THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA KHÁCH SẠN QUỐC TẾ ASEAN

Website: Email : Tel : 0918.775.368
THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ HIỆU
QUẢ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA KHÁCH SẠN QUỐC TẾ
ASEAN
1. Giới thiệu khái quát về Khách sạn quốc tế ASEAN .
Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn quốc tế ASEAN
Tên giao dịch quốc tế : ASEAN International hotel Ha Noi- Viet Nam.
Tên tiếng Việt: Khách sạn quốc tế ASEAN.
Địa chỉ: Số 8 Chùa Bộc - Đống Đa - Hà Nội.
Điện thoại : (04) 8529108.
Fax : (04) 8529111.
Email:
Web: .
Vào đầu những năm 70 khi đất nước chưa hoàn toàn thống nhất, trong thời
điểm nước ta đang bị chia cắt làm hai miền(miền Bắc vừa bắt tay vào công cuộc
xây dựng XHCH, vừa chi viện sức người, sức của cho miền Nam thân yêu) thì
tại chùa Bộc một doanh nghiệp sản xuất chế biến bột mì ra đời. Nhưng cho tới
khi chiến tranh kết thúc, nhà máy lâm vào tình trạng vô cùng khó khăn do không
còn sự viện trợ từ bên ngoài nữa. Để tồn tại và duy trì cuộc sống cho cán bộ
công nhân viên đã buộc xí nghiệp phải chuyển hướng kinh doanh. Sau gần 25
năm hoạt động cùng với biết bao thăng trầm cho đến năm 1995 doanh nghiệp
quyết định chuyển sang kinh doanh một lĩnh vực hoàn toàn mới mẻ đó là lĩnh
vực kinh doanh khách sạn .
Khách sạn quốc tế ASEAN (ASEAN INTERNATIONNAL HOTEL) toạ
lạc tại số 8 chùa Bộc - Đống Đa _ Hà Nội. Đây là một trong những khách sạn
liên doanh được hình thành trên cơ sở giữa nhà máy mì chùa Bộc (thuộc Công ty
vi sinh Hà Nội) với một công ty khác. Năm 1995, vừa khảo sát thực tế vừa huy
động vốn và xây dựng đến tháng 1 năm 1996 khách sạn mới chính thức đi vào
1 1
Website: Email : Tel : 0918.775.368
hoạt động với tổng diện tích mặt bằng là 2200

m
2
dưới sự quản lý của đơn vị chủ
quản là Nhà máy thực phẩm vi sinh chùa Bộc trực thuộc quản lý của Uỷ ban
Nhân dân Thành phố Hà Nội. Đến tháng 12 năm 1998, Nhà máy thực phẩm vi
sinh chùa Bộc đã chuyển sang thành lập công ty cổ phần quốc tế ASEAN. Giấy
phép về việc thành lập công ty cổ phần quốc tế ASEAN được Uỷ ban Nhân dân
Thành phố Hà Nội cấp ngày 30 tháng 12 năm 1998 số 3000/GP-UB với số vốn
điều lệ là 20 tỷ. Từ đây Khách sạn quốc tế ASEAN hoạt động dưới sự quản lý
của đơn vị chủ quản là Công ty cổ phần quốc tế ASEAN.
Trong những năm trở lại đây qua những bước thăng trầm của nền kinh tế
nhà nước và do có khó khăn về tình hình tài chính cộng với việc kinh doanh kém
hiệu quả nên Công ty cổ phần quốc tế ASEAN đã nhượng quyền quản lý Khách
sạn ASEAN cho Ngân hàng cổ phần Quân đội. Từ ngày 1/1/2000, Khách sạn
quốc tế ASEAN chính thức thuộc quyền quản lý của Ngân hàng cổ phần Quân
đội.
Khi mới thành lập, Khách sạn quốc tế ASEAN chỉ là một khách sạn đạt
tiêu chuẩn 3 sao, nhưng sau 9 năm hoạt động với biết bao sự nỗ lực, cố gắng
nâng cao uy tín, chất lượng dịch vụ của mình trên thị trường du lịch, cùng với
kiến trúc đẹp, lại nằm gần trung tâm thành phố Hà Nội – Trung tâm kinh tế,
chính trị, văn hoá, xã hội của cả nước, đến năm 2005, khách sạn đã đủ điều kiện
và tiêu chuẩn được công nhận xếp hạng 4 sao. Tính đến nay khách sạn đi vào
hoạt động được 9 năm, hoà chung với sự phát triển của nền kinh tế cả nước,
khách sạn cũng từng bước phát triển mở rộng quy mô của mình, tuy nhiên không
thể tránh khỏi những bước thăng trầm nhất định như: chịu ảnh hưởng của cuộc
khủng hoảng tài chính tiền tệ khu vực thời kỳ 1997 - 1998, sự kiện 11 tháng 9
năm 2001 tại Mỹ, dịch cúm gia cầm năm 2005… Đặc biệt, người điều hành và
quản lý cơ sở khách sạn này có nhiều thay đổi, có năm là người nước ngoài, có
năm là người Việt Nam, do đó, việc kinh doanh, chất lượng và kỷ luật lao động

cũng bị ảnh hưởng theo. Song, với sự nỗ lực hết mình của tập thể cán bộ công
2 2
Website: Email : Tel : 0918.775.368
nhân viên khách sạn và sự chỉ đạo liên tục kịp thời đúng đắn của Ban giám đốc
khách sạn mà khách sạn không ngừng cải tiến, bổ sung về cơ sở vật chất kỹ
thuật, tay nghề nghiệp vụ cho cán bộ công nhân viên nhằm ngày càng nâng cao
hơn nữa chất lượng phục vụ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Từ
những yếu tố trên mà trong những năm gần đây khách sạn đã tạo dựng được vị
thế của mình trên thị trường dịch vụ khách sạn - du lịch của Hà Nội; không
ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, cơ sở vật chất kỹ thuật …chủ động đón
khách quốc tế , khách nội địa để nâng cao hiệu quả kinh doanh.
1.2. Tổ chức bộ máy của Khách sạn
Cơ cấu tổ chức của Khách sạn quốc tế ASEAN theo mô hình liên hệ trực
tuyến – chức năng. Nhờ đó khách sạn phát huy được những ưu điểm đồng thời
loại bỏ được những nhược điểm của từng bộ phận.
- Bộ phận trực tuyến : có nhiệm vụ trực tiếp chỉ đạo việc thực hiện những
nhiệm vụ sản xuất kinh doanh trong khách sạn.
- Bộ phận chức năng : thực hiện vai trò tư vấn giúp lãnh đạo quản lý, điều
hành từng lĩnh vực chuyên sâu.
1.2.1 .Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy
(xem sơ đồ 1)
3 3
Website: Email : Tel : 0918.775.368
1.2.2. Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban.
- Giám đốc: là người cao nhất về quản lý khách sạn và có chức năng bao quát chung
toàn bộ hoạt động của khách sạn. Giám đốc sẽ phối hợp hoạt động với hai phó
giám đốc của khách sạn để kiểm tra đôn đốc vạch kế hoạch công tác và các điều lệ
tương ứng xoay quanh mục tiêu quản lý kinh doanh của khách sạn, chịu trách
nhiệm về mọi kết quả hoạt động kinh doanh trước Hội đồng quản trị và trước toàn
thể cán bộ công nhân viên trong khách sạn.

- Phó Giám đốc: (gồm phó giám đốc kinh doanh và phó giám đốc điều hành) quản
lý về hoạt động kinh doanh và hành chính nhân sự của khách sạn. Thường xuyên
kiểm tra đôn đốc và chỉ đạo các bộ phận thực hiện tốt công việc được giao. Phối
hợp sự hoạt động trong khách sạn, thay mặt khách sạn liên hệ với bên ngoài, với
các cơ quan nhà nước, giải quyết các công việc hành chính hàng ngày, đảm bảo
cho hoạt động của khách sạn diễn ra bình thường, các nhiệm vụ và chỉ tiêu kinh tế
của khách sạn được hoàn thành với chất lượng cao.
- Thư ký: là người có nhiệm vụ ghi chép sổ sách, giấy tờ, ghi lại nội dung của tất cả
các cuộc họp, ghi lịch làm việc của Giám đốc về lịch họp cũng như lịch tiếp khách
hàng ngày. Đồng thời thư ký là người phiên dịch cho Giám đốc trong những cuộc
họp với đối tác nước ngoài.
- Cố vấn quản trị: có nhiệm vụ cố vấn cho Giám đốc trong việc điều hành và quản
lý khách sạn. Tư vấn cho Ban giám đốc về các chiến lược kinh doanh hợp tác làm
ăn với bạn hàng.
- Bộ phận Marketting: là đầu mối vận hành và giám sát các hoạt động kinh doanh
cuả khách sạn. Khách sạn có thu hút và lôi cuốn được nhiều khách hay không phụ
thuộc vào bộ phận này trong việc tiếp cận, khuếch trương giới thiệu sản phẩm của
khách sạn. Đồng thời cũng là bộ phận then chốt phối hợp của khách sạn, là trung
tâm thông tin và cố vấn quyết định chính sách kinh doanh của Phó giám đốc kinh
doanh. Chức năng của bộ phận này là nghiên cứu điều tra, tìm hiểu thị trường mục
4 4
Website: Email : Tel : 0918.775.368
tiêu, thị trường tiềm năng của khách sạn cũng như thị trường du lịch chung. Hiện
nay bộ phận này đã được bổ xung thêm một số nhân viên để hỗ trợ cho việc tuyên
truyền, quảng cáo về các dịch vụ của khách sạn cũng như việc liên hệ môi giới với
các hãng lữ hành nhận khách, gửi khách trong và ngoài nước.
- Bộ phận Lễ tân: có chức năng đại diện cho khách sạn trong việc mở rộng các mối
quan hệ, tiếp xúc với khách, có vai trò quan trọng trong việc thu hút khách trong
việc phối hợp mọi hoạt động trong khách sạn, tham mưu cho Giám đốc, bán dịch
vụ phòng nghỉ và các dịch vụ khác cho khách. Ngoài ra bộ phận này còn có chức

năng nắm vững thị hiếu của khách, tạo nên cảm nhận ban đầu tốt đẹp và để lại ấn
tượng tốt đẹp cho khách; giải quyết các khiếu nại phàn nàn của khách; giữ mối
quan hệ chặt chẽ với các cơ quan hữu quan và các cơ sở dịch vụ ngoài khách sạn
để đáp ứng nhu cầu của khách và giải quyết các vấn đề phát sinh.
- Bộ phận Nhà hàng: đảm bảo tất cả các công việc từ phục vụ khách ăn hàng ngày
cho đến các bữa tiệc lớn, nhỏ tại khách sạn. Thực hiện chức năng tiêu thụ và bán
hàng, đưa ra thực đơn giới thiệu các món ăn và thuyết phục khách tiêu dùng dịch
vụ; nghiên cứu nhu cầu, sở thích ăn uống của khách; quảng cáo khuếch trương các
dịch vụ ăn uống trong khách sạn. Bộ phận này còn có chức năng đảm bảo chất
lượng vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo uy tín, chất lượng của khách sạn và
thoả mãn nhu cầu của khách về ăn uống. Bên cạnh đó, thái độ phục vụ, sự thân
thiện, luôn hết lòng với khách của đội ngũ nhân viên bộ phận nhà hàng được coi
như là “chất xúc tác” tạo cho khách cảm giác ngon miệng, khai thác tối đa khả
năng thanh toán của khách và nhiều khi nó quyết định việc khách có quay trở lại
khách sạn hay không. Bộ phận nhà hàng là bộ phận lớn và rất quan trọng, tạo
doanh thu lớn thứ hai trong khách sạn sau bộ phận kinh doanh lưu trú.
- Bộ phận Câu lạc bộ: cung cấp các dịch vụ bổ xung của khách sạn nhằm thoả mãn
nhu cầu ngày càng đa dạng của khách. Bộ phận này thường cung cấp cho khách
5 5
Website: Email : Tel : 0918.775.368
các dịch vụ về chăm sóc thẩm mỹ, massage, phòng tập thể hình, sân tennis và bể
bơi…
- Phòng Điều hành du lịch: tham mưu cho Giám đốc về thị trường du lịch, tổ chức
đăng ký visa, liên kết với các đại lý bán vé máy bay, tổ chức các Tour du lịch và ký
kết các hợp đồng đưa đón, hướng dẫn khách tham quan ở các tuyến điểm du lịch.
Phòng điều hành còn tổ chức các mối liên hệ để tìm kiếm khách hàng mua các
Tour du lịch của khách sạn và tổ chức thực hiện các Tour đó.
- Bộ phận Buồng: thực hiện việc kinh doanh chủ yếu và tạo ra nguồn doanh thu lớn
cho khách sạn; chăm lo sự nghỉ ngơi của khách trong thời gian lưu trú tại khách
sạn và đảm bảo an toàn tính mạng, tài sản của khách. Bộ phận buồng có nhiệm vụ

phối hợp với bộ phận lễ tân để theo dõi và quản lý khách thuê phòng nghỉ tại khách
sạn; bảo quản các trang thiết bị nội thất và vệ sinh hàng ngày cho các phòng nghỉ;
nhận chuyển các yêu cầu của khách như : giặt là, massage và các dịch vụ bổ xung
khác.
- Bộ phận Bảo vệ: có nhiệm vụ bảo vệ an ninh, an toàn trong khách sạn, đảm bảo
không để thất thoát tài sản của khách sạn, đảm bảo an toàn tính mạng, tài sản của
khách.
- Bộ phận Kế toán: chuyên thực hiện các công việc tiền lương, chứng từ sổ sách kế
toán. Ngoài ra bộ phận kế toán còn chịu trách nhiệm thống kê các khoản chi tiêu
trong khách sạn, thuế phải nộp, hạch toán kết quả kinh doanh , chi phí và doanh
thu của từng bộ phận theo từng tháng, quý, năm.
- Bộ phận Kế hoạch: cung cấp tư liệu thông tin quản lý hồ sơ, nắm bắt tình hình
hành chính, chịu trách nhiệm về việc xuất nhập lương thực, thực phẩm, trang thiết
bị phục vụ cho khách sạn, chịu trách nhiệm với những thất thoát xảy ra tại kho .
- Bộ phận Nhân sự: có nhiệm vụ sắp xếp lao động trong khách sạn sao cho phù hợp
với nguyện vọng và khả năng của từng cá nhân và yêu cầu của khách sạn để nâng
cao chất lượng phục vụ từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh, ký kết các hợp đồng
6 6
Website: Email : Tel : 0918.775.368
lao động, điều chỉnh lao động trong khách sạn. Song song với những công việc
trên, bộ phận này còn kết hợp trực tiếp với Phó giám đốc hành chính để quản lý
nhân viên trong khách sạn.
- Bộ phận Bảo dưỡng: chuyên chịu trách nhiệm về việc sữa chữa và bảo dưỡng
trang thiết bị trong khách sạn. Bộ phận này làn việc theo ca, khi ở bộ phận nào báo
tin cần phải thay sửa gấp một thiết bị nào đó thì bộ phận bảo dưỡng có nhiệm vụ
thực hiện ngay. Bộ phận bảo dưỡng có một tổ trưởng chịu trách nhiệm phân công
công việc hàng ngày cho các nhân viên trong tổ như kiểm tra các trang thiết bị, đồ
dùng đặc biệt là về điện nước, hệ thống phòng cháy chữa cháy.
- Bộ phận Bếp: chịu trách nhiệm cung cấp các món ăn kịp thời cho nhà hàng, các
bữa tiệc, hội nghị, hội thảo theo yêu cầu của khách, đảm bảo bữa ăn đầy đủ cho

nhân viên trong khách sạn.
1.2.3 Tình hình nhân lực của Khách sạn
Bảng 1 : Cơ cấu đội ngũ cán bộ, công nhân viên của khách sạn .
Bộ phận
Số
lượn
g
Giới tính Trình độ bằng cấp
Nam Nữ
Thạc sỹ Đại học Cao đẳng Tr.cấp
SL % Sl % Sl % Sl %
BGĐ 3 2 1 2 2,5 1 1,3
Marketing 3 2 1 1 1,3 2 2,5
Lễ tân 7 2 5 1 1,3 4 5 2 2,5
Du lịch 3 1 2 2 2,5 1 1,3
Nhà hàng 18 7 11 4 5 4 5 10 12,6
CLB 5 3 2 2 2,5 2 2,5 1 1,3
Buồng 11 3 8 2 2,5 3 3,8 6 7,6
Bếp 11 7 4 4 5 6 7,6
Bảo vệ 6 5 1 2 2,5 4 5
Bảo
dưỡng
4 4 0 1 1,3 2 2,5 1 1,3
Kế hoạch 4 2 2 3 3,8 1 1,3
Kế toán 3 2 1 2 2,5 1 1,3
Nhân sự 2 1 1 2 2,5
7 7
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Tổng 80 41 39 4 5,1 25 33,4 22 28,7 28 36,4
(Nguồn : Phòng nhân sự của Khách sạn quốc tế ASEAN )

8 8
Website: Email : Tel : 0918.775.368
1.3. Các nội dung hoạt động kinh doanh .
- Kinh doanh du lịch lưu trú.
Khách sạn quốc tế ASEAN gồm có 66 phòng với đầy đủ tiện nghi trang thiết
bị hiện đại đạt tiêu chuẩn 4 sao và được chia làm 4 loại.
Bảng 2 : Phân loại giá phòng
Loại phòng Số lượng Giá công bố
Superior 24 90 USD
Deluxe 36 130 USD
Junior Suite 3 125 USD
Royal Suite 3 220 USD
(Nguồn: Phòng Sale and Marketing của Khách sạn quốc tế ASEAN)
Nhưng trên thực tế giá áp dụng bán ra cho các loại phòng trung bình là:
Phòng Superior : 50 USD
Phòng Deluxe : 60 USD
Phòng Junior Suite: 85 USD
Phòng Royal Suite : 125 USD
Trên 95% số phòng của khách sạn có ban công, sàn phòng được lát bằng vật
liệu chất lượng tốt, 100% số phòng có ti vi bắt được 14 kênh truyền hình quốc tế.
Tất cả các phòng đều có tủ lạnh, khách sạn sử dụng hệ thống điều hoà trung tâm.
- Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Là khối dịch vụ quan trong sau khối dịch vụ lưu trú và là khối dịch vụ không
thể thiếu được trong hoạt động kinh doanh khách sạn. Với Khách sạn quốc tế
ASEAN thì đây là khối dịch vụ mang lại hiệu quả kinh tế khá cao, nó phục vụ ăn
uống cho cả khách trong và ngoài nước mà đặc biệt là nguồn khách thuê phòng tại
khách sạn và khách dự tiệc cưới.
- Kinh doanh dịch vụ bổ sung
9 9
Website: Email : Tel : 0918.775.368

- Ngoài kinh doanh hai lĩnh vực chính là kinh doanh dịch vụ lưu trú và dịch
vụ ăn uống, Khách sạn quốc tế ASEAN còn kinh doanh thêm các dịch vụ bổ xung
với nhiều loại hình như :
+ Các dịch vụ cần cho sinh hoạt: giặt là, cắt uốn tóc, đánh giày…
+ Hai sân quần vợt được lắp hệ thống ánh sáng đảm bảo ánh sáng khi chơi
buổi tối.
+ Các dịch vụ liên quan đến sức khoẻ: 28 phòng massage, bi-a, thể hình, 1
bể bơi, 2 sân tennis, 3 phòng tắm xông hơi, dịch vụ theo yêu cầu của khách.
+ Các dịch vụ phục vụ hội nghị, hội thảo, tiệc gồm 2 phòng : phòng nhỏ có
thể chứa được 40 khách, phòng to chứa được 300 khách, trong phòng có đầy đủ
tiện nghi trang thiết bị hiện đại cần thiết.
+ Quầy lưu niệm với các đồ thủ công mỹ nghệ mang đậm nét văn hoá Việt
Nam.
1.4. Đặc điểm nguồn khách của Khách sạn .
Nguồn khách là mối quan tâm hàng đầu với mỗi doanh nghiệp, nó quyết
định sự sống còn đối với mỗi doanh nghiệp. Khi xem xét nguồn khách của một
khách sạn tức là xem xét, đánh giá về cơ cấu khách, khả năng thanh toán, đặc điểm
nhu cầu tiêu dùng sản phẩm của khách hàng để có những biện pháp chiến lược tiếp
thị thích hợp nhằm thu hút hấp dẫn khách hàng.
Nhìn chung, khách hàng sử dụng dịch vụ lưu trú của khách sạn quốc tế
ASEAN chủ yếu là khách quốc tế. Những khách hàng này đi du lịch dưới hình
thức trọn gói của các công ty lữ hành trong và ngoài nước tổ chức.
Nhu cầu của khách là nghỉ ngơi, vui chơi, giải trí trong thời gian tham quan
tại Hà Nội và chờ tiếp tục cuộc hành trình. Nguồn khách chủ yếu của khách sạn
trong những năm 1999 – 2002 là khách Pháp, Nga, Nhật, Mỹ… đặc biệt là năm
2000 khách sạn đã bán được một lượng phòng lớn ở dài hạn trong 3 tháng cho
khách Nga và Pháp với giá cao làm doanh thu của khách sạn tăng lên đáng kể.
10 10
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Năm 2004, do ảnh hưởng từ môi trường đầu vào nên cơ cấu khách của

khách sạn có sự thay đổi lớn, khách chủ yếu là khách Pháp và Trung Quốc đi theo
tour. Khách Trung Quốc đa số đi theo dạng thẻ du lịch, thường vào qua các cửa
khẩu như Lạng Sơn, Móng Cái. Khách nội địa chủ yếu là công chức nhà nước từ
các tỉnh phía Nam ra Hà Nội công tác hoặc người Việt Nam làm cho các liên
doanh nước ngoài đi công tác. Thời gian lưu trú trung bình của khách du lịch năm
2004 là 5 ngày nhưng đến năm 2005 giảm xuống còn 3,5 ngày mặc dù năm 2005 là
năm có rất nhiều các sự kiện lớn của quốc gia diễn ra tại Hà Nội. Nguyên nhân của
việc suy giảm trên là do khách sạn đón nhiều khách du lịch Trung Quốc đi du lịch
bằng giấy thông hành với đa số ngày tour chỉ kéo dài từ 3 đến 5 ngày.
Yếu tố hấp dẫn của Khách sạn quốc tế ASEAN so với các khách sạn cạnh
tranh trong khu vực là không gian yên tĩnh, đội ngũ nhân viên nhiệt tình. Nhìn
chung nguồn khách đến với Khách sạn quốc tế ASEAN là loại khách có khả năng
thanh toán cao, phần lớn là khách du lịch thuần tuý, chủ yếu đi theo đoàn với số
lượng lớn. Đây vừa là điểm thuận lợi cho khách sạn nhưng cũng gây ra một số khó
khăn cần phải giải quyết vì khi check in - check out sẽ có hiện tượng chậm trễ làm
khách phải chờ lâu. Bên cạnh đó, khi khách trả phòng khách sạn phải đối đầu với
một số lượng phòng lớn khó bố trí kịp thời đủ số khách vào những phòng này dẫn
tới việc làm giảm công suất sử dụng phòng.
Từ thực trạng về nguồn khách như trên thì để tăng số lượng khách hơn nữa
đặc biệt là đối tượng khách có khả năng thanh toán cao thì đòi hỏi các nhà quản lý
của khách sạn phải liên tục có những chính sách phù hợp, hấp dẫn để nhằm thu hút
khách như tăng cường công tác quảng cáo, tiếp thị về sản phẩm, dịch vụ của khách
sạn, giới thiệu thương hiệu và uy tín của khách sạn đến từng đối tượng khách đặc
biệt là thị trường khách mục tiêu, tìm kiếm đặt quan hệ mở rộng thêm nguồn khách
từ các hãng hàng không, văn phòng đại diện nước ngoài, cán bộ Nhà nước ở các
tỉnh đến công tác, làm việc tại thủ đô Hà Nội
11 11
Website: Email : Tel : 0918.775.368
1.5. Kết quả hoạt động kinh doanh từ năm 2003 đến năm 2005.
Khách sạn quốc tế ASEAN là một khách sạn quốc doanh và với thâm niên

hoạt động chưa dài nhưng nhờ có chiến lược kinh doanh phù hợp, hiệu quả, biết
tạo dựng nên hình ảnh riêng và vị thế của mình trên thị trường du lịch nên nguồn
khách đền với khách sạn ngày một tăng cao. Điều này dẫn đến kết quả kinh doanh
trong các năm qua của khách sạn là tương đối tốt, đặc biệt là trong mấy năm gần
đây, tổng doanh thu của khách sạn không ngừng tăng lên trong khi đó nhờ có
những chính sách đầu vào hợp lý nên chi phí lại có xu hướng giảm xuống. Điều
này được chứng minh qua số liệu về kết quả kinh doanh của khách sạn trong 3 năm
(từ 2003 – 2005). Số liệu được thể hiện qua bảng sau:
Bảng 3 : Kết quả kinh doanh của Khách sạn quốc tế ASEAN
Các chỉ tiêu Đơn vị 2003 2004 2005
So sánh (năm
2005 với 2004)
±
Tỉ lệ %
Tổng doanh thu Tỷ đồng 11,3 11,9 12,5 0,6 5,04
Doanh thu lưu trú Tỷ đồng 3,77 4,1 4,7 0,6 14,63
Tỷ trọng % 33,4 34,4 37,6 3,2 9,3
Doanh thu ăn uống Tỷ đồng 5 5,2 5,3 0,1 1,9
Tỷ trọng % 43,5 43,7 42,4 -1,3 -2,9
Doanh thu khác Tỷ đồng 2,53 2,6 2,5 -0,1 -3,84
Tỷ trọng % 22,4 21,8 20 -1,8 -8,26
Tổng chi phí Tỷ đồng 8,43 8,46 7,71 0,75 -8,8
CP KD lưu trú Tỷ đồng 3,3 3,1 2,9 -0.2 -6,45
Tỷ trọng % 39,1 36,6 37,6 1 2,7
CP KD ăn uống Tỷ đồng 3,32 3,4 3,2 - 0,2 5,38
Tỷ trọng % 39,4 40,2 41,5 1,3 3,2
CP KD khác Triệu đồng 1100 1300 930 -370 -28,46
Tỷ trọng % 13 15,4 12 - 3,4 -2,2
Trả lãi tiền vay Triệu đồng 700 660 680 20 3,03
Tỷ trọng % 8,3 7,8 8,8 1 12,8

Nộp ngân sách Triệu đồng 900 960 1130 170 17,7
12 12
Website: Email : Tel : 0918.775.368
Lợi nhuận sau thuế Tỷ đồng 1,97 2,48 3,66 1,18 47,6
(Nguồn: phòng Marketing của Khách sạn quốc tế ASEAN )
Qua số liệu bảng 3 cho ta thấy kết quả kinh doanh trong 3 năm vừa qua của
khách sạn là có lãi với tổng doanh thu khá cao. Doanh thu của năm 2005 tăng 600
triệu đồng so với năm 2004, tương đương 5,04%. Trong khi đó tổng chi phí lại có
xu hướng giảm từ 8, 46 tỷ đồng (năm 2004) xuống còn 7, 71 tỷ đồng (năm 2005)
tương đương 8,8 %. Vì thế dẫn đến lợi nhuận sau thuế của khách sạn tăng nhanh
từ 2,48 tỷ (năm 2004) lên 3,66 tỷ (năm 2005).
Kinh doanh của khách sạn chủ yếu dựa vào hai lĩnh vực kinh doanh chính là
dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống. Trong đó doanh thu về kinh doanh ăn uống
tăng 14,63% hay 0,6 tỷ đồng, góp phần lớn vào mức tăng tổng doanh thu của
khách sạn. Điều này có được nhờ công suất cho thuê phòng ngủ tăng từ 60% - 65%
làm tăng đáng kể tỷ trọng của doanh thu lưu trú. Bên cạnh đó, doanh thu trong lĩnh
vực ăn uống cũng đạt mức tăng trưởng đáng khích lệ là 1,9%.
Năm 2005, khách sạn đã đi vào hoạt động được 9 năm, các mặt quản lý đã đi
vào ổn định, tuy nhiên đây là năm có nhiều khó khăn cho du lịch bởi dịch cúm gia
cầm hoành hành ở châu Á. Mặt khác, khách sạn đã phải cạnh tranh với những đơn
vị kinh doanh khác trên khu vực, các dịch vụ bổ trợ lại chưa phong phú, đa dạng.
Tuy khó khăn song khách sạn đã nỗ lực cố gắng rất nhiều để đạt và vượt các chỉ
tiêu chính đề ra:
- Khách sạn đã đón 84.736 khách, tăng 26% so với năm 2004, trong đó,
khách quốc tế chiếm 60% chủ yếu là khách Pháp, Trung quốc, Hàn quốc, Nhật...
- Tổng doanh thu toàn khách sạn đạt 12,5 tỷ đồng, tăng 5,04% so với năm
2004. Với tổng doanh thu đó, khách sạn đã thanh toán đầy đủ nghĩa vụ về thuế đối
với Nhà nước, trích khấu hao đủ, đảm bảo trả đủ cả gốc và lãi cho bên ngân hàng.
Trong đó: dịch vụ ăn uống đạt 5,3 tỷ đồng chiếm 42,4% doanh thu của khách sạn.
13 13