Bài 18. Các phương pháp chế biến thực phẩm

TRƯỜNG THCS BÌNH MỸ

CÔNG NGHỆ 6
GIÁO VIÊN : Dang Nhu Binh


KIỂM TRA BÀI CŨ





Thế nào là món rán, món
rang, món xào ?
Chỉ ra sự giống nhau và
khác nhau giữa món trên.


Bài 19

CÁC PHƯƠNG
PHÁP CHẾ BiẾN
THỰC PHẨM
(tt)


NỘI DUNG BÀI HỌC
Tiết 46 : I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có
sử dụng nhiệt
1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước
Tiết 47 : ( học tiếp I )

2/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước
3/Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng
trực tiếp của lửa
Tiết 48 : ( học tiếp I )
4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất
béo
Tiết 49 : II/ Phương pháp chế biến thực phẩm


II/ Phương pháp chế biến thực phẩm
không sử dụng nhiệt :


Kể tên một số món
ăn không sử dụng
nhiệt khi chế biến ?


GỎI CUỐN



TRỘN DẦU GIẤM


TRỘN HỖN HỢP


MUỐI CHUA

* Trộn dầu giấm :

Thế nào là trộn
dầu giấm?


Trộn dầu giấm là cách làm cho
thực phẩm giảm bớt mùi vị
chính ( thường là mùi hăng ) và
ngấm các gia vị khác, tạo ra món
ăn ngon miệng.



GỎI BÍ


GỎI BƯỞI


GỎI BỒN BỒN


GỎI BÀO NGƯ


GỎI CÁ

GỎI CUA HOA
THIÊN LÍ


GỎI MỰC