Mực xào thì là

Mực xào thì là


Món này dùng nóng với bún, rau thơm, dọn kèm mắm tôm pha chua ngọt hoặc
nước chấm khác tùy khẩu vị.

Nguyên liệu:
- 500g mực tươi.
- 1 thìa cà phê mắm tôm.
- 1 thìa súp mẻ.
- 1/3 củ riềng.
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
- 1/2 thìa cà phê ớt bột.
- Hành lá, thì là, lạc rang, bún, rau thơm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Mực rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to. Ướp mực với mắm tôm, riềng vắt
lấy nước, mẻ, bột nghệ, ớt bột, để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị. Hành lá và thì
là thái khúc ngắn vừa ăn.
- Cho một ít dầu ăn vào nồi lẩu hoặc chảo nhỏ đun nóng. Cho mực vào xào đến
khi chín đều. Thêm hành lá, thìa là vào đảo đều. Cho mực ra đĩa, rắc lạc rang vàng, giã
giập.