Bài giảng Sinh học đại cương (Phần 1): Chương 2 - ThS. Võ Thanh Phúc

CHƯƠNG 2

CƠ SỞ HÓA HỌC
CỦA SỰ SỐNG
1


1. CÁC NGUYÊN TỐ TRONG
CƠ THỂ SỐNG
C, H, N, O,
P, S

K+,

Na+,

Mg2+,

Ca2+, Cl-

Fe, Mn, Co, Cu,
Zn, Bo, V, Al,
Mo, I, Si

Tham gia cấu tạo các
chất hữu cơ

Các ion

Nguyên tố đa lượng

Dạng vết

Nguyên tố vi lượng

2


2. CÁC CHẤT VÔ CƠ

3


2.1. Nước
d–

d–

O
H

d+

H

d+

Liên kết
hydro

4

Chiếm

phần lớn trong cơ thể sinh vật

Nước là môi trường của sự sống
5


2.2. Các chất vô cơ khác
Acid, base: HCl,…

Muối vô cơ: NaCl, KCl,…

Kim loại: I, Zn, Fe, Co,…

Khí hòa tan: O2 và CO2 hòa tan


3. CÁC CHẤT HỮU CƠ

7


3.1. Các chất hữu cơ phân
tử nhỏ

Hydrocarbon

Amino acid

Nucleotide

8


3.1.1. Hydrocarbon

9


3.1.2. Amino acid
Carbon
α

Nhóm
amine

Nhóm
carboxyl

10


Các amino acid không phân cực

Các amino acid phân cực, gốc R không tích điện

Các amino acid phân cực, gốc R tích điện

11


3.1.3. Nucleotide
Base nitrogen
Nhóm phosphate

Đường

12


Hai loại base nitrogen
Base nitrogen
Nhóm phosphate

Đường

13


3.2. Các đại phân tử

Polysaccharide

Lipid

CÁC
ĐẠI PHÂN

TỬ

Protein

Nucleic acid
14


3.2.1. Carbohydrate (glucid)

15


Các dạng
carbohydrate
Polysaccharide
Oligosaccharide
Disaccharide
Monosaccharide
16


Monosaccharide

17


Nhóm đường hexose: 6 nguyên tử carbon

18

Nhóm đường pentose: có 5 nguyên tử carbon

19


Disaccharide

20


Trisaccharide
• Vd: raffinose

21


Oligosaccharide

22


Polysaccharide

α - glucose

Tinh bột
α-1,4-glycoside  mạch thẳng
Amylose

α-1,6-glycoside  mạch nhánh

Amylopectin

23


α - glucose
Tinh bột
Thực vật
Lạp thể

Tinh bột

24


α - glucose
Tinh bột

Glycogen
Động vật

25