Bài 14: Enzim và vai trò enzim

Kính chúc
Kính chúc
quí thầy cô
quí thầy cô
mạnh khỏe,
mạnh khỏe,
các em
các em
học giỏi!
học giỏi!

Đọc SGK và em hãy cho biết:
Đọc SGK và em hãy cho biết:
Chuyển hoá vật chất trong tế bào
Chuyển hoá vật chất trong tế bào
bao gồm những hoạt động nào?
bao gồm những hoạt động nào?

Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm
Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm
Quá trình đồng hoá:
Quá trình đồng hoá:


Các phản ứng tổng
Các phản ứng tổng
hợp chất sống đặc
hợp chất sống đặc
trưng của tế bào
trưng của tế bào

Quá trình dị hoá:
Quá trình dị hoá:
Các phản ứng phân giải
Các phản ứng phân giải
các chất sống đ
các chất sống đ
ặ
ặ
c trưng
c trưng
của tế bào thành các
của tế bào thành các
chất đơn giản
chất đơn giản
Hai quá trình chuyển hoá vật chất trên có tách
rời với chuyển hoá năng lượng hay không? Tại
sao?

Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm
Sự chuyển hoá vật chất trong tế bào bao gồm
Quá trình đồng hoá:
Quá trình đồng hoá:


Các phản ứng tổng
Các phản ứng tổng
hợp chất sống đặc
hợp chất sống đặc
trưng của tế bào.
trưng của tế bào.

Quá trình dị hoá:
Quá trình dị hoá:
Các phản ứng phân giải
Các phản ứng phân giải
các chất sống đ
các chất sống đ
ặ
ặ
c trưng
c trưng
của tế bào thành các
của tế bào thành các
chất đơn giản.
chất đơn giản.
Thực hiện đồng thời
với quá trình tích luỹ
năng lượng.
Thực hiện đồng thời với
quá trình giải phóng
năng lượng.

Xét hiện tượng sau:
Xét hiện tượng sau:
Khi ăn bánh mì không hoặc ăn cơm không, nếu nhai lâu
1 chút thì sẽ thấy vị hơi ngọt.
Do có Enzim đã chuyển hóa tinh bột thành đường
Vậy enzim là gì?
Vai trò của chúng như thế nào trong
quá trình chuyển hóa vật chất?
...?

Vì sao lại có hiện tượng ấy?
Vì sao lại có hiện tượng ấy?

Bài 22:
Bài 22:
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
I – ENZIM
I – ENZIM
2. Cấu trúc c
2. Cấu trúc c
ủa enzim
ủa enzim
là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các TB sống.
Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng.
là chất chịu sự tác động của enzim.
Thành phần của enzim là prôtêin
hoặc prôtêin kết hợp với một chất
khác (như vitamin, ion kim loại…).
Trong phân tử enzim có vùng
không gian đặc biệt chuyên liên
kết với cơ chất gọi là trung tâm
hoạt động.
Enzim (E):
Cơ chất (S):
Prôtêin
Prôtêin
Trung tâm hoạt động

Chất khác (c
Chất khác (c
ôenzim
ôenzim
)
)
1. Khái niệm
1. Khái niệm