Thức ăn nhanh khiến gan suy thoái mạnh

Thức ăn nhanh khiến gan suy thoái mạnh

Thức ăn nhanh khiến gan suy thoái mạnh

Nếu dùng thức ăn nhanh trong ít nhất một tháng
và không tập thể dục, gan của bạn có thể bị tổn
thương, nhưng sức khỏe của tim lại được cải
thiện.
Các chuyên gia tại Đại học Linkoping (Thụy Điển) yêu
cầu 12 người đàn ông và 6 phụ nữ ở độ tuổi đôi
mươi, tất cả đều có thân hình mảnh khảnh và trong
tình trạng sức khỏe tốt, ăn 2 bữa một ngày tại một
quán McDonalds, Burger King hoặc những nhà hàng
phục vụ đồ ăn nhanh khác trong khoảng thời gian 4
tuần trở lên.
Những người tình nguyện cũng được yêu cầu không
tập thể dục. Mục đích của nhóm nghiên cứu là tăng
trọng lượng cơ thể của những người tình nguyên lên
10% tới 15% để đánh giá tác động của tình trạng tăng
đột ngột lượng calorie lấy vào cơ thể.
Mẫu máu của nhóm đối tượng nghiên cứu được lấy
trước, trong và sau khi tiến hành thử nghiệm để nhóm
chuyên gia theo dõi nồng độ một loại enzyme có tên
alanine aminotransferase (ALT) - chất chỉ thị mức độ
tổn thương gan. ALT thường xuất hiện trong máu của
những người nghiện rượu và mắc viêm gan C với
nồng độ cao.
Nồng độ ALT tăng nhanh chóng chỉ sau đúng một
tuần và tăng gấp 4 trong khoảng thời gian còn lại, bác
sĩ Frederik Nystrom, trưởng nhóm nghiên cứu, cho
biết.

"Kết quả khiến tôi kinh sợ. Một người tình nguyện
buộc phải rút lui vì nồng độ ALT của anh ấy tăng gấp
10 lần mức bình thường. Ở 11 người khác, ALT tăng
lên tới mức độ thường thấy ở bệnh nhân bị tổn
thương gan mặc dù nhiều người trong số đó không
uống rượu", ông nói.
Cũng theo Frederik Nystrom, hai người tham gia thử
nghiệm mắc bệnh thoái hóa mỡ ở gan - tác nhân có
thể dẫn tới nguy cơ mắc tiểu đường Type 2.
Tuy nhiên, thói quen sử dụng đồ ăn nhanh cũng có
thể đem lại một vài lợi ích đối với sức khỏe.
"Chúng tôi nhận thấy HDL, còn được gọi là
cholesterol có ích, tăng lên sau 4 tuần. Điều này thật
đáng ngạc nhiên", Nystrom phát biểu.
HDL có tác dụng làm sạch thành mạch máu, loại bỏ
lượng cholesterol xấu - tác nhân gây tổn thương động
mạch vành - và đưa nó tới gan để xử lý.
"Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy sự gia tăng
lượng mỡ bão hòa trong cơ thể có liên quan tới sự
gia tăng cholesterol có ích", Nystrom kết luận.