Phân tích ảnh hưởng của môi trường Maketing vi mô đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp McDonald’s Việt Nam và đề xuất các giaỉ pháp Maketing cho doanh nghiệp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
VIỆN HỢP TÁC QUỐC TẾ

BÀI THẢO LUẬN
ĐỀ TÀI:
Phân tích ảnh hưởng của mơi trường Maketing vi mô đến
hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp
McDonald’s Việt Nam và đề xuất các giaỉ pháp Maketing
cho doanh nghiệp

Lớp học phần: 2053BMKT0111
Nhóm: 3
Giáo viên giảng dạy: Bùi Lan Phương

HÀ NỘI – 2020
1


BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHĨM

STT

ĐÁNH GIÁ

TÊN
Nhóm trưởng

1

Nguyễn Thị Giang

2

Vũ Thị Hương Giang

3

Lưu Thị Hà

4

Lê Thị Mỹ Hà

5

Phạm Thị Hà

6

Phạm Thị Hảo

7

Nguyễn Thị Thanh Hằng

8

Lương Mỹ Hạnh

2

Giáo viên


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
***

BIÊN BẢN THẢO LUẬN NHÓM LẦN 1

1. Thời gian: 10/9/2020
2. Địa điểm: Họp online qua ứng dụng messenger
3. Thành viên tham gia: 8 - Vắng: 0
4. Nội dung thảo luận: Cả nhóm họp sơ bộ, cùng nhau tiến hành phân tích làm thảo luận.

Nhóm trưởng gửi đề cương sơ bộ, các thành viên còn lại nhận cơng việc của mình. Dự
kiến hồn thành cơng việc vào ngày 25/9/2020.
5. Kết quả đạt được: Mỗi thành viên đã được giao cơng việc cụ thể.

NHĨM TRƯỞNG

THƯ KÝ

3


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
***
BIÊN BẢN THẢO LUẬN NHÓM LẦN 2

1. Thời gian: 25/9/2020
2. Địa điểm: Họp online qua ứng dụng messenger
3. Thành viên tham gia: 8 – Đầy đủ
4. Nội dung thảo luận: Tổng hợp lại các vấn đề buổi họp nhóm lần 1, các thành viên nộp

phần thảo luận của mình. Nhóm trưởng phân tích ưu nhược điểm của các bài làm.
Mọi người cùng thảo luận chốt lại vấn đề chính.
5. Kết quả đạt được: Mỗi thành viên đã được giao cơng việc cụ thể

NHĨM TRƯỞNG

THƯ KÝ

4


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
***
BIÊN BẢN THẢO LUẬN NHÓM LẦN 3

1. Thời gian: 18/10/2020
2. Địa điểm: Họp online qua ứng dụng messenger của Facebook
3. Thành viên tham gia: 8 – đầy đủ
4. Nội dung thảo luận: Tổng kết lại công việc đã hồn thành trong thời gian qua,

nhóm trưởng hồn thành bản word, gửi cho các thành viên để nhận xét một lần
nữa. Chuẩn bị sẵn sàng cho buổi thảo luận trên lớp.
5.

Kết quả đạt được: Buổi họp nhóm diễn ra thành cơng, cả nhóm đã hồn thành xong
những cơng việc phải làm cần thiết. Sẵn sàng cho buổi thảo luận trên lớp.

NHÓM TRƯỞNG

THƯ KÝ

5


I.
-

GIỚI THIỆU SƠ QUA VỀ MC DONALD’S:
McDonalds là hệ thống nhà hàng phục vụ nhanh hàng đầu thế giới với 34.500 cửa hàng,
phục vụ hơn 69 triệu khách hàng tại hơn 100 quốc gia mỗi ngày
Tập đoàn đồ ăn nhanh hàng đầu thế giới McDonald's (Mỹ) chính thức cửa hàng đầu tiên
cửa hàng ở Việt Nam tại TP HCM đầu năm 2014
Tầm nhìn thương hiệu: Thiết lập một chuẩn mực mới cho ngành công

nghiệp nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh tại Việt Nam, mang đến cho
khách hàng những trải nghiệm độc nhất chỉ có tại chuỗi nhà hàng
-

-

của chúng tôi.
Sứ mạng của thương hiệu: Là điểm đến ẩm thực được các khách hàng yêu
thích nhất.
McDonald’s Việt Nam cam kết áp dụng tiêu chuẩn của McDonald’s tồn cầu, đó là:

Quality
- Chất lượng, Service - Dịch vụ, Cleanliness - Vệ Sinh & Values - Giá trị.
•High quality food: Thực phẩm chất lượng
•Superior service: Phục vụ chun nghiệp
•Clean and welcoming environment: mơi trường sạch sẽ và thân thiện
•Great value for money: Giá cả hợp lý
Tình huống nghiên cứu Maketting: Mới đây McDonald’s mang tới một sản phẩm thuần vị
Việt, đó là một sự kết hợp giữa 2 món ăn quốc hồn quốc túy của 2 quốc gia Mỹ và Việt
Nam, Burger và Phở gọi là Burger Phở. Sự kết hợp này đã đem đến rất nhiều ý kiến trái
chiều của khách hàng cũng như của dư luận.: “Với giá đó ăn được 2 bát phở mà cịn
ngon hơn”. Khơng cịn lạ lẫm với chuyện những thương hiệu nước ngồi biến tấu các
món Việt Nam trở thành món ăn phương Tây. Đó là những sáng tạo mượn cảm hứng từ
ẩm thực Việt. Về mặt nguồn gốc thì chúng mang những ý nghĩa tích cực, nhưng bao giờ
thực tiễn cũng có nhiều chuyện để nói hơn thế. Cũng khơng cịn lạ lẫm khi các món Tây
phiên bản Việt nhận về nhiều ý kiến tranh cãi từ cộng đồng mạng, khơng chỉ người Việt
mà cịn với cả người nước ngoài. Đặc biệt là những ai u mến ẩm thực Việt truyền thống
thì đều ít nhiều có cái nhìn khắt khe hơn. Trường hợp mới đây nhất “lọt vào tầm ngắm”
chính là bánh burger vị phở của McDonald’s, dù chưa ra mắt đã gây xôn xao. Theo thơng
tin từ fanpage, burger vị phở là món ăn từ menu “Cảm hứng vị Việt” của hãng, do chính
các thực khách bình chọn trên Facebook. Burger vị phở đã vượt qua vị bún bò, cơm tấm
để “debut”.

6


Trong khn khổ bài thảo luận này nhóm chúng em chỉ phân tích tác động của mơi
trường vi mơ và giải pháp maketting được đưa ra. McDonald’s không phải thương hiệu
fastfood nước ngồi đầu tiên cho ra mắt các món có cảm hứng từ phở Việt, và cũng khơng
tránh khỏi “cơn bão” từ khách hàng như những hãng đi trước. Dù thích hay khơng thích thì
đều là ý kiến chủ quan cần ghi nhận từ mỗi khách hàng, vừa là sự ủng hộ, khuyến khích

với thương hiệu, cũng vừa là kinh nghiệm để những phiên bản các món “nửa Tây nửa Việt”
ngày càng được lịng thực khách hơn.
II.
PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VI MƠ CỦA MC DONALD’S VIỆT NAM
1. Mơi trường nội bộ:
Các yếu tố môi trường nội bộ là những yếu tố bên trong tổ chức mà nhà quản trị có thể
kiểm sốt, điều chỉnh được và chúng có ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động và kết quả
hoạt động của tổ chức. Các yếu tố nội bộ của một tổ chức thường bao gồm các yếu tố như
sau:
a. Nguồn nhân lực:
- Nguồn nhân lực của một doanh nghiệp mạnh hay yếu thể hiện ở số lượng và chất lượng
nhân sự, vấn đề sắp xếp, bố trí, đào tạo-phát triển, các chính sách động viên…
• McDonald’s chiêu mộ nhiều nhân tài trẻ thuộc thế hệ Millennials để phục vụ kế hoạch
-

mở rộng hệ thống nhà hàng.
Millennials hay còn gọi thế hệ Y, bao gồm những người sinh từ đầu năm 1986 đến cuối
2000. Họ là thế hệ đầu tiên tiếp xúc với Internet, lớn lên cùng các phương tiện truyền
thông xã hội. Từ sinh viên năm thứ nhất cho đến người đã đi làm 5-10 năm, độ tuổi 18-31
được đánh giá là lực lượng lao động năng động nhất của nền kinh tế.
• Việc sử dụng nguồn nhân sự trẻ mang đến nhiều tiềm năng bởi họ có sự năng động,
nhanh nhạy, chủ động, tích cực với thời đại Internet hiện nay.
• Thành tích mà McDonald’s Việt Nam đạt được ( số liệu 2017):
Liên tiếp 2 năm, McDonald’s Việt Nam lọt top 100 nơi làm việc tốt nhất Việt Nam.
Doanh nghiệp giữ vị trí thứ 4 trong lĩnh vực nhà hàng - du lịch trong danh sách
do Anphabe công bố tháng 3/2017. Ở đây, mỗi nhân viên ở từng cấp bậc đều có cơ hội
đào tạo và phát triển tối đa, giống như tôn chỉ chung trong mạng lưới hơn 100 quốc gia
suốt 30 năm qua.
Các chương trình 'Tháng tri ân nhân viên', 'Apprentice - Thực tập sinh', 'Management
Trainee - Quản lý tập sự', 'Career Day - Ngày hội việc làm' và chính sách ghi nhận đóng

góp của nhân viên... đã mang lại kết quả ấn tượng cho McDonald’s Việt Nam. Mức độ hài
lòng và gắn kết của nhân viên gia tăng. Tỷ lệ nhân viên chuyển hoặc nghỉ việc thấp hơn
nhiều so với tỷ lệ trung bình trong ngành.
7


b. Bộ phận nghiên cứu và phát triển (R/D):

Nghiên cứu và phát triển (R/D): Thể hiện ở khả năng nghiên cứu và ứng dụng khoa học
kỹ thuật, sản phẩm mới, công nghệ mới, mức vốn đầu tư cho công tác nghiên cứu và phát
triển …
• McDonald’s liên tục ra mắt các sản phẩm mới phù hợp hơn với nhu cầu của khách hàng,
đặc biệt là phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam. Bởi vậy mà gần đây nhất,
McDonald’s đã cho ra mắt sản phẩm mới “Burger vị Phở” sau khi đã thực hiện chương
trình “Bình chọn menu Cảm hứng vị Việt”.
 Điều đáng nói ở đây có thể chỉ ra rõ được tại sao sản phẩm mới của McDonal lại gặp
nhiều ý kiến trái chiều từ dư luận. Nguyên nhân có thể đến từ bộ phận nghiên cứu và phát
triển sản phẩm này, bởi nếu nhìn ở 1 khía cạnh nào đó việc cho ra mắt sản phẩm mới dựa
trên việc thực hiện chương trình Bình chọn menu Cảm hứng vị Việt và cho ra mắt ngay
sản phẩm Burger vị Phở là chưa hợp lí. Bởi việc bình chọn trên mạng xã hội chỉ phản ánh
1 bộ phận khách hàng quan tâm nhất định, còn những khách hàng khác chưa tham gia
hoặc có quan điểm khác thì lại chưa hài lịng, điều đó có thể dẫn đến việc chưa đáp ứng
tối ưu được nhu cầu của khách hàng trong thời điểm đó. Bộ phận nghiên cứu và phát triển
cần phải làm việc lại với nhau nghiên cứu kĩ lưỡng hơn trước khi đưa ra bất kì 1 sản
phẩm nào mới trên thị trường, bởi đây là sản phẩm mới cải tiến được xây dựng trên 1 sản
phẩm vốn dĩ đã có tuy nhiên để nói là đáp ứng được nhu cầu của khách hàng chưa thì có
lẽ là chưa.
Bên cạnh các tiêu chí chất lượng, yếu tố hài hòa trong việc lựa chọn loại rau nào đi cùng
sản phẩm cũng vô cùng quan trọng. Sau hàng loạt thử nghiệm sản phẩm đã được định
hình là sử dụng rau húng quế và ngị gai, khơng đưa vào hành lá. Theo đó Burger vị Phở

với 2 loại rau húng quế và ngò gai theo phương án nghiêng về Phở vị Nam hơn là Phở vị
Bắc đã được chốt. Điều này sẽ có thể gây ra sự khơng hài lịng đến từ những khách hàng
miền Bắc nếu họ sử dụng sản phẩm này bởi tô phở miền Bắc không thể nào thiếu hành lá
được.
c. Bộ phận sản xuất:
Sản xuất: Phản ảnh năng lực sản xuất, quy trình sản xuất, trình độ công nghệ áp dụng
vào sản xuất, tổ chức sản xuất, tỷ lệ phế phẩm …
• Tất cả những nhà hàng của McDonald's chỉ lấy các sản phẩm tốt nhất từ các nhà cung cấp
chọn lọc. Những nhà cung cấp này được yêu cầu phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm
ngặt để chuẩn bị các nguyên liệu thực phẩm thật chất lượng và hợp vệ sinh.

8


McDonald's cho rằng thức ăn ngon nhất chỉ có thể được làm từ nguyên liệu thực phẩm
chất lượng cao nhất. McDonald's ln duy trì chính sách kiểm sốt chất lượng nghiêm
ngặt đối với tất cả các nguyên liệu, từ rau củ cho đến các động vật chăn nuôi, bao gồm
heo, bị và gà.
• Kiểm sốt chất lượng
- Chỉ những ngun liệu tươi tốt nhất mới được sử dụng.
- Nhiệt độ và thời gian được kiểm soát chặt chẽ trong suốt quá trình sản xuất.
- Tuân thủ các tiêu chẩn về vi sinh.
- Chương trình Effective Hazard Analysis and Critical.
Control Point (HACCP) and Good Manufacturing Practice (GMP) được áp dụng và tất cả
các nhân viên đều được đào tạo
d. Bộ phận Marketing
Marketing: Phản ảnh việc nghiên cứu thị trường, khách hàng, sản phẩm – dịch vụ, giá cả,
hệ thống phân phối và chiêu thị….
• Giá cả
Khi tiến hành tung ra sản phẩm mới “Burger vị Phở” tại thị trường Việt Nam,

McDonald’s gặp phải nhiều ý kiến trái chiều về việc giá cả của sản phẩn khá cao so với
số tiền cho một bữa sáng. Nhận thấy được điều này, nhằm thu hút khách hàng tiếp cận
sản phẩm của mình một cách nhanh chóng và đại chúng hơn, McDonald’s đã đưa ra các
chương trình khuyến mãi đặc biệt như: Combo ăn sáng bao gồm Burger vị phở và một
loại thức uống đi kèm với giá chỉ 79,000 đ, Sự kiện Giựt cô hồn Burger vị Phở giá 9k29k-49k với hơn 7,000 chiếc bánh,… Khiến cho rất nhiều đối tượng khách hàng có thể
thưởng thức và trải nhiệm mới, từ đó thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng hơn để sử
dụng sản phẩm và dịch vụ.
 Tuy nhiên việc xây dựng giá bán còn phải dựa trên nhiều yếu tố khác nữa. Vì vậy khi mà
kết thúc các chương trình khuyến mại cho khách hàng, giá bán sẽ quay trở về mức là 69k.
Mức giá này so với nhu cầu của khách hàng là chưa phù hợp, thay vì ăn 1 chiếc bánh
Burger kẹp Phở họ có thể dùng 69k là có thể thưởng thức 2 tô phở Hà Nội đậm đà gia vị
thay vì 1 chiếc bánh có thêm 1 chút mùi vị của Phở. Vì vậy việc cân đối chi phí, cân đối
lợi ích, lợi nhuận của các bên liên quan cần được tính tốn 1 cách kĩ càng.
2. Nhà cung cấp:

Những biến đổi trong mơi trường cung cấp có thể tác động quan trọng đến hoạt động
marketing của doanh nghiệp. Các nhà quản trị marketing cần phải theo dõi về giá cả của
9


những cơ sở cung cấp chính yếu của mình. Việc tăng giá phí cung cấp có thể buộc phải
tăng giá cả, làm giảm sút doanh số của doanh nghiệp.
Các nhà quản trị marketing cần phải quan tâm đến mức độ có thể đáp ứng của các nhà
cung cấp về nhu cầu các yếu tố đầu vào của doanh nghiệp. Sự khan hiếm nguồn cung cấp
sẽ ảnh hưởng đến tính đều đặn trong kinh doanh, và do vậy ảnh hưởng đến khả năng phục
vụ khách hàng của doanh nghiệp. Vì vậy, doanh nghiệp cần xây dựng mối quan hệ lâu dài
với các nhà cung cấp chủ yếu.
Những khâu kiểm duyệt nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm từ phía nhà cung ứng cũng
được McDonald’s được chú trọng hàng đầu. Tất cả những nhà hàng của McDonald's Việt
Nam chỉ lấy các sản phẩm tốt nhất từ các nhà cung ứng chọn lọc. Những nhà cung ứng

này được yêu cầu phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để chuẩn bị các nguyên liệu
thực phẩm thật chất lượng và hợp vệ sinh.
McDonald's có 4 nguyên tắc vàng trong việc hợp tác với nhà cung ứng:
- Nguyên tắc 1: Đường dài mới biết ngựa hay
Thay vì lợi dụng "tiếng tăm" của mình để liên tục tìm đối tác có mức phí thấp nhất,
McDonald’s ln đặt tiêu chí phát triển lâu dài lên đầu để lựa chọn "bạn đồng hành".
Khơng những thế, McDonald’s cịn ưu tiên làm việc với các đối tác sẵn có để thúc đẩy họ
liên tục phát triển và đáp ứng các tiêu chí ngày càng nâng cao.
- Nguyên tắc 2: Kiểm sốt kết quả, chứ khơng kiểm sốt q trình
Đối với các nhà cung ứng, nhà sáng lập Kroc đã đưa ra bảng tiêu chí QSC&V (Chất
lượng, Dịch vụ, Sạch sẽ & Giá trị). Nhưng quan trọng là, tiêu chí chỉ là để đánh giá, các
đối tác có tồn quyền quản lý và vận hành để đạt được những kết quả kia.
McDonald’s khơng kiểm sốt q trình – các đối tác có thể "tự do" phát triển để trở nên
tốt hơn, nhanh hơn, rẻ hơn … Những sáng tạo nhằm giảm chi phí, tăng mức độ dịch vụ
khách hàng, hoặc thậm chí là chế tạo sản phẩm mới ln được McDonald’s nhiệt liệt
chào đón.

Nguyên tắc này cũng có những hạn chế nhất định bởi nếu chỉ chú trọng vào kiểm soát

-

kết quả mà khơng chú trọng vào kiểm sốt q trình nếu rủi ro xảy xa ở 1 khâu nhưng
chúng ta khơng quan tâm, khơng có những hành động kịp thời thì chờ đến lúc kết quả
mới có hành động khắc phục sửa chữa thì lúc đó đã q muộn rồi và tốn đi 1 khoản chi
phí khơng nhỏ của doanh nghiệp
Nguyên tắc 3: Đối tác cũng có tiếng nói
Đối với McDonald’s, các nhà cung ứng và đối tác luôn là trọng tâm trong mỗi chiến lược
và kế hoạch phát triển.
10

-

Nguyên tắc 4: Giảm giá chỉ là nhất thời, giảm chi phí mới là mãi mãi
Mơ hình thiết lập giá của McDonald’s đặc biệt ở chỗ mọi bên tham gia đều sẽ đảm bảo
được lợi nhuận. Tương lai tài chính được đảm bảo của các đối tác sẽ là những viên gạch
vững chắc cho tương lai của McDonald’s.

3. Trung gian Marketting:

a, Phân phối:
Bước vào thị trường Việt Nam với tư cách một ông lớn trong lĩnh vực thức ăn nhanh,
McDonald’s lựa chọn mơ hình kinh doanh hồn tồn khác biệt với các thương hiệu đã có
trên thị trường. McDonald’s Việt Nam lại chú trọng vào các địa điểm ngoài trung tâm
thành phố. Chữ “trung tâm” ở đây có thể hiểu theo rất nhiều nghĩa khác nhau, rất linh
hoạt trong bối cảnh phân khúc khách hàng mà công ty định hướng tới. Thực tế cho thấy,
ở Việt Nam, các cửa hàng như Lotte, KFC đã thống lĩnh thị trường thức ăn nhanh khu
vực trung tâm. Bên cạnh đó, theo thống kê tới năm 2018 số lượng xe ô tô của Việt Nam là
hơn 3 triệu chiếc. Giả sử 40 % trong số đó là xe ơ tơ dân dụng và chia đều tại hai miền, số
lượng xe ô tô dân dụng tại phía Nam sẽ vào khoảng 400 ngàn chiếc. Chính vì vậy, một
trong những phân khúc mà McDonald’s Việt Nam hướng tới đó là khách hàng thuộc tầng
lớp trung lưu, cụ thể là khách hàng sỡ hữu ô tô. Hai trong số ba cửa hàng đầu tiên của
McDonald’s đều nằm ngồi khu trung tâm thành phố. McDonald’s khơn ngoan tách biệt
khỏi đám đông khi không lựa chọn các cửa hàng tập trung tại khu trung tâm. Đây là bước
đi khá táo bạo nhưng khả thi cho McDonald’s khi thị trường trong thành phố đã chật hẹp
với hàng trăm cửa hàng của các thương hiệu thức ăn nhanh khác đã có sẵn trên từng góc
phố. McDonald’s lựa chọn vị trí các cửa hàng tại con đường chiến lược hướng vào thành
phố khi đi từ miền Bắc, miền Trung ở quận 1 cũng như con đường quận 6 đi vào thành
phố từ hướng miền Tây. Điều này sẽ tạo điều kiện cho các khách du lịch bằng ơ tơ ở các
miền có thể thưởng thức sản phẩm ở khu vực trung tâm, bên cạnh mục tiêu kinh doanh,

nó sẽ đóng vai trị như các bảng quảng cáo và đồng thời “giành giật” khách hàng với
những đối thủ khác. Không những thế McDonald’s chú trọng việc thiết lập mạng lưới
cung cấp sản phẩm đầu vào đạt tiêu chuẩn cho các nhà hàng của công ty. Xây dựng một
mối quan hệ chặt chẽ với các nhà cung ứng.
Chìa khóa của họ chính là nhượng quyền kinh doanh. Số cửa hàng mà họ nhượng quyền
kinh doanh chiếm tới 80% trong hệ thống cửa hàng của tập đoàn. McDonald’s được đánh
giá là một trong những trong những công ty tiên phong trong lĩnh vực franchising và
cũng là cơng ty áp dụng mơ hình này thành cơng nhất. Hãng không ngừng khai thác
11


những giá trị mới giúp tối đa hóa lợi nhuận. Hãng ln lựa chọn những vị trì kinh doanh
thuận lợi. Hệ thống cửa hàng không chỉ phục vụ thức ăn nhanh chóng mà ln chọn đặt
cửa hàng ở những vị trí thuận lợi và sau đó có thể là cho nhượng quyền thuê lại.
Nhượng quyền thương hiệu là một trong những nhân tố rất quan trọng mang đến những
thành công to lớn cho McDonald’s. McDonald’s có những chính sách về nhượng quyền
hợp lý và hài lòng cho bên nhận nhượng quyền điều này giúp hãng đạt được những kết
quả như mong đợi. Những bên nhận nhượng quyền (franchisee) của McDonald’s đều có
những nguyên tắc hoạt động riêng và đó cũng là lợi thế của họ.
b, Hệ thống kho bãi, dự trữ:
Do quy mô kinh doanh của cửa hàng khá lớn, với nhiều mặt hàng có tính chất cơ lí hố là
khá khác nhau, cần được săp xếp bảo quản trong những không gian cũng khác nhau,…
Nên để đảm bảo cho cơng tác dự trữ hàng hố đáp ứng được kế hoạch sản xuất kinh
doanh của cửa hàng, cửa hàng đã cho xây dựng một hệ thống kho tàng với các đặc điểm
về cấu trúc, bố trí khác nhau ở nhiều địa điểm khác nhau. Kho hàng tại cửa hàng
McDonald’s Đa Kao nằm ở tầng một, với tổng diện tích 32 m2, được chia thành 2 phòng
- Phòng tiếp nhận hàng hóa: Phịng tiếp nhận hàng hóa có diện tích 12m2. Tuy nhiên,
thực tế là phịng bảo quản hàng hóa q chật nên phòng tiếp nhận cũng phải chứa hàng
dẫn đến phần diện tích dành cho tiếp nhận hàng hóa cũng bị co hẹp lại. Đặc biệt vào
những thời điểm nhiều nhà cung cấp giao hàng một lúc thì nhân viên khơng biết phải bố

trí tiếp nhận hàng ở đâu và đặt hàng tiếp nhận ở chỗ nào. Điều này làm giảm hiệu quả của
việc tiếp nhận hàng hóa.
- Phịng bảo quản hàng hóa: Phịng bảo quản hàng hóa có cửa lưu thơng với phịng tiếp
nhận hàng hóa, phịng chế biến, tạo sự thuận tiện cho việc di chuyển hàng hóa từ khu vực
tiếp nhận sang khu vực bảo quản. Tuy nhiên, vẫn cịn bất tiện khi hàng hóa bảo quản cần
chuyển lên gian hàng bán thì phải di chuyển qua phịng tiếp nhận. Bên cạnh đó, phịng
bảo quản có diện tích quá hẹp (20m2), dẫn đến việc phân bố và xếp hàng hóa trở nên khó
khăn, đơi khi cịn gây nguy hiểm cho công tác xếp. dỡ, vận chuyển hàng hóa.
c, Hoạt động vận tải:
Trong chuỗi cung ứng Mc Donald’s thì hoạt động vận tải đóng một vai trị cực kỳ quan
trọng trong lưu chuyển hàng hoá từ các nhà cung cấp đến cửa hàng và từ cửa hàng đến
khách hàng. Hoạt động vận tải chính xác, an tồn sẽ giúp cho hàng hoá đến đúng nơi và
đúng thời điểm cần thiết. Một nét nổi bật trong hạ tầng logistics của Mc Donald’s là hệ
thống vận tải linh hoạt và nhanh nhẹn của nó. Cửa hàng có 01 xe tải và 05 xe máy giao
hàng. Đội ngũ xe là sự liên kết hữu hình giữa cửa hàng và khách hàng. Mc Donald’s tin
rằng nó cần đến những tài xế người mà đã cam kết và luôn tận tâm với dịch vụ khách
12


hàng. Cơng ty chỉ th những tài xế có kinh nghiệm. Các tài xế phải báo cáo giờ làm việc
của họ cho một người điều phối hằng ngày. Người điều phối lên kế hoạch cho tất cả các
chuyến giao hàng cái mà phụ thuộc vào thời gian sẵn sàng khởi hành và thời gian dự
đoán khởi hành. Người điều phối thông báo cho tài xế về việc giao hàng của anh ta. Mc
Donald’s có một sáng kiến thú vị, đó là trang bị cho các nhân viên lái xe hệ thống thông
tin liên lạc bằng vô tuyến. Như vậy là tiết kiệm tiết kiệm được chi phí vận chuyển
d. Quảng cáo:
McDonald’s nhận ra tầm quan trọng của Marketing trong quá trình xây dựng thương
hiệu. McDonald’s đã dùng những phương tiện quảng cáo ngoài trời như bảng hiệu, hộp
đèn cùng các phương tiện in ấn như thực đơn sản phẩm, ly, mũ, áo có logo cơng ty để
tặng khách hàng và khiến khách hàng trở thành những người quảng cáo miễn phí giúp

hình ảnh của cơng ty trở nên phổ biến hơn. Hiện tại, McDonald’s chưa tiến hành quảng
cáo trên vô tuyến thông qua VTV như các đối thủ cạnh tranh nhưng đã tiến hành quảng
cáo thơng qua báo chí cũng như các phương tiện của internet.
Khuyến mại: McDonald’s từ khi ra mắt đã có những chiến lược quảng cáo độc đáo, từ
việc tặng quà lưu niệm có in logo nhãn hiệu cho các khách hàng đầu tiên đến việc dành
những khuyến mãi về sản phẩm, đem lại những thành công vô cùng lớn. McDonald’s xác
định một phần khách hàng mục tiêu là trẻ em nên ln có các chương trình khuyến mãi
thu hút dành cho trẻ em. Điển hình chương trình tặng bong bóng, tặng mũ Pikachu và
giao lưu với Pikachu, chương trình Happy Meal sưu chiến dịch khuyến mãi phù hợp và
rất thành công, nâng cao doanh số một cách đáng kể.
Một chiêu thức khuyến mại thông qua sự kiện cực kỳ nóng hổi trong dư luận tại Việt
Nam cũng như trên toàn Thế giới đã được McDonald’s áp dụng một cách vô cùng khéo
léo. Với tư cách là nhà tài trợ chính thức của FIFA World Cup 2014, hồ cùng khơng khí
bóng đá, McDonald's kết hợp với Adidas triển khai cuộc thi "Sút bóng hay, nhận giày
đỉnh" trong giai đoạn từ ngày 30/6/2014 - 4/7/2014. Qua đó, khách hàng tự sở hữu cho
mình một gói French Fries FIFA World Cup 2014 tại McDonald's, tham gia chơi trò chơi
online và nhận được những phần quà đến từ Adidas như bình nước, nón, áo thun, găng
tay thủ mơn, hoặc bộ bào vệ chân. Cuộc thi đã thu hút hàng trăm bạn trẻ tham gia, không
những giúp làm tăng doanh thu của “French Fries” mà còn là một phương tiện quảng cáo
hiệu quả cho McDonald’s. Tuy “French Fries” không phải là sản phẩm chiến lược của
McDonald’s nhưng lại được sử dụng để làm điều kiện cho cuộc thi bởi vì giá tiền của nó
thấp hơn nhiều so với các sản phẩm khác. Từ đó sẽ thu hút nhiều khách hàng tham gia
thông qua việc sở hữu và điều này sẽ giúp McDonald’s vươn xa hơn về mặt hình ảnh
13


trong người tiêu dùng. Bằng một chiến lược Marketing kết hợp độc đáo, McDonald’s đã
thành công kể cả về doanh thu lẫn về mặt hình ảnh. Bên cạnh đó, khơng bỏ lỡ bất kỳ
ngày lễ nào ở Việt Nam, như là: Ngày phụ nữ Việt Nam, Ngày quốc tế thiếu nhi,
Valentine, Halloween.., McDonald’s đều có cách trang trí độc đáo tại các cửa hàng cùng

với áp dụng những ưu đãi đặc biệt cho sản phẩm như giảm giá phần ăn, chơi trị chơi
miễn phí phần ăn, khuyến mãi các q lưu niệm…
4. Khách hàng:

Trong 1 tuyên bố về sứ mạng Mc donalds đã tuyên bố rằng: Họ là “Thành viên tốt của
cộng đồng: Chúng tôi luôn quan tâm đến cộng đồng, đặc biệt là trẻ em và các gia đình;
chúng tôi mang đến niềm vui và làm phong phú hơn cuộc sống của mọi người.”
Mc donalds được xem như một trong 3 “ông lớn” của ngành kinh doanh đồ ăn nhanh
trên thế giới tuy nhiên khi vào thị trường Việt Nam Mc donalds gặp rất nhiều khó khăn
khi tìm chỗ đứng trên quốc gia với rất nhiều tiệm ăn nhanh. Trong đó yếu tố khách hàng
cũng được xem như trong những thử thách của “ơng lớn” này. Theo đó Mc donalds cũng
có những điều chỉnh phù hợp khẩu vị, thói quen của người Việt như: kích cỡ bánh, hương
vị của bánh,thực phẩm phải luôn đi kèm rau… “Phở Buger ” chính là thành quả của
nghiên cứu lâu dài đội ngũ sản xuất Mc donalds .
Ngay xong thông tin Mc donalds sẽ có “tân binh ” mới này , đã có rất nhiều ý kiến trái
chiều nổ ra cho rằng, Mc donalds đã “làm hỏng” tinh hoa ẩm thực Việt Nam: nước sốt
phở được cơ đặc, bánh phở được chiên dịn, điều này gợi nên sự tò mò đối với 1 số tín đồ
món phở nước.
- Về lứa tuổi Mc Donald nhắm đến lứa tuổi từ 15-29 tuổi , gia đình có trẻ em, học sinh,
sinh viên người đi làm ,…Đặt biệt cực chú trọng đến loại đối tượng trẻ em vì họ muốn
động đến tâm lý của các em ngay khi còn nhỏ cùng với là học sinh, sinh viên đây là nhóm
đối tượng tiềm năng vì họ rất năng động, thích sự trải nghiệm mới rất phù hợp cho chào
sân của “Phở Burger”.
- Về thu nhập :Với thu nhập bình quân đầu của người dân Việt Nam năm 2019 là 2590
usd/ năm 60.025.840 đồng /năm, thu nhập này không được cao nên với mức giá của
“Phở Burger ” 69k/ chiếc 2 tơ phở xịn xị: mức giá cao điều này cũng phần nào ảnh
hưởng đến quyết định lựa mua 1 chiếc “Phở Buger” cho người Việt khiến cho mất lượng
lớn khách hàng đến với Mc donalds.
- Về hành vi mua hàng: người dân họ thường chọn đến quầy hàng bán phở ven đường
hơn là đến với cửa hàng của Mc donalds , họ có nhiều sự trải nghiệm và có món ăn hấp

dẫn hơn và giá cũng rẻ phù hợp với giá cả hơn là đến Mc donads.
14


Ở Việt Nam, khái niệm fast-food đã có từ lâu. Cho dù đó là phở hay bánh mì sandwich,
khách hàng có các lựa chọn địa phương mà họ có thể mang theo khi di chuyển.
Phở là một món phở Việt Nam mà những người bán hàng địa phương có thể chuẩn bị
trong vài giây. Nói chung, tất cả những gì họ cần làm là cho các nguyên liệu đã sơ chế
vào bát, sau đó cho nước nóng và các nguyên liệu lỏng khác, chẳng hạn như nước dùng.
Bánh mì là một loại bánh mì kẹp trên một chiếc bánh mì, và người dân địa phương sẽ
không mất nhiều thời gian để cắt một chiếc bánh mì và cho những thứ ngon vào bên
trong.
Vì vậy, điểm bán hàng độc đáo của McDonald’s - tức là cung cấp dịch vụ nhanh - thậm
chí khơng thành vấn đề vì người dân địa phương có thể nhận được dịch vụ nhanh hơn từ
các cửa hàng đồ ăn truyền thống của Việt Nam.
Về tâm lý học :Với nghi ngại về hương vị về món “Phở Burger” có hấp dẫn như đã quảng
cáo hay khơng, số tiền 69.000 đồng họ đã bỏ ra có xứng đáng khơng, trong khi cùng với
số tiền đó họ có trải nghiệm rất nhiều món ăn khác.
5. Đối thủ cạnh tranh:

Đối thủ cạnh tranh là gì? Đây là một thuật ngữ mà chúng ta có thể nghe thấy ở bất cứ lĩnh
vực. Tuy nhiên đối thủ cạnh tranh mà người ta quan tâm nhất là đối thủ cạnh tranh trong
kinh doanh. Nghe thì có vẻ hơi mang tính tiêu cực tuy nhiên nó lại là điều cần thiết khi
kinh doanh. Và thậm chí nó cịn tạo động lực phát triển cho một doanh nghiệp.
Nhìn chung mọi cơng ty đều phải đối đầu với các đối thủ cạnh tranh khác nhau. Đối thủ
cạnh tranh nằm ở nhiều dạng khác nhau, hiện hữu và tiềm ẩn, trực tiếp và gián tiếp. Tuỳ
theo mức độ thay thế của sản phẩm, các đối thủ cạnh tranh có thể chia làm bốn dạng:
+ Cạnh tranh nhãn hiệu.
+ Cạnh tranh ngành.
+ Cạnh tranh nhu cầu.

+ Cạnh tranh ngân sách.
a. Áp lực cạnh tranh từ đối thủ
Để đánh giá mức độ đe dọa của các đối thủ tiềm ẩn, hai yếu tố cực kỳ quan trọng cần
được đi sâu phân tích là: sức hấp dẫn của ngành và các rào cản xâm nhập ngành.
+ Sức hấp dẫn của ngành được thể hiện qua 3 chỉ tiêu:
• Số lượng khách hàng: thị trường Việt Nam là một thị trường tương đối lớn đối với
ngành thực phẩm và khẩu vị người Việt cũng đang dần chấp nhận fastfood.
• Khả năng sinh lợi: đang có xu hướng tăng dần qua các năm. Theo báo cáo từ Bộ Công
Thương, tổng doanh thu trong toàn ngành hàng thức ăn nhanh trong năm 2009 đạt xấp xỉ
500 tỉ đồng. Dự báo trong thời gian tới, với đà phục hồi kinh tế toàn cầu, con số này sẽ
còn tăng cao thêm nữa.
15


• Số lượng doanh nghiệp trong ngành: Thị trường fastfood Việt Nam ở thời điểm hiện tại
được đánh giá là hết sức nhộn nhịp với khá nhiều tên tuổi, lớn nhỏ, nội ngoại đều có mặt,
song các hãng lớn từ ngoại quốc như KFC, Jollibee, Lotteria, BBQ…vẫn đang chiếm
phần lớn thị phần so với các doanh nghiệp trong nước.
+ Về những rào cản gia nhập, ngành thực phẩm khơng có yêu cầu cao về vốn , kĩ thuật và
các nguồn lực đặc thù. Về hệ thống phân phối và thương hiệu thì ở Việt Nam các hãng
thức ăn nhanh chủ yếu mới chỉ phân bố ở những thành phố lớn, đơng dân cư và có mức
sống khá cao cho nên hệ thống phân phối của họ chưa được coi là phát triển và rộng
khắp. Từ những phân tích trên có thể nhận thấy rào cản gia nhập ngành cũng là khơng
cao.
Như vậy có thể khẳng định thị trường thức ăn nhanh Việt Nam là một thị trường tiềm
năng khi mà hội tụ được những yếu tố thu hút nhà đầu tư. Tuy kèm theo đó là một mơi
trường cạnh tranh khốc liệt nhưng nếu biết vận dụng những chiến lược hợp lý thì đây sẽ
là một mảnh đất màu mỡ cho McDonald’s.
b. Phân tích các khía cạnh cạnh tranh:
- Cạnh tranh nhãn hiệu: Cạnh tranh nhãn hiệu Cơng ty có thể xem những cơng ty

khác có bán sản phẩm và dịch vụ tương tự cho cùng một số khách hàng với giá
tương tự là các đối thủ cạnh tranh của mình . Như MC Donald có thể xem đối thủ
cạnh tranh chủ yếu của mình là KFC, PizzaHut, The pizza company,...
+ KFC : KFC (Kentucky Fried Chicken) là nhãn hiệu của loạt cửa hàng ăn nhanh được
đánh giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới sau McDonald’s. KFC chủ yếu kinh doanh các
món ăn nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán KFC bắt đầu đặt chân đến Việt
Nam vào năm 1997. Đến nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140
nhà hàng , có mặt tại hơn 32 tỉnh/ thành phố lớn trên cả nước.
+ PizzaHut: Pizza Hut là chuỗi nhà hàng pizza được yêu thích và lớn nhất thế giới, trực
thuộc tập đoàn Yum! (www.yum.com). Pizza Hut tự hào hiện diện tại 100 quốc gia trên
khắp thế giới từ tháng 4 năm 2016. Pizza Hut có mặt tại Việt Nam từ năm 2006 với 100%
vốn nước ngoài; và hiện đã phát triển hơn 50 nhà hàng với trên 3.000 nhân viên. Pizza
Hut Việt Nam - nơi bạn được thỏa sức thể hiện chính mình với cơ hội hấp dẫn để phát
triển cá nhân lẫn nghề nghiệp toàn diện!
+ The Pizza Company: Thương hiệu thuộc quyền sở hữu của tập đoàn Minor Food
Group, một trong những tập đoàn hàng đầu châu Á về ngành khách sạn và ẩm thực cao
cấp. Được thành lập từ 2001, The Pizza Company – Chuỗi nhà hàng Pizza phong vị Ý bắt
đầu mở rộng, phát triển hệ thống cửa hàng và nhượng quyền thương mại quốc tế. Đến
16


-

-

nay, thương hiệu The Pizza Company có khoảng 500 cửa hàng trên toàn thế giới. Năm
2013 nhà hàng The Pizza Company lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam. Cùng với xu hướng
phát triển và hội nhập quốc tế, “The Pizza Company” là một trong những thương hiệu
pizza phát triển vượt bậc và nhanh chóng với hơn 50 nhà hàng trên toàn quốc và đã trở
thành điểm đến được yêu thích của thực khách yêu ẩm thực trong suốt thời gian qua.

Cạnh tranh ngành: Cạnh tranh ngành Cơng ty có thể xem một cách rộng hơn tất cả những
công ty sản xuất cùng một loại hay một lớp sản phẩm đều là đối thủ cạnh tranh của mình .
Đối thủ cạnh tranh ngành của Mc Donald có thể là Buger King, KFC, Jollibee, lotteria,
+ Burger King: Được thành lập vào năm 1954, BURGER KING® hiện là chuỗi nhà
hàng thức ăn nhanh lớn nhất thế giới. Mỗi ngày, có hơn 11 triệu thực khách đến với các
nhà hàng BURGER KING® trên khắp thế giới để thưởng thức các món ăn chất lượng
cao, hương vị tuyệt hảo và giá cả phải chăng. Gia nhập vào Việt Nam vào 2012, đến nay
là có hơn 20 cửa hàng trên tồn quốc.
+ Jollibee:Jollibee hiện có hơn 1000 cửa hàng tại Philippines và hơn 300 cửa hàng tại
các quốc gia trên khắp thế giới như Mỹ, Hong Kong, các tiểu vương quốc Ả Rập Thống
Nhất, Qatar, Brunei, Trung Quốc, và Việt Nam . Cửa hàng Jollibee đầu tiên được mở tại
Việt Nam vào năm 2005. Kể từ đó, Jollibee đã nỗ lực hết mình để mang đến các gia đình
Việt những phần ăn ngon miệng với mức giá hợp lý. Đến hơm nay, Jollibee đã có hơn
100 cửa hàng tại Việt Nam trải rộng trên toàn quốc
+ Lotteria: là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – một trong năm
tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998. Hiện nay,
mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn
uống quốc nội với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/ thành trên cả nước. Đây là kết quả
của những nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt được.
Cạnh tranh nhu cầu: Cạnh tranh cơng dụng Cơng ty cịn có thể xem một cách rộng hơn
nữa là tất cả những công ty sản xuất ra những sản phẩm thực hiện cùng một dịch vụ là đối
thủ cạnh tranh của mình . Trong trường hợp này Mc Donald có thêm nhiều đối thủ cạnh
tranh như các cửa hàng xơi, bánh mì việt nam, bún, phở,...
Các thức ăn nhanh như gà chiên, hamburger… béo ngậy rất dễ gây ngán đối với nhiều
người. Nhất là với nhiều người sức khỏe đóng vai trị quan trọng hàng đầu, họ đang có xu
hướng chọn cho mình những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng mà có thể chế biến tại
nhà. Thời gian gần đây, đồ ăn nhanh thuần Việt cũng đang phát triển và được ưa chuộng
bởi hợp khẩu vị, đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng mà giá cả lại hợp lý hơn nhiều đồ fastfood
của ngoại. Đó là những món ăn được chế biến sẵn từ gạo, nếp (bánh chưng,bánh tét, bánh
17

nậm, bánh bèo, bánh gói…), các loại xơi (đậu, đường, gà, vịt...), nhiều món bún, phở (tái,
nạm, ..), bánh mì kẹp Việt Nam)...
6. Cơng chúng:

Là một nhóm bất kỳ tỏ ra quan tâm thực sự hay có thể sẽ quan tâm đến doanh nghiệp, có
ảnh hưởng đến khả năng đạt tới những mục tiêu đề ra của doanh nghiệp. Doanh nghiệp
cần chuẩn bị các kế hoạch marketing đối với các giới công chúng cũng như đối với với
thị trường tiêu dùng. Mỗi doanh nghiệp thường có các giới cơng chúng sau:
+ Cơng chúng tài chính: các tổ chức tài chính, ngân hàng, nhà đầu tư, cơng ty chứng
khốn, cơng ty bảo hiểm ảnh hưởng đến khả năng vay vốn của doanh nghiệp.
Ngành công nghiệp fast food bùng nổ trên khắp thế giới, và những chuỗi như
McDonald’s và Burger King đang đứng đầu thị trường đạt tổng giá trị 651 tỷ USD này.
Tuy nhiên, có 1 nơi hiếm hoi mà các ông lớn không thể cất cánh: Việt Nam.
Năm 2014 khi McDonald’s mở cửa hàng đầu tiên ở Việt Nam, đã có hàng dài người xếp
hàng chờ nhiều tiếng đồng hồ để được mua những chiếc bánh BigMac đầu tiên. Nhưng
hình ảnh đó khơng được duy trì lâu, sau 4 năm tham gia thị trường từ tham vọng mở hàng
chục cửa hàng trải dài khắp cả nước, McDonald’s hiện mới chỉ có 17 cửa hàng. Đầu tư
địa điểm ở những vị trí có giá th đắt đỏ như Hồ Hồn Kiếm, Hà Nội hay phố đi bộ
Nguyễn Huệ, TP HCM, kết quả kinh doanh không như kỳ vọng được phản ánh ngay trên
số liệu tài chính của Cơng ty cổ phần Good Day Hospitality– đơn vị quản lý chuỗi nhà
hàng McDonald’s. Và tất nhiên, đây đều là những con số âm.
+ Cơng luận: doanh nghiệp phải gieo được lịng tin của các tổ chức cơng luận, đặc biệt
là báo chí, tạp chí, truyền thanh, truyền hình.
Lý do món bánh này ra đời bắt nguồn từ cuộc bình chọn trên fanpage của McDonald's
đầu tháng 8 vừa qua với 3 món ăn đặc trưng 3 miền Việt Nam là bún bò, phở và cơm tấm.
Kết quả, món phở nhận được nhiều lượt bình chọn yêu thích nhất, thế là McDonald's tung
ra bánh burger vị phở ngay sau đó! Có lẽ thương hiệu này kỳ vọng chinh phục được vị
giác thực khách Việt nên mới sáng tạo ra món bánh lạ lùng như thế, nhưng đáng buồn là

vừa đăng bán trên fanpage đã bị dân tình nhảy vào gạch đá ầm ầm. Mặc dù lấy cảm hứng
dựa trên món phở nhưng chiếc hamburger độc đáo này có kết cấu hồn tồn khác so với
món phở bình thường. Đặc trưng của phở là nước hầm xương thơm ngon thì McDonald's
đã khiến nước "bốc hơi", chỉ cịn sốt phở cơ đặc chồng lên lớp nhân thịt bò kinh điển của
hãng, kèm theo rau thơm và gọi đó là sản phẩm mang lại "trải nghiệm tươi mới" cho thực
18


khách. Chưa biết hương vị món bánh này ra sao nhưng netizen Việt đã phản đối khá gay
gắt, cho rằng hãng đồ ăn nhanh đã phá hỏng món phở tinh hoa lâu đời, giá cả cũng quá
đắt so với 1 bát phở, nên 69k thà mang đi ăn 2 bữa sáng cịn hơn . Một số khác thì chê bai
nặng lời trên fanpage của McDonald's, đề nghị hãng dẹp bỏ món bánh kỳ dị này. Tuy
nhiên, thay vì xóa bài đăng quảng cáo "Burger vị phở" và những bình luận tiêu cực trên
fanpage của mình, McDonald's đã đảo ngược tình thế nhờ màn xuất hiện cực lầy lội của
đội ngũ admin. Từng comment của anti-fan đều được page trả lời nhanh chóng, nhưng
thay vì phủ nhận ý kiến chỉ trích thì admin trang McDonald's đã thả khá nhiều ảnh nhân
vật hoạt hình đang khóc lóc, dỗi hờn, hoặc reply một cách khéo léo khiến dân mạng vỗ
tay rần rần. Mọi người còn chụp lại các đoạn comment của admin McDonald's rồi chia sẻ
khắp nơi trên MXH.
Mc Donald’s cần phải quan tâm đến thái độ của công chúng đối với các hoạt động và sản
phẩm của mình. Mặc dù cơng chúng khơng tác động đến doanh nghiệp như một lực
lượng có tổ chức, nhưng ấn tượng của công chúng đối với doanh nghiệp sẽ ảnh hưởng
đến khách hàng của doanh nghiệp.
+ Công chúng nội bộ: bao gồm số công nhân lao động và làm việc trí óc, các nhà quản trị
và hội đồng quản trị. Khi người nhân viên cảm thấy thoải mái với doanh nghiệp của họ,
thì thái độ tích cực này sẽ lan sang cả các giới bên ngoài doanh nghiệp. McDonald’s sẽ
thiết lập một chuẩn mực mới cho ngành công nghiệp nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh tại
Việt Nam, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc nhất chỉ có tại chuỗi nhà
hàng của chúng tơi.
Hồi bão của McDonald’s là phục vụ thức ăn ngon cùng đội ngũ nhân viên chuyên

nghiệp, thân thiện và là một thành viên tốt của cộng đồng.
Thức ăn ngon: McDonald’s phục vụ thức ăn ngon từ nguồn nguyên vật liệu chất lượng
nhất và được chế biến theo từng yêu cầu của khách hàng.
Nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện: McDonald’s luôn tạo cơ hội để nhân viên phát triển
sự nghiệp cùng công ty; từ đó, cùng nhau, chúng tơi phục vụ khách hàng một cách tốt
nhất.
III.
GIẢI PHÁP:
Qua những phân tích ở trên có thể nhận thấy vấn đề mà cơng ty đang gặp phải nằm ở các
mặt sau:
Thứ nhất: Vì ngay từ lúc đầu ý tưởng này đến chính từ việc cơng ty đăng bài trên
page của công ty để khách hàng chọn ngẫu nhiên sản phẩm mới của cơng ty. Có thể thấy
điều này là vội vàng và có lẽ bộ phận Maketting nghiên cứu chưa thật kĩ lưỡng việc tung
19


1 sản phẩm mới ra thị trường phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố chứ không phải chỉ dựa trên
số phiếu của 1 bộ phận người tiêu dùng. Vì vậy công việc đầu tiên là bộ phận R&D cần
nghiên cứu lại xem việc đưa sản phẩm này ra thị trường có hợp lí hay khơng? Nếu khơng
thực sự hợp lí cần dừng ngay và xóa vết sản phẩm để tránh trường hợp thơ lỗ xảy ra. Nếu
sản phẩm này có tiềm năng thực sự và có lợi nhuận cao thì sẽ nghĩ đến các giải pháp tiếp
theo sau
Thứ 2: Về việc thói quen, phong tục tập quán của người Việt Nam từ lâu đời phở là
một món nước chứ khơng phải hambeger vì vậy mấu chốt ở đây là việc công ty cần phải
đẩy mạnh, triển khai việc thay đổi những suy nghĩ này của người tiêu dùng bằng các bài
truyền thông, bài quảng cáo để tiếp cận được với người tiêu dùng. Đảm bảo thông tin về
sản phẩm của cơng ty đã nhấn mạnh việc mang lại lợi ích cho khách hàng. Khơng nên
chém gió hay hứa hẹn những thứ mà bạn không thể cung cấp hay mang lại cho khách
hàng.Có thể đưa ra các idea như cho ăn thử sản phẩm miễn phí tại các cửa hàng trực
thuộc để khảo sát khẩu vị của khách hàng, quan sát biểu hiện của họ, đưa ra các bảng

phỏng vấn để thu thập dữ liệu thông tin và cải thiện chất lượng sản phẩm hơn.
Thứ 3: Về vấn đề giá cả, cần ngồi họp lại giữa các phòng ban lại với nhau, nghiên cứu
lại giá của 1 chiếc bánh hamburger 69k có thực sự hợp lí hay khơng? Cần đưa ra 1 mức
giá hợp lí và thuyết phục khách hàng hơn để họ cảm thấy thỏa mãn khi bỏ tiền ra sử dụng
sản phẩm này thay vì sử dụng 2 bát phở. Bộ phận Marketing cũng như bộ phận chăm sóc
khách hàng phải nghe những ý kiến, góp ý của khách hàng nhiều hơn để cải thiện sản
phẩm ngày một tốt hơn, có nhiều chính sách xúc tiến, quảng bá sản phẩm nhiều hơn nữa
- Tìm kiếm nguồn nguyên liệu tốt hơn với giá cả phù hợp giúp hạ giá thành sản phẩm,
tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng hơn.
- Với vấn đề liên quan đến rau cần phải nghiên cứu lại thị trường bởi thị trường mỗi miền
trên đất nước ta là khác nhau đối với miền Bắc nếu khơng đưa hành lá vào có thể sẽ dẫn
đến sự thất bại của công ty ở thị trường này.
- Về phía nhà cung cấp: quan tâm tới kiểm sốt q trình sản xuất sản phẩm hơn, từ khâu
nguyên liệu, chế biến, đóng gói, từ đó đưa ra những thành phẩm hoàn chỉnh nhất tới tay
của khách hàng
- Về trung gian Marketing, cụ thể hơn là hoạt động vận tải, nên tin chọn đối tác vận tải,
vận chuyển phù hợp, giao hàng nhanh, đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất tới tay
20


khách hàng. Đặc biệt là đối với dòng sản phẩm Burger vị Phở, với đặc tính cũng như
thành phần là những miếng Burger, rất dễ bị ỉu, mềm trong quá trình vận chuyển, hay như
miếng bị trong sản phẩm, nếu vẫn chuyển lâu sẽ khiến nó trở nên dai và nguội, đem lại
những trải nghiệm khác hoàn toàn khi ăn ngay tại cửa hàng. Vì thế, sẽ khiến cho khách
hàng có ấn tượng khơng tốt với sản phẩm, từ đó giảm khả năng lan truyền thông tin,
truyền thông miệng tới những đối tượng khác
Thứ 4: Cần đưa ra những gói kích cầu sản phẩm khi mới đưa ra thị trường như các gói
combo, gói giảm giá ra mắt sản phẩm mới để tiếp cận khách hàng nhiều hơn, khi mà
khách hàng đã quen và cảm thấy thích thú sử dụng sản phẩm mới nên định giá lại sản
phẩm

Thứ 5: Đối với cơng chúng, dư luận, cần phải có những chính sách hợp tác với họ đặc
biệt là các bên nhà báo, đưa bài của cơng ty thay vì cơng kích chê bai sản phẩm thì sẽ có
những bài review sản phẩm để độc giả khi đọc sẽ cảm thấy yên tâm hơn
Thứ 6: Nếu cơng ty khơng có một kế hoạch tiếp thị trên nhiều kênh khác nhau, những
bất ngờ thú vị mà họ mong muốn tạo dựng với sản phẩm mới sẽ chỉ như một làn sóng
nhỏ trên mặt nước rộng lớn. Cần đẩy mạnh nhiều hơn công tác truyền thông sản phẩm
không chỉ ở các cửa hàng, trên page công ty mà cần triển khai các kế hoạch quảng cáo
sản phẩm mới trên truyền hình, trên facebook, youtube, các food tiktoker, các trang
review về đồ ăn để tiếp cận được rộng rãi hơn các khách hàng. Cũng cần phải chú ý các
khung giờ quảng cáo, phát sóng để thu hút được các khách hàng mục tiêu. Việc quảng
cáo truyền thông công ty phải xem xét đến yếu tố hiệu quả giữa việc cơng ty tự làm hay
th ngồi.
Thứ 7: Tạo hiệu ứng trend sử dụng sản phẩm mới này bằng cách thay đổi trang phục
của nhân viên, mũ, quần áo, logo in hình ảnh của sản phẩm mới này để thu hút sự chú ý,
tò mò của khách hàng hơn.
Thứ 8: Để có thể tiến hành xúc tiến quảng cáo tốt hơn có thể nhờ đến các nhân vật ca
sĩ nổi tiếng để làm đại sứ thương hiệu để đưa sản phẩm đến gần hơn với công chúng để
cho khách hàng có 1 cảm giác tin tưởng hơn vì thần tượng của họ đã sử dụng thì mình sử
dụng cũng an toàn.

21


Thứ 9: Xây dựng các câu nói chủ đề, 1 thơng điệp ngắn gọn dễ nhớ, dễ miêu tả hình
dung để khiến khách hàng có 1 ấn tượng tốt hơn về sản phẩm, giúp họ ghi nhớ lâu hơn
sản phẩm ví dụ giống như “Tình như Chocopice” có thể như Hương vị Việt
IV.

KẾT LUẬN:
Việc phân tích mơi trường vi mơ trong nghiên cứu Maketing có một vai trị vơ cùng

quan trọng. Điều đó được thể hiện rất rõ trong tình huống trên.
Không thể phủ nhận 1 điều ý tưởng của MC là không tồi khi đưa sự kết hợp độc đáo
giữa bánh hamburger và vị phở lại với nhau, tuy nhiên lỗ hổng ở đây là họ chưa nghiên
cứu sâu, nghiên cứu kĩ lưỡng các nhân tố môi trường vi mô này tới sự ảnh hưởng của
việc ra mắt sản phẩm mới này trên thị trường và kết quả trên hệ thống trang chủ của công
ty tại Việt Nam chúng ta vẫn chưa nhìn thấy Hamberger vị Phở được đưa vào hệ thống
menu, điều đó là 1 minh chứng cho thấy rằng MC có thể đã nhìn ra được điểm yếu, điểm
thiếu sót và lỗ hổng của mình ở đâu để hồn thiện lại để người tiêu dùng có thể sử dụng,
hoặc nếu khơng họ sẽ phải xóa sổ nó vĩnh viễn trên thị trường Việt Nam.

22