh sau:
+ Về cân nặng:
Nội

Số trẻ

dung

Cân

Bình th-

%

Suy DD

ờng

205

177

nặng

%

Suy DD

vừa

%

nặng

86, 24

11,

3

7

4

1,9

+ Về chiều cao:
Nội

Số trẻ

dung

Chiều

Bình th-

%

TCĐ1

%

TCĐ1

%

ờng

205

174

84,9 31

15,2

0

cao
Với kết quả chiều cao và cân nặng của trẻ trong toàn trờng. Đối chiếu với tình hình sức khỏe của trẻ trong chơng
trình giáo dục Mầm non mới, tỷ lệ trẻ suy dinh dỡng còn ở mức
cao, trong đó có trẻ suy dinh dỡng nặng.
Tuy còn gặp nhiều khó khăn nh vậy. Nhng bản thân là một
giáo viên dinh dỡng, tôi đa ra một số biện pháp nhằm nâng cao
chất lợng bữa ăn cho trẻ nói riêng đồng thời góp phần nâng cao
chất lợng chăm sóc giáo dục trẻ nói chung đáp ứng với tình
hình hiện nay. Hi vọng rằng qua những biện pháp nói trên, các

Giáo viên:

Trần Thị Thúy

4
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.

cháu sẽ trở thành những Bé khỏe bé ngoan của trờng Mầm
non Mỹ Thủy.
III. Biện pháp thực hiện:
+ Biện pháp 1: Chọn địa điểm mua thực phẩm
Để làm tốt công tác nâng cao chất lợng bữa ăn và đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ. Ngay từ đầu năm học tôi đã
tham mu với nhà trờng để lựa chọn các cơ sở có uy tín để hợp
đồng các loại thực phẩm tại các cửa hàng giết mổ thực phẩm
đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh. Hiện nay trên địa bàn của xã ta
nói riêng và huyện nhà nói chung có rất nhiều loại thực phẩm
có nguồn gốc và không có nguồn gốc rõ ràng, nên khi mua thực
phẩm tôi chọn thực phẩm có nguồn gốc, thực phẩm phải tơi
ngon, không ôi thiu, dập nát. Tuyệt đối không mua thực phẩm
không rõ nguồn gốc và đã hết hạn sử dụng vì các loại thực
phẩm đó vừa không đảm bảo chất dinh dỡng vừa không đảm
bảo hợp vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ.
Ví dụ: Khi hợp đồng với thực phẩm nh thịt lợn. Thịt lợn là
một mặt hàng chủ yếu hàng ngày và thờng xuyên nên khi ký
hợp đồng thịt phải có dấu của cơ quan kiểm định, thịt tơi,
mới đợc cắt xẻ, không nhận hàng ớp lạnh hoặc để qua đêm,
chọn thịt lợn đã đóng dấu...
Hiện nay ở địa bàn ta đang bùng phát lợn bị dịch bệnh
nên tôi đã ngừng hợp đồng thịt lợn mà tôi đã chuyển sang hợp
đồng thịt bò để nâng cao chất lợng bữa ăn hàng ngày cho trẻ.
Gạo là mặt hàng chủ yếu, hàng ngày không thể thiếu khi
tổ chức bữa ăn cho trẻ, nên khi hợp đồng gạo tôi cũng đa ra các
yêu cầu nh gạo phải tơi ngon, không có mùi, mốc, ẩm, hạt gạo
phải trong, không có màu đục... không xay xát quá trắng (bởi
vì gạo xay xát trắng quá mất hết vitamin)
Rau, củ, quả là những thứ không thể thiếu trong quá trình

chế biến hàng ngày cho trẻ. Khi chọn rau tôi đã chọn các loại

Giáo viên:

Trần Thị Thúy

5
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
rau có lá xanh, không úa, héo hoặc bị dập nát, chọn củ không
nảy mầm...
+ Biện pháp 2: Công tác phối kết hợp với phụ huynh
Phụ huynh là cầu nối giữa gia đình và nhà trờng, là lực lợng nòng cốt quan trọng trong việc quyết định sự thắng lợi
mục tiêu năm học. Muốn trẻ đợc phát triển một cách toàn diện
và đảm bảo an toàn thì mỗi một giáo viên chú ý đến công tác
tuyên truyền, phối kết hợp chặt chẽ với các bậc phụ huynh trong
việc chăm sóc giáo dục trẻ. Hiểu đợc điều đó, ngay từ đầu
năm học tôi đã mạnh dạn xin ý kiến của nhà trờng tổ chức cuộc
họp phụ huynh để tăng mức ăn của trẻ từ 6.000đ/ngày lên
7.000đ/ngày/trẻ. Qua phiên họp phụ huynh, tôi đã tâm sự
nhiều về công tác tổ chức ăn bán trú cho trẻ đảm bảo vệ sinh
an toàn thực phẩm nên phụ huynh đã đồng ý cao và nhất trí
nâng mức ăn lên 7.000đ/ngày/trẻ. Khi trẻ ăn mức ăn 7.000đ đó
là thuận lợi để cho trẻ ăn đầy đủ các chất dinh dỡng và đảm
bảo tỷ lệ các chất dinh dỡng trong ngày cho trẻ. Không chỉ tổ

chức tốt bữa ăn cho trẻ trong nhà trờng mà còn kết hợp với phụ
huynh tổ chức tốt các bữa ăn ở nhà cho trẻ.
Muốn cho trẻ phát triển mạnh khỏe, có bữa ăn ngon không
chỉ là trách nhiệm của các cô giáo ở trờng Mầm non mà cần
phải phối kết hợp chặt ché giữa gia đình và nhà trờng để tổ
chức tốt bữa ăn Tốt cho trẻ ở nhà. Vì vậy tôi phải phối kết hợp
với phụ huynh cho trẻ ăn bữa sáng và bữa tối ở gia đình cũng
phải đảm bảo các chất dinh dỡng từ khâu lựa chọn mua thực
phẩm, chế biến món ăn. Ngoài ra còn tuyên truyền cho các bậc
phụ huynh cho trẻ uống thêm sữa và ăn các loại hoa quả. Từ việc
tuyên truyền đó mà trẻ ngày càng khỏe mạnh, phụ huynh rất
phấn khởi khi làm đợc nhiều việc tốt cho con em mình.
Biện pháp 3: Tính khẩu phần ăn cho trẻ hằng ngày:
Khẩu phần là năng suất của một ngời trong ngày nhằm đáp
ứng nhu cầu về năng lợng và các chất dinh dỡng cần thiết cho
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

6
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
cơ thể. Vì vậy xây dựng khẩu phần phải đảm bảo tỷ lệ cân
đối giữa các chất P: L: G trong khoảng 13: 23: 64; 14: 23: 63;
14: 24: 62 (đối với trẻ mẫu giáo). Đảm bảo cân đối giữa chất

đạm, chất béo giữa động vật và thực vật: 50% - 50% (nhà trẻ
60% - 40%)
Ví dụ: Khi xây dựng thực đơn cho một ngày hoặc một
tuần thì cần đảm bảo các chất dinh dỡng, phải gồm đủ 4
nhóm thực phẩm (nhóm chất béo, nhóm bột đờng, nhóm
vitamin và muối khoáng, nhóm chất đạm). Bữa ăn chính phải
có các thức ăn giàu prôtêin nh cá, thịt, trứng hoặc đậu, đỗ, lạc,
vừng...
Qua đó giáo viên cần xây dựng cho trẻ khẩu phẩn ăn cân
đối, hợp lý, trớc hết cần đủ năng lợng, sau đó phải cần đủ các
chất dinh dỡng cần thiết với tỷ lệ cân đối thì cơ thể trẻ mới
hấp thu, tiêu hóa tốt và đáp ứng nhu cầu một cách tối u. Không
phải mọi thực phẩm luôn sẵn có ở địa phơng chúng phụ thuộc
vào nhiều yếu tố nh: điều kiện cung cấp thời vụ. Mặt khác trẻ
ăn ngon miệng, món ăn cần đợc thay đổi hàng ngày, thay
thực phẩm này bằng thực phẩm khác đồng thời phối hợp các loại
thực phẩm để chúng bổ sung cho nhau.
Ví dụ: Có thể thay thế thịt bằng cá hay đậu phụ, lạc,
hoặc thay thế gạo bằng bột mỳ, bột gạo...
Là năm học tiếp tục thực hiện ứng dụng công nghệ thông
tin vào trong các trờng học, bản thân đợc phân công làm cô
nuôi, tôi đã nỗ lực phấn đấu học tập cách tính khẩu phần ăn
cho trẻ bằng phần mềm dinh dỡng trên máy vi tính và đã thực
hiện phần mềm này một cách thành thạo và tiếp tục thực hiện
phần mềm ding dỡng mới .
+ Biện pháp 4: Công tác vệ sinh cá nhân cô dinh dỡng
và đồ dùng nhà bếp.
Công tác vệ sinh cá nhân, cô dinh dỡng và đồ dùng nhà bếp
đợc đặt lên hàng đầu: Bởi nếu không làm tốt khâu này chính
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

7
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
là cơ sở cho việc ngộ độc thực phẩm và cũng cũng là nguồi
lây bệnh qua đờng ăn uống.Cho nên cần thieeys phải làm
những công việc sau:
- Đối với cô nuôi:
Trong giờ làm việc cô phải mặc áo quần lao động và đi
dép lao động, không mặc áo quần lao động đi ra khỏi khu
vực nhà bếp.
Cô phải mặc áo quần gọn gàng, móng tay cắt ngắn, rửa
tay trớc khi chia ăn, trớc khi cho trẻ ăn. Nếm thức ăn của trẻ phải
có thìa, đũa riêng, nếm thừa không đổ lại vào soong.
Không đa ngời ngoài vào khu vực nhà bếp, tiêm chủng và
khám sức khỏe theo quy định của y tế.
+ Đối với nhà bếp:
Phải thực hiện theo bếp một chiều
Làm và để thực phẩm sống xa nơi thức ăn đã nấu chín
Dụng cụ để pha chế, rửa, đựng thức ăn sống không cất
chung với dụng cụ dùng thức ăn nấu chín.
Không cất đồ dùng cá nhân, không thay quần áo ở bếp
nhất là nơi để và chia thức ăn chín.

Ngời không có trách nhiệm không đợc vào khu vực bếp.
Hàng ngày quét dọn nhà bếp sạch sẽ trớc và sau khi nấu
Thùng đựng rác phải có nắp đậy kín, xung quanh quét
dọn sạch sẽ.
+ Biện pháp 5: Tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ trên lớp
Muốn tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ trên lớp không những từ
khâu đi chợ, chọn thực phẩm, công tác phối kết hợp với phụ
huynh, xây dựng thực đơn, tính khẩu phần mà còn phải nắm
chính xác số trẻ báo ăn của từng lớp để chọn mua các loại thực
phẩm, kiểm tra, cân, đong đúng định lợng.Mà cần phải chú
trọng đến việc tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ trên lớp.
Trớc khi ăn giáo viên đã giới thiệu các món ăn cho trẻ, tại tâm
thế cho trẻ đợc thoải mái khi bớc vào bữa ăn, động viên trẻ ăn
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

8
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
hết suất. Trong giờ ăn giáo viên dinh dỡng cùng cô giáo chuẩn bị
tốt bữa ăn cho trẻ nh bát, thìa, khăn lau tay, dĩa đựng cơm
rơi vãi...
Thông qua bữa ăn giáo dục trẻ biết giữ gìn vệ sinh, giáo
dục trẻ biết đợc nét văn hóa trong ăn uống nh: Mời cô, mời bạn

trớc khi ăn, khi ăn nhai kỹ không nhai nhồm nhoàm, không chen
lấn xô đẩy nhau khi đi lấy cơm.
Đối với trẻ lớn cần giáo dục trẻ biết làm một số công việc tự
phục vụ nh: dọn bàn ăn, sắp xếp đồ dùng sau khi ăn, biết cách
chế biến các món ăn đơn giản thông qua Bé tập làm nội trợ
của trẻ Mẫu giáo lớn
Giáo dục trẻ đánh răng trớc và sau khi ăn.
Nhờ áp dụng các biện pháp trên trong việc nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ tôi đã gặt hái một số kết quả sau:
IV. Kết quả đạt đợc.
Qua một năm kiên trì thực hiện các biện pháp nói trên, bản
thân tôi, trẻ, phụ huynh đã đạt đợc nhiều kết quả đáng khích
lệ, cụ thể là:
a. Đối với bản thân:
Là giáo viên đã thực hiện ở bếp bán trú lâu năm với sự
nhiệt tình học hỏi, hăng say với công việc, yêu nghề mến trẻ,
tôi đã có thao tác trong chế biến nhanh nhẹn, gọn gàng, sạch
sẽ, thực hiện đúng quy trình theo bếp một chiều. Thực hiện
chia ăn cho trẻ đúng và đủ.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không có vụ ngộ độc
nào xảy ra trong trờng học.
Thờng xuyên thay đổi món ăn và chế biến món ăn phù hợp
khẩu vị đối với trẻ.
Nắm chắc phơng pháp tính khẩu phần, xây dựng thực
đơn phù hợp theo mùa và theo tình hình thực tế ở địa phơng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giáo viên:

Trần Thị Thúy

9

-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
Trong năm học vừa qua, bản thân đã đạt cô chế biến giỏi
cấp huyện và đạt giải nhất cô chế biến giỏi cấp tỉnh.
b. Đối với trẻ:
100% trẻ tham gia ăn bán trú tại trờng. Hình thành ở trẻ một
thói quen tốt nh: Cháu ngoan, mạnh dạn, lễ phép, biết làm một
số công việc tự phục vụ: Đánh răng, rửa mặt, ăn, ngủ... Tích cực
tham gia vào các hoạt động học tập cũng nh vui chơi
Trẻ thích đến trờng hơn vì đợc ăn ngủ tại trờng cùng cô,
cùng bạn.
Chất lợng chăm sóc, giáo dục đảm bảo và phát triển mạnh
mẽ.
Tỷ lệ suy dinh dỡng do với đầu năm giảm đáng kể, cháu
khỏe mạnh, tăng cân, sạch sẽ hơn.
Cho đến nay, qua cân đo đợt 3 tôi nhận thấy:
+ Về cân nặng:
Nội

Số trẻ

Bình th-

dung

Cân

%

Suy DD

ờng

233

217

nặng

%

vừa

93, 16

Suy DD

%

nặng

6,8

2

+ Về chiều cao:
Nội

Số trẻ

Bình th-

dung

Chiều

%

TCĐ1

%

TCĐ1

%

ờng

233

210

90,1 23

9,8

cao
c. Đối với phụ huynh:
Phụ huynh đã nâng cao hơn tầm nhận thức của mình về
việc trẻ ăn bán trú
Phụ huynh đã có nhu cầu cho trẻ ăn bán trú tại trờng là
100%
Phụ huynh phấn khởi yên tâm khi con mình đợc các cô
chăm sóc và nuôi dỡng tốt, tạo tiền đề và tâm thế cho trẻ vững
vàng bớc vào lớp 1.
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

10
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
V. Bài học kinh nghiệm:
Từ những kết quả đã đạt đợc, bản thân tôi đã đức rút ra
đợc một số bài học kinh nghiệm sau:
Giáo viên cần có phẩm chất chính trị tốt, lối sống lành
mạnh, giản dị, sống trung thực, thật thà và nhân hậu, yêu thơng tôn trọng trẻ, luôn coi trẻ nh con đẻ của mình, đối xử công
bằng với tất cả các trẻ.
Có trình độ chuyên môn nghiệp vụ vững vàng, có ý thức
học hỏi chị em đồng nghiệp để vơn lên trong chuyên môn

cũng nh trong công việc.
Nắm vững đặc điểm tâm sinh lý và sức khỏe của trẻ để
có kế hoạch chăm sóc trẻ suy dinh dỡng, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh
dỡng của nhà trờng một cách tối đa.
Thực hiện bếp ăn theo quy trình một chiều phù hợp
Tuyên truyền phối hợp chặt chẽ với phụ huynh để phụ
huynh nhận thức rõ tầm quan trọng của việc ăn bán trú.
Tích cực học tập bạn bè đồng nghiệp để tổ chức bữa ăn
cho trẻ đảm bảo về chất dinh dỡng cũng nh về vệ sinh an toàn
thực phẩm cho trẻ. Đặc biệt là về mùa hè.
Hàng ngày tính khẩu phần ăn của trẻ đầy đủ, kịp thời,
qua đó đúc rút kinh nghiệm để điều chỉnh thực phẩm phù
hợp, làm cho tỷ lệ các chất cân đối hơn.
C. Kết luận
Lứa tuổi Mầm non là lứa tuổi "Học ăn, học nói", ở độ tuổi
này trẻ rất non nớt và nhạy cảm. Chơng trình giáo dục đã dành
một quỹ thời gian rất lớn để chăm sóc và giáo dục các cháu.
Việc tổ chức bán trú cho trẻ Mầm non là nhiệm vụ trọng tâm
hàng đầu ở các trờng Mầm non hiện nay.
Nếu trẻ không đợc chăm sóc nuôi dỡng tốt thì sẽ ảnh hởng
đến sự phát triển toàn diện của trẻ sau này, ảnh hởng về tơng
lai của trẻ cả về mặt thể chất lẫn tinh thần nh Bác Hồ nói:
"Trẻ em nh búp trên cành
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

11
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
Biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan"
Đào tạo thế hệ trẻ khỏe mạnh, thông minh, phát triển toàn
diện đáp ứng nhu cầu xây dựng và bảo vệ đất nớc thì ngay
từ lúc còn nhỏ phải chăm sóc, nuôi dỡng và giáo dục trẻ cho tốt.
Đảng ta khẳng định: "Cuộc cách mạng xã hội chủ nghĩa ở nớc
ta là cuộc cách mạng vì con con ngời, do con ngời và cho con
ngời". Do đó con ngời là chiến lợc lâu dài của cách mạng XHCN
ở nớc ta, phải làm cho con ngời thực sự khỏe mạnh là cả nớc
khỏe mạnh.
Tổ chức bán trú phải phù hợp với đề án giáo dục mầm non
của huyện nhà là một trong những tiêu chí để xây dựng trờng đạt chuẩn Quốc gia.
Là giáo viên Mầm non đợc phân công làm cô nuôi tôi luôn
đặt trách nhiệm cao quý của mình đó là chăm sóc nuôi dỡng
trẻ từ 0 - 6 tuổi. Tôi luôn thực hiện tốt công việc của mình, chú
trọng đến việc "Nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ" luôn chế
biến cho trẻ những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dỡng, đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Rất tâm huyết với nghề, yêu trờng, bám lớp tôi luôn coi trẻ
nh con đẻ của mình. Vì vậy mà trờng Mầm non Mỹ Thủy đã vợt qua mọi khó khăn thử thách để thực hiện thành công mục
tiêu nhiệm vụ năm học đã đề ra với các biện pháp trên, các
đồng nghiệp của tôi đã vận dụng vào việc "Nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ" đạt hiệu quả cao trong năm học này.
Trên đây là sáng kiến kinh nghiệm của tôi về việc "Nâng
cao chất lợng bữa ăn cho trẻ" đã đợc tôi áp dụng trong suốt
năm học này. Tuy nhiên không tránh khỏi những thiếu sót. Kính
mong sự góp ý, giúp đỡ của Hội đồng khoa học Phòng giáo dục

Lệ Thủy, Hội đồng khoa học trờng Mầm non Mỹ Thủy cũng nh
tất cả các đồng chí, đồng nghiệp để sáng kiến kinh nghiệm
này có tính khả thi cao.
Tôi xin chân thành cảm ơn Quý cấp!
Giáo viên:

Trần Thị Thúy

12
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.
Mỹ Thủy, ngày 18 tháng 5 năm 2011
ý kiến của HĐKH trờng

Ngời viết

Trần Thị Thúy

Giáo viên:

Trần Thị Thúy

13
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn
cho trẻ.

Giáo viên:

Trần Thị Thúy

14
-

Trờng MN Mỹ Thủy


Đề tài: Làm thế nào nâng cao chất lợng bữa ăn cho trẻ.

Giáo viên:

Trần Thị Thúy

15
-

Trờng MN Mỹ Thủy