Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Bài:

Tuần: 25
Tieát PPCT: 47

<b>I. MỤC TIÊU:</b>

<b> 1. Kiến thức: HS biết được qui trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách</b>
<b> 2. Kĩ năng: HS nắm được cách chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách</b>
<b> 3. Thái độ: Giáo dục HS ý thức giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm</b>
<b>II. NỘI DUNG HỌC TẬP:</b>

<b> Hướng dẫn HS cách chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách </b>
<b>III. CHUẨN BỊ:</b>

<b> 1. Giáo viên: tranh ảnh, hình vẽ</b>

<b> 2 .Học sinh: nghiên cứu bài trước ở nhà</b>

<b>IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP : </b>
<i><b> 1 Ổn định tổ chức, ki</b></i><b>ểm diện HS: Điểm danh</b>

<b> 2 Kiểm tra miệng: Khơng kiểm tra</b>

<b> 3 Tiến trình bài học:</b>

Ở tiết trước cô đã hướng dẫn các em kĩ thuật chế biến món ăn theo phương
pháp không sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm rau xà lách. Hơm nay chúng ta sẽ tiến
hành chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách

<b>Hoạt động của GV và HS</b> <b>Nội dung bài học</b>

<b>* Ho ạt động 1: tìm hiểu nguyên liệu (</b>12p)

(PP thuyết trình, vấn đáp)

GV: Yêu cầu HS tham khảo SGK tìm hiểu phần
nguyên liệu

HS: Nêu các nguyên liệu cần thiết trong tiết thực
hành

GV: Chốt lại

<b>* Ho ạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hiện</b>
<b>(23p)</b>

(PP thực hành, hoạt động nhóm)

GV: Thơng báo cho HS các bước cần chuẩn bị
trước ở nhà

HS: quan sát và lắng nghe

GV: hướng dẫn HS cách làm nước trộn dầu
giấm

HS: Lắng nghe và ghi bài học
GV: hướng dẫn HS cách trộn rau
HS: Lắng nghe và ghi nội dung bài học

GV: lưu ý HS trộn đều và nhẹ tay để rau không

bị giập, bị nát

GV: giới thiệu 1 số cách trình bày món trộn

<b>I. Ngun liệu</b>

SGK

<b>II. Quy trình thực hiện:</b>

1. GV hướng dẫn:
a/ Chuẩn bị:
- Thịt bò

- Rau xà lách
- Hành tây, cà chua
b/ Chế biến:

- Làm nước trộn dầu giấm
- Trộn rau

c/ Trình bày:

SGK
* Chú ý:

- Chọn xà lách to bản

<b>THỰC HAØNH: </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

dầu giấm

HS: tự trình bày theo sự sáng tạo của từng
nhóm

- Có thể thay đổi nguyên liệu theo
yêu cầu của món

<i><b> 4.Tổng Kết: (5p) </b></i>

- HS nhắc lại các bước khi tiến hành chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách
- GV nhận xét, bổ sung

<b> 5. Hướng dẫn học tập: (5p)</b>
* Đối với bài học ở tiết này:

- Nắm được các nguyên liệu và các bước tiến hành
* Đối với bài học ở tiết sau:

- Chuẩn bị các nguyên liệu và sơ chế trước để tiết sau thực hành.
<b>V. PHỤ LỤC: Khơng có</b>

<b>VI.Rút kinh nghiệm:</b>

</div>

<!--links-->