biện pháp góp phần nâng cao chất lượng giáo dục Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “our traditional dish”

Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

I. PHẦN MỞ ĐẦU:
1. Lí do chọn đề tài:
Từ lối quen thuyết giảng, không ít người chỉ “chạy” theo khối lượng kiến thức có trong
sách giáo khoa, không quan tâm đến việc tìm ra những biện pháp tác động đến quá trình nhận
thức của học sinh. Đây là thói quen, cũng là rào cản thứ hai của giáo viên khi đổi mới phương
pháp dạy học. Bản chất của việc dạy học là làm cho học sinh chủ động tiếp thu, dễ hiểu, dễ
nhớ kiến thức. Học sinh tiếp thu kiến thức không những chỉ thông qua kênh nghe, kênh nhìn
mà còn phải được tham gia thực hành ngay trên lớp, đặc biệt thông qua các hoạt động trải
nghiệm. Từ xa xưa, người phương Đông đã có câu: “Tôi nghe thì tôi quên, tôi nhìn thì tôi
nhớ, tôi làm thì tôi hiểu”. Những kết quả nghiên cứu khoa học hiện đại cũng đã cho thấy, học
sinh chỉ có thể nhớ được 5% nội dung kiến thức thông qua đọc tài liệu. Nếu ngồi thụ động
nghe thầy giảng thì nhớ được 15% nội dung kiến thức. Nếu quan sát có thể nhớ 20%. Kết hợp
nghe và nhìn thì nhớ được 25%. Thông qua thảo luận với nhau, học sinh có thể nhớ được
55%. Nhưng nếu học sinh được trực tiếp tham gia vào các hoạt động để qua đó tiếp thu kiến
thức thì có khả năng nhớ tới 75%. Còn nếu giảng lại cho người khác thì có thể nhớ tới được
90%. Điều này cho thấy tác dụng tích cực của việc dạy học theo hướng phát huy tính tích
cực, chủ động, sáng tạo của học sinh, trong đó phải kể đến việc dạy học kết hợp cho học sinh
được trải nghiệm sáng tạo.
Trong thực tế kĩ năng nói tiếng Anh của đa số học sinh còn quá yếu, thiếu tự tin khi
giao tiếp bằng ngôn ngữ này mà chỉ chú trọng các kĩ năng còn lại. Khi các em rời các trường
phổ thông, bước vào các trường chuyên nghiệp hay tiếp cận với môi trường làm việc đặc biệt
khi tiếp xúc với đối tác người nước ngoài, khoảng cách về ngôn ngữ là một cản trở không
nhỏ. Có thể nói nguyên nhân chính là khi các em còn học ở các trường phổ thông chưa có
được môi trường tiếng như các bạn học sinh ở những vùng thuận lợi, các em chưa có nhiều
cơ hội để luyện kĩ năng nói tiếng Anh, và hậu quả là kĩ năng giao tiếp tiếng Anh của các em
Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
1

Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

còn nhiều hạn chế. Nhưng tôi thiết nghĩ môi trường tiếng trong giải pháp tình thế cho các em
vùng khó khăn đó chính là lớp học. Các em có thể trau dồi kĩ năng nói tiếng Anh với các bạn
ngay trong những tiết học hàng ngày. Đây cũng chính là nền tảng để các em có thể tự tin
tham gia các lớp học tiếng và tăng cường khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh về sau. Từ
những lí do trên, tôi quyết định chọn và nghiên cứu đề tài: Một số kinh nghiệm dạy học trải
nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish” - Môn Tiếng Anh 7 đề án.
2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài.
Việc nghiên cứu, thực hiện và triển khai đề tài này sẽ giúp cho học sinh phát triển kĩ
năng nói bằng tiếng Anh, vận dụng kiến thức học được vào thực tiễn giúp cho việc học sinh
ghi nhớ kiến thức lâu hơn và cho học sinh sử dụng tiếng Anh trong giao tiếp hiệu quả hơn.
Đề tài này sẽ giúp cho người dạy thay đổi phương pháp dạy ngoại ngữ thiên về thuyết
giảng, nặng về ngữ pháp mà chưa chú trọng nhiều đến kĩ năng giao tiếp, ứng dụng vào thực
tiễn.
3. Đối tượng nghiên cứu.
Dạy học trải nghiệm sáng tạo môn Tiếng Anh 7.
4. Giới hạn của đề tài.
Dạy học trải nghiệm sáng tạo môn Tiếng Anh 7 đề án - chủ đề “Our traditional dish”
5. Phương pháp nghiên cứu.
Dựa trên thực tế giảng dạy trên lớp, theo dõi sự vận dụng kiến thức ngôn ngữ của học
sinh trong quá trình rèn luyện các kĩ năng.
Đàm thoại với học sinh để có định hướng để nắm bắt những kiến thức của học sinh về
các món ăn và khả năng chế biến các món ăn đó.
II. Phần nội dung
Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
2

Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

1. Cơ sở lý luận
Giáo dục đang trong giai đoạn cải cách, thay sách giáo khoa điều đó đồng nghĩa với
việc sử dụng các phương pháp mới trong quá trình dạy và học.
Trong thực tế có rất nhiều phương pháp rèn luyện kĩ năng giao tiếp, trải nghiệm sử
dụng tiếng Anh. Tuy nhiên không ít giáo viên thường sử dụng phương pháp dạy học trong đó
chỉ dừng lại những nội dung đã được thiết kế sẵn trong sách giáo khoa, ít sáng tạo trong việc
thiết kế thêm nội dung bài dạy, không gây nhiều hứng thú cho học sinh, đặc biệt chưa tạo cơ
hội cho học sinh được thực tế trải nghiệm.
Để thực hiện thành công chương trình sách giáo khoa mới nói chung và sách Tiếng
Anh lớp 7 nói riêng, việc rèn luyện các kỹ năng cần được chú trọng đặc biệt là kĩ năng thực
hành, trải nghiệm. Trong đó, dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
được Bộ Giáo dục quan tâm và có văn bản chỉ đạo, tập huấn và hướng dẫn giáo viên xây
dựng thực hiện.
2. Thực trạng vấn đề nghiên cứu
Thực tế cho thấy nhiều giáo viên dạy Tiếng Anh 7 đề án vẫn còn chưa chú trọng về
việc ứng dụng kiến thức vào các hoạt động trong đời sống hàng ngày.
Học sinh chỉ chú tâm học tập các hệ thống ngôn ngữ hiện có trong chương trình hiện
hành mà chưa biết rằng việc sử dụng những kiến thức được học đó vào thực tế là vô cùng
quan trọng.
So với chương trình Tiếng Anh lớp 7 hiện hành, học sinh được học về các món ăn,
trình bày tên các nguyên liệu, cách thức chế biến, và ý nghĩa của các món ăn đó… trong
chương trình Tiếng Anh 7 đề án. Từ đó, việc thực hiện chương trình Tiếng Anh 7 đề án đặt ra
yêu cầu cho người dạy phải có biện pháp định hướng để tổ chức các hoạt động trải nghiệm
sáng tạo cho học sinh để kiến thức mà các em được học gắn liền với thực tiễn.
Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
3

Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

3. Nội dung và hình thức của giải pháp
a. Mục tiêu của giải pháp
Việc nghiên cứu, thực hiện và triển khai thành công đề tài này sẽ giúp cho học sinh
cảm thấy hứng thú hơn trong quá trình lĩnh hội kiến thức bởi các em hiểu rằng việc tiếp thu
kiến thức gắn liền với việc các em được trải nghiệm những kiến thức mình được học vào thực
tế từ đó học sinh có thêm cơ hội để hoàn thiện bản thân hơn.
Thông qua đề tài này người dạy sẽ biết cách giúp cho học sinh được vận dụng những
kiến thức học được vào thực tế, đồng thời tăng khả năng tổ chức các hoạt động tập thể mang
tính giáo dục thông qua hoạt động trải nghiệm sáng tạo.
b. Nội dung và cách thức thực hiện giải pháp
Trước khi thực hiện tổ chức hoạt động trải nghiệm với chủ đề “Our traditional dish”,
giáo viên cần nghiên cứu kĩ và triển khai đến học sinh về kế hoạch thực hiện. Học sinh phải
được biết kế hoạch ngay sau khi học tiết học đầu tiên của bài 5 “Vietnamese food and drink”.
Các em sẽ tiến hành các hoạt động trải nghiệm sáng tạo sau khi học xong bài 5 này. Do vậy
khi phổ biến kế hoạch giáo viên phải đồng thời phân chia các nhóm để học sinh chủ động
trong việc lĩnh hội kiến thức về các món ăn như tên gọi các món ăn, tên các nguyên liệu,
công thức chế biến, ý nghĩa của các món ăn đó và phân công nhiệm vụ cho các thành viên.
Để thực hiện thành công hoạt động trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”, tôi
đã tiến hành các bước sau đây:
Bước 1: Giáo viên giúp học sinh nắm được tên của một số món ăn truyền thống của
Việt Nam thông qua các tiết học như: Beef noodle soup (Pho Bo), Chicken noodle soup (Pho
Ga), omelette, Eel soup, sweet soup, Sticky rice (Xoi), Pancake, Spring roll, Fried rice, ….

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
4

Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Omelet

Spring rolls

Fried rice

Beef noodle soup

Pancakes

Sticky rice

Rice

Chung cake

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
5


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Bước 2: Giáo viên giúp học sinh nắm được tên của một số nguyên liệu được sử dụng
để chế biến các món ăn truyền thống của Việt Nam thông qua các tiết học như:

+ Omelette: salt, pepper, vegetables, oil, flour
+ Spring roll: pork, vegetables, salt, pepper, sugar, oil
+ Beef noodle soup: beef, bones of cows, salt, pepper, red pepper,
+ Chicken soup: chicken meat, chicken bones,
Bước 3: Giáo viên dạy cho học sinh nguyên liệu và qui trình chế biến một số món ăn
truyền thống. Sau đây là một vài ví dụ minh họa:
* Omelette: (Món trứng chiên)

- Ingredients for an omelette:
+ two eggs
+ a pinch of salt
+ two teaspoons of cols water
+ a half teaspoon of pepper
+ two tablespoons of oil
- Instructions for an omelette:
Step 1: Beat the eggs with salt and pepper.
Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
6


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Step 2: Heat the frying pan over a high heat and at cooking oil
Step 3: Pour the egg mixture into the pan.
Step 4: Fold the omelette in half
Step 5: Serve with some vegetables.
* Pancake: (Món bánh rán)

- Ingredients for an omelette:

+ two eggs
+ three teaspoons of sugar
+ four tablespoons of flour
+ one cup of milk
+ two teaspoons of honey
+ one strawberry
- Instructions for an omelette:
Step 1: Beat the eggs together with sugar, flour and milk.
Step 2: Pour ¼ cup of the mixture into the pan at a time
Step 3: Heat the oil over a medium heat in a frying pan.

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
7


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Step 4: Cook until golden.
Step 5: Serve the pancake with some vegetables.
* Fried rice with seafood: (Món cơm chiên)

- Ingredients for a plate fried rice:
+ three teaspoons of cooking oil
+ two onions
+ some shrimps
+ a bowl of rice
+ some vegetables
- Instructions for an omelette:
Step 1: Pour three teaspoons of cooking oil into the pan

Step 2: Heat the oil over a medium heat
Step 3: Put two sliced onions into the pan with the hot oil
Step 4: Pour a bowl of rice with some boiled shrimps into the pan
Step 5: Stir fry the mixture about 5 minutes
Step 5: Serve the fried rice with some vegetables.
Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
8


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Bước 4: Tổ chức cho học sinh được trải nghiệm chế biến các món ăn truyền thống mà
các em được học hoặc được biết theo các nhóm. Trong suốt quá trình học sinh thực hiện hoạt
động trải nghiệm, giáo viên theo dõi tinh thần hợp tác của các thành viên trong các nhóm.
Ngoài ra, để ôn lại kiến thức từ vựng giáo viên còn đặt ra một số câu hỏi về tên món ăn, tên
các nguyên liệu. Chẳng hạn như: “What’s the name of the dish?”, “What is this in English?”,
“How many eggs do you use for an omelette?”, “What are the ingredients you use for your
dish?”…

Bước 5: Học sinh trưng bày sản phẩm, thuyết trình tên của các món ăn, nguyên liệu và
qui trình chế biến. Ngoài ra học sinh còn cho biết ý nghĩa của các món ăn đó về mặt dinh
dưỡng và tinh thần.

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
9


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Bước 6: Giáo viên đánh giá về tinh thần tham gia của học sinh cũng như sản phẩm đạt
được.

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
10


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

c. Kết quả khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu, phạm vi và hiệu quả
ứng dụng
Sau khi tiến hành dạy theo hướng thiết kế như trên tôi nhận thấy rằng đa số học sinh
hứng thú hơn trong các tiết học, biết vận dụng kiến thức về các món ăn và đặc biệt kĩ năng
nói của các em được cải thiện.
Các em học sinh được tham gia nấu món ăn truyền thống mà mình yêu thích cùng với
các bạn trong lớp tạo một môi trường học tập thân thiện, rèn luyện tinh thần hợp tác, ý thức
vì tập thể. Học sinh được phát triển khả năng chế biến một số món ăn để phục vụ cho bản
thân và gia đình trong những bữa ăn hàng ngày.Thông qua hoạt động trải nghiệm sáng tạo
này mà tên của các món ăn, các nguyên liệu được học trong cả bài 5, chương trình Tiếng Anh
7 đề án được lặp đi lặp lại nghiều lần giúp các em tự tin hơn trong việc giao tiếp bằng tiếng
Anh và củng cố được vốn từ vựng về chủ đề ẩm thực.
III. Phần kết luận, kiến nghị
Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
11


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

1. Kết luận
Trên đây là những kinh nghiệm nhỏ của bản thân tôi về phương pháp dạy học trải
nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish” – môn Tiếng Anh 7 đề án. Việc xây dựng
phương án và thực hiện dạy học trải nghiệm sáng tạo có thể bằng nhiều cách khác nhau để
mang lại hiệu quả. Tuy nhiên, cách tiến hành trên đây của tôi thực sự đã được trải nghiệm và
mang lại hiệu quả rõ rệt. Với phương pháp trên đây, nhiều bạn đồng nghiệp có thể áp dụng
được trong quá trình giảng dạy. Tôi hy vọng rằng qua kinh nghiệm nhỏ này của mình sẽ ít
nhiều giúp các bạn đồng nghiệp vận dụng đề tài vào việc giảng dạy bộ môn Tiếng Anh 7 đề
án bậc THCS nhằm giúp học sinh được vận dụng kiến thức đã học thông qua việc tham gia
các hoạt động trải nghiệm để từ đó giúp cho việc học môn Tiếng Anh của các em học sinh trở
nên hứng thú, hiệu quả và ý nghĩa. Rất mong được các bạn đồng nghiệp đón đọc và đóng góp
ý kiến để đề tài được hoàn chỉnh hơn.
2. Kiến nghị
- Đối với Phòng GD&ĐT: Tổ chức nhiều hơn nữa các chuyên đề về phương pháp dạy
học trải nghiệm sáng tạo để giáo viên các trường có thêm cơ hội để trao đổi, chia sẻ kinh
nghiệm lẫn nhau.
- Đối với lãnh đạo các trường: Tạo điều kiện về cơ sở vật chất để các hoạt động dạy
học trải nghiệm sáng tạo diễn ra một cách có hiệu quả.
- Đối với giáo viên dạy môn Tiếng Anh: Tăng cường công tác nghiên cứu, dự giờ đồng
nghiệp để áp dụng phương dạy học trải nghiệm sáng tạo một cách hiệu quả.
Người viết

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
12


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Huỳnh Thị Kim Thi
NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN

Tài liệu tham khảo: Hoạt động trải nghiệm sáng tạo trong các môn học lớp 7 ( Nhà xuất bản
Giáo dục Việt Nam).
MỤC LỤC
Tên mục

Trang

I. PHẦN MỞ ĐẦU:

1

1. Lí do chọn đề tài:

1

2. Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài.

1

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
13


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”

- môn Tiếng Anh 7 đề án

3. Đối tượng nghiên cứu.

2

4. Giới hạn của đề tài.

2

5. Phương pháp nghiên cứu.

2

II. Phần nội dung

2

1. Cơ sở lý luận

2

2. Thực trạng vấn đề nghiên cứu

2

3. Nội dung và hình thức của giải pháp

3

a. Mục tiêu của giải pháp

3

b. Nội dung và cách thức thực hiện giải pháp

3-8

c. Kết quả khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu, phạm
vi và hiệu quả ứng dụng
III. Phần kết luận, kiến nghị

9

1. Kết luận

9

2. Kiến nghị

10

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk
14


Một số kinh nghiệm dạy học trải nghiệm sáng tạo với chủ đề “Our traditional dish”
- môn Tiếng Anh 7 đề án

Huỳnh Thị Kim Thi – Trường THCS Lương Thế Vinh – Huyện Krông Ana – Tỉnh Đăk Lăk

15