Chả Hấp Lá Sen

Chả Hấp Lá Sen


Dọn chả ra dĩa, dùng nóng, chấm kèm với tương ớt.


Nguyên Liệu:
- 3 lá sen lớn.
- 100gr hạt sen.
- 1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ, luộc sơ.
- 100gr thịt lợn xay.
- 50gr giò sống.
- 1 thìa súp hạt nêm.
- 1 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 50gr mỡ lợn.
Thực Hiện:
- Rửa sạch lá sen, hạt sen, để thật ráo nước.
- Đun sôi nước, cho hạt sen vào để vừa chín, vớt ra để ráo (nếu dùng hạt sen
khô, ngâm nước trước 1 giờ).
- Luộc chín mỡ lợn, để nguội, thái hạt lựu nhỏ.
- Cho thịt xay, giò sống ra bát, quết đều. Cho hạt sen, cà rốt, mỡ vào, nêm hạt
nêm, tiêu, muối tiếp tục quết đều hỗn hợp.
- Xếp chồng các lá sen lên nhau, thoa dầu ăn lên lá, cho hỗn hợp giò lên lá sen.
Gói chả thành hình vuông.
- Đun sôi nước, cho chả vào xửng hấp khoảng 30 phút. Mở lá sen ra, thái miếng
mỏng.